Zemiakové placky plnené bravčovým mäsom: Tradičný recept pre celú rodinu

Zemiakové placky sú obľúbené jedlo v mnohých rodinách. Každá rodina má svoj vlastný recept a spôsob prípravy. Tento článok vám predstaví recept na zemiakové placky s mäsovou náplňou, konkrétne s bravčovým soté, ktorý si zamiluje celá vaša rodina. Ak sa obávate náročnosti prípravy, nemusíte! S naším podrobným návodom to zvládnete hravo.

Prečo si zamilujete zemiakové placky s mäsom?

• Sú chutné a sýte: Kombinácia jemných zemiakových placiek a chutnej mäsovej náplne je neodolateľná.
• Sú všestranné: Môžete experimentovať s rôznymi druhmi mäsa a prísad, aby ste dosiahli ideálnu chuť.
• Sú jednoduché na prípravu: S trochou cviku zvládnete prípravu placiek aj náplne bez problémov.
• Sú ideálne na obed alebo večeru: Plnené placky sú skvelou voľbou na sýty obed alebo večeru, ktorú ocenia všetci.
• Nie sú náročné na čas: Hoci to tak nevyzerá, príprava nie je náročná na čas a jedlo vás naozaj zasýti.

História a pôvod zemiakových placiek

Zemiakové placky ako jedlo majú svoj pôvod v Európe, kde sa zemiaky rozšírili po ich dovezení z Južnej Ameriky v 16. storočí. Zemiaky, pôvodom z oblasti dnešného Peru a Bolívie, sa v Európe rýchlo udomácnili a stali sa základom mnohých tradičných jedál. Kombinácia zemiakov a mäsa v plackách je výživná a sýta, čo z nich robí ideálne jedlo pre rodinné stretnutia a oslavy.

Prvýkrát sa placky zo zemiakov zrejme objavili v strednej a východnej Európe, kde sú zemiaky dodnes veľmi populárne. V niektorých štátoch sa zemiakové placky získali samostatné mená. V súčasnosti sa zemiakové placky stali obľúbeným jedlom po celom svete a pripravujú sa rôznymi spôsobmi s rôznymi prísadami a dochuteniami.

Ingrediencie na pravé zemiakové placky

Pravé zemiakové placky sa pripravujú z nastrúhaných zemiakov. Ďalšími dôležitými ingredienciami sú cesnak, majorán, vajcia, múka, korenie a soľ. Veľmi často sa pridáva aj údené mäso. Existujú aj varianty, ktorých cesto je jemnejšie a zvyčajne obsahuje viac múky ako obvykle. Diétnejšie recepty zvyčajne obsahujú namiesto múky ovsené vločky a zemiakové placky sa podľa nich pečú v rúre na papieri na pečenie, aby neboli veľmi mastné.

Recept na zemiakové placky s bravčovým ragú

Tu je recept na prípravu chutných zemiakových placiek s bravčovým ragú:

Ingrediencie:

Na bravčové soté:

• 0.5 kg bravčového mäsa (stehno)
• 2 ks cibule
• Olej
• Soľ
• Mleté čierne korenie
• Mletá červená paprika
• Drvená rasca
• Sójová omáčka
• Lečo alebo nakrájaná zelenina (paprika, paradajky)
• Čili paprička (voliteľné)
• Paradajkový pretlak
• Horčica
• 20 dkg šampiňónov
• 1 ks papriky
• 1 ks paradajky
• 3 ks cesnaku
• Majoránka

Na zemiakové placky:

• 1 kg zemiakov
• 1 vajce
• Hladká múka
• Soľ
• Mleté čierne korenie
• Majoránka
• Drvená rasca
• Olej na vysmážanie

Na servírovanie:

• Strúhaný syr (voliteľné)
• Kečup
• Horčica

Postup:

Príprava bravčového soté:

1. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
2. V hrnci rozohrejeme malé množstvo oleja a cibuľu na ňom opečieme do sklovita.
3. Pridáme na kocky nakrájané bravčové mäso a krátko opečieme, aby sa zatiahlo.
4. Osolíme, okoreníme mletým čiernym korením, mletou červenou paprikou, drvenou rascou a pridáme sójovú omáčku. Dobre premiešame.
5. Krátko opečieme a podlejeme trochou vody. Dusíme do polomäkka.
6. Pridáme lečo alebo nakrájanú zeleninu a čili papričku (ak používame). Dusíme do mäkka.
7. Nakoniec pridáme paradajkový pretlak a horčicu. Premiešame a necháme krátko prevariť.

Príprava zemiakových placiek:

1. Zemiaky ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle.
2. Cibuľu a cesnak ošúpeme, nakrájame nadrobno a dáme do mixéra. Pridáme jedno vajce a rozmixujeme.
3. Túto zmes vylejeme k nastrúhaným zemiakom, pridáme aj druhé vajce, hladkú múku, soľ, mleté čierne korenie, majoránku a drvenú rascu. Všetko spolu dobre premiešame.

Smaženie placiek:

1. Na panvici rozohrejeme olej.
2. Z pripraveného cesta lyžicou dávkujeme malé kôpky na panvicu a vytvarujeme placky.
3. Smažíme z oboch strán do zlatista.

Servírovanie:

1. Hotové zemiakové placky plníme bravčovým soté.
2. Môžeme posypať strúhaným syrom a podávať s kečupom alebo horčicou.

Recept na tradičné bravčové soté (na plnenie zemiakových placiek)

Ingrediencie:

• Cibuľa
• Bravčové mäso (napr. pliecko alebo stehno)
• Olej
• Soľ
• Mleté čierne korenie
• Mletá červená paprika
• Drvená rasca
• Sójová omáčka
• Lečo alebo nakrájaná zelenina (napr. paprika, paradajky)
• Čili paprička (voliteľné)
• Paradajkový pretlak
• Horčica

Postup:

1. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
2. V hrnci rozhorúčime malé množstvo oleja a opečieme na ňom cibuľku.
3. Následne pridáme nakrájané mäso a krátko opečieme, aby sa nám mäsko zatiahlo.
4. Pridáme soľ, mleté čierne korenie, mletú červenú papriku, drvenú rascu a sójovú omáčku. Premiešame, krátko opečieme a podlejeme trochou vody.
5. Dusíme do polomäkka. Potom k mäsu pridáme lečo alebo nakrájanú zeleninu a čili papričku.
6. Dusíme do mäkka. Nakoniec ku mäsu pridáme paradajkový pretlak a horčicu. Premiešame a necháme ešte krátko variť.

Ako plniť a piecť zemiakové placky

Ingrediencie na zemiakové placky:

• 4 väčšie zemiaky
• 1 vajce
• Hladká múka
• Soľ
• Mleté čierne korenie
• Majoránka
• Drvená rasca
• Olej na vysmážanie

Postup:

1. Zemiaky nastrúhame na jemnom strúhadle.
2. Cibuľu a cesnak ošúpeme, pokrájame nadrobno a dáme do mixéra. Pridáme 1 vajíčko a rozmixujeme.
3. Túto zmes následne vylejeme k nastrúhaným zemiakom, pridáme aj druhé vajíčko, hladkú múku a podľa chuti soľ, mleté čierne korenie, majoránku a drvenú rascu.
4. Všetko spolu dobre premiešame.
5. Z pripraveného cesta vysmážame na rozhorúčenom oleji zemiakové placky.
6. Pripravené placky naplníme hotovým soté, preložíme na polovicu.
7. Posypeme strúhaným syrom a podávame so zeleninovou prílohou.

Alternatívny postup prípravy placiek:

Zemiaky aj cibuľu s cesnakom očistíme a nastrúhame. Nastrúhané suroviny vo väčšej mise zmiešame s vajcami, soľou, čiernym korením, pretlačeným cesnakom. Nakoniec cesto zaprášime múkou. Koľko použijeme múky záleží od typu zemiakov, ktoré sme použili. Cesto nesmie byť ani príliš riedke, ani husté. Z hotového cesta vyprážame na olejom vymastenej panvici placky, ktoré po niekoľkých minútach pečieme z oboch strán.

Varianty plniek: Fantázii sa medze nekladú

Pri príprave plniek sa fantázii medze nekladú. Samotné zemiakové placky vôbec nie sú márne, ale keď ich naplníte zmesou leča a kuracieho mäsa, až potom dostanú naozaj naozaj ten správny náboj. A pokojne ak máte namiesto kuracieho mäsa pridajte iné, bravčové, alebo hovädzie. Okrem klasickej plnky z bravčového soté môžete experimentovať s rôznymi druhmi mäsa, zeleniny, syrov a omáčok.

Medzi obľúbené varianty patria:

• Zemiakové placky plnené kuracím mäsom: Namiesto bravčového mäsa môžete použiť kuracie prsia nakrájané na rezance a orestované s cibuľou a šampiňónmi.
• Zemiakové placky s hovädzím mäsom: Hovädzie mäso sa môže použiť na prípravu ragú, ktoré sa potom plní do placiek.
• Zemiakové placky s mletým mäsom: Mleté mäso sa môže opražiť s cibuľou a korením a použiť ako náplň do placiek.
• Pikantné zemiakové placky: Ak máte radi pikantné jedlá, môžete do mäsovej náplne pridať čili papričky alebo pikantnú paprikovú pastu.
• Zemiakové placky s kyslou smotanou a cibuľou: Klasická a jednoduchá náplň, ktorá nikdy nesklame.
• Zemiakové placky s nakladanou zeleninou alebo čerstvým šalátom: Osviežujúca alternatíva pre letné dni.

Servírovanie zemiakových placiek s mäsom

Zemiakové placky s mäsom sa zvyčajne podávajú ako hlavné jedlo. Môžete ich podávať s rôznymi prílohami, ako sú:

• Kyslá smotana: Kyslá smotana je klasická príloha k zemiakovým plackám.
• Nakladaná zelenina: Nakladaná zelenina, ako uhorky alebo kapusta, dodáva plackám kyslú chuť.
• Šalát: Šalát z čerstvej zeleniny je zdravá a osviežujúca príloha k plackám.
• Dresing: Cesnakový dresing alebo iný obľúbený dresing dodáva plackám extra chuť.

Tipy a triky

• Ako zabrániť, aby sa zemiakové placky rozpadávali: Pridajte do zemiakovej zmesi dostatok múky a vajec. Dôležité je tiež, aby olej bol dostatočne horúci.
• Ako udržať placky teplé: Upečené placky môžete udržiavať teplé v rúre pri nízkej teplote.
• Ako pripraviť placky vopred: Zemiakovú zmes môžete pripraviť vopred a uložiť ju v chladničke.

tags: #zemiakové #placky #plnené #bravčovým #mäsom #recept

Populárne príspevky:

• Vaša obľúbená pizza
• Plnkové Recepty
• Vanilková plnka do torty: Inšpirácie
• Chutné recepty
• Zaujímavosti o rybách striekajúcich vodu