15-minútové hlivové rizoto: Rýchly a zdravý recept

Ak hľadáte rýchly, chutný a zdravý recept, hlivové rizoto je tou správnou voľbou. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí chcú variť zdravo a zároveň si pochutnať na skvelom jedle. Príprava vám zaberie len 15 minút, takže je perfektný aj pre uponáhľané dni.

Hlivové rizoto

Ingrediencie na hlivové rizoto:

Hliva ustricová
Ryža
Cibuľa
Cesnak
Špenát
Soľ
Čierne korenie
Červená mletá paprika
Tvrdý syr (na servírovanie)
Zeleninová obloha (na servírovanie)
Olej
Maslo
Parmezán
Šalvia
Muškátový orech

Postup prípravy hlivového rizota

Existuje viacero spôsobov, ako si toto chutné jedlo pripraviť. Nižšie nájdete podrobné postupy.

Príprava hlivy

Umytú a očistenú hlivu pokrájajte na menšie kúsky. Na zohriatom oleji usmažte na drobno pokrájanú cibuľku do sklovita. Pridajte hlivu a orestujte. Potom ju posolíme, okoreníme a pridáme červenú, mletú papriku. Hliva uvoľní vodu, nechajte ju trochu dusiť.

Alternatívny postup prípravy hlivy

Na rozohriatej panvici s olejom opekáme na jemno nakrájanú cibuľu. Po 5 minútach primiešame nasekaný cesnak, soľ a čierne korenie. Hlivu pokrájame na tenké rezance a pridáme k surovinám do panvice. Opekáme a občas miešame 5 - 7 minút, kým sa odparí väčšina tekutiny uvoľnená z húb. Prihodíme na tenké rezance nakrájaný špenát a miešame ďalšie dve minúty.

Príprava ryže

Ryžu precedím a pridám do zmesi húb a zeleniny. Ryža by mala byť nelepivá. Ešte na slabom ohni nechám všetko asi 3-5 minút podusiť a odstavím.

Príprava hlivového rizota v tlakovom hrnci

Pre rýchlu prípravu hlivového rizota môžete použiť tlakový hrniec. Na oleji (ideálne olivovom) opražte nadrobno nakrájanú cibuľu a roztlačený cesnak. Pridajte na jemné slížiky nakrájanú hlivu a opekajte ju približne 5 minút, kým sa jej objem nezmenší. Potom pridajte necelý 1 dl vody, zatvorte tlakový hrniec a duste 15 minút. Po odstavení hrniec ochlaďte pod studenou vodou (dávajte pozor na ventil).

Ďalší postup

Otvorte hrniec a pridajte umytú ryžu, dobre ju premiešajte a pridajte k nej na slížiky nakrájanú zeleninu. Posolíme a pridáme všetky koreniny, zalejeme vriacou vodou, aby bola ryža zakrytá, zatvoríme hrniec a dusíme 5 min.

Alternatívny postup prípravy hlivového rizota

Ak nemáte tlakový hrniec, môžete hlivové rizoto pripraviť aj v bežnom hrnci. Cibuľu nakrájajte na kocky a osmažte na masle. Pridajte hlivu nakrájanú na kocky a duste približne 10 minút. Osolíme, okoreníme a pridáme muškátový orech, šalviu spoločne s pokrájanými shitake aj s vývarom. Ryžu uvarte vo vývare. Dávajte pozor, aby sa ryža nepripálila, a v prípade potreby pridajte horúcu vodu alebo vývar. Keď je ryža hotová, pridajte maslo a parmezán, aby bolo rizoto krémové.

Postup prípravy

Príprava hlivy: Na panvici opečte cibuľu a cesnak. Pridajte hlivu a opekajte, kým sa neodparí väčšina tekutiny.
Pridanie ryže: Prisypte ryžu a zalejte vodou. Pečte v rúre vyhriatej na 200 °C približne polhodinu.
Dochutenie a servírovanie: Do hotového rizota zamiešajte maslo a parmezán. Podávajte so zeleninovým šalátom.

Servírovanie

Servírujeme so strúhaným tvrdým syrom a zeleninovou oblohou. Do horúceho rizota zamiešame maslo. Môžeme posypať parmezánom a podávať so zeleninovým šalátom. Ryžu pečenú v rúre servírujeme ako hlavné jedlo so šalátom z čerstvej zeleniny a plátkom citróna.

Hlivové rizoto servírujte teplé, posypané parmezánom a ozdobené čerstvou šalviou alebo petržlenovou vňaťou.

Variácie receptu

Hlivové rizoto so špargľou: Pridajte špargľu nakrájanú na kúsky počas varenia ryže.
Hlivové rizoto s avokádovým krémom: Podávajte s avokádovým krémom pre extra krémovú textúru.
Hlivové rizoto so zeleninou: Pridajte rôzne druhy zeleniny, ako napríklad mrkvu, hrášok alebo kukuricu.
Vegetariánska verzia: Použite zeleninový vývar namiesto mäsového.

Tipy a triky

Ak chcete rizoto krémovejšie, pridajte na záver trochu smotany na varenie.

Ako variť rizoto: Sprievodca pre začiatočníkov

Dobrú chuť!

tags: #15 #minutovy #recept #rizoto #hlivove