Krémová brokolicová polievka: Recept pre jednu porciu plný zdravia a chuti

Brokolicová polievka patrí k tým jedlám, ktoré si človek obľúbi hneď po prvom ochutnaní. Je jemná, krémová a pritom dostatočne výživná na to, aby nahradila aj hlavné jedlo. Navyše chutí výborne aj na druhý deň - ak sa jej teda niečo zvýši, čo sa stáva len málokedy.

Brokolica - zelenina plná zdravia

Brokolica patrí medzi najzdravšie druhy zeleniny vôbec. Obsahuje množstvo vitamínov, minerálov a antioxidantov, ktoré prospievajú celému telu. Vďaka vysokému obsahu draslíka podporuje správnu činnosť srdca, pomáha regulovať krvný tlak a vďaka vláknine zlepšuje trávenie. Zároveň má nízky obsah kalórií, takže je ideálna aj pre tých, ktorí si strážia líniu.

Mnohí jej však neprídu na chuť pre jej špecifickú arómu a chuť. Vo väčšine prípadov je to však len chyba pri príprave - brokolica sa často varí príliš dlho, čím stratí svoju sviežu farbu, chuť aj živiny.

Ak sa kvôli tomu vzdávate tejto super zeleniny, možno teraz urobíte výnimku. Zároveň je to jediný spôsob, ako brokolicu dobrovoľne dostať aj do žalúdkov tých najmenších.

Polievka ako základ jedálnička

Tvorí základ vášho jedálnička polievka? Ak nie, určite by ste mali túto chybu napraviť. Polievka naštartuje telo a metabolizmus, pomôže lepšiemu tráveniu a dokonca vás aj zahreje, zaplní žalúdok a tým pádom zmenší vašu porciu hlavného jedla. Polievka pred hlavným jedlom je základ. Pripraví žalúdok na potravu, zohreje ho a samozrejme, má aj priaznivé účinky na naše trávenie a celkovo aj na naše zdravie.

Do žalúdka dostanete navyše aj vlákninu, ktorá napomáha správnemu fungovaniu tráviaceho traktu. Máte chuť na domácu polievku, ktorá navyše pomôže pri naštartovaní metabolizmu a spaľovaní tukov? Ak chcete naozaj rýchlovku, brokolicová je ideálna. Prípadne, ju môžete namixovať aj s inou zeleninou, tekvicou, mrkvou, hráškom a podobne. Je plná vitamínov, minerálov a obsahuje samé dobré suroviny.

Nie každá brokolicová polievka vždy vyjde tak, ako by sme si predstavovali. Za všetko môže pár drobností, ktoré by nás možno ani nenapadli.

Recept: Krémová brokolicová polievka s mrkvou, syrom a smotanou

S príchodom chladnejších dní sa v kuchyni opäť vraciame k poctivým, hustým a hrejivým polievkam. Práve medzi ne patrí aj táto krémová brokolicová polievka so syrom a smotanou. Má bohatú chuť, jemnú konzistenciu a pripraviť ju zvládne aj menej skúsený kuchár. Je hotová približne za hodinu a zasýti celú rodinu. Brokolicová polievka je u nás veľmi obľúbená, no povedzme si pravdu, najväčší problém s brokolicou majú zrejme deti.

Krémová brokolicová polievka｜Komora slovenských gazdín

Čo budete potrebovať:

Na túto polievku si pripravte:

  • 1 brokolicu
  • 1 cibuľu
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 mrkvu
  • 500 ml zeleninového alebo kuracieho vývaru (najlepšie domáceho)
  • 150 ml smotany na varenie
  • 150 ml mlieka
  • 2 lyžice hladkej múky
  • 2 lyžice nastrúhaného parmezánu (môžete použiť aj čedar)
  • 20 g masla
  • trochu olivového oleja
  • soľ a čierne korenie podľa chuti

Postup:

  1. Cibuľu a cesnak nakrájame na drobno.
  2. Cibuľu a cesnak nakrájame na drobno. Speníme na masle.
  3. K cibuľke pridáme nakrájané zemiaky. Zemiaky zalejeme vodou.
  4. Približne v polovici varenia (cca po 10-12 minútach) pridáme očistenú a na ružičky rozdelenú brokolicu. Zalejeme vodou.
  5. Brokolicu rozoberieme na ruže, trochu opláchneme a vložíme do vysokého hrnca. Nalejeme vodu a osolíme. Pridáme zeleninový bujón. Na miernom ohni uvaríme do mäkka.
  6. V hrnci rozohrejte maslo spolu s lyžicou olivového oleja. Zeleninu posypte múkou a miešajte, kým sa múka nerozvonia a nezíska zlatistý odtieň.
  7. Do polievky pridajte nastrúhaný syr, pretlačený cesnak a nakoniec ružičky brokolice. Dochutíme soľou a korením podľa potreby.
  8. Podľa chuti osolíme a okoreníme. Polievku rozmixujeme. Vznikne nám hustý, hladký krém. Pridáme mlieko.
  9. Na záver polievku zjemníme smotanou na šľahanie. Pridáme podľa želanej hustoty. Polievku zjemníme smotanou na šľahanie.
  10. Nakoniec nalejeme smotanu a privedieme do varu. Dochutíme podľa chuti soľou a s mletým čiernym korením.
  11. Ak chcete ešte jemnejšiu konzistenciu, môžete ju na záver ľahko premixovať tyčovým mixérom, no nie je to nutné - polievka je krémová aj bez toho.

Pozor na soľ: Pri dochucovaní nezabudnite, že vývar aj syr bývajú už slané, preto s pridanou soľou narábajte opatrne.

Servírovanie

Podávajte ju horúcu, ideálne s opečenými krutónmi alebo s kúskom čerstvého pečiva. Výborne sa hodí aj pár hobliniek syra alebo lyžica smotany na vrch pre ešte krémovejší efekt. Pred podávaním pridáme celé ruže brokolice a smažené krutóny z chleba.

Podľa potreby ešte dochutíme soľou. Ja zvyknem do polievky pridať štipku chilli.

Táto brokolicová polievka so syrom a smotanou je ideálnym jedlom do chladných dní. Je jednoduchá, rýchla, zdravá a vďaka syru aj výnimočne chutná. Výborná a super jednoduchá krémová polievka z brokolice, ktorú má každý rád. Na jej prípravu vám stačí pár surovín a hotová je do pol hodinky. Vyskúšajte náš overený recept na najlepšiu brokolicovú polievku. Polievka je hotová a môžeme servírovať.

Brokolica je perfektná zelenina a aj polievku dokážeme pripraviť na niekoľko chutných spôsobov. Rýchla, krémová a chutná polievka! Brokolicová polievka -rýchla, krémová a chutná polievka! Naša rodina ju zbožňuje, vyskúšajte aj vy! Brokolicovú sme vyskúšali, odporúča ju aj známa moderátorka Emma Tekelyová. Trochu sme si recept vylepšili, pretože v našej brokolicovej nesmie chýbať cesnak a trošku čili. Ak máte v chladničke brokolicu a chystáte sa pripraviť polievku, vyskúšajte tento recept. Aj vy si vždy v reštaurácii vyberiete krémovú brokolicovú, keď je v ponuke? Niet divu. Táto polievka je zdravá a patrí k tým najobľúbenejším.

Doprajte si bohatú dávku vitamínov a vlákniny, zahrejte svoje telo a pochutnajte si na lahodnej polievke. Okrem sýtej hustej konzistencie, vďaka ktorej zaženie hlad na dlhú dobu vám dodajú aj cenné látky potrebné pre organizmus.

tags: #brokolicová #polievka #recept #na #jednu #porciu

Populárne príspevky: