Pečená zelenina s cviklou, zemiakmi a cuketou: Chutný a zdravý recept

Fantastická pečená delikatesa, na ktorej prípravu použijete výhradne len zeleninu. Naše obľúbené jedlo, ktoré sa dá robiť v rôznych obmenách podľa sezóny. Pečená zeleninová príloha s cviklou je skvelá ako obed či večera.

Ako na to?

Na pečenie sa môže použiť akákoľvek zelenina, ktorú máte radi. Treba si však uvedomiť, že nie všetky druhy si vyžadujú rovnaký čas pečenia, preto treba skombinovať len takú, ktorá sa pečie približne rovnako dlho. Keď vám niekto niekedy tvrdil, že bezmäsité jedlo nemôže byť mimoriadne chutné, tak ho teraz môžete presvedčiť o opaku.

Všetko pripravíš na jednom pekáči, to pre teba znamená menej umývania a viac času.

Ingrediencie

Do surovín som zámerne uviedla rôzne druhy zeleniny, ktoré pri príprave používam najčastejšie. Tentokrát som žiaľ nemala doma cviklu, s ktorou je to výborné. Nepoužila som ani zemiaky, na plechu je mrkva, paštrnák, cuketa a baklažán.

1 cuketa
soľ
1 zemiak
1 mrkva
1 cibuľa
zväzok kôpru
mleté čierne korenie
3 vajcia
1 PL hladkej múky
1 PL kyslej smotany

Na dochutenie môžete pridať svoje obľúbené bylinky a korenie.

Postup

Z cukety odstránime konce.
Všetko si očistíme, nakrájame na väčšie kúsky a obalíme v zmesi olivového oleja, soli, čerstvo mletého korenia a byliniek - tie používam podľa nálady, najčastejšie rozmarín, tymián, bazalku...
Kvôli farbe môžete pridať aj trochu mletej červenej papriky.
V tejto zmesi obalíme všetku zeleninu a rozprestrieme na veľký plech.
Takto pripravenú zeleninovú zmes dáme piecť do rúry vyhriatej na 190 °C. Pečieme asi 30 minút.
V polovici pečenia je vhodné zeleninu premiešať a obrátiť, aby sa každý kúsok upiekol rovnomerne zo všetkých strán. Upečená zelenina by mala byť mäkká, ale chrumkavá.
Upečieme a podávame s nejakým dobrým dipom - z jogurtu alebo kyslej smotany.

Napr. cvikla sa pečie aj 40 minút, preto ju predvaríme v osolenej vode s rascou. Šampiňóny nakrájame na polovičky, cuketu a bataty na menšie kúsky. Strúčiky cesnaku ošúpeme, dáme piecť celé alebo môžeme roztlačiť do marinády. Do veľkej misy nalejeme olej, pridáme soľ, čierne korenie, rascu, citrónovú šťavu, príp. pretlačený cesnak a vymiešame marinádu.

Jedlo potom stačí zapiecť v rúre, kým nie je cuketa mäkká a zemiaky zlatohnedé.

Príprava zapekanej zeleniny s vajíčkom:

Predhrejeme si rúru na 205 ˚C.
Na kocky nakrájanú zeleninu naukladáme na plech, polejeme olivovým olejom, okoreníme a pečieme 20 - 25 minút alebo kým nie je zelenina mäkká a takmer upečená.
Potom si do zeleniny urobíme 4 diery, do ktorých rozbijeme vajíčka. Osolíme ich a pečieme ešte 5 minút alebo podľa toho, aké chceme vajíčka. Či s roztečeným žĺtkom alebo tvrdším.
Podávame s čerstvými bylinkami, celozrnným pečivom alebo aj bez, so šalátom, s avokádom, plackou...

Upečenú zeleninu som nakoniec posypala posekanou petržlenovou vnatkou. Je to veľmi chutné same ako ľahká večera, alebo obed. No taktiež sa hodí takto upravená zelenina aj ako príloha k mäsu.

Tipy a triky

Tento recept je skvelý spôsob, ako využiť cuketu, ktorá vám rastie na záhrade.
Môžete tiež experimentovať s rôznymi druhmi syra.
Zapekaná cuketa so zemiakmi je skvelá ako samostatné jedlo, ale môže sa podávať aj ako príloha k mäsu alebo rybám.
Je to tiež výborný obed do práce alebo piknik.
Tento recept je len základný a môžete ho upraviť podľa svojich chutí. Skúste pridať paradajky, papriku alebo cibuľu pre extra chuť.

Ochutenú zeleninu rozprestrieme na veľký plech, upečieme a podávame s nejakým dobrým dipom - z jogurtu alebo kyslej smotany. Milujem tento recept. Je vynikajúci a ľahký. Recept na zapekanú zeleninu s vajíčkom je zdravý, rýchly, ale hlavne chutný. Vhodný na raňajky, obed či večeru.

Taktiež robievam pečenú zeleninu, rôznu so zemiakmi aj s cviklou ...

Tabuľka výživových hodnôt na 1 porciu:

Nutričná hodnota	Množstvo
Energia	[údaj] kcal
Bielkoviny	[údaj] g
Sacharidy	[údaj] g
Tuky	[údaj] g

Pečená zelenina s bylinkami. Farebná, veselá, lákavá...

A vieš o tom, že na teba v našom e-shope čaká aj naša novinka? Neboj sa zapotiť a dať si do tela. Dopraj svojmu telu nielen výborné a zdravé jedlo, ale tiež pohyb, ktorý dá tvojmu telu zabrať.

Jedlo a fotografia je úžasný kreatívny priestor, v ktorom rada tvorím, experimentujem, skúšam nové veci a rada sa s nimi podelím. Varenie ma baví a je to moje hobby. Vyrastala som na dedine, preto dávam prednosť domácim sezónnym surovinám a poctivým výrobkom. Uprednostňujem jednoduchú prípravu a dostupné suroviny, spájam tradičné s moderným a milujem voňavé korenie. Pestrosť a farebnosť pokrmov ma zaviedlo na cestu fotografie jedla a všetkého čo je s ním spojené.