Cesnakový olej na pizzu: Recept a využitie

Cesnakový olej je skvelý spôsob, ako dodať jedlám, nielen talianskej kuchyne, lahodnú chuť. Je dobré ho mať pri varení po ruke a pritom nepoteší len chuťové bunky, kedy jedlám dodá povestnú lahodnú bodku. Navyše, cesnak obsahuje viac ako 400 liečivých zložiek, vitamínov a prospešných kyselín. Avšak, ak máte problémy so žalúdkom, cesnaku aj cesnakovému oleju sa skôr vyhýbajte.

Ak si raz vyskúšate pripraviť vlastný ochutený olej, už sa k bežným fľašiam z obchodu len tak ľahko nevrátite. Stačia dve suroviny, pár dní trpezlivosti a získate chuťový základ, ktorý dodá šmrnc každému jedlu. Podobne si viete pripraviť chilli olej, rozmarínový, či s oreganom.

Zásada je: POUŽÍVAŤ LEN SUŠENÉ POTRAVINY DO OLEJA.

Ako pripraviť cesnakový olej?

Zvolíme si vhodne uzatvárateľnú nádobu (najlepšie takú, aby sa tam zmestila aj polievková lyžica). Potom do tejto nádoby nasypeme sušený cesnak. Množstvo cesnaku závisí od toho, ako silný chceme mať olej. Cesnak zalejeme olivovým olejom (oplatí sa investovať do kvalitného oleja) a zatvoríme. Všetko spolu premiešame.

Pripravený olej nechajte pár dní na tmavom mieste, ale nie priveľmi chladnom. Olej nechajte pár dní na tmavom mieste, ale nie priveľmi chladnom. Skladujeme na suchom a tmavom mieste. Ak sa rozhodnete olej skladovať v chladničke je celkom možné, že stuhne, neznamená to však, že by bol nejak pokazený alebo nepoužiteľný.

Alternatívny postup:

Strúčiky cesnaku ošúpte a jemne rozpučte nožom alebo nakrájajte. Vložte ich do čistej sklenenej fľaše alebo pohára.
Zalejte olejom, dobre uzavrite a nechajte lúhovať aspoň 5 dní v chladničke. Chuť sa postupne zvýrazní. Čím dlhšie stojí, tým je intenzívnejší.

Ďalšie varianty ochutených olejov:

Čili olej: Čili môžete krátko prehriať na panvici, aby sa uvoľnila aróma. Zalejte horúcim (nie vriacim) olejom, nechajte vychladnúť a lúhujte aspoň týždeň. Čím dlhšie, tým pálivejšie.
Bylinkový olej: Bylinky dobre osušte, natrhajte ich alebo zľahka pomliaždite. Zalejte olejom a nechajte lúhovať aspoň 5 dní na tmavom mieste.

VÝROBA ČESNEKU V OLIVOVÉM OLEJI

Cesnakový olej ako liečivo

Tušíte však o tom, že funguje aj pri bolestiach uší? Ak chceme využiť cesnakový olej zároveň ako liečivo, postup je trošku zložitejší. Prečo? Pretože potrebujeme z neho vyťažiť čo najviac protizápalových a ozdravných látok. O cesnaku je po stáročia známe, že pomáha pri infekcii, má antimikrobiálne, protiplesňové a antibiotické vlastnosti. Ocenia ho aj rodiny s malými deťmi. Tie totiž relatívne často trpia bolesťami a infekciami uší a vďaka cesnakovému oleju dokážete ich bolesť zmierniť.

Vyskúšajte túto rýchlu metódu: Olej mierne zohrejte na panvici na sporáku (nie až do horúca, iba tak, aby bol teplý na dotyk). Jednoducho držte v oleji prst, kým necítite, že je teplý. Ide to veľmi rýchlo, preto sa ľahko stane, že olej rozpálite a výsledkom bude restovaný cesnak, čo rozhodne teraz nechceme. Teplý olej prelejte do nádoby, pridajte cesnak a zatvorte. Najlepší výsledok dosiahnete, keď olej s cesnakom necháte odstáť 30 až 60 minút.

Stačí olejom potrieť vstup do ucha a jeho okolie. Jednu-dve kvapky môžete aj nakvapkať dnu. Samozrejme, i keď cesnak má nepopierateľne silné antibakteriálne a liečivé efekty, pri akútnych zápaloch s horúčkami ihneď vyhľadajte lekára a nesnažte sa doma liečiť ani tými najlepšími „babskými“ radami.

Domáca pizza s cesnakovým olejom

Máte dnes večer chuť na televíznu večeru? Tu je domáca pizza, ktorú si môžete dať na vrch a jesť prstami! A na spestrenie je tu ešte kúsok horúceho oleja :-) V skutočnosti si ju môžete ľahko pripraviť sami! Olivový olej, chilli papričky, cesnak, tymián a... to je všetko! Poznáte fanúšika pizze, ktorý si pred jedlom nevie prestať pridávať horúci olej? Dajte im tento olej!

Jednoduchá pizza - Potrebujete:

60 g celozrnej špaldovej múky
1 PL
½ PL soli
50 ml teplej vody
kečup
oregano
granulovaný cesnak
syr
3 strúčiky cesnaku
olivový olej
čerstvá bazalka alebo rukola

Pomer surovín stačí na jednu pizzu pre jednu osobu. Do misky si dajte múku a pridajte soľ, olej a vodu. Ruky si posypte hladkou múkou, aby sa vám s cestom ľahšie pracovalo. Vypracujte cesto a potom ho na tenko vyvaľkajte valčekom. Dajte na plech a potrite základom, ktorý ste si pripravili z kečupu, granulovaného cesnaku a sušeného oregana. Navrch nastrúhajte syr. Pečte v teplovzdušnej trúbe na 180 stupňoch asi 5 minút. Nakoniec na pizzu dajte lístky čerstvej bazalky alebo rukoly. Ak máte radi šalát, tak pokojne si dajte na pizzu aj ten. Pokvapkajte olivovým olejom alebo si pripravte cesnakový olej na pizzu. Ten pripravíte tak, že cesnak nakrájate na tenké plátky a tie vložíte do fľaštičky s olivovým olejom.

Príprava chilli cesnakového oleja:

Strúčik cesnaku rozrežte na polovicu.
Do fľaše vložte chilli papričky, strúčik cesnaku a vetvičky tymiánu.
Do fľaše nalejte olivový olej a zatvorte ju.

Pozorovania:

Fľaša: môžete použiť fľašu s olivovým olejom a jednoducho pridať ingrediencie priamo. Nie sú naplnené až po okraj, takže môžete pridávať prísady bez toho, aby ste museli olej odoberať.
Chilli papričky: ak chcete, môžete pridať viac chilli papričiek.
Čas odstátia: Ak sa ponáhľate, vložte prísady do horúceho oleja na miernom ohni a nechajte ich 5 minút odstáť. Olej nechajte vychladnúť a naplňte ho do fliaš.

TIP: Používate správne rastlinný olej v kuchyni? Viete ako používať rastlinný olej pri varení a príprave pokrmov?