Žemľovka z toastového chleba s tvarohom a jablkami: Rýchly a chutný recept

Žemľovka je tradičný pokrm, ktorý si obľúbili generácie. Tento recept prináša moderný pohľad na klasiku s využitím toastového chleba, tvarohu a jabĺk. Je to rýchly, jednoduchý a sýty dezert, ktorý poteší celú rodinu. Vďaka svojej variabilite si ho môžete prispôsobiť vlastným preferenciám a dostupným surovinám. Či už hľadáte sladký obed, ľahkú večeru alebo dezert po nedeľnom obede, táto žemľovka je tou správnou voľbou.

Ak hľadáš niečo sladké, rýchle a zároveň poctivé, táto žemľovka je výbornou voľbou. Čo tak ju skúsiť trochu inak? Extra jednoduché a vláčne! Do základu sme dali kvalitný toastový chlieb, poriadnu dávku sezónnych jabĺk, navrch zapečený bielkový sneh, ktorý sa dokonale rozplýva na jazyku, orieškové maslo… Toto jednoducho musíš vyskúšať!

Žemlovka jako od babičky

Navyše, snehová vrstva na povrchu mu dodá príjemne jemný záver.

Ingrediencie

Potrebujeme:

  • 1 balík toastového chleba (môže byť aj celozrnný alebo biely chlieb)
  • 300 ml plnotučného slovenského mlieka
  • 3 PL práškového cukru
  • 1 ČL mletej škorice
  • 4 väčšie jablká (cca 300g)
  • 250 g slovenského mäkkého tvarohu (nízkotučný pre diétnejšiu verziu)
  • 2 PL kryštálového cukru (alebo sladidlo bez kalórií)
  • 5 celých vajec
  • 2 PL hrozienok
  • 50 ml rumu/umu (voliteľné)
  • 200 ml slovenského mlieka
  • Slovenské maslo - na vytretie plechu

Pre presný výpočet nutričných hodnôt použite nutričnú kalkulačku.

Postup prípravy

  1. Príprava hrozienok a formy: Hrozienka namočíme aspoň na 20 minút do rumu alebo umu. Zapekaciu misku (ideálna veľkosť je cca 40 cm x 24 cm) poriadne vytrieme maslom.
  2. Príprava chleba: Dve tretiny chleba nakrájame na krajce a tie prekrojíme na tretiny. V miske zmiešame 300 ml plnotučného mlieka s práškovým cukrom. Nakrájaný chlieb namáčame v mlieku a ukladáme na dno vymastenej formy. Chlieb môžeme aj natrhať na menšie kúsky a postupne namáčať do mlieka. Toastový chlieb natrhaj na menšie kúsky a postupne ich namáčaj do pripraveného mlieka.
  3. Príprava tvarohovej plnky: Tvaroh zmiešame s kryštálovým cukrom, dvoma žĺtkami (ak chceme pripraviť snehovú penu) a scedenými hrozienkami. V ďalšej miske zmiešaj tvaroh, druhý žĺtok a med. Túto zmes rozotri na chlieb vo forme.
  4. Vrstvenie: Polovicu tvarohu natrieme na vrstvu chleba. Jablká ošúpeme, nahrubo postrúhame a zmiešame so škoricou. Postrúhané jablká rovnomerne rozložíme na tvarohovú vrstvu. Na jablká natrieme zvyšok tvarohu.
  5. Pečenie: Žemľovku zapekáme v predhriatej rúre na 180 °C. Po 15 minútach zalejeme 200 ml mlieka rozšľahaného s troma vajcami a dopečieme do zlatohneda. Alternatívne, môžeme piecť zakryté prvých 30 minút pri 200°C. Obsah pekáča zalejeme nálevom. Pekáč zakryjeme. Pečieme 30 min. pri teplote 200°C.
  6. Snehová pena (voliteľné): Z bielkov, ktoré nám ostali, môžeme vyšľahať tuhý sneh s pridaním zvyšných 2 lyžíc cukru. Sneh natrieme na upečenú žemľovku a krátko zapečieme, kým sneh nezozlátne. Medzitým si vyšľahaj bielky so štipkou soli do tuhého snehu. Keď máš hotový sneh, pridaj cukor a ešte krátko prešľahaj. Sneh natri na žemľovku a vráť ju do rúry.
  7. Peč pri 180 °C asi 35 minút.
  8. Servírovanie: Podávame posypané práškovým cukrom. Žemľovka chutí výborne teplá aj vychladnutá.

Tabuľka surovín a ich množstiev

Suroviny Množstvo
Toastový chlieb 1 balík
Plnotučné mlieko 300 ml + 200 ml
Práškový cukor 3 PL
Jablká 4 ks (cca 300g)
Tvaroh 250 g
Kryštálový cukor 2 PL
Vajcia 5 ks
Hrozienka 2 PL
Rum/Um 50 ml (voliteľné)

Tipy a triky pre dokonalú žemľovku

  • Výber chleba: Na žemľovku je najlepší toastový chlieb, ale môžete použiť aj klasický biely chlieb alebo celozrnný chlieb pre zdravšiu verziu. Celozrnný chlieb pridá žemľovke viac vlákniny.
  • Ovocie: Okrem jabĺk môžete použiť aj iné ovocie, napríklad jahody, hrušky, slivky alebo marhule. Sezónne ovocie dodá žemľovke vždy novú chuť. Ak hľadáš niečo sladké, rýchle a zároveň poctivé, táto jahodová žemľovka je výbornou voľbou. Vďaka kombinácii ovocia, tvarohu a chrumkavého chleba vznikne lahodný pokrm, ktorý poslúži ako sladký obed, ľahká večera či dezert po nedeľnom obede.
  • Tvaroh: Použite mäkký slovenský tvaroh. Pre diétnejšiu verziu môžete použiť nízkotučný tvaroh.
  • Sladidlo: Namiesto kryštálového cukru môžete použiť med, javorový sirup alebo sladidlo bez kalórií.
  • Korenie: Okrem škorice môžete použiť aj iné korenie, napríklad muškátový oriešok, klinčeky alebo perníkové korenie.
  • Orechy: Pre extra chuť a chrumkavosť môžete do žemľovky pridať nasekané orechy, napríklad vlašské orechy, lieskové orechy alebo mandle.
  • Nálev: Namiesto mlieka s vajcami môžete použiť smotanu na šľahanie pre bohatšiu chuť.
  • Diétnejšia verzia: Pre odľahčenú verziu použite celozrnný toastový chlieb, nízkotučné mlieko a tvaroh a doslaďte sladidlom bez kalórií. Vynechajte maslo a tuk.
  • Snehová pena: Ak sa rozhodnete pre snehovú penu, uistite sa, že bielky sú dobre vyšľahané a pena je pevná. Po natretí na žemľovku ju krátko zapečte, aby sa sneh neprepal.
  • Nasiaknutie chleba: Dbajte na to, aby bol chlieb dostatočne nasiaknutý mliekom, inak bude žemľovka suchá.
  • Orieškové maslo: Pre zaujímavú chuť môžete do tvarohovej plnky pridať lyžicu orieškového masla.

Variácie receptu

  • Jahodová žemľovka: Namiesto jabĺk použite nakrájané jahody.
  • Tvarohovo-ovocné gule: Z cesta môžete vytvarovať gule a upiecť ich.
  • Plnené bedle: Žemľovkou môžete naplniť bedle a upiecť ich.
  • Žemľovka bez lepku: Použite bezlepkový toastový chlieb.

tags: #zemlovka #recept #z #toustového #chleba #s

Populárne príspevky: