Je jedlo, na ktorom bola mucha, stále bezpečné? Zistite riziká a ako sa chrániť
Grilovacia sezóna je v plnom prúde a pre mnohých je vychutnávanie si záhrady pri grilovačke zaslúženou odmenou. Či už ide o kotlíkový guláš alebo grilovačku, pri oboch neraz porciujeme mäso aj priamo vonku.
Aj keď sa to nezdá, aj taká obyčajná mucha vie ovplyvniť priebeh priateľského stretnutia a vôbec pôžitku z mäsa. Poletujúca mucha ešte nemusí byť taká hrozba, ako tá, ktorá si neohrozene hovie na kúsku mäsa krátku chvíľu bez toho, aby ste o nej čo i len tušili. Ako je známe, mucha dokáže za pár minút naklásť vajíčka.
V počte niekoľko desiatok až stoviek vajíčok sa dokáže vyliahnuť už za 8 hodín, takže ani nemusíte byť prekvapení, ak náhodou grilovačku po naporciovaní odkladáte na druhý deň a v mäse nájdete neželanú inváziu. Mucha prioritne vyhľadáva hnijúce a silne aromatické potraviny, hnoj, ale dokáže sa uskromniť aj na čerstvé mäso, salámy, šunky.
Na počudovanie nemá prehltnutie mäsa s nakladenými vajíčkami údajne žiadne negatívne účinky. Mäso, ktoré je napadnuté mušími larvami, už však môže niesť známky kvalitatívnych zmien, obsahovať nežiadúce látky a podobne.
Existujú štúdie, ktoré využívajú larvy a vajíčka ako cenný zdroj bielkovín pre výživu zvierat, pričom sa uvažuje aj nad využívaním pre získavanie látok pre stravovanie a doplnky pre ľudí.
Každý to už v živote zažil, na obľúbené jedlo mu sadla mucha, alebo hneď naraz viac múch. Nepríjemný pocit znásobuje „drzé chovanie“ hmyzu, ktorý si veselo pochoduje po jedle alebo si spokojne „mydlí“ nohy. Po takomto nálete sa často pýtame, či je jedlo ešte vhodné na konzumáciu alebo či ho treba zlikvidovať. Najskôr si ale povedzme, čo v skutočnosti robia muchy, keď sedia na jedle?
Portál, ktorý popularizuje vedu, The Conversation uvádza, že väčšina z 110 000 známych druhov múch nemá zuby ani čeľuste, preto nedokážu žuť tuhú potravu. Prostredníctvom tráviacich štiav uvoľňujú enzýmy, ktoré pomáhajú jedlo čiastočne rozložiť. Následne ho dokážu sať podobne ako dieťa džús so slamkou.
„Aby sa im do žalúdka zmestilo viac jedla, niektoré muchy sa snažia znížiť množstvo tekutiny v tom, čo už zjedli. Vyvracajú jedlo do zvratkových bublín, aby ho trochu vysušili. Muchy vedia ochutnať jedlo ešte predtým, než naň napľujú. Vďačia zato receptorom na nohách, ktoré používajú na zistenie toho, či je strava výživná.
Mucha si pochutí nielen na jedle, ale aj na hnijúcich odpadkoch, mŕtvolách (zvierat aj ľudí) a exkrementoch. Práve pobyt na týchto miestach, robí z múch nebezpečné stvorenia, nie ich „pľutie“, ako by sa mohlo zdať.
„Muchy domáce slúžia ako mosty medzi čistým a nečistým prostredím a voľne sa pohybujú medzi kontaminovanými materiálmi, ako je odpad, (následne smerujú) do domáceho a peridomálneho prostredia, potravín a vodných zdrojov,“ uviedli vedci, ktorí skúmali patogény prenášané muchami v štúdii uverejnenej v Oxford Academic.
Ďalším výskumníkom sa podarilo identifikovať 130 patogénov z domácich múch. Tieto baktérie môžu potenciálne spôsobiť neblahé zdravotné stavy, ako je zvracanie, nevoľnosť, bolesť žalúdka, hnačka a horúčka.
Jedna z najčastejšie kladených otázok je, či muchy prenášajú tieto patogény v množstvách, ktoré by mohli predstavovať riziko pre ľudské zdravie. Vedci sa podľa IFLScience zhodujú, že toto riziko je malé. Závisí však od viacerých faktorov. Ak dôjde len ku krátkemu kontaktu muchy s jedlom, riziko je zanedbateľné.
Ak ste niekedy zažili otravu jedlom, pravdepodobne ste vytušili o akú diagnózu ide ešte predtým, ako ste navštívili ambulanciu lekára. Hlavné príznaky, akými sú žalúdočné kŕče, vracanie a hnačka, je možné prehliadnuť iba veľmi ťažko. Môžu sa prejaviť po niekoľkých hodinách, no v niektorých prípadoch aj deň - dva po tom, ako ste zjedli kontaminované jedlo.
Typické príznaky zvyčajne odznejú za niekoľko dní, niekedy dokonca už za pár hodín. Ak však nezmiznú, je nutné lekárske vyšetrenie na určenie, čo tento stav spôsobilo.
V prvom rade by sme si mali povedať, že otrava jedlom nie je skutočná otrava v zmysle, že sa vám do tela dostane jed alebo škodlivá látka. Otrava jedlom pomenúva stav, keď skonzumujete jedlo, ktoré je kontaminované mikroorganizmami. Tie potom spôsobujú infekciu. Diagnostika otravy jedlom je pomerne jednoduchá, a to na základe jednoznačných príznakov. V niektorých prípadoch sa objaví aj krv v stolici. Nezvyčajná nie je ani dehydratácia, ktorá sa prejavuje suchosťou v ústach a hrdle a menej častým močením ako obvykle. Dehydratácia tiež môže spôsobiť závraty (napríklad pri rýchlom postavení sa do vzpriamenej polohy).
Existuje viac ako 250 baktérií, vírusov a parazitov, ktoré sa môžu vyskytovať v potravinách a spôsobiť otravu jedlom. Najviac obozretný by ste mali byť pri nepasterizovanom mlieku, surových vajciach, mäkkých syroch, surovom či nedostatočne tepelne upravenom mäse alebo morských plodoch, kde je najväčšia pravdepodobnosť, že jedlo bude kontaminované.
Obzvlášť pozor by ste si mali dávať počas leta, kedy sa jedlo pri vysokých horúčavách kazí veľmi rýchlo. Stoja za viac ako polovicou chorôb prenášaných potravinami. Norovírusom sa môžete nakaziť nielen konzumáciou kontaminovaných potravín, ale aj dotykom kľučiek dverí a iných povrchov, alebo kontaktom s infikovanou osobou. Spôsobujú ťažké gastroenteritídy.
Rotavírusy sa najčastejšie do tela dostávajú cez ústa stravou, vodou alebo špinavými rukami. Názov skupiny baktérií. Rastú v nedostatočne tepelne upravených vajciach a mäse. Okrem toho však salmonelu môžete dostať aj z nepasterizovaného mlieka alebo syra. Môžu ju spôsobiť aj niektoré druhy ovocia a zeleniny, ako sú melóny alebo klíčky.
Hoci iné baktérie spôsobujú menej prípadov otravy jedlom, môžu vám spôsobiť závažné následky, niekedy dokonca smrť. Len na základe klinických príznakov je možné otravu jedlom diagnostikovať pomerne spoľahlivo. Pri závažným stavoch sú pre potvrdenie diagnózy potrebné krvné testy alebo abdominálny ultrazvuk, ktorý slúži na vylúčenie iných príčin. Pokiaľ príznaky pretrvávajú viac dní, je vhodné doplniť diagnostický obraz mikrobiologickým vyšetrením.
Vo väčšine prípadov otrava jedlom neohrozuje postihnutého jedinca na živote, a tak na jej zvládnutie postačuje diétny režim. Dôležité je však zabrániť dehydratácii, a preto sú vhodné čisté tekutiny a rehydratačné roztoky. Pokiaľ má postihnutý nízky tlak, odporúča sa odpočinok na lôžku. Na zmiernenie bolestí a kŕčov je vhodné užitie analgetík. Prospešné je užívanie probiotík, ktoré napomáhajú správnemu fungovaniu tráviaceho traktu. V niektorých prípadoch sa aplikujú v tretí deň príznakov lieky proti hnačke alebo aj črevné antiinfektíva. Na zastavenie hnačky pomáhajú v mnohých prípadoch črevné absorbenciá - čierne uhlie alebo napríklad diosmektit.
Ak to zdravotný stav dovoľuje, je pre pacienta vhodné užívanie ľahkých jedál, ako sú napríklad sucháre, ryža alebo banány. Hnačka je nepríjemná záležitosť, ktorá vás môže zastihnúť hocikedy. Aby ste vždy boli pripravený, mali by ste si vašu lekárničku zásobiť aj liekmi proti hnačke.
