Recepty na zemiaky v sklenenej mise: Vynikajúce jedlá z jednej misy

Zemiaky sú v slovenskej kuchyni mimoriadne obľúbené a dajú sa pripraviť na množstvo spôsobov. Okrem klasickej prílohy môžu byť základom chutných a rýchlych jedál, ktoré si zamiluje celá rodina. Zapekané zemiaky sú jednou z najpopulárnejších možností, a to vďaka ich variabilite a jednoduchosti prípravy. Stačí ich zapiecť s obľúbenými surovinami a chutný pokrm je na svete. Ponúkame vám inšpiráciu na vynikajúce recepty z jednej misy, ktoré si môžete pripraviť kedykoľvek.

Ak ste dostali chuť na horúcu zapekanú dobrotu z rúry s roztekajúcim sa syrom na vrchu, tak nasledujúce rady vám pomôžu urobiť z nej ozajstnú delikatesu. Proces gratinovania spočíva v rýchlom zapečení zväčša pevných ingrediencií preliatych alebo premiešaných s omáčkou, smotanou, vajcami, strúhaným syrom a podobne, ktoré tepelnou úpravou stuhnú a vytvoria jeden celok s krásnou zlato-hnedou farbou na povrchu.

Zapekacie misy sú tradične štvorcové alebo obdĺžnikové formy na pečenie, zvyčajne vyrobené z ohňovzdorného skla alebo kameniny. Na zapekanie môžete použiť aj tradičný liatinový pekáč alebo panvicu. Dôležité ja aby ste zvolenú misu pred zapečením vymastili tukom. Gratin môžete pripraviť zo surových alebo už tepelne upravených ingrediencií. Tá druhá možnosť je lepšia a pri mnohých surovinách ako napríklad cestoviny alebo ryža aj nevyhnutná. Mäso, krátko opečte na panvici, aby sa zatiahlo, zemiaky predvarte v šupke, zeleninu opražte na masle, aby získala bohatšiu chuť. Pamätajte však, že jednotlivé položky sa budú ešte piecť pri vysokej teplote a teda ďalej variť.

Na zapekaní je najvzrušujúcejšou časťou príprava chutnej zálievky. Ale nemusí ostať len pri vajciach a smotane. Zapekané jedlo by ste mali prikryť pokrievkou alebo alobalom na minimálne polovicu času pečenia. Najznámejším gratinom u nás sú celkom určite Francúzske zemiaky. Receptov na francúzske zemiaky je neúrekom a každý má ten svoj obľúbený, preto sa rada… Skúšala som prvýkrát pripraviť takto upravené zeiaky. Tieto zemiačiky sú jedna báseň. Chutné bezmäsité jedlo, ktoré môžete servírovať… Chutné ale veľmi sýte jedlo.

Ak už máte zemiaky nachystané, vyberte si z našej ponuky báječných receptov a pustite sa s nami do prípravy.

Tipy pre dokonalé zapekané zemiaky

Aby sa vám zapekané zemiaky skutočne vydarili, je dôležité dodržiavať niekoľko základných pravidiel:

• Výber zemiakov: Používajte varný typ A, ktorý má pevnú štruktúru a nerozvára sa.
• Soľ: Základom je soľ. Niektorí preferujú vegetu alebo jej zdravšiu alternatívu - nesoldík.
• Korenie: Tradičným korením je rasca, prípadne mletá rasca pre tých, ktorí nemajú radi zrnká.
• Tuk: Rastlinný olej, olivový olej alebo maslo zabezpečia, aby zemiaky neboli suché. 2-3 lyžice tuku sú ideálne.
• Bylinky: Čerstvé alebo sušené bylinky dodajú zemiakom šmrnc. Vyskúšajte rozmarín a tymián.
• Papier na pečenie: Použitie papiera na pečenie uľahčí čistenie plechu.
• Múka alebo strúhanka: Pre chrumkavosť môžete zemiaky pred pečením posypať múkou alebo strúhankou.

Pečené zemiaky sú skvelou prílohou k mäsu, zelenine, alebo len tak ako hlavné jedlo s bryndzou. Základom sú dobré, zdravé zemiaky. Gazdinky berú pečenie zemiakov po svojom. Jedna zemiaky predvára, iná nie. Kým jedna dochucuje cibuľou, druhá ani počuť. Koľko ľudí, toľko chutí a spôsobov prípravy. Nejestvuje hádam jeden univerzálny dokonalý recept, ktorý ulahodí každému. Existuje však pár tipov, za pomoci ktorých sa dajú vykúzliť pečené zemiaky podľa vlastného gusta.

Zemiaky stačí očistiť a nakrájať na požadované kúsky. Dať ich variť do osolenej vody a až začne voda vrieť, nechaáme ich variť len 5 minút. Následne zemiaky precedíme, pridáme tuk a dochutíme podľa ľubovôle. V prikrytom hrnci zemiakmi zatrasieme. Doslova ich mierne obúchame, následne nasypeme na plech vystlaný papierom napečenie a dáme piecť.

Recepty na zemiaky v sklenenej mise

Fit kuracie rezne so zemiakmi a cibuľou

Ingrediencie:

• 600 g kuracích rezňov (nakrájaných na tenké plátky)
• 700 g zemiakov (strednej veľkosti)
• 2 cibule
• Hladká múka
• Strúhanka
• Olivový olej
• Rozmarín a soľ

Postup:

1. Zemiaky varíme 15 minút v osolenej vode.
2. Kuracie rezne osolíme, obalíme v múke a potom v strúhanke.
3. Predvarené zemiaky ošúpeme a nakrájame, zmiešame s nakrájanou cibuľou, soľou, olejom, strúhankou a rozmarínom.
4. Kuracie rezne uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, pridáme zemiaky s cibuľou a pokvapkáme olivovým olejom.
5. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 25-30 minút. Mäso môžeme počas pečenia otočiť.

Zepekané šunkové rolky

Ingrediencie:

• 500 g mletého mäsa (ochuteného soľou a korením)
• 7-10 plátkov šunky
• 150 g syra (nastrúhaného)
• 250 ml smotany na šľahanie (31%)
• 3-4 lyžice kečupu
• Bazalka, oregano alebo iné korenie podľa chuti

Postup:

1. Mleté mäso ochutíme soľou a korením.
2. Na plátok šunky rozotrieme vrstvu mletého mäsa a zvinieme do rolky.
3. Rolky uložíme do zapekacej misy, posypeme strúhaným syrom a zalejeme šľahačkou zmiešanou s kečupom a korením.
4. Pečieme v rúre pri 200 °C približne 30-40 minút.

Prekladaná fašírková misa

Ingrediencie:

• 800 g mletého mäsa
• 2 cibule
• 2 strúčiky cesnaku
• 3 väčšie zemiaky
• 1 väčšia paradajka
• 1 červená cibuľa
• Soľ, čierne korenie, majoránka, sušená petržlenová vňať
• 2 lyžice strúhanky
• 100 ml oleja
• 50 ml vody

Postup:

1. Cibuľu nakrájame nadrobno, cesnak pretlačíme a pridáme k mäsu. Primiešame strúhanku, soľ a koreniny.
2. Zemiaky, cibuľu a paradajku nakrájame na kolieska.
3. Vodu zmiešame s olejom a časť nalejeme do misy.
4. Do misy ukladáme fašírky, zemiaky, cibuľu a kolieska paradajky.
5. Prikryjeme alobalom a pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C 30 minút. Potom odstránime alobal a pečieme ešte 30 minút.
6. Voliteľné: Zmiešajte trochu vody so smotanou a strúhaným syrom, navrstvite na mäsovú zmes približne 15 minút pred dopečením.

Karfiol zapečený s omáčkou

Ingrediencie:

• 1 ks karfiolu (stredne veľký)
• 2 lyžice kyslej smotany
• 2 lyžice majonézy
• 1 lyžička horčice
• 100 g syra
• 2 vajcia
• Mleté čierne korenie
• Soľ
• Voliteľné: 1-2 strúčiky cesnaku

Postup:

1. Karfiol rozoberieme na ružičky a predvaríme domäkka.
2. V miske zmiešame kyslú smotanu, majonézu, horčicu, vajcia, soľ, korenie a pretlačený cesnak (voliteľné).
3. Karfiol navrstvíme do zapekacej misy, zalejeme zálievkou a posypeme syrom.
4. Pečieme v rúre pri 180 °C približne 15-20 minút.

Karfiol zapečený so šunkou a syrom

Ingrediencie:

• 1 ks karfiolu
• 1 strúčik cesnaku
• 2 lyžice masla
• 2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate
• 250 g šunky
• 3 ks vajcia
• 100 ml mlieka
• 100 g taveného syra
• 100 g syra Gouda
• Korenie, soľ, muškátový oriešok

Postup:

1. Karfiol uvaríme v osolenej vode do polomäkka.
2. Na masle osmažíme cesnak, pridáme karfiol, petržlenovú vňať a dochutíme korením, soľou a muškátovým orieškom.
3. Šunku nakrájame na prúžky, pridáme rozšľahané vajíčka s mliekom a tavený syr.
4. Karfiol navrstvíme do zapekacej formy, zalejeme vaječnou zmesou a posypeme strúhaným syrom Gouda.
5. Pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C.

Vrstvený bravčový kastról

Ingrediencie:

• Cca 1,5 kg bravčového mäsa
• Na marinádu: 100 ml olivového oleja, 50-70 ml svetlého piva, gyros korenie, citrónová šťava (1-2 lyžice), 1 lyžica medu
• Na oblohu: 1,5 -2 kg zemiakov nakrájaných na plátky, korenie na pečené zemiaky, 1 veľká červená cibuľa, 1 veľká žltá cibuľa, 2 veľké paradajky, 100 g slaniny, 1 hlávka cesnaku
• Na omáčku: 1 téglik kyslej smotany (cca 200 g), štvorfarebné korenie, soľ
• Voliteľné: sladká paprika, chilli, bazalka

Postup:

1. Mäso naklepeme, ochutíme soľou a gyros korením.
2. Zmiešame olivový olej, pivo, med a citrónovú šťavu a vložíme do marinády mäso. Necháme marinovať aspoň 2 hodiny.
3. Na spodok hlbokého plechu uložíme polovicu zemiakov, posypeme korením, soľou a koreninami.
4. Na zemiaky uložíme plátky cibule, polovicu mäsa, opäť vrstvu zemiakov, slaninu a cesnak.
5. Pokračujeme zvyškom cibule a mäsa.
6. Plech zakryjeme alobalom a pečieme 50-60 minút.
7. Zmiešame prísady na omáčku a po uplynutí času uložíme plátky paradajky a nanesieme omáčku.
8. Pečieme bez alobalu dozlatista.

Výborné cestovinky s mäsom a omáčkou

Ingrediencie:

• 500 g ľubovoľných cestovín
• 2 ks kuracích pŕs
• 2 šálky kyslej smotany
• 200 g strúhaného syra
• 6 strúčikov cesnaku
• Bazalka
• Soľ a korenie podľa chuti

Postup:

1. Cestoviny uvaríme v slanej vode.
2. Mäso nakrájame na kúsky a orestujeme na oleji. Pridáme pretlačený cesnak.
3. V miske zmiešame smotanu s bazalkou, polovicou syra a uvarenými cestovinami.
4. Zmes navrstvíme do zapekacej misy a posypeme zvyšným syrom. Na vrch rozložíme kúsky orestovaného mäsa s cesnakom.
5. Pečieme v rúre pri 180 °C približne 20 minút.

Zemiakový kastról s mäsom a smotanovou omáčkou

Ingrediencie:

• 400 g uvarených zemiakov
• 100 g masla
• 450 ml kyslej smotany
• Pár kvapiek citrónovej šťavy
• 230 g strúhaného syra
• 1 strúčik cesnaku
• Soľ a korenie podľa chuti
• 200 g vareného kuracieho mäsa (alebo šunka)

Postup:

1. Zemiaky nastrúhame a vložíme do pekáča vymasteného maslom. Ochutíme soľou, korením a citrónovou šťavou.
2. Zmiešame kurča so smotanou, roztopeným maslom, pretlačeným cesnakom a nadrobno nakrájanou cibuľou.
3. Na zemiaky navrstvíme smotanovú omáčku, posypeme syrom a pečieme v rúre pri 175 °C približne 40-45 minút.

Mäsový ježkovia so zemiakmi a syrom

Ingrediencie:

• 500-600 g mletého mäsa bravčového
• 200 g uvarenej ryže
• 1 väčšiu cibuľu
• 2-3 strúčiky cesnaku
• 1 vajce
• Soľ a korenie podľa chuti
• 1 kg zemiakov
• 150 g strúhaného syra

Postup:

1. Mleté mäso ochutíme soľou a korením. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľku, pretlačený cesnak, vajce, ryžu a premiešame.
2. Zemiaky očistíme a nakrájame na plátky. Osolíme.
3. Z mäsa formujeme guľôčky a ukladáme na vymastený plech. Miesta medzi guľami vyplníme zemiakmi.
4. Pečieme v rúre pri 190 °C približne 40 minút. 15 minút pred dopečením posypeme syrom.

Zemiakový pekáč s hubami a kyslou smotanou

Ingrediencie:

• 200 g šampiňónov nakrájaných na plátky
• 700 kg zemiakov
• 350 g mletého mäsa
• 2-3 ks cibule
• 200 g strúhaného syra
• 2 lyžice kyslej smotany a 2 lyžice majonézy
• Soľ, korenie

Postup:

1. Cibuľu nakrájame na plátky a uložíme na dno vymasteného plechu.
2. Na cibuľu uložíme na plátky nakrájané zemiaky, osolíme a okoreníme.
3. Na zemiaky navrstvíme ochutené mleté mäso.
4. Na mäso uložíme šampiňóny.
5. Na vrch navrstvíme syr, smotanu a majonézu.
6. Pečieme pri 180 °C zakryté alobalom 45 minút, potom alobal zložíme a necháme zapiecť dochrumkava.

Pečené zemiaky s cesnakom a jemne pikantnou kuracou pečienkou

Ingrediencie:

• 500 g kuracích pečienok
• 600 g zemiakov
• 3 strúčiky cesnaku
• Majoránka
• Oregano
• Mletú červenú papriku - pálivú
• Soľ, čierne mleté korenie
• Olej
• Voliteľné: Chilli papričku nakrájanú nadrobno

Postup:

1. Zemiaky nakrájame na kúsky a varíme 5 minút v osolenej vode.
2. Kuracie pečienky orestujeme na panvici.
3. Do vymastenej zapekacej misy vložíme zemiaky a na ne uložíme pečienky.
4. V oleji rozmiešame majoránku, oregano, papriku a pretlačený cesnak a nalejeme na zemiaky s pečienkou.
5. Pečieme v rúre pri 180 °C 40 minút.

Zeleninová misa so smotanovou omáčkou

Ingrediencie:

• 5 stredne veľkých zemiakov
• 2 cibule
• 100 g šampiňónov alebo iných húb
• 2 paradajky
• 300 g syra
• Na omáčku: 2 lyžice kyslej smotany, 2 lyžice majonézy, 1 pretlačený strúčik cesnaku

Postup:

1. Zemiaky, huby a paradajky nakrájame na plátky.
2. Na dno vymasteného pekáča uložíme plátky zemiakov a na ne uložíme plátky húb.
3. Zmiešame ingrediencie na omáčku a 3/4 omáčky navrstvíme na huby.
4. Nakoniec uložíme plátky paradajok a pokryjeme zvyšnou omáčkou.
5. Pečieme v rúre pri 180 °C 40 minút. 15 minút pred dopečením posypeme syrom.

Mleté mäso zapečené so zemiakovou kašou

Ingrediencie:

• 500 g mletého mäsa
• 1 kg nových zemiakov
• 1 vajce
• 250 ml mlieka
• 100 g masla
• 1 cibuľu
• 50 g strúhaného tvrdého syra
• Soľ a korenie podľa chuti

Postup:

1. Zemiaky uvaríme v slanej vode, pridáme 50 g masla a mlieko a roztlačíme na pyré.
2. Cibuľu opražíme na masle, pridáme mleté mäso a uvaríme domäkka. Ochutíme soľou a korením a vmiešame vajce.
3. Do vymastenej formy navrstvíme mäsovú zmes a na vrch zemiakové pyré.
4. Pečieme v rúre pri 190 °C 15 minút, potom posypeme syrom a pečieme ešte 5-10 minút.

Mäsko na francúzsky spôsob

Ingrediencie:

• 500 g bravčového alebo hydinového mäsa
• Soľ, čierne mleté korenie a cesnakový prášok
• 1 ks cibule
• 250 g majonézy alebo kyslej smotany
• 100 g strúhaného syra
• 5 zemiakov
• Slnečnicový olej
• Petržlenovú vňať

Postup:

1. Mäso nakrájame na plátky a posypeme soľou, korením a cesnakovým práškom.
2. Syr zmiešame s majonézou.
3. Na plech potretý olejom uložíme plátky zemiakov, mäsa, cibule a majonézovo-syrovú zmes.
4. Pečieme v rúre pri 180 °C približne 1 hodinu.

