Ako pripraviť pač na jahňa na gril: Recepty a tipy

Jahňacie mäso je skvelou voľbou pre grilovanie, a to najmä počas jarných a veľkonočných sviatkov. Či už si vyberiete stehno, kotlety, kolienko alebo pliecko, s každým kúskom jahňaciny sa dá pripraviť skutočná delikatesa. Dôležitou súčasťou prípravy je správna marináda, ktorá zabezpečí, že mäso bude krehké, šťavnaté a plné chuti.

Marinády na jahňacie mäso

Marináda je kľúčom k úspechu pri príprave jahňacieho mäsa na grile. Nielenže dodáva mäsu chuť, ale aj ho zjemňuje. Tu je niekoľko tipov a receptov na marinády, ktoré môžete vyskúšať:

• Tandoori marináda: Vhodná nielen na kura, ale aj na jahňacinu či hovädzie. Zmiešajte olej, jogurt a korenie a natrite na mäso.
• Medovo-citrónová marináda: Ideálna pre lososa, ale môžete ju použiť aj na jahňacie mäso pre sladko-kyslú chuť.
• Bylinková marináda: Nasekané bylinky zmiešajte s olejom a citrónovou šťavou a nechajte chvíľu postáť. Osoliť, okoreniť a nechať marinovať minimálne 6 hodín.

Pri marinovani je dôležité, aby bolo mäso v marináde ponorené a odpočívalo v chlade aspoň niekoľko hodín, ideálne cez noc.

Recepty na grilované jahňacie mäso

Tu je niekoľko receptov, ktoré vám pomôžu pripraviť chutné jahňacie mäso na grile:

Grilované jahňacie kotlety

Jahňací chrbát s rebrami si nechajte u mäsiara orezať od prebytočného tuku a upečte ho v celku so stredomorskou marinádou.

Marinované jahňacie rebierka

Odstránime blany a konce kostí oškrabeme. Jahňacie mäso rozložíme na rošt rebrami zakrivenou stranou nadol. Bezdrôtový teplomer zatlačíme do stredu mäsa a zatvoríme poklop grilu. Teplotu jadra nastavíme na teplotu 40 ° C. Jahňacinu otočíme na druhú stranu a nastavíme teplotu stredu na teplotu 57 ° C. Opäť necháme pod poklopom, pokým mäso opäť nedosiahne požadovanú teplotu.

Pomaly pečené jahňacie stehno

Jemné jahňacie mäso, ktoré sa rozpadáva na jazyku, je ako stvorené na sviatočný obed.

Suroviny:

• 1 kg jahňacie stehno
• soľ, mleté čierne korenie
• olivový olej
• 2 cibule
• 6 strúčikov cesnaku
• 2 vetvičky rozmarínu
• voda alebo slabý zeleninový bujón

Postup:

1. Jahňacie mäso dobre osušíme, nasolíme a okoreníme z oboch strán.
2. Na dno pekáča pridáme nahrubo pokrájanú cibuľu, plátky cesnaku a na zeleninu položíme stehno, ktoré ešte dobre potrieme olejom. Na mäso položíme vetvičky rozmarínu, všetko podlejeme zhruba dvoma deci vody a zakryté dáme piecť na 150ºC na približne 3 hodiny.
3. Mäso pomaly pečieme do mäkka, pričom podla potreby prilievame vodu.

TIP: z výpeku v pekáči môžeme uvariť chutnú omáčku, keď ho precedíme do rajnice, prilejeme deci červeného vína a dva deci mäsového vývaru, ktoré spoločne zredukujeme na miernom plameni a nakoniec zahustíme maslom.

Jahňací guláš

Fantastický guláš si vychutná celá rodina.

Prílohy k jahňaciemu mäsu

K jahňaciemu mäsu sa hodí široká škála príloh. Tu je niekoľko nápadov:

• Pečená zelenina
• Zemiaková kaša
• Sladký kyslejší džem alebo mätové želé
• Yorkshirský puding

Nezabudnite ani na čerstvý šalát, ktorý osvieži chuť.

Tipy a triky pre dokonalé grilovanie jahňaciny

• Pred grilovaním nechajte mäso odpočívať pri izbovej teplote aspoň 30 minút.
• Používajte kvalitné mäso od overeného dodávateľa.
• Nebojte sa experimentovať s rôznymi marinádami a korením.
• Grilujte na strednom ohni, aby sa mäso prepieklo rovnomerne.
• Po grilovaní nechajte mäso odpočinúť pred krájaním, aby sa šťava v ňom rozložila.

S týmito radami a receptami si môžete byť istí, že vaše grilované jahňacie mäso bude chutné a nezabudnuteľné.

tags: #ako #pripraviť #pac #na #jahňa #na

Populárne príspevky:

• Recept na dvojfarebnú bábovku
• Použitie kypriaceho prášku z vínneho kameňa
• Tradičný dezert
• Domáca kyslá kapusta: Jednoduchý recept
• Ako si vybrať správnu krabičku na jedlo?