Zmesi na pečenie chleba: Zloženie a príprava

S rýchlo sa rozširujúcou ponukou pekární na chleba ide ruku v ruke výroba rôznych chlebových zmesí. Zmesy na pečenie sú veľmi praktické, jednoducho stačí dať spolu s vodou do pekárne a príprava chleba môže začať. Úžasný je fakt, že pečenie si vôbec nemusíte všímať.

Chlieb dnes kúpime všade, ale domáci chlieb je proste domáci chlieb a naozaj sa mu nič nevyrovná. Naviac pocit, že ste si ho upiekli vy sami, tiež stojí za to. Domáci chlieb vám vydrží dlho čerstvý.

Objednajte si chlebové zmesy na pečenie práve u nás.

V našej ponuke nájdete rad zmesí s rôznymi príchuťami.

Prečo si vybrať domáci chlieb?

Domáci chlieb vám vydrží dlho čerstvý.
Máte kontrolu nad zložením.
Viete si ho prispôsobiť vlastným chutiam.

Pokiaľ nemáte domácu pekáreň, nezúfajte, tieto zmesy na pečenie sú vhodné i na bežné pečenie v rúre. A verte, že domáci chlieb naozaj hravo zvládnete.

Príprava chleba zo zmesi

Veľké balenie pre domáci kysnutý chlieb, ktorý si sami veľmi jednoducho pripravíte. Prémiová zmes na pečenie od rýdzo českého výrobcu, zmiešaná zo sypkých ingrediencií tej najvyššej kvality.

Zmesi na pečenie Fat Brothers sú pripravované podľa osvedčených receptov na lahôdky, ktoré servírujú v reštauráciách hotela Chateau Kotěra. To je motto jedného zo zakladateľov firmy, špičkového kuchára Roberta Chejna.

V praktickom darčekovom pohári sú namiešané sypké ingrediencie, s ktorými je skutočne radosť pracovať. Uprostred anglickej záhrady neďaleko Kolína nájdete krásny zámocký hotel Chateau Kotěra, s vynikajúcou reštauráciou, odkiaľ nápady na nové zmesi vychádzajú.

Príprava v rúre

Zmes vysypte do misy, pridajte 2 vajcia, 700 ml vlažnej vody a 8 lyžíc oleja. Hmotu je potrebné dobre premiesiť, pokiaľ cesto nie je hladké a neodlepuje sa od steny. V tejto časti prípravy vám môže významne pomôcť kuchynský robot.

Hotové cesto prikryte utierkou a nechajte 30 minút vykysnúť. Potom ho vložte do olejom vymazanej formy, v ktorej budete chlieb piecť; vhodná je napríklad forma na biskupský chlebíček.

Potrite slanou vodou a pečte v rúre vyhriatej na 200 °C asi 30 minút.

Chlieb sa nemusíte báť obohatiť rôznymi semienkami. Do cesta s kľudom zamiešajte trebárs slnečnicové semienko a na vrch chleba nasypte napríklad tekvicové semienka.

Zo zmesi pripravíte aj iné druhy pečiva, napríklad výborné žemličky alebo rustikálne kocky.

Príprava v domácej pekárni

Zmesi na pečenie chleba Nominal Vám prinášajú ľahkú a rýchlu prípravu bezlepkového pečiva. Stačí len pridať vodu, olej a čerstvé droždie. Použiť môžete domácu pekáreň alebo klasickú rúru.

Domáca pekáreň: Do vody a oleja rozdrobíte čerstvé droždie a pridáte zmes na chlieb. Zvolíte 2 hodinový program ,,sprint“ alebo ,,gluten free“.

Chlieb ako z pekárne, nafúknutý a chrumkavý. Môžete si ho piecť každý deň. | Viktor Nagy | recepty

Zloženie a nutričné hodnoty vybraných zmesí

Príklad 1

Zloženie: hladká múka, celozrnná pšeničná múka, ovsené vločky, dyňové semienko, vlašské orechy, rasca, jedlá sóda, soľ.
Výživové hodnoty v 100g výrobku:
- Tuky (g): 7,3 (z toho nasýtené mastné kyseliny 0,95)
- Sacharidy: 57 (z toho cukor 1,2)
- Bielkoviny: 13
- Soľ: 0,9
- Energetická hodnota (kJ/kcal): 1460/348
Návod na prípravu: Zmes krátko zamiešame s 380ml cmaru. Na pomúčenom plechu vytvarujeme chlieb dlhý asi ako plech, na ktorom se bude piecť. Necháme 30 minút odpočinúť a pečieme vo vyhriatej rúre pri 200 °C asi 20 minút.

Príklad 2

Zloženie: celozrnná múka, hladká múka, cukor, soľ, sušené kvasnice.
Výživové hodnoty v 100g výrobku:
- Tuky (g): 1,6 (z toho nasýtené mastné kyseliny 0,2)
- Sacharidy: 68 (z toho cukor 3,8)
- Bielkoviny: 12
- Soľ: 1,8
- Energetická hodnota (kJ/kcal): 1437/343
Návod na prípravu: Zmes vysypeme do misy, pridáme 350ml vlažnej vody a 4 lyžice oleja a 1 vajíčko. Hnetieme, kým cesto nie je hladké a neodlepuje sa od steny. Necháme 30min vykysnúť prikryté utierkou. Dáme do olejom vymastenej formy (napr. na biskupský chlebíček), potrieme slanou vodou a pečieme na 200 °C asi 30min. Skúsime špajľou, hotový je, keď ju vytiahneme suchú.

Príklad 3

Zloženie: hladká múka, cukor, soľ, sušené kvasnice.
Výživové hodnoty v 100g výrobku:
- Tuky (g): 1,6 (z toho nasýtené mastné kyseliny 0,2)
- Sacharidy: 68 (z toho cukor 3,8)
- Bielkoviny: 12
- Soľ: 1,8
- Energetická hodnota (kJ/kcal): 1437/343
Návod na prípravu: Zmes vysypeme do misy, pridáme 250ml vlažnej vody a 4 lyžice oleja. Hnetieme, kým cesto nieje hladké a neodlepuje sa od steny. Necháme 30min vykysnúť prikryté utierkou, alebo dáme do chladničky a necháme do rána vykysnúť. Na doske vyformujeme valec, nakrájame na 9 kúskov, vytvarujeme žemle („buchtičky“), potrieme slanou vodou a pečieme do zlata na 225 °C asi 20min.

Ďalšie dôležité informácie

Správnosti a aktuálnosti informácií o produktoch na našich webových stránkach venujeme najvyššiu starostlivosť. Predpisy pre výrobu potravín sú však neustále aktualizované a tak môžu nastať zmeny v uvádzanom zložení potravín, obsahu živín či alergénov apod. Vždy by ste si mali prečítať etiketu na výrobku a nespoliehať sa iba na informácie poskytnuté na internetových stránkach.

Tieto informácie sú podávané len pre osobné použitie a nemali by byť akokoľvek reprodukované bez predchádzajúceho súhlasu Country Life, s. r. o.

Ďalšie tipy na zmesi na pečenie

Múčna zmes na špaldový celozrnný chlieb, 0,5 kg. Múčna zmes zo špaldovej múky rozvonia váš domov nezabudnuteľnou vôňou čerstvého domáceho chleba.

V porovnaní s inými druhmi múky má špaldová múka množstvo výhod. Vyznačuje sa vysokým obsahom bielkovín, je bohatá na vitamíny skupiny B, vitamíny A a E a minerálne látky ako fosfor, draslík, horčík, vápnik, zinok. Mnohí ju uprednostňujú kvôli ľahšej stráviteľnosti a jej pozitívnemu vplyvu na zdravie ľudského organizmu.

V našom sortimente nájdete tri druhy múčnej zmesi na pečenie domáceho chleba.

Domáci kysnutý chlieb, ktorý si sami veľmi jednoducho pripravíte. Bez syntetických konzervantov a umelých dochucovadiel. Zmes na pečenie už obsahuje droždie, stačí pridať len 1 vajce, vodu a olej.

Zmes vysypte do misy, pridajte 1 vajce, 350 ml vlažnej vody a 4 lyžice oleja. Hmotu je potrebné dobre premiesiť, pokiaľ testo nie je hladké a neodlepuje sa od steny. V tejto časti prípravy vám môže významne pomôcť kuchynský robot.

Hotové cesto prikryte utierkou a nechajte 30 minút vykysnúť. Potom ho vložte do olejom vymazanej formy, v ktorej budete chlieb piecť; vhodná je napríklad forma na biskupský chlebíček.

Potrite slanou vodou a pečte v rúre vyhriatej na 200 °C asi 30 minút.

Recept na domáci chlieb Dr. Oetker

500g chlebovej zmesi a 350ml vlažnej vody uhniesť v kuchynskom robote najprv pomaly, a potom na najväčšej rýchlosti, kým sa cesto neoddeľuje od krajov nádobky. Nejedzte surové cesto.

Potom nechajte prikryté kysnúť 30 minút. Následne s pomúčenými rukami vyformujeme bochník, alebo pečivo, vložíme do vymastenej formy, alebo plechu vyloženého papierom na pečenie.

Zakryjeme vlhkou utierkou, uložíme na teplé miesto, pokiaľ sa objem zreteľne nezväčší (cca. 30-45 minút) podľa teploty. Povrch cesta môžeme jemne nakrojiť av predhriatej rúre na 230 ° C (teplovzdušná rúra 210 ° C) pečieme 10 minút spolu s teplom odolnou nádobkou s vodou.

Potom znížime teplotu na 190 ° C (teplovzdušná rúra na 180 ° C) a pečieme ešte 45-60 minút.

Návod na pečenie v domácej pekárni: Najprv 340ml (20-25 ° C) vlažnej vody a 500g chlebovej zmesi vložiť do formy v pekárni, nastaviť program s celkovým časom cca. 2,5-3 hodiny.

Po ukončení programu vytriasť z formy a nechať vychladnúť.

Zloženie: pšeničná múka 69%, ražná múka 18%, tekvicové semienka 5%, sušený kvások (ražný), jedlá soľ jodovaná (jedlá soľ, jodičnan draselný), sušené kvasnice, dextróza, sladová múka (jačmenná, pšeničná), trstinový cukor, okysľovací prostriedok: kyselina jablčná, múku upravujúca látka: uhličitan vápenatý a kyselina askorbová.

Recept na celozrnný chlieb Dr. Oetker

Zloženie: pšeničná celozrnná múka 80%, ovsené krúpy 7%, ražná celozrnná múka 4%, sušený ražný kvások (prírodná fermentovaná ražná múka), jedlá soľ jodovaná (jedlá soľ, jodičnan draselný), sušené kvasnice, sušený jačmenný slad, sladový extrakt (jačmeň, raž), regulátor kyslosti: octan sodný, okysľovací prostriedok: kyselina jablčná, hroznový cukor, potravinárske prídavné látky: fosforečnan vápenatý, kyselina askorbová.

Zmesi na pečenie chleba Nominal

500g zmesi, 465 ml vody, 20 ml oleja, 13g čerstvého droždia.