Ako Pripraviť Diétne Kuracie Mäso z Vývaru: Recepty a Tipy pre Celú Rodinu
Kuracie mäso je obľúbenou a všestrannou potravinou, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Ak hľadáte diétne a zdravé recepty, kuracie mäso z vývaru je skvelou voľbou. Tento článok vám ponúkne inšpiráciu a recepty na chutné jedlá, ktoré môžete pripraviť pre celú rodinu, vrátane bábätiek.
Úvod do Príkrmov pre Bábätká
S prvou nemliečnou stravou začnite medzi 4. až 6. mesiacom života dieťatka. Celkom prvým jedlom, ktoré dieťa spapá lyžičkou, má byť zelenina. Uvarte mu mrkvu, zemiak alebo ich kombináciu. Postupne pridajte ďalšie druhy: brokolicu, hrášok, cuketu, karfiol, kaleráb, špenát. Zeleninu popučte alebo prepasírujte cez sitko a podávajte bez soli a korenín, avšak pokojne s kvapkou kvalitného oleja.
Kedy Začať s Mäsom?
Ak ste sa prebojovali cez prvé sústa zeleninových príkrmov, pridajte do nich uvarené a úplne na drobulinko pokrájané mäso. Ak treba, zjemnite ho vývarom - vodou, v ktorej sa pripravovalo. Dá sa aj rozmixovať, no lepšie je nakrájať ho, prípadne ešte mierne roztlačiť vidličkou, aby dieťatko cítilo a spoznávalo i jeho štruktúru. Táto konzistencia sa nazýva hašé. Žiada si ostrý nôž a zručnosť.
Mäso sa v jedálničku bábätiek musí bezpodmienečne ocitnúť ešte do konca prvého roka života. Odborníci dnes zdôrazňujú, že bábätko treba naučiť jesť všetky druhy mäsa. Zároveň je dobré začať s ním až vtedy, keď si dieťa zvykne na kuracie s rôznymi druhmi zeleniny. Bravčové odložte na neskôr - do prvého roka života dieťaťa vôbec nepatrí. Ako prvé mu rozhodne ponúknite varené biele kuracie mäso a natrvalo si osvojte zásadu, že bábätkám podávame iba mäso z tzv. krátkožijúcich zvierat a kupujeme ho len z overených zdrojov.
Zo začiatku má jedna porcia obsahovať 20 gramov mäsa. Po prvom roku má dieťa zjesť približne tri polievkové lyžice mäsa denne. Ovocie, obilninová kaša ani chlieb kvalitné mäso nenahradia. Párky, salámy a paštéty sú pre bábätká absolútne tabu.
Ako uvariť kurací vývar? 🐔 | Roman Paulus | Kuchyna Lidla
Ako Využiť Mäso z Vývaru pre Dospelých
Aj vám zostalo mäso z nedeľného vývaru? Zvyšky mäsa z nedeľného vývaru sa dajú ľahko nakrájať, natrhať či pomlieť a použiť na prípravu výborných polievok, hlavných jedál a sýtych raňajok. Tu je niekoľko tipov, ako ho zužitkovať:
- Nátierka: Varené mäso rozmixujte, pridajte maslo alebo smotanový syr, horčicu, soľ, korenie a cesnak.
- Sendvič: Nakrájané mäso vložte do bagety alebo sendviča. Pre teplú verziu mäso opečte na panvici s cibuľou a korením.
- Fašírky: Mäso pomelte, pridajte vajce, soľ, korenie, majorán, strúhaný syr a opečenú cibuľu s cesnakom. Vytvarujte fašírky a upečte do chrumkava.
- Šalát: Kúsky mäsa nakrájajte do misky, pridajte ľadový šalát, červenú cibuľu, kukuricu, soľ, korenie, majonézu alebo biely jogurt.
- Rýchla pochúťka: Na oleji speníme nakrájanú cibuľu, pridáme nasekaný cesnak, uvarené mäso, soľ, korenie, červenú papriku a grilovacie korenie.
- Rizoto: Pridajte mäso do rizota so zeleninou a bylinkami.
- Omáčka na cestoviny: Mäso opečte na cibuľovom základe, pridajte lúpané paradajky, podlejte vodou a nechajte prevariť. Pridajte smotanu na šľahanie, soľ, korenie a bazalku.
Recepty na Šaláty s Kuracím Mäsom
Šaláty sú skvelou voľbou pre diétny obed alebo večeru. Kuracie mäso im dodá potrebné bielkoviny a zelenina vitamíny a vlákninu. Tu je niekoľko receptov na výborné šaláty s kuracím mäsom:
Vynikajúci Šalát s Ľahkým Dressingom
Tento šalát je plný farieb a chutí, a pritom je ľahký a zdravý.
Potrebujeme:
- 400 g kuracie prsia
- 200 g pekingská kapusta
- 4 paradajky
- 2 vajcia
- 2 ks farebná paprika
- 1 uhorka
- 200 g jogurtu
- 2 lyžice olivového oleja
- 2 lyžičky horčice
- Čierne korenie (mleté) podľa chuti
- Soľ podľa chuti
Postup:
- Kuracie mäso nakrájajte na stredné kúsky, posypte soľou a korením a opražte na 1 lyžici oleja. Nechajte vychladnúť.
- Čisté listy kapusty natrhajte na kúsky.
Vrstvený Šalát
Tento šalát je nielen chutný, ale aj krásne vyzerá.
Potrebujeme:
- 2 väčšie kuracie prsia
- 1 PL oleja
- 1 lyžička korenia gyros
- 1 väčšia cibuľa
- 4-6 sterilizovaných uhoriek
- 1 konzerva sterilizovanej kukurice
- 100 g domácej majonézy - bez oleja
- 1 kyslá smotana (prip. biely jogurt)
- 1 lyžica horčice
- 2 -4 strúčiky prelisovaneho cesnaku
- kečup
- čínska kapusta
- zelená cibuľka na ozdobu
Postup:
- Kuracie prsíčka narežeme na drobné kocky, dáme do misky, pridáme 1 PL oleja a korenie (môžeme nechať chvíľu marinovať).
- Na panvici sprudka orestujeme, stačí pár minút (cca 7 a mäsko je hotové).
- Na zálievku si zmiešame majonézu, horčicu, smotanu a cesnak. Cibuľku, uhorky si nakrájame.
- Na spodok misy navrstvíme mäsko, cibuľku a zálievku (časť majonézovej zmesi a kečup). Potom uhorky, kukuricu, kečup, zvyšok zálievky a nakoniec natrhanú kapustu a zeleň na ozdobu.
- Necháme odležať, alebo podávame hneď.
Výborný Šalát s Kuracím Mäsom
Tento šalát je sýty a plný chutí.
Potrebujeme:
- 450 g uvareného kuracieho mäsa (varíme v slanej vode 20 min.)
- 350 g mrkvy
- 2 vajcia uvarené natvrdo
- 2 čerstvé uhorky nakrájané nadrobno
- 70 - 100 g najemno nastrúhaného syra
- Majonézu zmiešanú s jogurtom alebo kyslou smotanou (1:1)
- 1 lyžicu horčice
- Soľ, čierne korenie, bylinky podľa chuti
Postup:
- Uvarené kuracie mäso nakrájame a preložíme do väčšej misy.
- Pridáme nakrájané alebo nastrúhané vajcia, strúhanú mrkvu, uhorky, syr a nakoniec zálievku z majonézy, horčice a jogurtu.
- Dochutíme a môžeme ihneď podávať.
Diétne Recepty z Kuracieho Mäsa
Kuracie mäso je ideálne na použitie v zdravých receptoch na obedy a večere, vykúzliť si z neho môžete nízkokalorické kuracie šaláty, kurací koláč, fašírky, polievky alebo soté.
Kuracie Soté so Zeleninou
Klasika, ktorú môžete obmieňať podľa sezónnej zeleniny.
Kuracie Prsia Pečené v Rúre
Jednoduchý a rýchly spôsob prípravy, ktorý si vyžaduje minimum námahy.
Kuracie Mäso v Marináde
Experimentujte s rôznymi marinádami a vytvorte si vlastné obľúbené kombinácie chutí.
Ďalšie Recepty
- Jemná kombinácia šťavnatého mletého kuracieho mäsa a prirodzene sladkých batatov: Jedlo, ktoré zasýti, ale nezaťaží a chutí skvele aj na druhý deň. Ideálne, keď nechceš tráviť v kuchyni veľa času.
- Zapekané kuracie s brokolicou: Je presne ten typ receptu, kde stačí nakrájať, vložiť do misy a rúra spraví zvyšok.
- Kombinácia cukety, kuracieho mäsa, ryže a tzatziki: Pôsobí ľahko a príjemne. Skvelé, keď potrebuješ jedlo, ktoré nezaťaží žalúdok, no zároveň zasýti.
- Mexická kuchyňa: Jemne pikantné jedlo s fazuľkou a kukuricou.
- Špenát a šampiňóny: Dodajú tomuto jedlu lahodnú krémovosť, no stále ostane ľahké a svieže. Výborné aj na ďalší deň!
- Medovo-horčicová omáčka: Vytvorí krásne karamelizovanú kôrku a mäso ostane šťavnaté. Skvele ladí s pečenou zeleninou alebo šalátom.
- Kuracie špízy s ananásom a jogurtovo-mangovou omáčkou: Sú výrazné, voňavé a náladu zlepšujú len tým, ako vyzerajú. Skvelé na víkendový obed, ale pokojne aj na bežný deň.
- Rýchla Ázia: Keď máš chuť na niečo šťavnaté, pikantné a rýchle, toto je presne ono. Jedno jedlo, jedna panvica, veľa chuti.
Ako Upiecť Dokonalé Celé Kura
Upiecť dokonalé celé kurča je umenie, ale keď si osvojíte niekoľko základných trikov, pôjde to jedna radosť. Ako dosiahnete chrumkavú kôrku a fantasticky šťavnaté mäso? Pred umiestnením na pekáč kurča dokonale z každej strany a tiež zvnútra nasoľte - najlepšie funguje, keď soľ, korenie, nastrúhaný cesnak alebo citrónovú kôru votriete do kože kurčaťa rukou. Takto pripravené kurča môžete dať hneď na pekáč alebo ho nechať pár hodín v chladničke odležať.
Tri Sporné Otázky pri Pečení Kuraťa
- Otáčať či neotáčať? Ak chcete mat chrumkavú kožu z každej strany, obracajte ho vždy po 20 minútach pečenia a na záver použite gril.
- Prikrývať či neprikrývať? Vo všeobecnosti mäso prikrývame najmä vtedy, keď hrozí, že jedna strana bude pripečená a druhá nedopečená - a to aj v priebehu pečenia. V teplovzdušných rúrach nie je potrebné kurča prikrývať, pretože pečú rovnomerne.
- Podlievať či nie? Kura nemusíte podliať hneď na začiatku pečenia, ale zhruba po 20 minútach. Výbornú chuť a šťavnatosť dosiahnete, keď ho podlejete aspoň trikrát a výpekom prelejete aj samotné kura. Dostane tiež krásnu zlatistú chuť.
Ako Dlho Piecť Kura Podľa Hmotnosti
Kura je upečené vtedy, keď teplomer na mäso vložený do vnútornej strany stehna ukazuje aspoň 74 stupňov C. Keď kurča vyberiete z rúry, voľne ho prikryte dvojitou vrstvou hliníkovej fólie a pred krájaním ho nechajte 10 minút odpočívať.
| Hmotnosť kuraťa | Čas pečenia |
|---|---|
| 1 kg | 45 minút |
| 1,5 kg | 60 minút |
| 2 kg | 75 minút |
Prečo je Kuracie Mäso Ideálne pre Diétu?
Spomedzi všetkých druhov mäsa majú kuracie prsia najnižší obsah kalórií, tuku a obsahujú vysoký podiel bielkovín. Vďaka týmto vlastnostiam sa stali skvelou potravinou na chudnutie a zároveň na budovanie svalovej hmoty.
tags: #ako #pripraviť #diétne #kura #z #vývaru