Sedliacka pizza

Ingrediencie:

• 5 zemiakov
• 4 klobásy alebo párky
• 2 vajcia
• 100 g strúhaného syra
• Soľ a čierne mleté korenie podľa chuti
• Zelenú cibuľku

Postup:

1. Zemiaky uvaríme v slanej vode.
2. Vychladnuté zemiaky nastrúhame, pridáme vajcia, soľ a korenie.
3. Zemiakovú zmes preložíme na vymastenú zapekaciu misu.
4. Na vrch nakrájame kolieska klobásy, posypeme strúhaným syrom a pečieme v rúre pri 190 °C 10-15 minút.

Prekladaný kastról

Ingrediencie:

• 500 g mletého mäsa
• 2 ks cibule
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 vajce
• 3 lyžice strúhanky
• Soľ, korenie, červenú papriku
• 6-7 nových zemiakov
• 2 ks papriky
• 2-3 lyžice oleja
• Vegetu
• 4-5 paradajkového pretlaku
• 3 lyžice vody
• Ľubovolné koreniny

Postup:

1. Jednu cibuľu nakrájame a zmiešame s mäsom a ostatnými prísadami.
2. Z mäsa vytvarujeme placky.
3. Zemiaky nakrájame na kolieska a posypeme soľou, vegetou a olejom.
4. Do vymasteného pekáča vrstvíme zemiaky, cibuľu, papriku a masovú placku.
5. Na vrch navrstvíme pretlak rozmiešaný s vodou a uložíme nakrájané kúsky papriky.
6. Pečieme pri 200 °C, kým zemiaky nie sú mäkké.

Kuracie mäso zapečené so zeleninou

Ingrediencie:

• 350 g kuracích pŕs
• 1 cibuľu
• 1 sladkú papriku
• 2 stonky zeleru
• 150 ml mlieka
• 100 g syra
• 1 vajce
• Soľ a korenie podľa chuti

Postup:

1. Kuracie mäso uvaríme a nakrájame na kocky.
2. Na panvici opražíme cibuľku a potom pridáme aj zvyšnú zeleninu.
3. Do vymastenej formy navrstvíme zeleninu zmiešanú s kuracím mäsom.
4. V miske rozmiešame vajce s mliekom a prelejeme mäsovo-zeleninovú zmes.
5. Pečieme v rúre pri 190 °C 15 minút.

Brokolica zapečená so smotanovou omáčkou

Ingrediencie:

• 500 g čerstvej brokolice
• 5 vajec
• 300 g kyslej smtoany
• 200 g syra
• 2 lyžice masla
• 2 lyžice strúhanky
• Soľ a korenie podľa chuti

Postup:

1. Brokolicu uvaríme v slanej vode domäkka.
2. Vajcia zmiešame so smotanou, syrom, soľou a korením.
3. Do vymastenej formy uložíme brokolicu a zalejeme vaječnou zmesou.
4. Pečieme v rúre pri 180 °C 25-30 minút.

Cesnakovo-zázvorové kuracie stehienka

Ingrediencie:

• 6 kuracích stehien
• 6 strúčikov cesnaku
• 500 g zemiakov nakrájaných na plátky
• 4 mrkvy
• Rozmarín
• 1 lyžičku strúhaného zázvoru
• Soľ a čierne korenie
• Olej

Postup:

1. Pretlačený cesnak zmiešame so zázvorom a olejom a potrieme mäso.
2. Zemiaky a mrkvu nakrájame na plátky, preložíme na vymastený plech a ochutíme soľou a korením.
3. Mäso uložíme na zeleninu a prelejeme zvyšnou marinádou.
4. Podlejeme vodou a prikryjeme alobalom.
5. Pečieme v rúre pri 180 °C.

Ďalšie inšpirácie na zapekané zemiaky

• Gratinované zemiaky so špenátom a cesnakom
• Zapekané zemiaky s brokolicou
• Prekladané syrové zemiaky so slaninou
• Francúzske zemiaky
• Zemiaky s kapustou a slaninou pečené v rímskom hrnci
• Zemiakový nákyp
• Kurča na francúzsky spôsob
• Zapekané mäsové palacinky
• Pstruh na tokajskom víne
• Morčacie prsia so špargľou
• Špagety s nivou, šampiňónmi a šunkou
• Chlieb plnený syrom a slaninou
• Roštenky s tajomstvom

Tabuľka s prehľadom receptov

tags: #zemiaky #v #sklenenej #mise #recepty

Populárne príspevky:

• Kožená sedačka s úložným priestorom
• Tipy na podávanie bôčika
• Výroba javorového sirupu
• Recept na Tekvicový Vývar
• Účinky kamilkového čaju