Druhy jabĺk a ich vzhľad

Jabloň je strom s guľatou korunou a kvetnatými lístkami vsadenými do pohárika, z ktorého sa vyvíja plod. Ten sa nazýva jablko a obsahuje jaderník so semenami. Jabloň vznikla bez hybridizácie, teda miešania viacerých druhov ovocných stromov. Na Slovensku nájdeme mnohé druhy jabloní, ako napríklad jabloň domácu, planú, malvičkatú, plstnatú, či purpurovú.

Mnohoročným pestovaním sa vyšľachtili rôzne odrody jabloní. Tieto ovocné stromy sú súčasťou takmer každej záhrady. Staré odrody jabloní sú veľmi dobre prispôsobené našim podmienkam. Sú nenáročné na pestovanie, odolné voči škodcom, chorobám a mrazu.

Poďme sa teda pozrieť aké sú najobľúbenejšie odrody medzi spotrebiteľmi. Výhodou je, že väčšinu týchto odrôd si môžeme zakúpiť od slovenských dodávateľov. Jablka sú veľmi kvalitné, s menším množstvom postrekov ako v zahraničí.

Najznámejšie odrody jabĺk

Medzi najznámejšie, patria Golden Delicious, Idared, Ontario, Jonathan či Šampion. Tradičné odrody, napríklad Golden Delicious, Idared, Ontario, Jonathan či Šampion, pozná každý skúsený záhradkár. Nie je potrebné ich predstavovať. Zo zimných odrôd sú to najmä odrody Angold, Florina, Jolana, Karmína, Melodie, Pinova, Rosana, Rubinola, Selena, Topaz čiVanda, z jesenných odrôd Prima a z letných Júlia.

Medzi záhradkármi sú zo starších jesenných odrôd v obľube odrody Matkino (Nonetit), Oldenburgovo červené, Wealthy, ale aj veľmi chutné jablko odrody Lord Lambourne. Z novších sú to odrody Prima, Šampion, Gala.

Najžiadanejšie sú ale rezistentné odrody jabloní (rezistencia na chrastavitosť a múčnatku), a to Goldstar, Melodie, Rubinola, Rosana, Rajka, Svatava, Selena, Topaz.

Najviac pestované odrody v európskej časti sú Golden Delicious Reinders, Braeburn, Fuji, Gala, Granny Smith, Jonagold, Jonagored a Pinova.

V ostatných rokoch najmä medzi záhradkármi zažíva nevšedný boom pestovanie jabloní stĺpovitého rastu, ktoré sa tiež označujú ako baleríny. Prvá vznikla krížením s mutáciou odrody Mc Intosh a dostala názov Mc Intosh Wijcik. Potom vznikli ďalšie odrody, ktoré sa množia - Trajan (Polka), Telamon (Waltz), Tuscan (Bolero), ktoré vytvorili základnú skupinu odrôd stĺpovitého rastu. Neskôr nasledovali odrody Charlotte a Obelisk. Veľmi často však pri nich dochádza k striedavej rodivosti. Tieto odrody majú menšie plody s podpriemernou chuťou. Ďalšie odrody sú Maypole, Flamenco, Suncats, Starcats, Redcats, Greencats, Goldcats a Pomfital.

Veľmi perspektívne sa javia najmä české odrody - Pidi a Kordona. Ďalšie zaujímavé, licenčne chránené, odrody sú Sonate, Rhapsodie, Sonet, Rondo a Cactus. Medzi najnovšie odrody patria rezistentné a chuťove výborné Redlane, Goldlane a Moonlight.

Charakteristika vybraných odrôd

• Golden Delicious - Odroda Golden Delicious má veľmi sladkú chuť. Je obľúbená pri príprave ovocných šalátov a jablkového pyré, či masla. Jej pestovanie vyžaduje vlhkú, priepustnú pôdu, teplo a svetlo. Vhodnejšie sú nižšie položené pestovateľské oblasti, pretože vo vyšších polohách sa jej nedarí a je náchylnejšia na choroby. Vyznačuje sa sladkastou chuťou a farba plodu je žltá až zlatožltá.
• Idared - Idared má veľké, guľaté plody s výrazne červenou farbou. Ich chuť je jemná a prirodzene sladkokyslá. Táto odroda potrebuje výživnú, odvodnenú pôdu a slnko. Jabĺčka Idared pri pečení držia tvar a sú výborné aj do šalátov a na mrazenie. Pripravíte z nich tiež skvelé pyré, kompóty alebo lekváre.
• Ontario - Ontario je jedna z najznámejších starých odrôd vôbec. Je úrodná, no menej odolná voči mrazom. Plody má veľké a ploché, vyznačujúce sa kyslejšou chuťou.
• Jonathan - Jonathan patrí medzi odrody jabĺk, ktoré dozrievajú v jesennom období. Je odolná voči mrazom.
• Šampion - Šampion prináša bohaté a pravidelné úrody. Plody sú veľké, žltej farby a sladkej, aromatickej chuti.
• Topaz - Skrížením odrôd Rubin a Vanda vyšľachtili jablko Topaz, ktoré sa teší obľube v mnohých domácnostiach. Topaz prekvapí osviežujúcou sladko-kyslo chuťou. Plody dopestujeme vo všetkých pestovateľských oblastiach a uskladniť ich môžeme až do začiatku februára.
• Jonagold - Kríženec odrôd Golden Delicious a Jonathan sa prezentuje nádherným vzhľadom. Plod je veľký, aromatický, sladký. Toto jablko môžeme skladovať až do začiatku apríla. Možno neviete, že jablká Jonagold sú kombináciou jabĺk Jonathan a Golden Delicious, vďaka čomu majú pikantno-sladkú chuť. Výborne sa hodia na konzumáciu v čerstvom stave, ale aj na varenie.
• Fuji - Pôvodom japonské jablčko, ktoré je v tejto krajine najpredávanejším na trhu. Pod týmto názvom sa skrýva japonská odroda jabĺk, známa pevnou, chrumkavou konzistenciou a vysokou šťavnatosťou. Nečudo, že jablká Fuji patria medzi najobľúbenejšie na priamu konzumáciu. Môžete ich tiež doplniť do šalátov. Vďaka tomu, že dobre držia tvar sú vhodné aj na pečenie, najmä na koláče, na ktorých sú jablká poukladané na vrchu - aby bol vidno ich dokonalý tvar.
• Rubín - Pomerne rozšírená odroda na Slovensku. Môžeme ju nájsť v mnohých záhradách . Pôvodom pochádza z Českej republiky, kde je najrozšírenejšou vo veľkých sadoch.
• Gala - Je jednou z najrozšírenejších odrôd. Má množstvo klonov a mutácií (Must, Galaxy, Schinga, Royal atď.). Aby plody boli kvalitné, je potrebná silná prebierka. Zberá sa v septembri, skladuje sa do Vianoc. Jej hlavnými výhodami je atraktívny vzhľad a výborná chuť plodov. Veľmi rozšírená odroda jabĺk, ktorá už aj množstvo klonov a mutácií. Jej prednosťami atraktívny vzhľad a výborná chuť plodov. Chutia sladkasto, ale jemne a sviežo. Spoznáte ich podľa žlto-oranžovej šupky s červenými pruhmi. Sú vynikajúce na jablkovú omáčku, šaláty, priamu konzumáciu, ale aj do jablčného muštu.
• Granny Smith - Plody tejto neskorej zimnej odrody sú stredne veľké, s hrubšou intenzívne zelenou šupkou. Majú pevnú, šťavnatú dužinu. Vďaka pevnosti a najmä kvôli kyselkavej chuti sú vynikajúce do osviežujúcich koláčov a celkovo na varenie - vrátane kompótov. Pri pečení ich môžete skombinovať so sladšími odrodami, dosiahnete jedinečnú chuť.
• Pinova - Pinova je zimná odroda s lahodnou chuťou, vysokou úrodnosťou a atraktívnym oranžovo-červeným sfarbením, pričom základ je žltý. Jablká sa zberajú v októbri a vydržia až do marca, prípadne aj do apríla. Výhodou pri pestovaní tejto odrody je odolnosť proti chrastavitosti a múčnatke. Aj dužina je žltá, pevná a šťavnatá.

Jablka sú tradičnou súčasťou každej ovocnej záhrady. Ich plody sú obľúbené pre ich vynikajúcu chuť, vysoký obsah nutričných látok, atraktívny vzhľad a dlhú skladovateľnosť. Vďaka tomu tvoria u nás najväčšie percentuálne zastúpenie medzi ovocninami.

V Listine registrovaných odrôd na Slovensku je celá škála odrôd jabloní od letných až po neskoré zimné odrody.

Letné odrody jabĺk

Letné odrody sa však dostali do úzadia. Je to škoda, preto vám ponúkame prehľad 5 top odrôd, ktorých výber určite nebudete ľutovať.

1. ‘Astrachán červený’ - Dozrieva pár dní po odrode ‘Priesvitné letné’. Plody sú pomerne veľké s hmotnosťou viac ako 100 g, s jemnou, mierne osrienenou šupkou bledožltej farby s výrazným červeným čiarkovaním a líčkom. Stromy nie sú náročné na pôdu, klímu ani polohu. Rodia pravidelne, bohato a skoro. Úrodu môžete pár dní skladovať, ak plody podtrhnete, sú vhodné aj na transport. Plody tejto odrody menej trpia chrastavosťou než plody príbuznej odrody ‘Astrachán biely’.
2. ‘James Grieve’ - Je to semenáč odrody ‘Pottovo’. Na Slovensku sa osvedčila a stále sa pestuje, ale ako mutácie na nižších tvaroch (‘James Grieve Red’, ‘James Grieve Double Red’). Má pomerne veľké, sladkasté, šťavnaté plody, no citlivé na otlačenie, ktoré dozrievajú koncom augusta až začiatkom septembra. Ak sa s nimi pri zbere manipuluje opatrne, majú dobrú skladovateľnosť. Dužina je krémová, šťavnatá.
3. ‘Mantet’ - Ide o semenáč odrody ‘Tetovský’. Plody sú menšie, guľaté až mierne kužeľovité, s hladkou, jemne mastnou šupkou zelenožltej farby s červeným až fialkastým líčkom. Dužina je biela, jemná, šťavnatá, sladká a výrazne aromatická.
4. ‘Mio’ - Odroda vznikla z kríženia ‘Worcesterská parmena’ x ‘Orania’. Plody sú menšie až stredné, guľaté s hladkou, mierne mastnou, ale tenkou šupkou. Základná farba je zelenožltá prekrytá rozmytou svetločervenou po celom plode. Dužina je krémovobiela, jemná, šťavnatá, sladkastá a aromatická. Odroda vyniká veľmi dobrou odolnosťou proti mrazu aj chrastavosti. Vyžaduje prerieďovanie koruny.
5. ‘Vista Bella’ - Dlho ju rozmnožovali pod označením NJ 36, až neskôr dostala toto pomenovanie. Plody sú vzhľadovo krásne, no násada je slabšia. Šupka je hladká, silno osrienená, dužina je biela, jemná, sladkastá a aromatická.

Zo starších letných odrôd sa pestujú najmä tieto: Discovery, Eva, James Grieve Red, Mio, Red Melba, Stark Earliest, Vista Bella, Quinte, ale hlavne Priesvitné letné (Sklenené žlté, ľudovo Jakubka). Najžiadanejšia je letná odroda Júlia, rezistentná na hubové ochorenia.

Na tieto pamätajte! Keď vysádzame stromčeky, často nevieme odhadnúť, aké podmienky budú potrebovať počas rastu a rodivosti. Plocha záhradky je obyčajne malá, preto treba vybrať pestovateľské tvary vhodné nielen na pestovanie jabloní, ale aj ostatných ovocných druhov.

Ako ľudová múdrosť hovorí: Každý deň jablko, od lekára ďaleko …Viete o tom, že aj jablko má svoj medzinárodný deň? Tým je každoročne 21. U nás sa pomenúva ako Deň pôvodných odrôd jabĺk. Inšpirovaný je britským Apple Day, ktorý sa oslavuje od roku 1991. Tento deň je každoročnou oslavou jabĺk a sadov.

Ovocné stromy sprevádzajú ľudstvo od nepamäti. Naši predkovia si ich naozaj vážili. Tradovalo sa, že v rodine toho, kto vyrúbe rodiaci strom, do roka niekto zomriem. Pod ovocnými stromami sa ľudia stretávali, sobášili, slúžili ako orientačný bod v krajine.

Ovocné stromy boli od nepamäti dôležitou súčasťou krajiny. Hoci sa vo všeobecnosti hovorí o starých a nových (moderných) odrodách, toto delenie nie je celkom presné. Veď predsa aj spojením dvoch starých získate novú odrodu. Navyše, ak by sme chceli byť úplne presní, odrody, ktoré vznikli do roku 1870, označujú odborníci ako historické, tie z obdobia rokov 1870 až 1950 ako klasické a všetky po roku 1950 ako moderné.

Podľa krajinného ekológa Ľudovíta Vašša, ktorý sa špecializuje na extenzívne ekologické ovocinárstvo a pomológiu starých a lokálnych odrôd sa mnohé vďaka výnimočným vlastnostiam použili ako východiskový šľachtiteľský materiál na získanie nových, najmä rezistentných odrôd. Nájdu sa totiž medzi nimi odolné alebo len veľmi málo náchylné na závažné choroby (chrastavosť, múčnatka) či naozaj mrazuvzdorné.

Mnohé staré odrody sa vďaka výnimočným vlastnostiam použili ako východiskový šľachtiteľský materiál na získanie nových, najmä rezistentných odrôd.

Kým moderné odrody sú prispôsobené pestovaniu v intenzívnych výsadbách, staré odrody sa predávajú štepené na silno rastúcich podpníkoch. Ide teda o vysokokmene, ktoré sa v malej záhrade v rámci satelitnej výstavby neuplatnia. No ak máte priestorové možnosti, rozhodne im dajte šancu. Takéto stromy sú doslova dedičné. Pri dobrých pestovateľských podmienkach a starostlivosti sa môžu dožiť aj viac ako 150 rokov. Samozrejme, nie všetky vynikajú chuťou či vzhľadom, ale toto nie je zárukou ani pri moderných odrodách. Podľa Vašša sú stromy štepené na semenných podpníkoch s voľne rastúcou korunou najmenej prácne a nenáročné na starostlivosť.

„O vysadené stromy sa treba intenzívne starať len prvé roky, kým riadne zakorenia a kým im pomôžete vytvoriť pevnú a vzdušnú korunu. Takmer všetci ovocinári a sadári, ktorí sa venujú starým ovocným odrodám vám potvrdia, že v ich plodoch sa skrývajú rozmanité chute. Ako hovorí Vašš: „Nemusíte mať jazyk someliéra, aby ste cítili jasnú malinovú chuť v odrode ‘Malinové jesenné’, ananás v ‘Ananásovej renete’, grapefruit v ‘Boikovo’ či prezretú mandarínku v ‘Belici’.“

Ak máte priestor, sadár vám odporúča, určite si vysadiť odrodu ‘Batul’. Táto stará odroda jablone pochádzajúca zo Sedmohradska v Rumunsku. Plody majú krásny vzhľad, jemnú bielu šťavnatú dužinu, nevtieravú výrazne osviežujúcu a zároveň klasickú sladkú jablkovú chuť. Hoci jablká takmer neobsahujú bielkoviny, majú vysoký obsah vody, málo sacharidov a sú mimoriadne hodnotné na vitamín C, E a vitamíny skupiny B. Z minerálnych látok sú skvelým zdrojom draslíka, fosforu, horčíka, vápnika, železa, zinku aj sodíka. Niektoré staré odrody poskytujú skutočne kvalitné plody.

Odborníci na výživu odporúčajú konzumovať jedno až dve čerstvé jablká denne.

tags: #druhy #jabĺk #a #ich #vzhľad

Populárne príspevky:

• Tipy pre výber dóz na perníčky
• Tipy na spracovanie zelerovej vňate
• Recept na pletenec s pekanovými orechami
• Mungo klíčky: Sprievodca pestovaním
• Recepty z Facebook skupiny pre vašu kuchyňu