Ako si vyrobiť plech na pečenie na mieru
Poďte s nami preskúmať možnosti pečenia a zapekanie. Vianočná kačica, veľkonočné barančeky, celoročná sviečková alebo napríklad talianské lasagne či slovenské francúzske zemiaky. Alebo jednotlivé porcie niečoho dobrého? Všetko vložte do pekáča alebo zapekacej misy alebo "kokotky" od nás, potom do rúry a nakoniec položte pred svojich hostí. Budú nadšení.
Aj vám sa zbiehajú slinky pri pomyslení na obľúbený koláč, slané chuťovky alebo dobré zapekané jedlo? Namiesto toho, aby ste o ňom len snívali, si ho môžete veľmi jednoducho, v priebehu niekoľkých minút, urobiť aj doma. Stačí len, aby ste si svoj kuchynský riad rozšírili o formy a plechy na pečenie, v ktorých môžete pokrm následne aj podávať. Formy na pečenie nájdete v rôznych veľkostiach, farbách a materiáloch, vďaka čomu ich môžete používať na všetky obľúbené pokrmy. Formy na pečenie sú, rovnako ako hrnce a panvice, kľúčovým prvkom každej jednej kuchyne. Môžete v nich nielen piecť, ale takisto podávať raňajky, obedy či večere.
Doplňte svoju zbierku kuchynského náradia o kvalitné plechy na pečenie a už nikdy sa netrápte tým, že svoj obľúbený koláč či iné jedlo nemáte v čom upiecť. Okrem samotných plechov však nezabúdajte ani na ďalšie vybavenie, bez ktorého by ste sa nemuseli dostať k tým najlepším výsledkom.
How to line a bread pan or cake tin with one piece of folded baking paper
Papier na pečenie patrí k základnej výbave každej kuchyne, no napriek tomu ho veľa ľudí používa nesprávne alebo zbytočne komplikovane. Hoci sa môže zdať, že na jeho používaní nie je nič zložité, existujú jednoduché vychytávky, ktoré vám uľahčia prácu a zefektívnia celý proces pečenia.
Prečo sa oplatí siahnuť po papieri na pečenie? Tento nenápadný pomocník je v kuchyni neoceniteľný - zabraňuje pripekaniu cesta k plechu či forme, ušetrí vám umývanie riadu a zabezpečí, že vaše koláče, sušienky či slané jedlá budú krásne upečené bez zbytočného tuku naviac. Navyše je cenovo dostupný, jednoducho sa používa a dostupný v každom obchode s domácimi potrebami či potravinami. Napriek tomu sa však často stáva, že sa pri jeho používaní trápime - najmä ak sa papier krúti, nepasuje do formy alebo neustále kĺže po plechu. Pozrime sa na niekoľko praktických spôsobov, ako s papierom na pečenie pracovať bez stresu.
Tipy a triky pre prácu s papierom na pečenie
- Navlhčený plech ako malý trik proti kĺzaniu
Jednoduchý, ale mimoriadne efektívny trik spočíva v tom, že pred položením papiera na plech ho jemne navlhčíte. Stačí pár kvapiek vody - papier potom lepšie priľne a nebude sa posúvať ani dvíhať počas ukladania cesta či surovín. Hoci tento krok nie je nevyhnutný, oceníte ho najmä pri príprave jemnejších dezertov alebo pečení na vyšších teplotách.
- Tvarovanie papiera na mieru plechu či formy
Ak pečiete v plechu s vyššími okrajmi alebo v tortovej forme, určite poznáte situáciu, kedy papier nevie „sadnúť“ a neustále sa vzdúva. Namiesto boja s neposlušným papierom ho jednoducho vopred vytvarujte. Ako na to? Otočte plech či formu hore dnom. Položte na ňu vystrihnutý kus papiera na pečenie. Rukami papier dôkladne vytvarujte - najmä rohy a ohyby. Keď bude papier kopírovať tvar nádoby, jednoducho ho vyberte, otočte plech späť a papier vložte dovnútra. Tento postup je nenáročný a zaberie len pár sekúnd, ale výsledok bude vyzerať profesionálne a presne.
- Presné vystrihovanie do tortovej formy
Ak chcete, aby papier v tortovej forme perfektne sedel, použite jednoduchú pomôcku - ceruzku a nožnice. Položte formu na papier, obkreslite jej obvod a potom vystrihnite presné koliesko na dno. Nezabudnite ani na pásy na boky formy - tie zabezpečia, že sa koláč neprilepí ani z bočných strán. Aby sa papier nekrútil alebo nevyskakoval z formy, môžete ho jemne prichytiť kvapkou oleja, roztopeného masla alebo trochou vody. Vďaka tomu bude pekne držať na mieste a vy sa môžete sústrediť už len na pečenie samotné.
- Vytvorte si vlastné košíčky na muffiny
Vedeli ste, že papier na pečenie sa dá využiť aj na výrobu domácich papierových košíčkov na muffiny? Stačí ho nastrihať na štvorce, ktoré vložíte do formy na muffiny a pomocou pohára alebo dna malej fľaše jemne zatlačíte, aby papier získal požadovaný tvar. Takéto košíčky vyzerajú nielen originálne, ale sú aj praktické - nepotrebujete kupovať hotové formičky a môžete si ich prispôsobiť veľkosťou aj vzhľadom.
- Papier ako kornútok na zdobenie
Ak doma nemáte zdobiace vrecko alebo ho nechcete kupovať kvôli jednej torte, pokojne si ho vyrobte z pečiaceho papiera. Stačí papier zrolovať do tvaru kornútka, jeden koniec zatvoriť a na druhom urobiť malý otvor - podľa toho, aký hrubý prúd krému potrebujete. Tento „domáci zdobič“ je pevný, nepraská ako lacné igelitové sáčky a spoľahlivo poslúži pri zdobení perníkov, cupcakes či tort.
Materiály na pečenie
Rôzne materiály ponúkajú rôzne výhody pre pečenie:
- Kovová klasika pečenia: Kov a zase kov, rovnako ako v profesionálnych kuchyniach. Nerezová oceľ 18/10, zvaná tiež chirurgická, výborne vyzerá, je dokonale hygienická a neabsorbuje vône ani chute upravovaných potravín. Práve preto je obľúbená v profesionálnych kuchyniach a veľmi radi po nej siahnu aj výrobcovia prémiového riadu.
- Meď: Alebo by ste radi svoju kuchyňu ozdobili a súčasne dostali najlepšie vedenie tepla: Meď francúzskeho pekáča od firmy Mauviel 1830 je pre vás tou najlepšou voľbou.
- Odlievaný hliník so špeciálnym povrchom Thermolon: Oceníte nepriľnavý povrch? Mauviel 1830 vám ponúka škálu riadu z odlievaného hliníka so špeciálnym povrchom Thermolon. Dáte radšej prednosť niečomu cenovo úspornému? Máme pre vás belgický GreenPan. Potrebujete nástroje, ktoré taký povrch nepoškodia? Máme ich pre vás.
- Keramika: Chcete prekvapiť nielen jazýčky, ale aj oči svojich hostí? Pripravte im napríklad lasagne v keramických formách a misách burgundskej firmy Emile Henry. Výborne vedú aj absorbujú teplo a navyše skvele vyzerajú. Proste môžu priamo z rúry na váš stôl. Špeciálna glazúra Ceradon® je odolná proti nárazu i poškriabaniu, takže v nej môžete neielen piecť, ale bez obáv i porcovať. A čo viac - riadu Emile Henry neuškodí ani umývačka riadu, čo moderné gazdinky iste ocenia.
- Liatina: Na teplo a jeho vedenie je vynikajúca aj liatina. Vedeli to už naše babičky, ktoré vlastnili iste nejeden liatinový kúsok. Masívne formy a pekáče francúzskej firmy Staub sú jednoducho dokonalé. Každý kus je originál, je vyrábaný vo sviežich farbách a má staubovú dvojitú glazúru, preto sa môžete na neho úplne spoľahnúť. Vnútri svoje formy alebo pekáča Staub nájdete matný tmavý smalt. Vedeli ste, že je prirodzene antiadhézny a mimoriadne odolný.
- Silikónové formy: Silikónové formy - jedlo z nich ide skvelo von aj bez toho, aby ste ich olejovali a vysypávali múkou.
A čo skúsiť obľúbené francúzske ,,cocottes?" Malé zapekacie misky pre jedinú porciu? Alebo keramické mištičky, v ktorých bude váš créme brulée jednoducho neodolateľný?
Malé triky, ktoré robia veľký rozdiel
Papier na pečenie nie je len pasívnym pomocníkom - ak ho použijete šikovne, dokáže vám výrazne uľahčiť pečenie aj zdobenie. S trochou kreativity a praxe sa z neho stane všestranný nástroj, ktorý ocení každý domáci pekár či pekárka. Takže nabudúce, keď budete siahať po rolke papiera na pečenie, spomeňte si na tieto jednoduché rady. Vaše pečenie bude nielen jednoduchšie, ale aj precíznejšie a estetickejšie.
tags: #ako #vyrobiť #plech #na #pečenie #na