Potravinovej otrave najlepšie zabránite správnymi hygienickými návykmi, manipuláciou a spracovaním jedla. Rizikovejšou skupinou sú ľudia s oslabeným imunitným systémom, dojčatá, tehotné ženy alebo starší ľudia, ktorí by mali byť obzvlášť obozretní. Okrem toho je vhodné dodržiavať svedomitú hygienu rúk aj kuchynského príslušenstva. Pri manipulácii s potravinami je vhodné zabezpečiť dostatočnú tepelnú úpravu. Pokiaľ plánujete navštíviť exotickú krajinu, vždy pite iba balenú vodu. Vyhnite sa surovej strave, vode z vodovodu a tiež aj ľadu v rozvojových krajinách.
Užívanie probiotík sa odporúča pri podávaní antibiotických liekov, no svoju úlohu zohrajú aj pri tráviacich ťažkostiach.
Pacient z amerického štátu Missouri šokoval lekárov po tom, čo mu hlboko v črevách našli neporušenú muchu. Kolonoskopia prebiehala bez problémov, až kým sa lekári nedostali do priečneho tračníka, oblasti v hornej časti hrubého čreva, kde našli muchu bez známok rozkladu.
Podľa lekárov je záhadou, ako sa tam hmyz dostal, ale majú podozrenie, že na vine mohol byť kontaminovaný šalát, ktorý muž zjedol dva dni pred vyšetrením. Lekárom povedal, že deň pred kolonoskopiou konzumoval len tekutiny, čo je potrebné na vyčistenie črevného traktu.
V zriedkavých prípadoch môžu muchy naklásť vajíčka do ovocia a zeleniny, ktoré potom prežijú žalúdočnú kyselinu a vyliahnu sa v črevách. V minulosti sa tento stav spájal najmä s konzumáciou zhnitých banánov.
V 80. rokoch 20. storočia bol popísaný prípad 12-mesačného dievčatka v štáte Washington. Jeho matka ho priniesla k lekárovi, keď spozorovala v stolici dieťaťa pohybujúce sa červy. Lekári zistili, že dieťa bolo kŕmené prezretými banánmi, ktoré viseli v drôtenom koši v kuchyni, ktorý bol magnetom pre muchy. Predpokladali, že dieťa prehltlo larvy v ovocí, ktoré prežili žalúdočnú kyselinu a boli vylúčené spolu s výkalmi.
Ak vás trápia parazity, nie je to nič príjemné. Nie je to však žiadna hanba, pretože do nášho tela sa dostanú primárne potravou alebo kontaminovanou vodou. Čo však s nimi, ak už sa v našom tele usadili? Pýtame sa, ako sa zbaviť parazitov.
Nedostatočná likvidácia výkalov v dôsledku neexistujúcej kanalizácie kontaminuje pôdu a vodu, dve dôležité cesty nákazy. Najväčší pozor je potrebné si dávať pri mäse, pretože požitie surovej stravy, predovšetkým hovädzieho a bravčového mäsa, je druhou najčastejšou formou nákazy. Nebezpečenstvo prostredníctvom kontaminovaného mäsa na nás číha na každom kroku napriek tomu, že v súčasnosti mäso podlieha prísnym normám. Snáď jedinou istotou je úplne sa mäsu vyhnúť.
Parazity sú všade, nielen v črevách. Existuje aj prírodná cesta, ako sa zbaviť parazitov. Cesnak je považovaný za číslo 1, ak hovoríme o tom, ako sa zbaviť parazitov v črevách, bol vždy považovaný za prírodný liek. Zázvor sa používa na dochucovanie jedál, zároveň je možnosťou, ako sa zbaviť parazitov v črevách.
Okrem toho, že nám pomôže nachytať pekný bronz a vďaka nej lepšie vidíme, mrkva zároveň obsahuje silný prírodný tráviaci enzým, ktorý likviduje črevné parazity. Tekvicové semiačka a klinčeky sú ďalšie prírodné prostriedky. Aromatická bylinka nám neposkytuje len úľavu pri bolesti zubov, ale má tiež silné antimikrobiálne vlastnosti a je dobrou voľbou, ako sa zbaviť parazitov v tele. Pozor však!
Aby boj proti parazitom bol čo najúčinnejší, je vhodné tieto prírodné produkty podporiť aj niektorými doplnkami výživy, ktoré sú vyrábané priamo na tento účel a obsahujú dostatočné množstvo látok bojujúcich proti parazitom. Tinktúra zo šupiek z čierneho orecha s alkoholom i bez alkoholu.
Náš tip doma overený rodinou i ďalšími známymi: Antipa-rasitis bez alkoholu od spoločnosti Finclub je vysokoúčinný pomocník, keď deťúrence spapajú hlinu, či piesok (vlastne dajú do pusy snáď všetko) a do telíčka sa nasťahujú mrle, či hlísty. Do pár dní odzneje nepríjemné svrbenie.
Očný červ je parazit, ktorý sa usadí v očnom systéme a spôsobuje príznaky ako sú bolesť, svrbenie a začervenanie očí. Tento červ sa do oka dostane uhryznutím muchy, ktorá je veľmi rozšírená v Afrike.
Článok je len informatívny a nenahrádza odborné vyšetrenie lekárom. Napriek tomu veríme, že vám priniesol mnoho zaujímavých informácií.
Ako sa chrániť pred kontamináciou potravín?
Tu je niekoľko tipov, ako znížiť riziko kontaminácie potravín:
- Udržujte čistotu: Pravidelne si umývajte ruky mydlom a vodou, najmä pred prípravou jedla.
- Chráňte potraviny: Potraviny skladujte v uzavretých nádobách alebo ich prikryte, aby ste zabránili prístupu múch a iného hmyzu.
- Dôkladná tepelná úprava: Mäso, hydinu a morské plody dôkladne tepelne upravte, aby ste zabili škodlivé baktérie.
- Kontrola potravín: Pravidelne kontrolujte potraviny v špajzi a chladničke, či sa v nich nenachádzajú známky napadnutia moľami alebo iným hmyzom.
- Upratovanie: Pravidelne upratujte kuchyňu a odstraňujte omrvinky a rozsypané potraviny.
Dodržiavaním týchto jednoduchých krokov môžete minimalizovať riziko kontaminácie potravín a chrániť svoje zdravie.
Urobte to a už nikdy neuvidíte muchy a komáre vo svojom dome
Potravinová moľa (Vijačka múčna)
Všimli ste si v poslednom čase, že vám v kuchyni poletujú malé, striebrosivé motýliky? Ak áno, možno ste zamorení potravinovou moľou, alebo inak aj moľou múčnou. Ľudia ju nazývajú rôzne. Jej pravý názov však je Vijačka Múčna.
Vijačka múčna je malý, strieborno-šedý druh motýľa s výraznými bledými pruhmi na krídlach a chlpatým telom. Kladie vajíčka na kontaminované zdroje potravy. Je to bežný škodca, ktorí často napádá skladované potraviny akými sú zrná, obilniny, strukoviny a múka.
Našťastie sa tieto mole pri prevencii zamorenia dajú pomerne ľahko odhaliť: ich zvýšené poletovanie v domácnosti je jasným signálom, že je čas pretriediť všetky potraviny. Ak si všimnete, že po kuchyni poletujú malé mušky molí, je to jeden z istých znakov, že ste zamorení.
Nemusíte prijímať extrémne opatrenia ani sa uchyľovať k používaniu chemických pesticídov. Potraviny vrátane múky, obilnín, strukovín a zŕn skladujte vo vzduchotesných nádobách. Nenechávajte ich len v otvorených obaloch alebo vreckách. Aj keď sa vám zdajú uzavreté gumičkou - pre mole je to brána otvorená dokorán.
Pravidelne a dôkladne upratujte - odstraňujte omrvinky a rozsypané potraviny - pravidelne vysávajte koberce a rohože. Pravidelne kontrolujte obaly múky a iných obilnín, či sa v nich nenachádzajú známky napadnutia. Mole sa môžu dostať do domu cez otvorené okná alebo dvere, ale aj zachytené na oblečení, nábytku a dokonca aj na potravinách.
Konzumácia potravín, ktoré boli kontaminované múčnymi moľami, môže predstavovať zdravotné riziko. Najlepší spôsob, ako sa zbaviť molí, je nájsť a zlikvidovať všetky napadnuté výrobky, dôkladne vyčistiť špajzu a potravinové skrine, obmedziť zdroje potravy, od ktorých sú závislé, a v prípade potreby použiť feromónové pasce.
tags: #zjedene #jedlo #na #ktorom #bola #mucha
