Zelerové Hranolky s Korením: Chutný a Zdravý Recept

Už vás omrzeli nezdravé hranolky vo fritéze? V tom prípade vymeňte zemiaky za zeleninu uvedenú v recepte a horúci olej vymeňte za zdravšie pečenie. Ak ste ešte o hranolkách zo zeleru nepočuli, je najvyšší čas ich vyskúšať. Garantujeme vám, že skeptický pohľad na náhradu zemiakov zelerom sa vytratí hneď, čo ich ochutnáte. Aj bez vysmážania sú na povrchu lahodne chrumkavé a vy sa ich nebudete vedieť dojesť.

Zelerové hranolky sú fantastickou alternatívou k tradičným zemiakovým hranolčekom. Sú chutné, zdravé a dajú sa pripraviť na mnoho spôsobov. Či už ich upečiete v rúre, alebo si ich vylepšíte parmezánom, vždy budú skvelou voľbou.

Už ste niekedy premýšľali nad tým, ako si dopriať obľúbené hranolky bez výčitiek a s pridanou hodnotou pre vaše zdravie? Zelerové hranolky sú fantastickou odpoveďou! Či už hľadáte spôsob, ako obohatiť svoj jedálniček o viac zeleniny, alebo sa jednoducho snažíte znížiť príjem kalórií, zelerové hranolky sú vynikajúcou voľbou.

Ak namiesto zemiakov použijete zeler a tekvicu a miesto fritovania zvolíte pečenie, výsledkom budú chrumkavé hranolky, ktoré vás prekvapia lahodnou chuťou. Presvedčte sa sami :-).

Prečo práve zeler?

Zeler je zelenina s prenikavou vôňou a chuťou. Zeler obsahuje vitamíny A, B1, B2, C, K a E, ako aj kyselinu listovú, draslík, horčík, chróm, sodík, vápnik, železo, zinok, jód a éterické oleje. Tento kokteil živín robí zo zeleru skvelú voľbu pre zdravé stravovanie.

Zeler má prenikavú vôňu a chuť. Z vitamínov je to vitamín A, B1, B2, C, K, E. Zeler obsahuje aj kyselinu listovú, draslík, horčík, chróm, sodík, vápnik, železo, zinok, jód a éterické oleje.

Zeler je vďačnou zeleninou, dá sa použiť na mnoho spôsobov. Bez neho si neviem predstaviť nedeľný vývar, stonkový zeler používam do omáčok alebo na chrumkanie k dipom a fičíme tiež na zelerových hranolkách.

Zeler je nabitý zdravím. Vysoký obsah vitamínu C robí zo zeleru ideálnu zbraň v boji proti chrípke a nachladeniu. Pokiaľ si doprajete čerstvú zelerovú šťavu, dodáte telu množstvo vitamínu, čím si celkovo posilníte imunitu.

Vitamín A obsiahnutý v tejto zelenine podporuje tvorbu zrakového pigmentu, ktorý bráni vzniku šeroslepoty. Pre správnu zrážanlivosť krvi a mineralizáciu kostí je nevyhnutný vitamín K. Okrem celej skupiny vitamínov B v zelere nájdeme ešte vitamín E. Ten je pre telo významným antioxidantom, ktorý chráni pred voľnými radikálmi a vznikom niektorých druhov rakoviny.

Na správnu činnosť nervov a svalov dohliada horčík. Navyše reguluje teplotu a pôsobí na vznik hormónov. Sodík spolu s draslíkom ovplyvňujú správnu hladinu tekutín v organizme.

Veľké zastúpenie majú i stopové prvky železo, zinok, jód a chróm. Chróm je nutný pre štiepenie sacharidov. Spoločne s inzulínom reguluje hladinu cukru v krvi, preto jeho nedostatok môže byť jednou z príčin vzniku cukrovky. Pre peknú pokožku a dobrý psychický stav je potrebný zinok.

Recept na zelerové hranolky pečené v rúre

Tu je jednoduchý recept na prípravu zelerových hranoliek, ktoré sú skvelou alternatívou k tradičným zemiakovým hranolčekom:

Ingrediencie:

• 500 g zeleru
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 čajová lyžička soli
• 0.5 čajovej lyžičky čierneho korenia
• 1 čajová lyžička sušeného tymianu
• 1 strúčik cesnaku, rozdrvený

Postup:

1. Najprv si predhrejeme rúru na 200 °C.
2. Zeler očistíme a nakrájame na hranolky približne 1 cm hrubé.
3. V miske zmiešame olivový olej, soľ, korenie, sušený tymian a rozdrvený cesnak.
4. Do tejto zmesi vložíme zelerové hranolky a dobre premiešame, aby sa všetky kúsky dobre obalili.
5. Hranolky rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie v jednej vrstve, aby sa neprilepili a dobre sa upiekli.
6. Pečieme ich v rúre približne 25-30 minút, kým nie sú zlatisté a chrumkavé, počas pečenia ich aspoň raz otočíme.

Recept na zelerové hranolky s tekvicou Hokaido

Tento recept kombinuje chuť zeleru so sladkosťou tekvice Hokaido, čím vytvára neodolateľnú kombináciu.

Čo budeme potrebovať?

• 1 zeler
• 1 malú maslovú tekvicu alebo tekvicu Hokaido
• 3 PL olivového oleja
• 3 strúčiky cesnaku
• 2 vetvičky tymianu a rozmarínu
• štipku čili papričky
• mletý koriander + čerstvý na posypanie pri podávaní (alebo petržlenovú vňať)
• morskú/himalájsku soľ

Ako budeme postupovať?

1. Zeler s tekvicou ošúpeme. Ak máme Hokaido, nie je to potrebné, pretože sa pečie aj so šupkou. Umyjeme a nakrájame na hranolčeky.
2. V miske si pripravíme olivový olej, pridáme pretlačený cesnak, soľ, čili a koriander.
3. Pridáme zeleninové hranolky a premiešame. Necháme odstáť 20 minút.
4. Plech si vyložíme papierom na pečenie a hranolky vysypeme na plech.

Ako správne nakrájať zeler na hranolky

1. Najskôr odrežeme spodnú časť zeleru (korienky).
2. Následne ostrým nožom orežeme zdrevnatenú šupku. Ak máme dostatočnú silu v rukách, môžeme na ošúpanie použiť aj škrabku.
3. Keď je zeler celý ošúpaný, prekrojíme ho na polovicu a potom každú polku narežeme na asi centimeter hrubé plátky.
4. Z nich vykrajujeme klasické hranolčeky.

Tipy a triky pre dokonalé zelerové hranolky

• Predvarenie zeleru: Pre dosiahnutie mäkších hranoliek ich môžeme pred pečením krátko povariť. Do hrnca dáme variť vodu, toľko, aby sa v nej dali povariť nakrájané hranolky. Vodu dôkladne osolíme. Do vriacej vody vlejeme citrónovú šťavu a vsypeme zelerové hranolky. Povaríme 1 - 2 minúty. Pozor, zeler by nemal byť uvarený do mäkka. Potom hranolky scedíme a necháme dobre odkvapkať.
• Ochutenie olejom: Očistený cesnak a čili papričku rozotrieme na pastu a premiešame s olejom. Môžeme pridať aj obľúbené bylinky. Do oleja soľ nedávame, zeler natiahol soľ pri varení. Vo veľkej mise premiešame hranolky s ochuteným olejom.
• Pečenie do chrumkava: Hranolky rozložíme na plech. Môže byť tesne vedľa seba, ale len v jednej vrstve. Pečieme na prostrednom rošte asi 20-25 minút, podľa veľkosti hranolčekov. Preložíme na hornú priečku a zapneme horný ohrev s ventilátorom. Dopečieme ešte cca 7-10 minút, kým hranolky nezačnú červenieť. Takto sa spečú.
• Vylepšenie chuti: Ak si chceme zelerové hranolky vylepšiť, dodať im na chuti, pred pečením ich stačí posypať najemno nastrúhaným parmezánom.

Koreniace Zmesi na Zelerové Hranolky

Na zeleninové a bezmäsité vegetariánske alebo vegánske jedlá možno použiť všetky korenia nášho sortimentu. Z ponuky by sme radi odporučili najmä karí zmesi a harissu, ktorá sa výborne hodí k tofu alebo seitanu. Jednotlivé korenia môžete kombinovať a zmeniť chuť obľúbených strukovinových nátierok a zálievok na šaláty.

Ďalšie Spôsoby Využitia Zeleru

• Syrová nátierka: Nastrúhajte ho na jemnom strúhadle a pridajte ku nej tavený syr a trochu masla. Rovnakým spôsobom ho môžete pridať do akejkoľvek nátierky.
• Plnky: Skúste ho trochu nastrúhať do tej klasickej z pečiva, ktorú dávate do kurčaťa. Uvidíte, aký malý zázrak to urobí s jej chuťou.
• Šaláty: Pokiaľ máte radi jeho chuť, nakrájajte ho na tenké tyčinky. Ak ho chcete zamaskovať a použiť ho len na dochutenie, opäť ho len postrúhajte na jemnom strúhadle.
• Zapekané jedlá: Ak robíte napríklad cestoviny, najprv ho trochu orestujte a zamiešajte k ostatným potravinám.
• Vývar a polievky: Keď hodíte celé stonky do vývaru či zeleninovej polievky, tak nahradí mnohé koreniny.

Tabuľka Nutričných Hodnôt Zeleru (na 100g)

Prajeme vám dobrú chuť!

tags: #zmes #korenia #na #zelerove #hranolky #recept

Populárne príspevky:

• Slivkové recepty pre každú príležitosť
• Účinky oleja z granátového jablka
• Rýchle rizoto so šampiňónmi
• Jednoduchý recept na bravčové rezne
• Pečené kurča s medom