Žemľovka: Recepty pre deti

Žemľovka je jedlo nášho detstva. Školské jedálne by vedeli rozprávať príbehy o tom, ako boli vždy dva tábory - jedni, ktorí si prišli po dupľu a druhí sa jej od nechuti ani nedotkli. Žemľovku buď milujete, alebo nenávidíte.

Len si predstavte, koľko ľudí chodí po svete s apaptiou voči nejakému jedlu len preto, že ho v škôlke či škole nútili to dané jedlo jesť. Patrila som k vďačným deťom, nebola som nejako špeci vyberavá. No mala som „svoje jedlá“, ktoré fakt ee. Nanešťastie sme mali v tretej triede na základnej škole pani vychovávateľku, ktorú nezaujímalo, či jedlo máme radi alebo nie. Proste ho treba zjesť, rodičia zaň zaplatili. Párkrát do mňa tieto jedlá dostala a moja averzia sa riadne prehĺbila.

Ale na obranu školskej jedálne - varili vynikajúco. Mám na jedlá odtiaľ super spomienky - niekedy vám ich napíšem. Ešteže je to v dnešnej dobe s nútením do jedla inak. Deti sa do jedla nenútia, viac sa rešpektujú ich chute. Ale aj tu samozrejme platí zdravé pravidlo - odtiaľ potiaľ.

Keď sa povie žemľovka, cítim na jazyku rozbrblanú chuť niečoho mazľavého, čo sa snaží zasýtiť ma. Poznáte ma ako tú, ktorá vyhlasuje, že neexistuje zlá potravina, len zlá úprava. Každá surovina nám môže chutiť, pokiaľ si ju pripravíme pre nás chutným spôsobom.

No nevedela som sa tej myšlienky zbaviť. A tak som si povedala, že to dajako zjeme. Prinajhoršom pošlem svokrovi, ktorí ju určite neodmietne. Vedela som, že chuť musí byť naozaj extra, pretože moja apatia je veľká. Vymyslela som si aj jablká, aj tvaroh a k tomu malé drobnosti, ktoré sa hrali s jemnými dozvukmi chutí.

Averzia v ďalšieho jedla vyzdravená. Namáčanie je len jemné, narýchlo. Len ponoriť a nenechávať veľmi vianočku napiť. Množstvo cukru do jabĺčkovej plnky závisí od kyslosti jabĺk. Puding do plniek voľme s ozajstnou vanilkou. Dr.Oetker má radu extra pudingov. Ten som použila. Je sýta a prudko jedlá, pozor. Oddelíme žĺtky do bielkov. Ja viem, trochu piplačka s chystaním jednotlivých vrstiev, ale potom to pôjde už veľmi rýchlo. A hlavne - stojí to za to.

Recept na prípravu žemľovky

Zostala vám doma staršia vianočka, rožky alebo biely chlebík? Pripravte si spolu so mnou úžasný videorecept: tvarohová žemľovka, ktorú som pripravila s pravým vanilkovým krémom. Je to jeden z najlepších dezertov na svete.

Vianočku alebo rožky či chlebík nakrájame na tenké plátky. Vanilkový struk rozrežeme na polovicu a dreň z neho vyškrabeme nožíkom, pridáme do hrnca s miekom. Druhú polovicu cukru pridáme do mlieka. Ak je už teplé, primiešame do vanilkového krému aj nasekanú bielu čokoládu, necháme ju úplne roztopiť. Keď je krém zahriaty na bod varu, odstavíme z ohňa a necháme trochu vychladnúť. Na vymastený plech poukladáme kúsky vianočky, ktoré sme si namočili vo vanilkovom kréme.

Žemľovka je mňam spôsob, ako spojiť sezónne ovocie a staršie pečivo. Táto žemľovka je jedna z mojich najobľúbenejších. Do misy si nalejeme mlieko, pridáme vanilkový cukor, 2 žĺtka a rozmiešame metličkou. Rožky nakrájame na štvrtiny a namáčame v mlieku. Tvaroh si zmiešame s 1 žĺtkom, 1 lyžicou medu a šťavou z citróna. Dáme ho na vrstvu z rožkov. Jablka očistíme a nastrúhame. Pridáme k ním škoricový cukor a navrstvíme ich na tvaroh. Žemľovku dáme do vyhriatej rúry asi na 15-20 minút. Pred koncom pečenia si vyšľaháme sneh z bielkov a z 2 PL práškového cukru a natrieme ho na vrch žemľovky. Pokračujeme v pečení asi 5 minút.

Ďalšie recepty a variácie na žemľovku

Žemľovka je zapekaný nákyp zo staršieho pečiva a ovocia typický pre Slovensko, Česko i Rakúsko. Biele pečivo namočené v sladkom mlieku a vajciach sa prekladá najčastejšie strúhanými jablkami a zapeká do zlato-hneda. Možno i to je dôvod, prečo sa objavuje toľko chutných variácií tohto tradičného pokrmu.

  • Tradičnou plnkou sú strúhané jablká. Stačí ich premiešať so škoricovým cukrom a ovocná plnka do tradičnej žemľovky je hotová.
  • Tvaroh - k ovociu sa veľmi hodí vrstva tvarohu. Dnes vám ponúkam náš najobľúbenejší recept na šťavnatú žemľovku...
  • Namiesto jabĺk môžeme použiť čerstvé alebo kompótové hrušky.

Ak vám zvýšilo pečivo z víkendu, pripravte si skvelú žemľovku. Táto fantastická žemľovka pripomína skôr zákusok. Nájdete v nej puding, jablká i želé.

Aj u vás sa robí žemľovka zásadne z jabĺk? Vyskúšajte tento recept na tvarohovú žemľovku s marhuľami a nektárinkami a inú už nebudete chcieť!

TVAROHOVÁ ŽEMĽOVKA S MARHUĽAMI A NEKTÁRINKAMI

5 PORCIÍ, PRÍPRAVA 20 MINÚT, PEČENIE 45 MINÚT

Potrebujete:

  • 500 g vianočky s hrozienkami (ideálne domácej)
  • 300 ml plnotučného mlieka
  • 125 g zmäknutého masla (+ na vymazanie formy)
  • 200 g kryštálového cukru (+ 1 lyžica na ovocie a 1 na sneh)
  • 2 balíčky vanilkového cukru
  • 6 vajec
  • 1 kg marhúľ a nektáriniek (dokopy)
  • šťava z 1 citróna
  • 500 g plnotučného hrudkovitého tvarohu
  • kôra z pol biocitróna

Postup:

  1. Zohrejte mlieko, pridajte 25 g masla, 100 g cukru a 1 balíček vanilkového cukru. Miešajte, kým sa maslo neroztopí. Pridajte 3 žĺtky. Do ochuteného mlieka namáčajte plátky vianočky a ukladajte ich do vymasteného hlbokého plechu (30 x 20 cm).
  2. Ovocie nakrájajte na mesiačiky. Posypte lyžicou cukru, polejte lyžicou citrónovej šťavy a dochuťte vanilkovým cukrom. Nechajte chvíľu odstáť.
  3. Zvyšných 100 g zmäknutého masla a 100 g cukru vyšľahajte do peny a postupne pridajte 3 žĺtky, potom hrudkový tvaroh, citrónovú kôru a tuhý sneh z troch bielkov.
  4. Na prvú vrstvu vianočky natrite celú tvarohovú zmes. Na tvaroh poukladajte druhú časť vianočky namočenej v ochutenom mlieku.
  5. Na vrstvu tvarohu rovnomerne rozložte nakrájané marhule a nektárinky. Ovocie zakryte poslednou vrstvou vianočky namočenej v mlieku. Pečte 30-35 minút pri teplote 160 °C.
  6. Zo zvyšných 3 bielkov a 1 lyžice cukru vyšľahajte tuhý sneh a rozotrite ho na upečenú žemľovku.

Staršie pečivo namáčané v sladkom mliečnom kúpeli vrstvené s obľúbeným ovocím a zapečené do ružovkastej dokonalosti nikdy nemôže sklamať. Poďte s nami objaviť tie najchutnejšie klasické i menej tradičné recepty na obľúbenú žemľovku.

Žemľovka zo školskej jedálne

Recept na chutnú žemľovku sme nafotili v školskej jedálni v ZŠ s MŠ Rastislavice. Ochotné pani kuchárky Petra Markovičová a Anna Turisová sa s nami podelili nielen o recept, ale aj prezradili na deti, že im najviac chutia špagety, koláče a zemiaková kaša. Deti málo pijú mlieko, ale sú zväčša slušné a za jedlo pekne poďakujú.

Recept na žemľovku:

INGREDIENCIE:

  • 4 vianočky
  • 3ks hrudkovitý tvaroh
  • 1 balík hrozienok
  • 1kg jabĺk
  • kryštáľový cukor
  • 5bal. vanilkvý cukor
  • práškový cukor
  • 3 vajcia
  • mlieko
  • štipka soli
  • 125g masla

POSTUP:

  1. Vianočku nakrájame.
  2. Mlieko ochutíme kryštáľovým a vanilkovým cukrom, rozpusteným maslom a štipkou soli.
  3. Nakrájanú vianočku naukladáme na pekáč a polejeme dostatočne zarobeným mliekom.
  4. Na výšku 1 cm navrstvíme nastrúhané jablká (môžeme do nich pridať vanilkový cukor) a tvaroh, ktorý sme zmiešali so žĺtkami, hrozienkami a vanilkovým a práškovým cukrom.
  5. Znovu naukladáme vianočku, polejeme mliekom, navrstvíme jablká a tvaroh, nakoniec vianočku.
  6. Pečieme na 200stupňov Celzia približne 30 minút.
  7. Pred dopečením potrieme žemľovku vyšľahanými bielkami a dopečieme do zlatista.

Ďakujeme pani kuchárky a želáme veľa spokojných "jedákov".

Tvarohová žemľovka /LiViera Desserts/

tags: #zemlovka #recept #pre #deti

Populárne príspevky: