Ako vyžmýkať posekané jablká a farbiť prírodné tkaniny rastlinami
Nie vždy to musí byť chémia. S týmito rastlinami môžete ľahko a prirodzene farbiť prírodnú tkaninu a vlnu. Rastlinné farbivá v podstate obsahuje každá rastlina - v kvetoch, v listoch, v stonkách, v kôre či koreňoch.
Na farbenie prírodných produktov sa môžu používať len tie rastliny, ktoré spĺňajú určité pravidlá. Musia byť rozpustné vo vode, v oleji a dať extrahovať. Predstavujeme vám teda tie najlepšie rastliny na farbenie textílií.
Príprava látky na prírodné farbenie pomocou trieslovinového roztoku a moridla
Základný farbiaci kúpeľ
Pripravíte si ho veľmi jednoducho. Rastliny, ktoré chcete použiť na farbenie posekáte alebo rozdrvíte a necháte na noc namočené vo vode, v ktorej budete neskôr farbiť tkaninu. Bylín má byť asi toľko, koľko je materiálu na farbenie.
Výluh treba asi 1 až 3 hodiny povariť pri teplote okolo 90 °C. Z vychladnutého výluhu vyberte zvyšky rastlín a ponorte do neho vopred vypratú tkaninu na zafarbenie. Približne hodinu ju nechajte namočenú a ďalšiu hodinu ju povarte na miernom ohni. Následne nechajte vychladnúť, vyberte materiál, prepláchnite ho a nechajte vyschnúť.
Sýtejšiu a tmavšiu farbu dosiahnete, ak materiál pred namočením do farbiaceho kúpeľa necháte na hodinu namočený v teplej vode s rozpustenou soľou a octom. Farbu ustálite tak že pri vyplachovaní farbeného materiálu pridáte do vody ocot.
Rastliny pre červené odtiene
- Marena farbiarska (Rubia tinctorum) je bylinná rastlina s dlhými úponkami. Je jednou z najstarších farbív v histórií. Ak chcete získať teplú červenú farbu, musíte najprv nakrájať jej koreň a povariť ho asi 30 minút. Potom sa pridá extrakt z kamenca, aby sa extrahovali farbivá.
- Repa (Beta vulgaris) obsahuje hlavne betaín. Na extrakciu farby by ste mali hľuzu jemne nastrúhať, nechať niekoľko hodín lúhovať vo vode a následne cez bavlnenú tkaninu vyžmýkať.
Rastliny pre žlté odtiene
- Rumanovec farbiarsky (Cota tinctoria) si ľahko dopestujete zo semien. Zlatožltá farba sa z neho získava varením čerstvých alebo sušených kvetov octovom roztoku asi 15 minút. Po vychladnutí zvyšky rastlín sceďte a môžete farbiť tkaninu.
- Púpava lekárska (Taraxacum officinale) obsahuje žltý flavoxantín. Extrahujete ho z čerstvých kvetov v octvovom roztoku alebo v roztoku vínneho kameňa.
- Cibuľa sa dnes používa iba na farbenie veľkonočných vajec. Pomocou nej však získate svetlú žlto hnedastú farbu. Nechajte povariť asi 30 minút na miernom ohni vonkajšie šupky cibule spolu s rozpusteným kamencom. Po vychladnutí môžete namáčať tkaniny.
Nádhernú žltú farbu získate aj zo šafranu, kurkumy, kostihoja lekárskeho, vratiča obyčajného.
Rastliny pre modrú farbu
Farbovník obyčajný (Isatis tinctoria) je tradičné farbivo pre modré odtiene. Farba žlto kvitnúcej rastliny vysokej až 120 cm je obsiahnutá v listoch, pričom ju získate rozpostením v alkohole a soli. nakrájané listy najskôr zmäknú a zafarbia sa na žltohnedú, avšak keď ich necháte vyschnúť na vzduchu, pôsobením slnečného žiarenia a vzduchu sa zmenia na modrú.
Rastliny pre zelené odtiene
Pŕhľava dvojdomá (Urtika dioica) obsahuje najviac farbiva medzi aprílom a májom. Na jeho extrakciu by mali byť horné časti rastliny najskôr posekané na malé kúsky, povarené s kamencom a následne precedené.
Zeleninové šaláty ako dôležitá súčasť jedálnička
Zeleninové šaláty sú dôležitou súčasťou nášho jedálnička, a to nielen ako zdravý doplnok, ale aj ako plnohodnotné hlavné jedlo. Ponúkajú množstvo benefitov pre zdravie a dajú sa pripraviť na mnoho spôsobov.
Prečo zaradiť zeleninové šaláty do stravy?
Zeleninové šaláty sú neoceniteľným pomocníkom pri dlhotrvajúcich hyperglykémiách a pomáhajú pri prirodzenom znižovaní vysokých hodnôt glykémie. Dospievajúci diabetici, ktorí trpia "večným hladom", ocenia zeleninu ako sýtu a zdravú večeru. Zeleninu môžeme doplniť napríklad kúskami grilovaného syra, ktorý sa najlepšie griluje v alobale.
Je však dôležité sledovať reakcie tela na rôzne druhy zeleniny. Niektoré mamičky majú skúsenosť, že "sladká zelenina" ako červená paprika alebo cherry paradajky môžu u detí zvyšovať glykémiu. V takom prípade je vhodné túto zeleninu z jedálneho lístka vyradiť a cherry paradajky nahradiť klasickými paradajkami a červenú a žltú papriku zelenou.
V receptoch sa často uvádza šalátový olej, ktorý je zmesou olivového a tekvicového oleja v pomere ¾ olivového oleja a ¼ tekvicového oleja. Tento pomer je možné prispôsobiť vlastným preferenciám a šalátový olej nahradiť iným obľúbeným olejom. Pri dávkovaní olejov alebo iných tekutých dochucovadiel je vhodné použiť nádobku s rozprašovačom (spray na olej), aby ste sa vyhli predávkovaniu.
Nie každá zelenina sa hodí ku každému grilovanému mäsu. K hydine a rybám sa nehodí aromatická zelenina a lesné huby, pretože by prebili ich charakteristickú chuť. Vhodnejší je šalát s paradajkami. K červenému mäsu sa hodí takmer každý druh šalátu, pretože toto mäso potrebuje silné chute. K menej korenenému bravčovému mäsu sa hodia šaláty s grilovaným baklažánom alebo cuketou, prípadne šalát s cibuľou, cesnakom a grilovanou paprikou.
Recepty na šaláty z hlávkovej kapusty, mrkvy, zeleru a jablka
Tu je niekoľko receptov na šaláty, ktoré môžete ľahko pripraviť doma:
Klasický zeleninový šalát
Suroviny: paradajky, paprika, cibuľa, uhorka, zelený šalát, 1 ČL citrónovej šťavy (alebo balzamikový ocot), bazalka, oregano, šalátový olej
Postup: Nakrájame paradajky, papriku, cibuľu, uhorky, zelený šalát, natrháme rukou bylinky, pridáme šalátový olej podľa chuti a množstva. Rukami premiešame, pridáme citrónovú šťavu alebo balzamikový ocot a znovu rukami premiešame.
Tento základný recept je možné obmieňať podľa dostupnej zeleniny a pridať nasekané slnečnicové alebo tekvicové jadierka. Ak pridávate čerstvé bylinky, nie je potrebné použiť soľ, nakoľko bazalka, oregano, tymian a iné bylinky dodajú šalátu výbornú chuť.
Zelený šalát
Suroviny: šalát, nasekaný cesnak, balzamikový ocot, bazalka, oregano, šalátový olej
Postup: Šalát umyjeme a nakrájame na pásiky veľkosti 1,5 : 2 x 4 : 5cm. Pridáme bylinky, šalátový olej a balzamikový ocot. Môžeme pridať nasekaný cesnak, alebo cesnakom povytierať nádobu, kde pripravujeme šalát. Keď máme tvrdý šalát (divý, červený), pridáme varené zemiaky nakrájané na kocky (1 x 1cm), ktoré musia byť vlažné (nie horúce). Pozor! Pri pridaní zemiakov je potrebné počítať SJ.
Šalát zo strukovej fazule
Suroviny: zelené, alebo žlté fazuľové struky, cibuľa, balzamikový ocot, soľ, mleté čierne korenie, šalátový olej
Postup: Zelené struky (alebo žlté) varíme v celosti v slanej vode, kým nezmäknú. Je možné ich pripraviť aj na pare. Keď sú uvarené, ocedíme ich a necháme vychladnúť. Po vychladnutí pridáme surovú nakrájanú cibuľu (ak chceme a žiada sa nám, pridáme aj cesnak), pridáme soľ, šalátový olej, balzamikový ocot a korenie.
Šalát zo suchej fazule
Suroviny: biela (strakatá, vrabčiarka a iné) fazule , bobkový list, cesnak, cibuľa, balzamikový ocot, soľ, mleté čierne korenie, šalátový olej
Postup: Fazuľu varíme v slanej vode s troškou bobkového listu a cesnaku. Keď je fazuľa uvarená, scedíme a ochladíme. Pridáme šalátový olej, nakrájame surovú cibuľu, balzamikový ocot, čierne korenie. Môžeme pridať aj nastrúhanú čiernu reďkovku.
Šalát z čiernej reďkovky
Suroviny: čierna reďkovka, soľ, šalátový olej
Postup: Reďkovku očistíme od kôry. Nastrúhame a pridáme soľ a šalátový olej (nič iné!).
Šalát z šalátových uhoriek
Suroviny: šalátová uhorka, soľ, kyslá smotana
Postup: Uhorku očistíme, nastrúhame na strúhadle, posypeme troškou soli. Necháme postáť cca 15 min, aby sa uvoľnila voda. Vodu zlejeme, môžeme uhorky aj rukami „vyžmýkať“, pridáme kyslú smotanu. Dobre premiešame a dáme schladiť. Na dochutenie môžeme pridať aj čerstvé bylinky (napr. kôpor).
Šalát z cibule
Suroviny: cibuľa, soľ, kyslá smotana, tymian
Postup: Cibuľu (môžeme použiť bielu alebo červenú) očistíme, nakrájame na menšie kocky. Pridáme soľ, tymian a kyslú smotanu. Dobre premiešame a dáme na cca 2 hod. do chladničky. Šalát je výborný ku grilovanému mäsu alebo k údeným rybám.
Šalát z paradajok
Suroviny: paradajky, cibuľa, kyslá smotana, tymian, bazalka, saturejka, šalátový olej, balzamikový ocot
Postup: Paradajky nakrájame na štvrtiny, očistenú cibuľu nakrájame na tenko, pridáme trošku soli, bylinky, pár kvapiek šalátového oleja a balzamikový ocot. Nakoniec pridáme kyslú smotanu. Do šalátu je možné aj na hrubo nastrúhať tvrdý syr. Šalát je výborný ku grilovanému mäsu, cukinovým plackám.
Šalát z cherry paradajok
Suroviny: cherry paradajky, kyslá smotana, soľ, petržlenová vňať, šalátový olej, balzamikový ocot
Postup: Cherry paradajky, ak sú úplne malé, nemusíte krájať, ak sú trošku väčšie, prekrojte ich iba na polovičku. Veľké množstvo petržlenovej vňate nakrájame nie veľmi na drobno, nasypeme na paradajky a pridáme kyslú smotanu, šalátový olej a balzamikový ocot, nemusí byť. Šalát podávame k mäsu, pečeným hriankam alebo zeleninovým plackám.
Šalát z hlávkovej kapusty
Suroviny: hlávková kapusta, šalátová uhorka, mrkva, cibuľa, kyslá smotana, soľ
Postup: Hlávkovú kapustu nakrájame na tenké pásiky, osolíme a necháme chvíľku postáť. Uhorku, mrkvu a cibuľu nakrájame nadrobno, zmiešame s kapustou, pridáme kyslú smotanu a podľa chuti dosolíme.
Šalát zo špenátu a s parmezánom
Suroviny: špenát, reďkovky, parmezán, panenský olivový olej, bazalka, šťava z citrónu, soľ, mleté čierne korenie
Postup: Špenát umyjeme a natrháme na menšie kúsky. V mise zmiešame špenát s nakrájanými reďkovkami, pridáme lístky čerstvej bazalky, olivový olej, zalejeme šťavou z citrónu a dochutíme. Dobre premiešame a posypeme strúhaným parmezánom.
Šalát z cvikly a s jogurtom
Suroviny: 4 menšie cvikly, 2 zemiaky, syr s modrou plesňou, vlašské orechy, biely jogurt, citrónová šťava, soľ, čierne korenie, olivový olej, pažítka
Postup: Uvarené cvikly a zemiaky ošúpeme a nakrájame na väčšie kocky. Na ne nadrobíme plesňový syr a posekané vlašské orechy. Na dressing vymiešame biely jogurt s citrónovou šťavou, soľou a čiernym korením. Šalát pokvapkáme olivovým olejom, dressingom a posypeme posekanou pažítkou.
