Ako osmažiť Camembert: Recepty a inšpirácie

Camembert je syr, ktorý si získal obľubu vďaka svojej jemnej chuti a krémovej textúre. Existuje mnoho spôsobov, ako si tento syr vychutnať, a jedným z najobľúbenejších je jeho príprava v horúcom stave - vyprážaný alebo grilovaný. V tomto článku sa pozrieme na to, ako si môžete pripraviť lahodný vyprážaný camembert a ako ho môžete kombinovať s ďalšími chutnými jedlami.

Vyprážaný Camembert: Klasika s brusnicovým kompótom

Vyprážaný camembert je obľúbený pre svoju chrumkavú vonkajšiu vrstvu a teplý, krémový vnútrajšok. Často sa podáva s brusnicovým kompótom, ktorý dodáva sladkokyslú chuť a vyváži bohatosť syra. Tu je jednoduchý recept, ako si ho pripraviť:

Ingrediencie:

  • 2 camemberty
  • Hladká múka
  • Rozšľahané vajcia
  • Strúhanka (ochutená bazalkou, cesnakom a soľou)
  • Olej na vyprážanie

Postup:

  1. Camemberty vložte na 15 minút do mrazničky, aby sa ľahšie krájali.
  2. Pripravte si tri misky s múkou, vajcami a ochutenou strúhankou.
  3. Syr nakrájajte na trojuholníky alebo paličky.
  4. Obalte syr v múke, vajciach a strúhanke.
  5. Vyprážajte v horúcom oleji do zlatista.

Podávajte s brusnicovým kompótom.

Tip: Camembert môžete tiež grilovať na kontaktnom grile. Je vynikajúci s brusnicami.

Polievky: Ľahké a osviežujúce jedlo na leto

Polievky sa tradične spájajú skôr s chladnejšími mesiacmi, no v lete sú rovnako vítaným a prospešným jedlom. Nielenže hydratujú organizmus, ale tiež poskytujú množstvo živín a možností pre kreatívne kulinárske experimenty. Či už preferujete studené osvieženie alebo teplé povzbudenie, polievka môže byť ideálnym spoločníkom pre horúce letné dni.

Prečo jesť polievky v lete?

V lete je dôležité dbať na dostatočný pitný režim, pretože telo stráca viac tekutín v dôsledku potenia. Polievky sú skvelým spôsobom, ako doplniť tekutiny a zároveň telu dodať potrebné živiny. Okrem toho sú ľahké a nezaťažujú tráviaci systém, čo oceníte najmä počas horúčav. Polievkou možno v lete nahradiť pokojne i jedno hlavné jedlo. Odľahčené stravovanie sa prejaví aj na vašej hmotnosti.

Ak potrebujete rýchlo niečo uvariť, polievka je opäť skvelou možnosťou. Jej príprava zvyčajne nezaberie veľa času a môžete ju pripraviť aj z malého počtu surovín.

Studené polievky: Osvieženie v horúcich dňoch

Polievka vôbec nemusí byť len teplá. Asi každý pozná studenú polievku gazpacho. Jej pôvod je v Španielsku a jej základ tvorí zelenina, hlavne paradajky a papriky. Existuje viacero obmien tejto studenej polievky. Je veľa možností, ako si pripraviť rôzne ďalšie studené polievky.

Gazpacho: Klasika zo Španielska

Gazpacho je studená polievka pochádzajúca zo Španielska, ktorej základ tvoria paradajky a papriky.

Ovocné polievky: Sladká a osviežujúca alternatíva

Ďalšou možnosťou vhodnou na leto sú ovocné polievky. Pre niekoho naozaj čudná predstava, no iste sa oplatí vyskúšať a až potom súdiť. Pripravujú sa zvyčajne z ovocia a krémového bieleho jogurtu, syra, tvarohu či smotany. Aj tu platí, že výdatnou ovocnou polievkou možno nahradiť hlavné jedlo, prípadne si ju doprajte ako chutný a osviežujúci dezert po obede. Niektorí ľudia si zasa studenú ovocnú polievku vychutnávajú hneď ako prvé ranné jedlo. Voľba je len a len na vás. Výhodou je, že aj tieto polievky sú pripravené rýchlo a skvele zasýtia.

Teplé polievky: Povzbudenie a sýtosť

Samozrejme, nie každému sa pozdáva predstava studenej polievky. Predsa len niektorí sú zvyknutí na to, že polievka má byť teplé jedlo. Dopriať si možno v podstate akúkoľvek polievku, ktorú máte radi. Ako vidíte, polievka môže mať skutočne mnoho podôb a určite sa hodí aj na letné obdobie.

Inšpirácie na krémové polievky

V tomto článku by som ťa chcela inšpirovať vyskúšať aj niečo nové. Možno svoju obľúbenú cviklovú polievku pripraviť v kombinácii s tekvicou. Alebo vybrať 3 druhy zeleniny a spraviť výbornú krémovú zeleninovú polievku.

Šikovnými pomocníkmi na výrobu krémových polievok sú aj MioMat a Luli Chef Midi. Oba tieto prístroje pracujú na veľmi jednoduchom princípe. Stačí vložiť ingrediencie, zapnúť požadovaný program a o pár minút je jedlo (teda napríklad chutná krémová polievka) hotové. No a ty zatiaľ nemusíš stáť pri sporáku, ale využiť ten čas inakšie. Hoci aj cvičením 😉.

Recepty na inšpiráciu

  • Mrkvovo-cuketová polievka s karí
  • Šošovicová polievka s pečenými paprikami a paradajkami
  • Krémová hrachovo-zemiaková polievka
  • Krémová cesnakovo-zemiaková polievka
  • Krémová cviklovo-tekvicová polievka
  • Krémová cuketovo-batatová polievka
  • Cuketovo-mrkvovo-batatová polievka so zázvorom
  • Paradajkovo-cuketová polievka so šošovicou
  • Špenátová polievka s brokolicou
  • Krémová batatová polievka s hubami

Kalerábová polievka

Kaleráb je všestranná zelenina, ktorá si zaslúži popredné miesto v kuchyni. Je nízkokalorický a má sladkú, mierne orieškovú chuť. Vynikajúci je v šalátoch, dusených pokrmoch a gratinovaných jedlách. Obzvlášť obľúbený je v polievkach, kde sa často kombinuje so zemiakmi pre krémovú textúru.

Kalerábová polievka pre deti

Kaleráb je vynikajúcim zdrojom vitamínov a minerálov, ktoré sú dôležité pre zdravie detí. Jedna šálka kalerábu obsahuje viac vitamínu C, než potrebujú deti na celý deň. Deti potrebujú vlákninu pre správne trávenie a kaleráb jej obsahuje množstvo. Ak hľadáte spôsob, ako deťom pripraviť chutnú a zdravú polievku, kalerábová polievka je skvelá voľba.

Ingrediencie:

  • Kaleráb
  • Mrkva
  • Zemiak
  • Cibuľa
  • Maslo
  • Smotana
  • Muškátový oriešok
  • Soľ
  • Korenie

Postup:

  1. Očistite a nakrájajte všetku zeleninu na malé kocky.
  2. V stredne veľkom hrnci roztopte maslo a pridajte nakrájanú cibuľu.
  3. Smažte ju na miernom ohni, kým nezmäkne a nezačne zlatnúť.
  4. K cibuli pridajte nakrájané kaleráby, mrkvy a zemiak.
  5. Premiešajte a nechajte ich chvíľu osmažiť, aby získali lepšiu chuť.
  6. Zalejte zeleninu vodou alebo vývarom a varíme, kým nie je zelenina mäkká.
  7. Keď je zelenina mäkká, použite tyčový mixér na rozmixovanie polievky do hladka.
  8. Do rozmixovanej polievky pridajte smotanu a štipku muškátového orieška.
  9. Dochuťte soľou a korením podľa chuti.

Túto krémovú kalerábovú polievku môžete podávať s kúskami celozrnného chleba alebo domácimi krutónmi.

Rýchla a jednoduchá kalerábová polievka

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí nemajú veľa času na varenie.

Ingrediencie:

  • Kaleráb
  • Zemiaky
  • Mrkva
  • Cibuľa
  • Maslo
  • Olej
  • Voda
  • Korenie
  • Bujón (voliteľné)
  • Krupica
  • Vajce

Postup:

  1. Kaleráb, zemiaky a mrkvu očistíme a nastrúhame alebo nakrájame na kocky. Nastrúhaná zelenina sa uvarí rýchlejšie.
  2. V hrnci na miernom ohni rozpustíme maslo a pridáme nastrúhanú zeleninu.
  3. Pridáme jednu lyžicu oleja a zeleninu opražíme/podusíme 3 minúty.
  4. Pridáme vodu, korenie a varíme do zmäknutia, cca 15 minút.
  5. Podľa chuti môžeme pridať aj kocku bujónu.
  6. Kým sa polievka varí, zemiaky očistíme a nakrájame na drobné malé kocky, aby sa uvarili rýchlejšie.
  7. Následne ohrev stiahneme na minimum a polievku rozmixujeme.
  8. Môžeme si pripraviť vlastnú domácu mrveničku z krupice a jedného malého vajíčka - zmiešať do tvrdšieho cesta a už len nastrúhať priamo do polievky.
  9. Komu chutí, môže pred podávaním nastrúhať na polievku syr.

