Ako vybrať správny riad na indukčnú dosku?

Výber správneho riadu je dôležitým krokom k efektívnemu a pohodlnému vareniu. Nie každý riad je však vhodný na varenie na indukčnom sporáku. Indukčná doska totiž funguje na princípe elektromagnetu. Pri varení sa tak zahrieva iba dno hrnca, nie varná plocha sporáku. Aby to fungovalo, musí byť celá nádoba alebo jej dno magneticky vodivé.

Pri výbere indukčného riadu sa riaďte informáciami výrobcu. Výrobca označuje riad symbolom indukcie, prípadne nápisom „induction OK“.

Výhody varenia na indukcii

Nižšia spotreba elektrickej energie: Tým, že sa neohrieva platnička variča a celá nádoba, ale iba jej indukčné dno, má indukcia výrazne nižšiu spotrebu elektrickej energie.
Rýchlejšie varenie: Dno sa zahrieva veľmi rýchlo, aj varenie preto prebieha rýchlejšie.

Ako spoznať riad vhodný na indukciu

Odporúčame investovať do riadu od dôveryhodného výrobcu. Všeobecne platí, že telo riadu môže byť z rôznych materiálov, ako je napríklad hliník, oceľ alebo liatina, je však vybavené elektromagnetickým dnom.

Aký riad na indukciu vybrať?

Zvoľte riad, ktorý zodpovedá vašim kuchárskym schopnostiam, estetickým nárokom a ďalším požiadavkám.

Materiál a povrch riadu

Dobrou správou je, že nemusíte robiť kompromisy. Pokiaľ totiž nie je nádoba z jedného kusu elektromagnetického materiálu, je vybavená funkčným indukčným dnom. Vyberáte teda z bohatej ponuky materiálov aj povrchových úprav.

Je pre vás dôležitý povrch, vďaka ktorému pokrmy nepripálite? V tom prípade si vyberajte z riadu, ktorý je vybavený antiadhéznou úpravou.

Zaujal vás riad z nerezovej ocele? Aj ten je na indukciu veľmi vhodný a ponúkajú sa rôzne typy, veľkosti a objemy.

Veľkosť nádob, možnosť kúpiť súpravu a ďalšie kusy

Pred kúpou si zistite veľkosť indukčnej platničky či varnej zóny. Tá musí byť menšia než priemer hrnca či panvice. Vyberajte jednotlivé kastróly a hrnce, ktoré potrebujete.

Ďalšia možnosť je kúpiť si súpravu riadu. Výhodou je, že všetky kusy sú spravidla z rovnakého materiálu, preto majú zhodnú dĺžku životnosti, záruky aj spôsob čistenia. Súpravy často obsahujú najpredávanejšie typy a veľkosti riadu a je možné k nim dokupovať ďalšie kusy podľa vášho výberu, napríklad rajnicu alebo samostatné kastróly a hrnce. Výhodou je aj to, že sú vizuálne zladené.

Vybavenie, skladnosť, stohovateľnosť a ďalšie výhody

V neposlednom rade vás môže zaujímať, či a aké má riad pokrievky a úchyty a či je vhodný do rúry. Niektoré riady sú vybavené odmeriacou stupnicou, iné sú vhodné na použitie s kovovým kuchynským náradím, ako sú obracačky a naberačky.

Nechcete sa vzdať svojho obľúbeného riadu, ktorý na indukčný sporák nie je vhodný? Zaobstarajte si adaptér, s ktorým môžete používať všetky druhy kuchynského riadu.

Ako si vybrať správny hrniec?

Pri výbere hrncov a ich používaní je dôležité dodržiavať niekoľko kľúčových zásad.

Veľkosť hrnca - Veľkosť závisí od toho, pre koľko ľudí plánujeme v danom hrnci variť. Zvyčajne netreba veľa veľkých hrncov, nakoľko tie zaberajú potom priveľa priestoru, preto si dopredu premyslime, koľko hrncov akej veľkosti bude pre naše potreby akurát. Vždy je možné dalšie hrnce dokúpiť v prípade nutnosti.
Napovie i doba záruky - Niektorí výrobcovia ponúkajú na svoje hrnce dlhšiu než dvojročnú záruku.
Využitie hrnca - Pokiaľ chcete hrnce, ktoré možno použiť aj v rúre, pozor na typ rúčky alebo ušiek - niektoré materiály by sa v rúre roztavili.
Typ sporáka - Najdôležitejším kritériom pri výbere hrncov je typ sporáka, ktorý používame. Špecifickou skupinou sú indukčné varné dosky. Tam s niektorými druhmi hrncov neuvaríme. Potrebujeme totiž riad s feromagnetickým dnom. Takéto hrnce bývajú označené cievkou s vlnovkou, prípadne ich spoznáme podľa toho, že priťahujú magnet.

Starostlivosť o indukčný riad

Tak ako všetko, aj životnosť hrncov je ovplyvnená okrem iného tým, ako sa o ne staráme.

Správne a pravidelné čistenie: Snažíme sa vždy postupovať podľa odporúčaní výrobcu. Niektoré hrnce nemusia byť vhodné do umývačky riadu, väčšina však je uspôsobená na tento typ čistenia. Pri čistení dbáme aj na vonkajšie dno hrnca.
Dbáme na používanie vhodného náradia: Pri čistení indukčných hrncov by sme sa mali vyhýbať hlavne práškom a nevhodnému náradiu, ktoré by mohli hrnce poškriabať.

Bežné chyby pri používaní indukčného riadu

Ľudia pri používaní indukčného riadu robia niekoľko zásadných chýb. V prvom rade je vždy dobré dôkladne si prečítať odporúčania výrobcu a dodržiavať pokyny.

Používanie hrncov s deformovaným dnom - prehnuté alebo nerovné dno vedie k nerovnomernému ohrevu a negatívne vplýva na efektivitu varenia.
Poškriabanie hrncov či varnej dosky nevhodnými nástrojmi.

Mýty o indukčnom varení

V súčasnosti je indukčné varenie veľmi rozšírené, napriek tomu existuje mnoho otázok a mýtov o tomto zdroji tepla.

Keď si kúpite indukčnú varnú dosku, nemusíte nevyhnutne vyhadzovať všetok riad. Vhodnosť varného riadu si môžete overiť jednoduchým experimentom. Stačí vám na to jednoduchý magnet.
Feromagnetizmus nie je dočasná supersila, je to trvalá vlastnosť kovu a nedá sa zničiť žiadnymi bežnými prostriedkami.
Indukčná doska je hladká, dokonca bez akýchkoľvek nerovností. To isté sa vyžaduje od indukčného riadu. Hrubé a nerovné povrchy hrncov nemajú na indukčnej varnej doske šancu.
Varenie na indukčnej varnej doske je úplne bezpečné. Ak položíte ruku na zapnutú varnú dosku, nepopálite sa. Samozrejme, to neplatí, ak bol hrniec na varnej doske horúci pred chvíľou. Nie je potrebné sa obávať, že indukčné varenie uvoľňuje nebezpečné žiarenie alebo vlny, ako tvrdia niektorí odporcovia.
Na indukčnej varnej doske môžete pripravovať všetky druhy surovín. Nemusíte sa obávať, že sa panvica dostatočne nerozpáli a steak nebude dobre prepečený.

Ako si vybrať hrnce a panvice pre indukčnú varnú dosku

Ak ste mali akékoľvek pochybnosti o varení na indukčnej varnej doske, dúfame, že po prečítaní tohto článku ich už nemáte. Indukcia je bezpečná, a ak práve rekonštruujete kuchyňu, nebojte sa jej a rozhodne do nej choďte.

tags: #indukcne #hrnce #oznacenie