Ako pripraviť dokonalé cuketové placky

Sezóna cukety je v plnom prúde a pripraviť si z nej môžete napríklad tieto vynikajúce placky. Cuketové placky sú vynikajúcim receptom pre letné dni, keď je čerstvých cukiet všade dostatok. Táto jednoduchá a chutná pochúťka je nielen rýchla na prípravu, ale aj výživná a vhodná pre vegetariánov. Sú jemné, mäkké a zároveň chrumkavé. Tiež miluješ chrumkavé placky na akékoľvek spôsoby? Klasické zemiakové už dávno nie sú v kurze. Vyskúšaj ich však z inej zeleniny! Dokonalá je cuketa, ktorej sezóna sa práve začína. Práve preto vám prinášame recept, ktorý vám ukáže, ako premeniť úrodu cukety na lahodný a sýty pokrm.

Ak máš doma prebytok cukiet a nevieš, čo s nimi, mám pre teba skvelý nápad! Tieto jednoduché cuketové placky sú perfektné na olovrant alebo večeru. Sú ľahké, chutné a pripravené z len pár ingrediencií. Vďaka syru majú perfektnú chuť, vyskúšajte tento recept. Fantastickú chuť dotvorí opečená cibuľka a namiesto vysmážania ich budeme piecť. Priprav si na obed alebo večeru aj s jogurtovým dipom a čerstvým šalátom.

Bezlepkové cuketové placky s jogurtovo-bylinkovým dipom

Cuketové placky sú navyše neuveriteľne všestranné! Či už ich preferujete s čerstvými bylinkami, obohatené syrom, pripravené z rôznych druhov múky, pečené v rúre pre ľahšiu verziu, alebo klasicky vyprážané do zlatista, možností je neúrekom.

Ingrediencie

Pripravíme si suroviny:

  • Cuketa
  • Tvrdý syr
  • Cibuľa
  • Cesnak
  • Vajíčka
  • Soľ
  • Mleté čierne korenie
  • Majorán
  • Zemiaky
  • Hladká múka
  • Olej

Postup prípravy

Tu je návod, ako krok za krokom pripraviť tieto chutné placky:

  1. Cuketu nastrúhame na hrubo.
  2. Zemiaky očistíme a nastrúhame na jemno.
  3. Pridáme nastrúhaný tvrdý syr.
  4. Pridáme na drobno nakrájanú cibuľu.
  5. Pridáme prelisovaný cesnak a vajíčka.
  6. Ochutíme soľou, mletým čiernym korením a majoránom.
  7. Pridáme 3 lyžice hladkej múky.
  8. Zmes dobre premiešame. Zmes naberáme bez vody, ktorú pustila cuketa.
  9. Na panvici rozpálime olej a postupne pečieme placky do zlatista z oboch strán.

Alternatívny postup:

  1. V miske vymiešam ošúpanú a dužiny zbavenú cuketu nastrúhanú v mixéri spolu s cibuľou a cesnakom. Osolím a nechám chvíľu odstáť.
  2. Šťavu z cukety nechávam. Do toho rozbijem vajcia, pridám podľa vlastnej chuti nastrúhaný tvrdý syr, čerstvú nasekanú petržlenovú vňať aj kôpor, čierne mleté korenie, drvenú rascu. Všetko spolu riadne premiešam.
  3. Následne zahustím podľa potreby (od oka) jemnou strúhankou a polohrubou i hladkou múkou.
  4. Z cesta na panvici (podľa veľkosti panvice) formujem placky a vyprážam na oleji z obidvoch strán. Máme radi upečené viac. Ukladám ich najprv na kuchynský obrúsok.

K cuketovým plackám sa hodí biely jogurt s troškou nakrájanej čerstvej petržlenovej vňate.

Pečené cuketové placky

Ak preferujete zdravšiu verziu, môžete placky piecť v rúre. Tu je postup:

  1. Cuketu aj zemiaky nastrúhame na jemnom strúhadle alebo rozmixujeme v nádobe s nožmi v tvare S.
  2. Cibuľu nasekáme nadrobno a opečieme ju na troche olivového oleja.
  3. Do misky dáme nastrúhanú cuketu, zemiaky, opraženú cibuľku (dodá úžasnú chuť), pretlačený cesnak a v dlaniach rozotrieme 2 hrste sušeného majoránu.
  4. Pridáme vajíčka, soľ, korenie a prisypeme ovsenú múku tak, aby sme vytvorili vhodnú konzistenciu. Cesto by nemalo byť ani veľmi tuhé a ani riedke.
  5. Plech na pečenie vystelieme papierom na pečenie a lyžicou naň ukladáme plackovú zmes tak, aby vznikli menšie placky. Pokvapkáme ich olivovým olejom a dáme do rúry piecť na 180 °C asi na 15 minút. Netreba ich ani otáčať.
  6. Podávame s jogurtovým dipom (jogurt, lyžička horčice, cesnak, soľ, korenie).

Gurmánske tipy a triky

Aby cestíčko na cuketové placky dobre držalo pohromade, mnohí do neho pridávajú viac múky alebo vajec, ako je potrebné. Preto je dôležité z cukety odstrániť čo najviac vody, aby mali placky správnu konzistenciu a krásne sa upiekli do chrumkava.

  1. Najskôr si na cuketové placky pripravte čerstvú cuketu a nastrúhajte ju na hrubom strúhadle. Nastrúhanú cuketu umiestnite do veľkej misy, jemne ju posoľte a nechajte odstáť približne 10-15 minút.
  2. Soľ vám pomôže „vytiahnuť“ nadbytočnú vodu z cukety, ktorá má tendenciu rozriediť cestíčko na placky.
  3. Následne nastrúhanú cuketu preložte do čistej kuchynskej utierky alebo gázy a dôkladne ju vyžmýkajte. Vytlačte čo najviac vody, aby cuketa zostala suchá a pripravená na ďalšie spracovanie.

Následne v miske zmiešajte nastrúhanú a vyžmýkanú cuketu s vajcom, múkou, pretlačeným cesnakom, parmezánom, soľou a korením.

Ak máte zmes na prípravu cuketových placiek aj po odstránení vody z cukety príliš riedku, pridajte trochu viac múky alebo parmezánu, aby ste dosiahli tú správnu konzistenciu.

TIP: Ak chcete placky ešte ľahšie a zdravšie, môžete časť múky nahradiť ovsenými vločkami alebo celozrnnou múkou.

Výživové hodnoty

Orientačné výživové hodnoty na 1 porciu pečených cuketových placiek:

Živina Hodnota
Kalórie [údaj]
Bielkoviny [údaj]
Sacharidy [údaj]
Tuky [údaj]

Prajem chrumkavú letnú chuť!

tags: #ako #pripraviť #cuketové #placky

Populárne príspevky: