Nesmrteľné ŽERBÓ REZY: Recept, ktorý si zamilujete na prvé sústo

Žerbó rezy patria medzi tradičné zákusky, ktoré si získali srdcia milovníkov sladkého po celej strednej Európe. Každý kúsok je dokonalou kombináciou sladkosti, šťavnatosti a jemnej orieškovej vône.

Tento lahodný koláč sa skladá z viacerých vrstiev jemného cesta, orechovej plnky a lekváru. Na záver je preliaty čokoládovou polevou, ktorá mu dodáva charakteristickú chuť a vzhľad.

Príprava žerbó rezov si vyžaduje trochu trpezlivosti, no výsledok stojí za to. Tento koláč je ideálny na sviatočné stoly, oslavy alebo len tak ku káve s rodinou. Jeho bohatá chuť sa ešte zvýrazní, keď si koláč chvíľu odpočinie a chute sa spoja. Žerbó rezy sú presne tým typom dezertu, ktorý v sebe nesie chuť domova a tradície.

Ak hľadáte maškrtu, ktorá je skutočnou ozdobou každého stola, siahnite po osvedčenej klasike - zákusku žerbo rezy. Tento dezert pochádza z maďarskej kuchyne, no udomácnil sa aj u nás, a to právom. Žerbo rezy sú symbolom pohostinnosti a sviatočnej pohody. Bez tohoto zákuska si už Veľkú noc a sviatky ani neviem predstaviť.

Pripravili sme pre vás videorecept.

Žerbó rezy 🥛 | Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla

Recept na Žerbo rezy

Ingrediencie:

Cesto:

  • 400 g polohrubej múky
  • Štipka soli
  • 50 g práškového cukru
  • 2 žĺtka
  • 12 g čerstvého droždia
  • 100 ml teplého mlieka
  • 150 g masti

Plnka:

  • cca 250 g marhuľového lekváru
  • 200 g mletých orechov
  • 4 lyžice kryštálového cukru

Poleva:

  • 100 g čokolády na varenie
  • 25 g masla alebo stuženého tuku (prípadne masti)
  • 1 kávovú lyžičku oleja

Toto je zatiaľ najlepší recept, aký som kedy skúsila, tajomstvom je obyčajná bravčová masť v ceste.

Postup:

  1. Najprv si pripravte kvások - do vlažného mlieka pridajte droždie a lyžičku cukru, nechajte ho aktivovať.
  2. Preosiatu múku a cukor zmiešame so soľou, pridáme žĺtka, kvások z teplého mlieka a droždia a zmäknutú masť.
  3. Následne z múky, masla, žĺtkov, cukru, soli a pripraveného kvásku vypracujte hladké a elastické cesto.
  4. S cestom sa veľmi dobre pracuje, vymiesime ho a dáme na 10 minút do chladničky odležať, potom sa cesto lepšie vaľká.
  5. Cesto rozdelíme na 3 časti, každú rozvaľkáme na pomúčenej doske na tenký plát tak, aby sedel na plech s rozmermi 32×22 cm.
  6. Potom prvú časť cesta rozvaľkajte a uložte na vymastený a múkou vysypaný plech.
  7. Na spodok vymasteného a vysypaného plechu pomocou valčeku uložíme prvý plát cesta. Potrite ju vrstvou marhuľového lekváru a posypte orechmi zmiešanými s práškovým cukrom. Potrieme polovicou lekváru, posypeme polovicou zmesi orechov a cukru a plát popicháme vidličkou.
  8. Postup opakujeme aj s druhým cestom. Položíme druhý plát cesta, opäť potrieme lekvárom a posypeme orechovou zmesou.
  9. Na vrch uložíme posledný plát cesta, popicháme a necháme asi 30-45 minút odležať prikrytý utierkou. Prikryjeme tretím plátom cesta, ktorý poprepichujeme vidličkou.
  10. Potom vo vyhriatej rúre pečieme pri teplote 180 stupňov asi 30 minút. Pečieme v rúre vyhriatej na 170 °C asi 45 minút.
  11. Po vychladnutí príde na rad čokoládová poleva - roztopte čokoládu spolu s maslom vo vodnom kúpeli a nalejte ju rovnomerne na povrch upečeného cesta. Vo vodnom kúpeli roztopíme nasekanú čokoládu spolu s maslom. Polevu rovnomerne nanesieme na koláč a necháme stuhnúť v mrazničke.
  12. Necháme úplne vychladnúť, najlepšie do druhého dňa.

Prajeme vám dobrú chuť!

tags: #zerbo #rezy #bez #drozdia #recept

Populárne príspevky: