Ako vyrobiť jablkový džem: Recepty a tipy pre každého

Máte chuť na domácu jablkovú marmeládu? Pripraviť pravý domáci lekvár z jabĺk nie je žiadna veda - práve naopak. Ide o tak jednoduchý proces, že sa pri ňom ani poriadne nezapotíte.

Vyskúšajte recepty, ktoré vám prinášame. Či už ho milujete na čerstvom pečive, v jogurte, alebo ako základ pre sladké recepty, jeho prirodzená chuť a vôňa z neho robia skutočný poklad každej kuchyne.

Prečo si vyrobiť domáci jablkový džem?

Domáci jablkový džem je obľúbený nielen vďaka svojej lahodnej chuti, ale aj pre svoje zdravotné benefity. Domáci jablkový džem vám umožňuje zvoliť si, koľko cukru použijete, a pridať len tie ingrediencie, ktoré máte radi. Jablká, ktoré tvoria jeho základ, sú bohaté na vitamíny, vlákninu a antioxidanty.

Vďaka tomu je možné pri jeho výrobe použiť menej pridaného cukru, čo ocenia najmä tí, ktorí dbajú na zdravý životný štýl. Dlhé roky som nevedela, že z jabĺk sa robí tiež lekvár. Poznala som hruškový a tradičný slivkový, ale samozrejme, keď nemáte prísun ovocia, potom ani o spracovaní neuvažujete.

Lekváre majú trošku pevnejšie skupenstvo ako džemy a marmelády, ale záleží na tom, ako veľmi ich necháte variť a odparovať. Mám za to, že lekvár z jabĺčok síce musí držať pekne pohromade, ale oproti slivkovému môže byť vláčnejší.

Ak sa na vás valí úroda, neľutujte práce. Nestíhate spotrebovať celú tohtoročnú úrodu? Spracujte ovocie do džemu.

Vďaka vysokému obsahu prírodného pektínu sa totiž jablká skvele želírujú a mnohokrát sa preto dokonca využívajú pri výrobe všetkých druhov marmelád bez použitia chémie. Jablkový džem využijete nielen na palacinky, ale aj do koláčov, buchiet a mnohých dezertov.

Video návod: Ako ľahko vyrobiť jablkový džem?

Na to sa pozrite v tomto YouTube videu kanála Little Strawberry Kitchen:

Ako ľahko vyrobiť jablkový džem?

Recepty na jablkový džem

Domáci jablkový lekvár na zimu sú skvelým spôsobom, ako uchovať chuť jesenných jabĺk po celý rok. Pripravujú sa ľahko a hodia sa na pečivo, palacinky aj do sladkých dezertov.

Základný recept na jablkový džem

Je to ľahké, keď budete postupovať podľa nášho receptu.

Pripravte si:

• 1,5 kg jabĺk
• 500 g želírovacieho cukru 3:1
• 1 menšiu škoricu
• 2 ks badiánu
• 3 ks klinčeka

Postup:

1. Jablká aj so šupkou nakrájajte na kúsky a položte na plech na pečenie.
2. Pečte v predhriatej rúre na 170 °C po dobu cca 20 minút alebo do momentu zmäknutia.
3. Upečené jablká rozmixujte dohladka.
4. Zmes nalejte do hrnca, pridajte cukor, korenie a varte cca 10 minút do momentu zhustnutia.
5. Horúcim džemom naplňte pripravené poháre, zaskrutkujte ich, otočte dnom hore a nechajte vychladnúť.

NÁŠ TIP: Jablká na džem môžete tiež olúpať, nie je to však potrebné, pretože šupka obsahuje prírodný pektín, ktorý slúži na zahustenie a správnu konzistenciu marmelády, džemu alebo rôsolov.

Jablkový lekvár so škoricou

Jablkový lekvár so škoricou je skvelý spôsob, ako si uchovať chuť jesene počas celého roka. Kombinácia sladkých jabĺk a voňavej škorice vytvára lahodný lekvár, ktorý je výborný na chlieb, palacinky alebo do koláčov.

Budete potrebovať:

• 2 kg jabĺk (ideálne sladšie odrody)
• 200 g cukru (podľa chuti môžete pridať aj menej)
• 1 polievková lyžica mletej škorice
• 1 citrón (šťava)
• 200 ml vody

Postup:

1. Jabĺka umyte, ošúpte, odstráňte jadrovníky a nakrájajte na menšie kúsky.
2. V hrnci zmiešajte nakrájané jablká s vodou.
3. Pridajte šťavu z jedného citróna, ktorá pomôže zachovať prirodzenú farbu jabĺk a pridá mierne kyslastú chuť.
4. Zmes priveďte k varu na strednom ohni a potom znížte teplotu.
5. Varte približne 20-30 minút, kým sa jablká nerozvaria na kašu.
6. Do zmesi pridajte cukor a škoricu. Premiešajte a na miernom ohni varte ďalších 20-30 minút, kým lekvár nezhustne. Čím dlhšie ho budete variť, tým hustejší bude. Pravidelne miešajte, aby sa lekvár neprilepil na dno hrnca.
7. Horúci lekvár nalejte do čistých, sterilizovaných pohárov. Poháre naplňte až po okraj, pevne zatvorte a otočte hore dnom. Zabaľte do deky a nechajte vychladnúť.

Pečený jablkový lekvár s octom

Vynikajúci pečený lekvár z jabĺk, úplne bez miešania. Netreba miešať, netreba stáť pri sporáku a chutí naozaj fantasticky!

Recept na jablkový džem so zázvorom | Zuzana Machová

Potrebujeme:

• 2 kg jablká
• 0,5 kg cukor krupicový
• 3 lyžice ocot 8%
• 0,5 lyžičky škorica mletá
• 2 lyžičky korenie na jablkový závin
• 4 lyžice rum

Postup:

1. Rúru vyhrejeme na 200-250 stupňov.
2. Umyté jablká rozštvrtíme a zbavíme jadrovníkov.
3. Dáme do hlbšieho plechu a polejeme octom.
4. Premiešame a vložíme na 20-25 minút do rúry vyhriatej na 200-250 stupňov. Počas pečenia nemiešame.
5. Vytiahneme z rúry a rovnomerne posypeme 0,25 kg cukru. Dáme na 15 minút späť do rúry.
6. Pridáme 0,25 kg cukru a dáme na ďalších 15-20 minút do rúry.
7. Upečené jablká premiestnime do cca 3-litrového hrnca.
8. Pridáme 1/2 lyžičky škorice, 2 lyžičky korenia do jablčného závinu a 4 lyžice rumu.
9. Ponorným mixérom rozmixujeme do požadovanej konzistencie.
10. Horúce plníme do nahriatych pohárov. Hore pridáme ako konzervant 1 lyžičku rumu.
11. Poháre zaviečkujeme ako zvyčajne. Otočíme hore dnom a necháme vychladnúť.

Recept na jablkový džem od Libušky

Tento recept je veľmi jednoduchý a pochádza od susedky Libušky. Jediná podmienka je použitie letných jabĺk, ktoré pri dozrievaní múčnatejú.

Potrebujeme:

• 4 litre na tenké plátky nakrájaných letných jabĺčok
• 1 kilogram cukru
• 1 deciliter octu

Postup:

1. Nakrájané jabĺčka dáme do hlbokého plechu na pečenie.
2. Presypeme cukrom a necháme rozpúšťať vo vlastnej šťave. Ideálne je nechať jablká s cukrom odpočívať 24 hodín, ale ak nemáte toľko času, môžete to skrátiť na desať hodín.
3. Potom ich aj s plechom dáme na sporák a pomaly varíme. Asi po dvadsiatich minútach sa jabĺčka už podobajú na džem a lepí sa na plech.
4. Vtedy do nich vlejeme ocot, dobre zamiešame a chvíľku povaríme.
5. Urobíme skúšku správnosti: trochu vriaceho džemu naberiem na malý tanierik, necháme vychladnúť a obrátila ho hore nohami. Ak sa džem na tanieriku udrží, je hotový.
6. Rýchlo ho naložíme do teplých sklenených a čistučkých pohárov, zaviečkujeme a uložíme do deky i pod vankúše, nech sa do rána pomaly schladí.

Hruškovo-jablkový džem s karamelom

Príprava: 40 minút

Jednoduché, 6 pohárov à 200 ml

Potrebujeme Prísady:

• 500 g hruška (čistá hmotnosť)
• 350 g jablká (čistá hmotnosť)
• 500 g cukor
• 150 ml jablková šťava číra
• 1 balíček Kyselina citrónová Dr. Oetker 20 g
• 0,5 balíčky Pektín Dr. Oetker

Príprava džemu:

1. Hrušky a jablká olúpeme, najemno pokrájame a odvážime 500 g hrušiek a 350 g jabĺk. Vo veľkom hrnci zohrejeme 250 g cukru a na strednom ohni necháme skaramelizovať do zlatista. Hrniec odstavíme zo sporáka.
2. Ovocie, jablkovú šťavu a kyselinu citrónovú pridáme ku karamelu. ½ balíčka Pektínu Dr. Oetker zmiešame s 2 PL cukru, pridáme do hrnca a všetko dobre premiešame. Za stáleho miešania privedieme do varu a dôkladne povaríme 1 minútu. Pridáme zvyšný cukor, privedieme do varu, dôkladne povaríme minimálne 5 minút a odstavíme.
3. Na tanierik kvapneme 1 - 2 KL práve uvareného džemu. Ak je po vychladnutí málo tuhý, pridáme do zmesi 2 zarovnané KL Kyseliny citrónovej Dr. Oetker, krátko povaríme a skúšku zopakujeme.
4. Odoberieme prípadnú penu a plníme do pripravených pohárov až po okraj.

Tipy a triky pre dokonalý jablkový džem

• Použite vždy kvalitné a zdravé jablká. Na zaváranie a dlhodobé skladovanie je to úplný základ.
• Množstvo uvedeného cukru berte iba ako orientačný. Použite vždy toľko cukru, aby to vyhovovalo vašej chuti a množstvo sa odvíja aj podľa druhu jabĺk.
• Ak máte radi aromatickejší lekvár, pokojne pridajte aj jednu veľkú lyžicu mletej škorice, prípadne vanilku či trochu rumovej esencie pre vôňu.
• Pre zachovanie sviežej chuti džemu je dôležité správne vyvážiť sladkosť a kyslosť.

Ako využiť jablkový džem?

Jablkový džem je všestranný a môžete ho použiť mnohými spôsobmi. Skvele sa hodí na čerstvé pečivo, do jogurtov, ovsené kaše alebo ako náplň do koláčov a buchiet.

Tento jablkový lekvár so škoricou bude skvelým doplnkom k raňajkám, dezertom alebo ako darček pre vašich blízkych!

Jablkový džem so škoricou môžete použiť rôznymi spôsobmi: je dokonalý na chlieb, k piškótovému cestu ako „krém“, ale je dokonalou surovinou aj k tzv.

Jednou z najchutnejších lahôdok jesene je jablko, ktoré spolu s chuťou škorice poskytuje úplne rozprávkovú harmóniu chutí.

História a tradícia jablkového džemu

História džemov a marmelád siaha tisíce rokov späť, keď sa ľudia snažili uchovať prebytky ovocia na dlhšie obdobie. Jablkový džem sa prvýkrát začal objavovať v stredovekej Európe, kde bol obľúbený vďaka dostupnosti jabĺk.

V slovenských krajinách bola výroba jablkového džemu vždy spojená s tradíciou domáceho spracovania ovocia. Naše babičky ho pripravovali s minimálnym množstvom cukru, často pridávali škoricu alebo klinček, čo dodávalo džemu nezameniteľnú vôňu a chuť.

Jablkový džem nie je len obyčajnou pochúťkou - je to kúsok histórie a tradície, ktorý môžete vytvoriť vlastnými rukami. Či už sa rozhodnete ho pripraviť podľa starého rodinného receptu, alebo experimentujete s novými prísadami, jablkový džem vždy prinesie do vášho domova sladkú a voňavú atmosféru jesene.

tags: #ako #vyrobiť #jablkový #džem #recept

Populárne príspevky:

• Návod na tortu traktor
• Život v hlbinách Mariánskej priekopy
• Cesnaková pasta a jej využitie
• Tradičný recept s mäsom a ryžou
• Poťahovacia hmota zo sušeného mlieka