Farebný šalát
Suroviny: paradajky, žltá paprika, šalátová uhorka, tvrdý nízkotučný syr (tehla), citrón, bylinková soľ, ľadový šalát
Postup: Syr a zeleninu nakrájame na menšie kúsky. Zmes uložíme na list ľadového šalátu, ochutíme bylinkovou soľou a citrónovou šťavou.
Grécky diétny šalát
Suroviny: paradajky, šalátová uhorka, cibuľa, struk zelenej papriky, hlávkový šalát, 5 olív, 200 g syra feta, 1 dl nízkotučného bieleho jogurtu, 1 ČL olivového oleja, oregano, mleté čierne korenie, soľ, rozmarín
Postup: Zeleninu opláchneme, necháme odkvapkať, z papriky odstránime semienka a pokrájame ju na kolieska, uhorku nakrájame na tenké kolieska. Pridáme na drobné kocky nakrájaný syr a olivy. Okoreníme oreganom, mletým čiernym korením a osolíme. Z jogurtu, olivového oleja a rozmarínu, prípadne ďalších byliniek vymiešame dressing, ktorým zeleninu prelejeme a všetko premiešame. Niekoľko šalátových listov položíme na dno šalátovej misy, na ne dáme zeleninu so syrom zaliatu dressingom a podávame s krajcom celozrnného chleba.
Miešaný zeleninový šalát s chrenovou zálievkou
Suroviny: 2 veľké mrkvy, 250 g zeleru (buľva), 250 g červenej kapusty, 1 PL strúhaného chrenu, 2 jablká, 2 PL citrónovej šťavy, 1 dl smotany na varenie, cukor, mleté čierne korenie, soľ
Postup: U mytú mrkvu, očistený zeler a jablká zbavené jadrovníkov nahrubo nastrúhame, v mise pokvapkáme citrónovou šťavou a premiešame. Červenú kapustu nakrájame na prúžky a oblanšírujeme (3 - 4 min.) v osolenej vode a necháme odkvapkať. Kopčeky kapusty uložíme na taniere, obložíme nastrúhanou ochutenou zeleninou a ozdobíme zálievkou z nastrúhaného chrenu zmiešaného s napoly ušľahanou sladkou smotanou ochutenou štipkou cukru, mletého čierneho korenia a citrónovou šťavou. Podľa chuti dosolíme.
Jarný špargľový šalát
Suroviny: 500 g bielej špargle, 500 g zelenej špargle, 250 g cukrového hrášku, 200 g mrkvy, zrelé avokádo, citrón, mleté biele korenie, soľ, trebuľka, štiav
Postup: Bielu špargľu ošúpeme a umyjeme. Špičky odkrojíme a odložíme. Výhonky povaríme 10 min. v osolenej vode. Rovnako spracujeme zelenú špargľu, pridáme do hrnca aj s umytým hráškom, necháme zovrieť a asi 3 min. prudko povaríme. Potom všetko scedíme, vývar odložíme. Asi 1 dl z neho odložíme na nálev, zvyšok odložíme na neskôr do polievky. Zelenú špargľu pokrájame na kúsky asi 1 cm, mrkvu očistíme a pokrájame na rezančeky. Avokádo vykôstkujeme a ošúpeme. Na zálievku rozmixujeme avokádo s bylinkami, pridáme citrónovú šťavu a 1 dl špargľového vývaru. Uvarenú zeleninu upravíme na taniere, prelejeme zálievkou a podávame.
Jemný špargľový šalát
Suroviny: 500 g špargle, 3 PL smotany na varenie, 1 PL citrónovej šťavy, mletá sladká paprika, mleté čierne korenie, soľ, petržlenová vňať alebo pažítka, 4 - 6 listov hlávkového šalátu
Postup: Zo smotany, citrónovej šťavy, korenia a papriky pripravíme zálievku a osolíme ju. Špargľu uvaríme v osolenej vode s maslom. Vložíme do šalátovej misy, obložíme listami šalátu, zalejeme zálievkou a necháme v chlade odstáť.
tags: #ako #vyzmykat #posekane #jablka
