Živánska pochúťka na plechu bez zemiakov: Recept, ktorý si zamilujete
Ak ešte stále hľadáte inšpiráciu, čo dnes pripraviť na obed, tu ste správne! Pripravte tú najlepšiu živánsku pochúťku na svete, po ktorej si oblížete všetky prsty! Niektoré klasiky nikdy neomrzia. Živánska sa stále teší veľkej obľube. Jej výhodou je jednoduchá príprava a taktiež to, že ju môžete pripravovať v rôznych alternatívach. Stačí trocha kreativity a stále bude chutiť trochu inak.
Čas letných grilovačiek a opekačiek pomaly ale isto končí. Práve preto sa s vami chcem podeliť o skvelý recept, ktorý si môžete dopriať kedykoľvek počas roka. Vynikajúca živánska pochúťka na plechu, to je pochúťka, ktorú si zamiluje celá rodina.
Možno teda pre vás bude prekvapením, že živánska je skutočne pôvodným slovenským pokrmom. Naši predkovia ju dokonca varili už počas stredoveku. Jej hlavným základom bolo bravčové mäso. Prvotný nápad bolo vymyslieť pokrm, ktorý by sa pripravoval veľmi jednoducho a popri ňom by si mohli gazdinky urobiť aj iné povinnosti. Kedysi sa piekla vo veľkej vyhĺbenej jame. Bolo to obľúbené jedlo na svadby alebo iné veľké hostiny.
Živánska zožala najväčšiu slávu v 60. a 70. rokoch a v nejednom pamätníkovi vyvolá nostalgiu. História živánskej však siaha oveľa ďalej, do čias, kedy ju kočovné kmene pripravovali vo vyhĺbenej jame. Dnes ju upečiete aj doma na plechu ale najlepšie chutí zabalená do alobalu.
Živánska na tanieri.
Ingrediencie:
- Panenka
- Olej
- Grilovacie korenie
- Mletá červená paprika
- Paprika
- Cibuľa
- Slanina
- Klobása
- Soľ
Recept na živánsku na plechu bez zemiakov
Tým tradičným spôsobom prípravy je zmiešať všetky suroviny dokopy a takto ich piecť. Doma ich jednoducho takto zmiešajte na plechu. Na prvú polovicu pečenia prekryte živánsku alobalom. Potom ju odokryte a na posledných päť minút dajte ešte na gril. Vďaka tomu bude mäso šťavnatejšie, ale zároveň na povrchu pekne upečené.
Postup:
- Panenku si nakrájame na kocky, pridáme olej, grilovacie korenie a mletú červenú papriku. Poriadne premiešame a necháme odstáť aspoň pol hodinku.
- Cibuľu si očistíme, rozpolíme a rozdelíme na lupienky ak sú väčšie tak ich prekrojíme. Slaninu si nakrájame na kocky, klobásu si rozpolíme a nakrájame na pol mesiačiky.
- Papriku si nakrájame na kocky.
- Do hlbšieho plechu dáme papriku, cibuľu, klobásu a slaninu. Polejeme troškou oleja, osolíme a poriadne spolu premiešame.
- Potom pridáme k zmesi mäso a všetko spolu ešte raz poriadne premiešame.
- Dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov na 60 minút, občas to premiešame. Po hodine skúsime či sú zemiaky makké a prepneme ešte na 10 minút na gril.
Veľmi jednoduchým trikom je namarinovať mäso. Vďaka tomu získa úplne inú chuť a živánska bude novým gurmánskym zážitkom. Experimentujte aj s netradičnými marinádami. Ak nemáte radi bravčovinu, vyskúšajte ju pripraviť napríklad z kuracích pŕs či stehien. Živánsku si urobíte aj vo vegetariánskej verzii, keď použijete sójové plátky pokrájané na menšie kusy, údené tofu alebo tempeh.
Živánska, toto rýchle a veľmi chutné jedlo ocení asi každý A aj teraz v lete je super, lebo si môžete pripraviť balíčky a hodiť ich na gril. Nie je s tým veľa roboty a určite si na tom každý pochutí.
Mäso, cibuľa, klobáska, slaninka, nejaký ten zemiak či zelenina, všetko pečené spolu a naraz. Svoje čaro má živánska robená vonku pri ohníku, ale ak vám okolnosti neprajú, k chutnému výsledku sa dopracujete aj doma v rúre. Predstavte si tú vôňu, keď ju rozbalíte.
Živánska na plechu šťavnatá a chutná | BILLA Kulinarium |
Živánska v alobale.
Alternatívy prípravy živánskej
Takýmto spôsobom sa môže živánska pripravovať aj v pahrebe alebo si ju uložíte počas grilovania zabalenú v alobale na gril. Rovnako populárna je živánska na ihle. Tým najjednoduchším spôsobom je, že sa iba všetky typické suroviny narežú na väčšie kúsky a tie sa na striedačku napichajú na ihlu. Takto sa rozložia na plech a dáte ich piecť. Taktiež ich môžete pripraviť v lete na grile alebo v pahrebe.
Aj druhá alternatíva je veľmi zaujímavá. Mäso pokrájajte na plátky a tie trochu naklepte. Na väčšie kusy pokrájajte slaninu, klobásu, morčaciu alebo kuraciu pečeň a cibuľu. Na ihlu napichnite jeden kraj plátku mäsa tak, že vám bude zvyšok voľne visieť. Teraz do prvej guľky pridajte klobásu, cibuľu a slaninu. Všetko uzavrite napichnutím druhého konca plátku mäsa, vďaka čomu vytvoríte batôžtek. V druhom kopčeku vymeňte namiesto klobásy pečeň, ostatné zopakujte. Naplnené ihly rozložte na plech. Vrch mäsa potrite horčicou a podlejte ho trochu vodou.
Živánska v alobale - Inšpirácia
Ak hľadáte inšpiráciu na prípravu živánskej v alobale, môžete sa inšpirovať týmto receptom:
Ingrediencie:
- 600g bravčovej krkovičky
- 2 polievkové lyžice horčice
- Kvalitné mleté korenie
- Prírodná morská soľ
- 4 strúčiky cesnaku
- 3 polievkové lyžice rastlinného oleja
- 70g chutnej slaniny
- 1 paprika
- 3 cibule
- 300g lahodnej klobásy
- 800g zemiakov
- Mletá paprika na dochutenie
Postup prípravy:
- Začnite tým, že bravčovú krkovičku nakrájate na menšie kúsky a dáte ju do veľkej misy. Potom pridajte horčicu, mleté korenie, roztlačený cesnak a olej, a všetko spolu poriadne premiešajte.
- Ďalej pokračujte prípravou slaniny, ktorú nakrájate na malé kocky. Odstránte jadierka z papriky a nakrájate ju na tenké plátky.
- Cibuľu, klobásu a zemiaky nakrájajte na približne rovnaké krúžky. Rozložte dve vrstvy alobalu na pevnú podložku a na ňu naukladajte zeleninu, klobásu a mäso.
- Túto farebnú zmes osolíte, posypete mletou paprikou a zabalíte v alobale tak, aby sa nepretrhol. Potom celý balíček preložíte na pekáč a vložíte do predhriatej rúry.
- Pečte 60 minút pri teplote 190°C. Po uplynutí tejto doby otvorte alobal a nechajte živánsku ešte dopiecť horúcim vzduchom.
Na záver vám odporúčame podávať túto lahodnú pochúťku s osviežujúcou domácou tatárskou omáčkou.
Prajeme vám dobrú chuť!
tags: #živánska #recept #na #plechu #bez #zemiakov
