Zlatý hroznový olej: Všestranné využitie pri varení a jeho benefity
Hrozno je známe pre svoje široké využitie, od výroby vína a muštov až po sušené hrozienka. Avšak, počuli ste už o hroznovom oleji? Tento olej, získavaný z hroznových jadierok, si získava popularitu vďaka svojim priaznivým účinkom na zdravie a všestrannému využitiu v kuchyni.
Čo je hroznový olej?
Hroznový olej sa vyrába lisovaním usušených hroznových jadierok za studena. Rovnako ako hrozno a produkty z neho, aj hroznový olej je považovaný za silný antioxidant. Jadierka obsahujú prírodný antioxidant prokyanidín, vďaka ktorému je hroznový olej 20-krát silnejší antioxidant než vitamín C a dokonca 50-krát silnejší ako vitamín E.
Antioxidanty sú látky, ktoré v organizme blokujú nepriaznivé procesy, chránia bunky pred starnutím a znižujú riziko vzniku niektorých druhov rakoviny či srdcovo-cievnych chorôb.
Vlastnosti a zloženie hroznového oleja
Hroznový olej má svetlo zelenkastú farbu, príjemnú jemne ovocnú arómu a lahodnú, takmer neutrálnu chuť. Na pohľad ho nerozoznáte od bežného slnečnicového či olivového oleja. V niektorých prípadoch môžete cítiť jemnú korenistú chuť, ale naozaj iba jemnú.
Hroznový olej obsahuje:
- Vitamíny C, D a E
- Beta-karotén
- Polyfenoly
- Flavonoidy
- Esenciálne mastné kyseliny (Omega-3 a 6)
Použitie hroznového oleja v kuchyni
Hroznový olej je vhodný pre studenú aj teplú kuchyňu a na pečenie. Tepelná úprava je možná do 250 stupňov Celzia. Môžete ho použiť na:
- Polievanie zeleninových šalátov
- Prípravu raňajkových misiek ovsených vločiek s ovocím
- Omastenie uvarených príloh - ryže či zemiakov
- Vyprážanie a varenie
Vďaka vysokému bodu dymenia sa odporúča na vyprážanie a varenie.
Grilovaná zelenina - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu
Benefity hroznového oleja
Hroznový olej má množstvo pozitívnych účinkov na zdravie:
- Zlepšuje látkovú výmenu
- Zvyšuje elasticitu ciev
- Prispieva k znižovaniu hladiny tzv. zlého cholesterolu
- Podporuje rast „dobrého“ HDL cholesterolu
- Chráni srdcovo-cievny systém
Okrem toho, hroznový olej je známy svojimi protizápalovými, antimikrobiálnymi a antioxidačnými vlastnosťami. Je bohatý na beta-karotén, vitamíny D, C a E a polyfenoly.
Hroznový olej pre krásu
Hroznový olej má vynikajúce vlastnosti aj pre starostlivosť o pokožku a vlasy:
- Antimikrobiálne vlastnosti: Dokáže preniknúť hlboko do kožných pórov a ničiť baktérie, ktoré spôsobujú tvorbu vyrážok.
- Hojenie pokožky: Vitamín E prispieva k rýchlejšiemu hojeniu pokožky, a to nielen jaziev, ale aj škvŕn.
- Ochranný krém: Hroznový olej na pleť pôsobí ako slabší ochranný krém.
- Zlepšenie symptómov melazmy: Výskumy preukázali, že pravidelné užívanie hroznového oleja zlepšuje symptómy melazmy, čiže tzv. tehotenskej masky.
- Starostlivosť o vlasy: Keďže je ľahký, skvele sa aplikuje na vlasy.
- Minimalizuje vrásky: Minimalizuje jemné linky a vrásky, a to vďaka polyfenolom.
- Protiplesňové vlastnosti: Má prirodzené protiplesňové vlastnosti, preto je vynikajúci na liečbu mykózy nechtov a kože okolo nechtov.
Stačí hroznový olej naniesť na pokožku pred spaním a nechať pôsobiť. Využiť môžete aj metódu teplého oleja - hroznový olej ohrejte a naneste ku korienkom vlasov alebo na pleť.
Skladovanie hroznového oleja
Hroznový olej môžete skladovať pri izbovej teplote, do 22 stupňov Celzia, na tmavom mieste.
Prehľad vybraných olejov dostupných na trhu
Nasledujúca tabuľka uvádza prehľad niektorých olejov dostupných na trhu, vrátane hroznového oleja:
| Názov oleja | Objem | Charakteristika |
|---|---|---|
| Benefitt Hroznový olej | 250 ml | Svetlo zelenkastá farba, jemne ovocná aróma, neutrálna chuť |
| Benefitt Hroznový olej | 500 ml | Svetlo zelenkastá farba, jemne ovocná aróma, neutrálna chuť |
| Trigramm Extra panenský olivový olej | 1000 ml | 100% čistý extra panenský olivový olej, za studena lisovaný |
| Bagoila Konopný olej | 250 ml | Šetrne lisovaný za studena, orechová chuť |
| Bagoila Makový olej | 250 ml | Šetrne lisovaný za studena, 100% panenský olej |
tags: #zlty #hroznovy #olej #použitie #pri #varení