Tradičná kalerábová polievka

Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny na náhlu zmenu počasia.

Ingrediencie:

  • Kaleráb
  • Pór
  • Maslo
  • Hrášok
  • Vývar
  • Hladká múka
  • Mlieko
  • Vajce
  • Hrubá múka
  • Prášok do pečiva
  • Soľ

Postup:

  1. Kaleráb očistíme a nakrájame na menšie kocky, pór umyjeme a nakrájame na kolieska.
  2. Na 1 PL masla opražíme hrášok, pridáme nakrájaný kaleráb a zelenú časť póru (môžete celý, ja mám rada pór chrumkavý, tak bielu časť hodím do polievky až nakoniec).
  3. Podlejeme trochou vývaru a dusíme do mäkka.
  4. Keď je zelenina mäkká, urobíme z hladkej múky a 1 PL masla bledú zápražku, zalejeme ju studeným mliekom, prevaríme a nalejeme k zelenine.
  5. Dolejeme zvyšný vývar a povaríme.
  6. V šálke rozmiešame vajíčko, hrubú múku, posolíme, pridáme štipku prášku do pečiva, poriadne premiešame a necháme chvíľu postáť.
  7. Malú lyžičku si namočíme do vriacej polievky, naberáme ňou malé kôpky a hádžeme do vriacej polievky.

Krémové kalerábové polievky - nápadité, sýte a vždy iné

Ak milujete jemné a hrejivé chute, no zároveň nechcete každý týždeň variť to isté, kalerábové krémy sú tou správnou voľbou. Ich výhodou je, že sa výborne kombinujú s rôznymi druhmi zeleniny, byliniek, syrov či smotany. Každý recept má vlastný charakter - niektoré sú úplne jednoduché a vhodné aj pre deti, iné zas zaujmú netradičnou kombináciou chutí alebo výraznejším dochutením.

Táto kalerábová polievka vás prekvapí! 🌱🥣 Krémová a chutná! | Jednoduché polievky na prípravu doma

1. Krémová kalerábová polievka s cuketou a paradajkami

Ingrediencie:

  • 1 kaleráb
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 1 žltá cuketa
  • 4 mrkvy
  • 8 až 10 cherry paradajok
  • olivový olej
  • soľ
  • drvená rasca
  • kurkuma
  • čerstvá bazalka
  • trochu masla
  • med

Postup:

  1. Kaleráb, cuketu a mrkvu ošúpeme a dáme do mixéra. Podľa potreby prilejeme trošku vody a rozmixujeme na kašu.
  2. V hrnci si rozpálime trochu olivového oleja a pridáme nadrobno nasekané strúčiky cesnaku.
  3. Po chvíli pridáme rozmixovanú zeleninu, prekrojené cherry paradajky a zalejeme vriacou vodou z kanvice.
  4. Dochutíme drvenou rascou a kurkumou. Necháme povariť asi 10 minút.
  5. Pridáme pár bazalkových lístkov a rozmixujeme na krém. Ešte pridáme soľ, kúsok masla a podľa chuti med, prevaríme a odstavíme.

2. Rýchla kalerábová polievka vhodná aj pre deti

Ingrediencie:

  • 2 kaleráby
  • 1 veľká cibuľa
  • 2 väčšie zemiaky
  • soľ a čierne korenie
  • olej

Postup:

  1. V hrnci si rozpálime olej a orestujeme na ňom nadrobno nakrájanú cibuľku.
  2. Potom pridáme kaleráb so zemiaky, ktoré sme si ošúpali a nakrájali na menšie kocky. Chvíľu osmažíme.
  3. Potom zalejeme vodou. Voda by mala siahať asi 2 cm nad zeleninu.
  4. Pridáme soľ a trošku čierneho korenia (nemusí byť, ak podávame malým deťom).
  5. Povaríme do zmäknutia zeleniny, asi 15 až 20 minút.
  6. Potom rozmixujeme na hladký krém a podľa potreby ešte osolíme. Prehrejeme a môžeme odstaviť. Podávať môžeme s chlebom.

3. Kalerábová polievka s camembertom

Ingrediencie:

  • 2 kaleráby
  • 2 mrkvy
  • 1 cibuľa
  • 3 PL olivového oleja
  • 1 l vývaru (alebo vody)
  • 120 g syru camembert
  • soľ
  • štipka muškátového orecha
  • 1 ČL medu
  • hrsť čerstvo nasekanej petržlenovej vňate
  • krutóny

Postup:

  1. Kaleráby, mrkvy a cibuľu očistíme a nakrájame na kocky.
  2. Rozpálime si olej a cibuľu na ňom orestujeme. Potom pridáme nakrájanú mrkvu a kaleráb a osmažíme 5 minút.
  3. Zalejeme vývarom a uvaríme domäkka (asi 15 minút).
  4. Medzitým si zo syru camembert odrežeme okraje a vnútro nakrájame na malé kocky.
  5. Polievku rozmixujeme na hladký krém a pridáme nakrájaný syr. Miešame, kým sa nerozpustí.
  6. Pridáme ešte soľ, med, muškátový oriešok. Prevaríme a odstavíme.

4. Kalerábový krém s pečeným cesnakom a sezamom

Ingrediencie:

  • 2 veľké kaleráby
  • 2 šalotky
  • 120 g masla
  • 1 limetka
  • 1 PL kryštálového cukru
  • 2 PL kyslej smotany
  • 4 strúčiky cesnaku
  • sezam
  • čerstvé oregano
  • soľ a mleté čierne korenie
  • olivový olej

Postup:

  1. Kaleráb aj šalotku očistíme, potom nakrájame na malé kúsky.
  2. Šalotku osmažíme na časti masla a troche oleja, následne pridáme aj kaleráb.
  3. Zalejeme vodou a povaríme domäkka (asi 15 minút).
  4. Potom rozmixujeme polievku na hladký krém a pridáme zvyšok masla, limetkovú šťavu, cukor, soľ, korenie a smotanu.
  5. Prevaríme a odstavíme z ohňa.
  6. Strúčiky cesnaku očistíme a nakrájame na pásiky, ktoré následne osmažíme na troche oleja. Sezamové semienka opražíme na panvici nasucho.
  7. Polievku podávame s opečeným cesnakom, sezamom a trochou nasekaného oregana.

5. Mrkvovo-kalerábová polievka

Ingrediencie:

  • 450 g kalerábu
  • 250 g mrkvy
  • 250 g zemiakov
  • 1 l vody alebo vývaru
  • 250 ml smotany na varenia
  • 1 ČL soli
  • 1/2 ČL drvenej rasce

Postup:

  1. Kaleráb, mrkvu aj zemiaky očistíme a nakrájame no kocky.
  2. Dáme do hrnca, zalejeme vodou, pridáme soľ s rascou a povaríme domäkka (asi 15 až 20 minút).
  3. Potom zeleninu rozmixujeme na hladký krém a pridáme smotanu na varenie.
  4. Necháme prevrieť a odstavíme z ohňa.

Tipy na kombinácie pre kalerábovú polievku:

  • Syr a smotana - Pre jemnosť a krémovú konzistenciu pridajte camembert, smotanový alebo tavený syr, strúhaný parmezán, sladkú alebo kyslú smotanu.
  • Zeleninové duá - Kaleráb skvele ladí s mrkvou (sladkosť), zemiakmi (hustota) či cuketou (ľahkosť a vláčnosť).
  • Bielkovinové doplnky - Varte s červenou šošovicou, cícerom alebo bielou fazuľou pre výživnejšiu polievku.
  • Dochutenie bylinkami a koreninami - Vyskúšajte muškátový oriešok, tymian, čierne korenie, čerstvú bazalku, oregano alebo pažítku.
  • Opečený cesnak - Jemne chrumkavé kúsky cesnaku osmažené na masle či oleji dodajú polievke intenzívnu arómu aj chuť.

Tabuľka nutričných hodnôt kalerábu

Nutričná hodnota Množstvo na 100g
Energia 27 kcal
Sacharidy 6.2 g
Vláknina 3.6 g
Vitamín C 62 mg
Draslík 350 mg

tags: #ako #osmazit #camembert #recept

Populárne príspevky: