Aké polievky dávať dojčatám: Recepty a rady pre zdravú výživu

Prvé príkrmy sú dôležitým krokom vo vývoji bábätka. Väčšina detí má už prvé príkrmy za sebou, no nie všetky deti v 6. mesiaci veku majú o jedlo záujem. Odborníci a odborníčky sa zhodujú, že deti netreba do jedla nútiť, treba rešpektovať ich vlastné tempo a rýchlosť, s akou nové zážitky prijímajú vrátane ochutnávania toho, čo sa vám objaví na tanieri (alebo im). Pokiaľ dojčíte a dieťa odmieta papať iné potraviny, stále netreba mať obavy. Teraz sa môžete pustiť do kombinácií chutí a zaviesť ďalšie potraviny.

Polievky sú pre dojčatá nielen chutným, ale aj výživným jedlom. Vhodne zvolené suroviny a správna príprava zabezpečia, že bábätko dostane potrebné vitamíny, minerály a tekutiny. V tomto článku sa zameriame na recepty a rady pre prípravu polievok pre dojčatá, s ohľadom na ich vek a vývojové štádium.

zeleninové pyré pro nejmenší SK

Prečo sú polievky dôležité pre dojčatá?

Polievky majú v strave dojčiat nezastupiteľné miesto. Prinášajú hneď niekoľko výhod:
  • Hydratácia: Bábätká sú náchylnejšie na dehydratáciu ako dospelí. Polievky sú výborným zdrojom tekutín, ktoré sú pre správne fungovanie organizmu nevyhnutné.
  • Ľahká stráviteľnosť: Polievky sú spravidla ľahko stráviteľné, čo je dôležité najmä pre dojčatá, ktorých tráviaci systém ešte nie je plne vyvinutý.
  • Živiny: Polievky môžu byť bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu, ak sú pripravené z rôznych druhov zeleniny, mäsa alebo strukovín.
  • Zoznamovanie s novými chuťami: Polievky umožňujú dojčatám postupne sa zoznamovať s rôznymi chuťami a textúrami, čo je dôležité pre rozvoj ich stravovacích návykov.

Základné pravidlá pre prípravu polievok pre dojčatá

Pri príprave polievok pre dojčatá je dôležité dodržiavať niekoľko základných pravidiel:
  • Používajte čerstvé a kvalitné suroviny: Vyberajte si čerstvú zeleninu, ovocie, mäso a ďalšie suroviny. Dôkladne ich umyte.
  • Dbajte na hygienu: Pred prípravou jedla si umyte ruky a používajte čisté kuchynské náradie.
  • Nepridávajte soľ, cukor ani korenie: Dojčatá nepotrebujú soľ, cukor ani korenie. Tieto prísady môžu byť pre nich dokonca škodlivé. Vo veku do jedného roka bábätko pije materské mlieko, alebo ak ho mamička z rôznych dôvodov nedojčí, pije umelú náhradu materského mliečka.
  • Varte do mäkka: Zeleninu a mäso varte do mäkka, aby ich bábätko ľahko prehltlo a strávilo.
  • Mixujte alebo roztlačte: Polievku pred podávaním rozmixujte do hladkej konzistencie alebo ju roztlačte vidličkou. Konzistencia by mala byť prispôsobená schopnostiam bábätka. Každú polievku je možné na záver rozmixovať ponorným mixérom, ak by malo dieťatko problém spapať kúsky uvarenej zeleninky.
  • Overte teplotu: Pred podávaním polievky sa uistite, že nie je príliš horúca.
  • Skladujte správne: Ak polievku nespotrebujete hneď, uložte ju do chladničky v uzavretej nádobe a spotrebujte do 24 hodín. Polievky pre bábätká sa dajú dobre zmraziť. Pripravte väčšie množstvo polievky a rozdeľte ju do menších porcií, ktoré zmrazte v nádobách vhodných do mrazničky. Pri rozmrazovaní polievku dôkladne zohrejte a skontrolujte teplotu pred podávaním.

Vhodné suroviny pre polievky pre dojčatá

Pri výbere surovín pre polievky pre dojčatá sa zamerajte na nutrične bohaté a ľahko stráviteľné potraviny. Medzi vhodné suroviny patria:

  • Zelenina: Mrkva, zemiaky, tekvica, batát (sladký zemiak), brokolica, karfiol, cuketa, petržlen, paštrnák, kaleráb (na jar a v lete 2 až 3 mladých kalerábových lístkov), šalátové lístky (mladé). Pre deti sú vhodné polievky v podstate z akejkoľvek zeleniny, najlepšie z čerstvej sezónnej zeleniny. Do jedného roka však dajme prednosť radšej tej čerstvej, oproti sterilizovanej zeleninke (mrkva, hrášok, kukurica a pod.). Zeleninu je možné ešte doplniť alebo obmeniť s kalerábom, petržlenom, pórom, tekvicou, brokolicou.
  • Mäso: Kuracie, morčacie, králičie, jahňacie (bez kostí), hovädzie (chudé), teľacie.
  • Strukoviny: Červená šošovica (bez šupky), zelený hrášok. Strukoviny by nemali v detskom jedálničku chýbať, pretože obsahujú veľké množstvo dôležitých bielkovín, ako aj ďalších cenných látok. Jednou z najpoužívanejších strukovín je šošovica.
  • Obilniny: Ryža, ovsené vločky, quinoa, ryžová cestovina (rezance), bezvaječné cestoviny (niťovky), krupica, krúpy, pohánka, proso. Pre zahustenie pre deti do 8 mesiacov života sa preferujú potraviny bez lepku, ako sú zemiaky, ryža, kukuričný škrob alebo ryžové cestoviny. Po 8. mesiacoch môžeme postupne začať pridávať obilniny, ako sú cestoviny, krúpy, pohánka, ovsené vločky, proso a podobne.
  • Bylinky: Petržlenová vňať, kôpor (v malom množstve), čerstvá bazalka, majorán. Ku zelenine ako korenie mi mudr. poradila davat majoranku vraj ma najviac zeleza zo vsetkeho.
  • Rastlinné oleje: Olivový olej, repkový olej (v malom množstve).
  • Mlieko: Materské mlieko, dojčenské mlieko, kokosové mlieko (bez pridaného cukru).

Recepty na polievky pre dojčatá

1. Mrkvová polievka s ryžou

Ingrediencie:
  • 1 stredne veľká mrkva
  • 1/4 šálky ryže
  • 2 šálky vody
  • 1 lyžička olivového oleja
  • Petržlenová vňať (na ozdobu)
Postup:
  1. Mrkvu ošúpte a nakrájajte na menšie kúsky.
  2. Ryžu prepláchnite pod tečúcou vodou.
  3. V hrnci zmiešajte mrkvu, ryžu a vodu.
  4. Priveďte do varu, potom znížte plameň a varte približne 20 minút, alebo kým mrkva a ryža nie sú mäkké.
  5. Polievku rozmixujte do hladkej konzistencie.
  6. Pridajte olivový olej a premiešajte.
  7. Ozdobte petržlenovou vňaťou a podávajte.

2. Zemiaková polievka s brokolicou

Ingrediencie:
  • 1 stredne veľký zemiak
  • 1/2 šálky brokolice (ružičky)
  • 2 šálky vody
  • 1 lyžička repkového oleja
Postup:
  1. Zemiak ošúpte a nakrájajte na menšie kocky.
  2. Brokolicu umyte a rozdeľte na menšie ružičky.
  3. V hrnci zmiešajte zemiak, brokolicu a vodu.
  4. Priveďte do varu, potom znížte plameň a varte približne 15 minút, alebo kým zemiak a brokolica nie sú mäkké.
  5. Polievku rozmixujte do hladkej konzistencie.
  6. Pridajte repkový olej a premiešajte.
  7. Podávajte.

3. Kuracia polievka so zeleninou

Ingrediencie:
  • 50 g kuracieho mäsa (bez kože a kostí)
  • 1/4 šálky mrkvy (nakrájaná na kocky)
  • 1/4 šálky zemiakov (nakrájané na kocky)
  • 2 šálky vody
  • Petržlenová vňať (na ozdobu)
Postup:
  1. Kuracie mäso nakrájajte na menšie kúsky.
  2. V hrnci zmiešajte kuracie mäso, mrkvu, zemiaky a vodu.
  3. Priveďte do varu, potom znížte plameň a varte približne 25 minút, alebo kým kuracie mäso a zelenina nie sú mäkké.
  4. Kuracie mäso vyberte a rozmixujte ho oddelene alebo ho nakrájajte na veľmi malé kúsky.
  5. Polievku rozmixujte do hladkej konzistencie.
  6. Pridajte rozmixované alebo nakrájané kuracie mäso do polievky a premiešajte.
  7. Ozdobte petržlenovou vňaťou a podávajte.

4. Polievka z červenej šošovice

Ingrediencie:
  • 1/4 šálky červenej šošovice (bez šupky)
  • 1/4 šálky tekvice (nakrájaná na kocky)
  • 2 šálky vody
  • 1 lyžička olivového oleja
Postup:
  1. Šošovicu prepláchnite pod tečúcou vodou.
  2. V hrnci zmiešajte šošovicu, tekvicu a vodu.
  3. Priveďte do varu, potom znížte plameň a varte približne 20 minút, alebo kým šošovica a tekvica nie sú mäkké a šošovica sa nerozpadne.
  4. Polievku rozmixujte do hladkej konzistencie.
  5. Pridajte olivový olej a premiešajte.
  6. Podávajte.

5. Mrkvová polievka s batátom

Ingrediencie:
  • 1 stredne veľká mrkva, ošúpaná a nakrájaná
  • 1/2 batátu (sladkého zemiaku), ošúpaného a nakrájaného
  • 1 PL olivového oleja
  • 250 ml dojčenskej vody alebo nesoleného zeleninového vývaru
Postup:
  1. V hrnci zohrejte olivový olej na strednom ohni.
  2. Pridajte mrkvu a batát a opekajte 5-7 minút, kým zelenina mierne nezmäkne.
  3. Zalejte dojčenskou vodou alebo vývarom a priveďte do varu.
  4. Znížte plameň a varte 15-20 minút, kým zelenina nie je úplne mäkká.
  5. Polievku odstavte z ohňa a nechajte mierne vychladnúť.
  6. Rozmixujte ponorným mixérom alebo v kuchynskom robote do hladkej konzistencie.
  7. Pred podávaním skontrolujte teplotu a uistite sa, že polievka nie je príliš horúca.

6. Brokolicová polievka s kuracím mäsom

Ingrediencie:
  • 100 g brokolice, rozdelená na ružičky
  • 50 g vareného kuracieho mäsa, nakrájaného na malé kúsky
  • 1/2 malej cibule, nakrájanej nadrobno
  • 1 PL olivového oleja
  • 250 ml dojčenskej vody alebo nesoleného kuracieho vývaru
Postup:
  1. V hrnci zohrejte olivový olej na strednom ohni.
  2. Pridajte cibuľu a opekajte 2-3 minúty, kým nezmäkne.
  3. Pridajte brokolicu a opekajte ďalšie 2-3 minúty.
  4. Zalejte dojčenskou vodou alebo vývarom a priveďte do varu.
  5. Znížte plameň a varte 10-15 minút, kým brokolica nie je mäkká.
  6. Pridajte varené kuracie mäso a varte ďalšie 2-3 minúty.
  7. Polievku odstavte z ohňa a nechajte mierne vychladnúť.
  8. Rozmixujte ponorným mixérom alebo v kuchynskom robote do hladkej konzistencie.
  9. Pred podávaním skontrolujte teplotu a uistite sa, že polievka nie je príliš horúca.

7. Tekvicová polievka s kokosovým mliekom

Ingrediencie:
  • 150 g tekvice (napr. Hokaido), ošúpanej, zbavenej semien a nakrájanej na kocky
  • 50 ml kokosového mlieka (bez pridaného cukru)
  • 1/4 malej cibule, nakrájanej nadrobno
  • 1 PL olivového oleja
  • 200 ml dojčenskej vody alebo nesoleného zeleninového vývaru
  • Štipka mletej kurkumy (voliteľné)
Postup:
  1. V hrnci zohrejte olivový olej na strednom ohni.
  2. Pridajte cibuľu a opekajte 2-3 minúty, kým nezmäkne.
  3. Pridajte tekvicu a opekajte ďalšie 5-7 minút.
  4. Zalejte dojčenskou vodou alebo vývarom a priveďte do varu.
  5. Znížte plameň a varte 15-20 minút, kým tekvica nie je úplne mäkká.
  6. Pridajte kokosové mlieko a kurkumu (ak používate) a varte ďalšie 2-3 minúty.
  7. Polievku odstavte z ohňa a nechajte mierne vychladnúť.
  8. Rozmixujte ponorným mixérom alebo v kuchynskom robote do hladkej konzistencie.
  9. Pred podávaním skontrolujte teplotu a uistite sa, že polievka nie je príliš horúca.

8. Zemiaková polievka s paštrnákom

Ingrediencie:
  • 1 stredne veľký zemiak, ošúpaný a nakrájaný
  • 1 stredne veľký paštrnák, ošúpaný a nakrájaný
  • 1 PL olivového oleja
  • 250 ml dojčenskej vody alebo nesoleného zeleninového vývaru
  • Štipka petržlenovej vňate, nasekanej nadrobno (voliteľné)
Postup:
  1. V hrnci zohrejte olivový olej na strednom ohni.
  2. Pridajte zemiak a paštrnák a opekajte 5-7 minút, kým zelenina mierne nezmäkne.
  3. Zalejte dojčenskou vodou alebo vývarom a priveďte do varu.
  4. Znížte plameň a varte 15-20 minút, kým zelenina nie je úplne mäkká.
  5. Polievku odstavte z ohňa a nechajte mierne vychladnúť.
  6. Rozmixujte ponorným mixérom alebo v kuchynskom robote do hladkej konzistencie.
  7. Pred podávaním posypte petržlenovou vňaťou (ak používate) a skontrolujte teplotu, uistite sa, že polievka nie je príliš horúca.

9. Polievka z červenej šošovice (variant)

Ingrediencie:
  • 50g červenej šošovice
  • 1/4 cibule, nakrájanej nadrobno
  • 1/2 mrkvy, ošúpanej a nakrájanej
  • 1 PL olivového oleja
  • 300 ml dojčenskej vody alebo nesoleného zeleninového vývaru
  • Štipka kurkumy (voliteľné)
Postup:
  1. Prepláchnite červenú šošovicu pod tečúcou vodou.
  2. V hrnci zohrejte olivový olej na strednom ohni.
  3. Pridajte cibuľu a mrkvu a opekajte 3-5 minút, kým nezmäknú.
  4. Pridajte šošovicu a kurkumu (ak používate) a premiešajte.
  5. Zalejte dojčenskou vodou alebo vývarom a priveďte do varu.
  6. Znížte plameň a varte 20-25 minút, kým šošovica nie je úplne mäkká a polievka zhustne.
  7. Polievku odstavte z ohňa a nechajte mierne vychladnúť.
  8. Rozmixujte ponorným mixérom alebo v kuchynskom robote do hladkej konzistencie (ak je to potrebné).
  9. Pred podávaním skontrolujte teplotu a uistite sa, že polievka nie je príliš horúca.

10. Karfiolovo-zemiaková polievka

Ingrediencie:
  • 3 ružičky karfiolu
  • 1-2 zemiaky
  • Dojčenská voda
Postup:
  1. Umytú a na malé kocky pokrájanú zeleninku uvaríme v troške vody.
  2. Popučíme a podávame.
  3. Nedochucujeme a neprisáľame!

11. Hustá zeleninová polievka

Ingrediencie:
  • 1 mrkva
  • 2 zemiaky
  • 2 ružičky karfiolu
  • 2-3 kvapky olivového oleja
Postup:
  1. Umytú a na drobné kúsky nakrájanú zeleninu uvaríme domäkka v troške dojčenskej vody.
  2. Potom rozmixujeme alebo popučíme vidličkou.

12. Mrkvová polievka s mäsom a cestovinou

Ingrediencie:
  • 200 ml kurací vývar domáci
  • 2-3 lyžice uvareného kuracieho alebo morčacieho mäska
  • 1-2 mrkvy
  • Petržlenová vňať
  • Bezvaječné cestoviny (niťovky)
Postup:
  1. V kuracom vývare domäkka uvaríme nadrobno nakrájanú mrkvu.
  2. Pridáme mäsko, petržlenovú vňať a cestoviny.
  3. Popučíme vidličkou a podávame.

