Zmrzlina vo wafli: Recepty a inšpirácie pre sladké potešenie
Wafla je nekysnutý múčnik s typickým mriežkovým vzorom. Pôvod slova je spojený s belgickou kuchyňou. Slovo „waffle“ pochádza z holandského slova „wafel„, ktoré sa používa na označenie podobného pečiva. Belgické wafle sa preslávili po celom svete.
V 18. a 19. storočí sa stali obľúbenými v Spojených štátoch a vzniklo veľa reštaurácií a stánkov, ktoré sa špecializovali na podávanie wafľových jedál. Okrem belgických sa populárnymi stali aj lievance, francúzske, hriankové a mnoho ďalších typov waflí. Môžu mať rôzne tvary a vzory. Stali sa tiež stali populárnou témou v rôznych filmoch a televíznych seriáloch.
Druhy waflí
Existuje mnoho rôznych variácií vafle, ktoré sa líšia prísadami, tvarom a spôsobom podávania. Medzi najznámejšie patria:- Belgické wafle: Sú známe svojou hrubšou a krehkejšou štruktúrou. Môžu mať štvorcový alebo obdĺžnikový tvar a drážky na povrchu.
- Bruselské wafle: Sú lahodné a krehké. Majú hladší povrch a sú svetlejšie ako belgické vafle.
- Lutychské wafle: Majú hutnejšiu a sladkú štruktúru. Sú o niečo tmavšie a majú karamelizovaný povrch.
- Francúzske wafle: Známe aj ako gaufre, majú štvorcový tvar s hlbokými drážkami. Sú vzdušné a mäkké vo vnútri a majú krehký vonkajší povrch.
- Lievance: Lievance sú wafle v tvare malých guľôčok alebo placiek.
- Hriankové wafle: Sú podobné klasickým wafliam, ale majú tvar a textúru hriankového chleba.
- Zmrzlinové wafle: Táto variácia spočíva v ich podávaní ako základ pre zmrzlinu.
Svetový deň waflí sa oslavuje 25. marca každý rok.
Recept na domáce wafle
Toto cestíčko na vafle nepotrebuje kysnúť, i tak je krásne nadýchané vďaka kypriacemu prášku.
Suroviny:
- Múka
- Kypriaci prášok
- Soľ
- Kryštálový cukor
- Vanilkový cukor
- Mlieko
- Celé vajíčka
- Roztopené maslo
Postup:
- V miske premiešame naváženú múku s kypriacim práškom, soľou, kryštálovým cukrom a vanilkovým cukrom.
- V inej miske vymiešame mlieko, celé vajíčka a roztopené maslo.
- V strede sypkých surovín urobíme jamku, do ktorej nalejeme vajíčkovú zmes a vymiešame redšie cesto.
- Vafľovač potrieme troškou oleja a dáme zahriať.
- Cesto nalievame do rozpáleného vafľovača žufankou. Ideálne, nie úplne ku krajom, aby nevytekalo.
- Pred vylievaním do stroja na wafle by ste mali zmes poriadne premiešať.
- Upečenú vafľu ozdobíme. Hotovo! Dobrú chuť!
Zmes by mala vydržať v chladničke približne 1-2 dni. Áno, môžete zmes na wafle pripraviť vopred a uchovať ju v chladničke. Zmes by mala byť dobre uzavretá v nádobe, aby neabsorbovala vône z chladničky. Uchovávaním v chladničke môže zmes trochu zhustnúť, preto by ste ju pred použitím mohli trochu zriediť pridaním trochy mlieka alebo vody.
Wafle s vanilkovou zmrzlinou a ovocím | Viktor Nagy | rýchlovečky
Božská ananásovo-ricottová torta vafľa
Pripravte si túto božskú ananásovo-ricottovú tortu vafľu, ktorá je ideálna na letné dni. Tento jednoduchý recept kombinuje sladkosť ananásu so smotanovým krémom a vláčnymi vafľami. Osviežte si deň lahodným ananásovým dezertom s vafľami a ricottou. Tento dezert je rýchly a jednoduchý na prípravu, no zároveň plný lahodných chutí, ktoré si zamilujete.
Ingrediencie:
- 340 g ananásového kompótu
- 500 ml smotany na šľahanie
- 250 g ricotty
- 30 g strúhaného kokosu
- 18 vaflí
- Práškový cukor na posypanie
Postup prípravy:
- Ananás nakrájajte na drobné kúsky.
- Smotanu na šľahanie vyšľahajte do tuha. V polovici šľahania pridajte ricottu a pokračujte v šľahaní, až kým zmes nie je hladká a tuhá.
- Do krému vmiešajte strúhaný kokos a kúsky ananásu.
- Na dno formy, v ktorej budete dezert pripravovať, poukladajte vafle. Na vafle naneste krém a zarovnajte ho.
Božská ananásovo-ricottová torta vafľa je skvelým spôsobom, ako si vychutnať sladký a osviežujúci dezert s minimálnym úsilím. Vďaka kombinácii šťavnatého ananásu, jemnej ricotty a chrumkavých vaflí je tento dezert ideálny na každú príležitosť.
Netradičná kombinácia: Belgické wafle so slovenskou bryndzou
Čokolatiér Marc Barri z Urban-Cafe prišiel s bláznivým nápadom, ako využiť kvalitnú slovenskú bryndzu v cukrárstve. Okrem bryndzovej zmrzliny vytvoril aj krehké belgické wafle s bryndzou, ozdobené troškou čerstvej cibuľky.
Marcovi z Urban-Cafe to však nedalo. Dlho uvažoval, testoval a skúšal, ako Slovákom predstaviť a ponúknuť bryndzu v inom prevedení. „Tak som sa dopracoval k špičkovej, unikátnej bryndzovej zmrzline, ktorej chuť som zvýraznil ešte čerešňovo-cukrovými perličkami. A verte, výsledok je úžasný!“ hovorí Marc.
A komu by to nestačilo, pribudne ešte jedna novinka. „Odporúčam vyskúšať naše krehké belgické wafle, ktoré sú veľké ako tanier. V Urban-Cafe sme ich doteraz podávali napríklad s džemom či čokoládou. Tentoraz sme si na pomoc prizvali zase kvalitnú slovenskú bryndzu. Povrch sme ozdobili troškou čerstvej cibuľky a gastronomický zážitok je na svete - bryndzové wafle. Perfektná vyváženosť jemnej sladkej a slanej chuti. Presne také sú belgické wafle s bryndzou,“ hovorí s iskričkami v očiach Marc. „Kto neochutnal, neuverí.“
Keďže Marcovi sa na Slovensku veľmi páči, dúfa, že aj návštevníkom sa bude rovnako páčiť v ich cukrárni. „Príďte k nám do Urban-Cafe ochutnať naše novinky. Určite nebudete ľutovať. Bryndzovú zmrzlinu a wafle nekúpite nikde inde v Košiciach, len u nás na Vrátnej 4,“ pozýva čokolatiér.
Vedeli ste, že…
- bryndza má hneď niekoľko super prívlastkov. Okrem Slovenska a pár okolitých krajín ju nikto skoro nepozná.
- na Slovensko ju priniesli Valasi a po domácky ju začali vyrábať asi v 15. storočí
- v 18. storočí vznikli prvé bryndziarske manufaktúry v okolí Detvy.
- bryndza bola obľúbená nielen u nás, ale aj v okolitých krajinách ako Maďarsko, Poľsko a dokonca v 19. storočí bola obchodovaná na syrovom trhu na Dominikánskom námestí vo Viedni.
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Energia | 1184 kJ / 286 kcal |
| Tuky | 22 g |
| Bielkoviny | 18 g |
| Sacharidy | 3 g |
tags: #zmrzlina #vo #wafli #recept