13. Brokolicová polievka s ovsenými vločkami

Ingrediencie:
  • 2-3 malé ružičky brokolice
  • Dojčenskú vodu
  • 1 lyžicu ovsených vločiek
  • 100 ml dojčenského mlieka
  • Pár kvapiek olivového oleja
Postup:
  1. Brokolicu (alebo karfiol) uvaríme vo vode, scedíme.
  2. Do vývaru vsypeme ovsené vločky (cca na 10 min.), až kým nebudú úplne mäkké.
  3. Pridáme roztlačenú brokolicu, dojčenské mlieko a olej.

14. Rascová polievka so zemiakmi

Ingrediencie:
  • 1 mocca lyžičky rasce
  • 10g rastlinného tuku
  • 80g zemiakov
  • 4 dl vody
  • 20g špenátu
  • Zelená vňať
Postup:
  1. Rascu nasucho opražíme, pridáme mrazený špenát a očistené umyté zemiaky pokrájané na kocky.
  2. Všetko pomiešame, zalejeme horúcou vodou a varíme do zmäknutia.
  3. Nakoniec dochutíme posekanou zelenou vňaťou.
  4. Pred podávaním roztlačíme.

15. Kalerábová polievka

Ingrediencie:
  • 100g kalerábu (na jar a v lete 2 až 3 mladých kalerábových lístkov)
  • 10g zemiakov
  • 4 dl vody
  • 10g sójovej múky
  • 3 polievkové lyžice vody na zátrepku
  • 10g rastlinného tuku
  • Majorán
  • Zelená vňať
Postup:
  1. Kaleráb olúpeme, umyjeme, pokrájame a spolu s umytými kalerábovými lístkami a očistenými umytými zemiakmi uvaríme do mäkka.
  2. Potom zeleninu v polievke roztlačíme, pridáme zátrepku zo sójovej múky a vody, pridáme majorán a povaríme asi 5 minút.
  3. Nakoniec dochutíme tukom a umytou posekanou zelenou vňaťou.

16. Karfiolová polievka (variant)

Ingrediencie:
  • 80g karfiolu
  • 20g zemiakov
  • 3dl vody
  • 1dl mlieka
  • 10g sójovej múky
  • 10g rastlinného tuku
  • Kôpor
Postup:
  1. Karfiol očistíme, dobre umyjeme a spolu s očistenými, umytými a pokrájanými zemiakmi dáme variť do studenej vody do mäkka.
  2. Potom pridáme zátrepku z mlieka a sójovej múky, pomiešame a varíme asi 5 minút.
  3. Nakoniec pridáme tuk a umytý posekaný kôpor.

17. Paradajková polievka s ryžou

Ingrediencie:
  • 200g paradajok
  • 4dl vody
  • 20g ryže
  • 10g rastlinného tuku
Postup:
  1. Paradajky umyjeme, pokrájame na štvrtky a uvaríme do mäkka.
  2. Potom ich prepasírujeme a spolu s prebratou, umytou ryžou dáme variť do mäkka.
  3. Nakoniec dochutíme tukom.

18. Šalátová polievka s kôprom

Ingrediencie:
  • 6ks mladých šalátových lístkov
  • 3dl vody
  • Rasca
  • 1dl mlieka
  • 20g zemiakov
  • 10g škrobovej múky
  • Posekaný kôpor
Postup:
  1. Lístky zo šalátu dobre umyjeme, pokrájame na štvorčeky (deťom chutia lepšie ako rezance) a dáme variť do horúcej vody s očistenými, umytými a pokrájanými zemiakmi a rascou.
  2. Uvarenú polievku zahustíme zátrepkou z mlieka s škrobovej múky, pomiešame, povaríme asi 5 minút.
  3. Nakoniec dochutíme tukom a umytým, nadrobno posekaným kôprom.
  4. Pred podávaním roztlačíme.

19. Špenátová polievka so zemiakmi

Ingrediencie:
  • 200g čerstvého alebo 80g mrazeného špenátu
  • 60g zemiakov
  • 10g rastlinného tuku
  • 4dl vody
Postup:
  1. Lístky čerstvého špenátu očistíme, zbavíme tvrdých častí, umyjeme pod tečúcou vodou a dáme odokryté variť do studenej vody do polo mäkka.
  2. Potom pridáme očistené, umyté zemiaky pokrájané na drobné kocky a varíme do mäkka.
  3. Nakoniec dochutíme tukom.

20. Zemiaková polievka s mliekom

Ingrediencie:
  • 100g zemiakov
  • 3dl vody
  • 0,5dl mlieka
  • Zelená vňať
  • 10g rastlinného tuku
  • 10g maizeny
Postup:
  1. Zemiaky očistíme, umyjeme, pokrájame na kocky a spolu s rascou dáme variť do studenej vody.
  2. Varíme do mäkka.
  3. Potom pridáme zátrepku z mlieka a škrobovej múky, pomiešame a asi 5 minút varíme.
  4. Nakoniec pridáme tuk, umytú a posekanú zelenú vňať.

Tipy a triky pre prípravu polievok pre dojčatá

  • Prispôsobte konzistenciu: Konzistencia polievky by mala byť prispôsobená schopnostiam bábätka. Ak bábätko ešte nevie dobre prehĺtať hustú stravu, pridajte viac vody alebo materského mlieka.
  • Používajte vývar: Vývar je cenným zdrojom bielkovín a iných živín. Môžete ho používať pri varení iných polievok namiesto vody. Postup: Mäso opláchneme a dáme variť do studenej vody. Keď začne vývar vrieť, pridáme očistenú a nakrájanú koreňovú zeleninu, kaleráb a cibuľu. Necháme pomaly vrieť. Čím dlhšie sa vývar varí, tým je kvalitnejší. Po odstavení môžeme pridať petržlenovú vňať, tá by sa už nemala variť. TIP: Pre menšie dojčatá môžeme vývar podávať vo forme kaše s trochou rozmixovanej zeleniny (mrkva, petržlen).

Ďalšie tipy na zdravé príkrmy pre dojčatá

Okrem polievok existuje mnoho ďalších chutných a zdravých možností pre príkrmy dojčiat. Tu je niekoľko nápadov:

1. TOP 10 najlepších prvých jedál pre vaše bábätko

  • Banány: Sú skvelým zdrojom horčíka, draslíka, vitamínu B6 a C a vlákniny.
  • Avokádo: Obsahuje zdravé nesaturované tuky, podporujúce vývoj detského mozgu. Je výborné aj v kombinácii s inými potravinami, najmä zeleninou, ale aj ovocím.
  • Brokolica: Je bohatá na esenciálne živiny, vlákninu, vápnik a zároveň skvelé predstavenie zelenej zeleniny.
  • Sladký zemiak: Obsahuje dôležité minerály ako železo, a ďalšie významné látky a vitamíny ako Céčko či betakarotén, navyše sa výborne kombinuje s inými potravinami.
  • Maslová tekvica: Je najvďačnejšia pre lahodnú chuť, ale skúsiť môžete aj hokkaido, tekvica zvaná buttercup, acorn či špargľová - sú bohaté na vitamín C, betakarotény významné pre zrak dieťatka, majú krémovú textúru a tiež sa výborne kombinujú s inými druhmi zeleninky.
  • Mäsko: Obsahuje hémové železo, najľahšie stráviteľnú formu železa pre detský aj dospelácky tráviaci trakt, je výborným zdrojom bielkovín dôležitých pre svalstvo, ale aj zinku. Obdobie 7-8 mesiacov veku je tiež výborným obdobím pridania mäska do jedálnička, ak ste tak doteraz nespravili - a pediatri a pediatričky odporúčajú striedať ho: kuracie, morčacie, králičie s jahňacím, teľacím a hovädzím. Bravčové neodporúčajú zo začiatku vpratať do jedálnička ani výživoví poradcovia a poradkyne.
  • Šošovica: Ak nie ste zástankyňami mäska, alebo máte doma vegetariánsku kuchyňu, bielkoviny dokážete doplniť aj z rastlinných zdrojov - najvďačšou strukovinou, zároveň jednou z najzdravších je červená alebo obyčajná šošovica. Odporúča sa ako prvá potravina, my však radíme zaviesť ju po prvých zeleninových príkrmoch a všímať si, ako na ňu dieťatko reaguje pre možné nafukovanie. Obsahuje však potrebnú vlákninu a dobre sa kombinuje so zeleninou ako mrkva, špenát, brokolica, karfiol a ďalšia zelená zelenina...

    • tags: #ake #polievky #davat #dojcatam #recepty

    Populárne príspevky: