Ako zarobiť mak na lokše: Tradičný recept

Kto by nemiloval zemiakové lokše? Táto zemiaková pochúťka sa nám už tradične spája s jeseňou, kedy lokše pripravujeme k pečenej kačke či k inému mäsku. Tradičné lokše sú láska na prvé zahryznutie ❤️ A keď ich naplníte slivkovým lekvárom a poctivým makom, stávajú sa neodolateľnou pochúťkou, ktorá chutí ako od babičky. Okrem toho si ich radi vychutnávame aj na sladko, najčastejšie s domácim slivkovým lekvárom, makom a preliate horúcim maslom.

Lokše môžu poslúžiť ako príloha, ale aj hlavný chod či dezert. Sýte jedlo podľa našich starých mám. Niet nad domáce zemiakové lokše, každý ich u nás doslova "miluje".

AKO PRIPRAVIŤ SLIVKOVÝ DŽEM - SLIVKOVÉ ZAVARENIE: NAJLEPŠÍ RECEPT! Návod Sprig Barton!

Výhodou tohoto cesta je jeho univerzálnosť a pripraviť si z nich môžete slané aj sladké pochúťky. Nech už vás oslovila akákoľvek verzia, základom je mať dobrý recept, s ktorým sa lokše vždy podaria.

Receptov na domáce lokše je neúrekom a ich dokonalá príprava si vyžaduje malý tréning. Ak ste ešte nenašli overený recept, alebo sa chystáte robiť lokše prvýkrát, vyskúšajte recept od našej skúsenej kuchárky Blaženky. Z tohoto cesta môžete pripraviť lokše na slano aj na sladko.

Lokše chutia výborne aj s MAKOM. Lokše s makovo-lekvárovou plnkou sú skvelou voľbou na nedeľný obed, sviatočný stôl či len tak - keď dostanete chuť na niečo poctivé a slovenské. ✨Nezabudnite ich na záver zaliať maslom a posypať ešte trochou maku - maková mágia je zaručená!

Prípravu domácich lokší si väčšina z nás spája s príchodom jesene, kedy sa začínajú kačacie a husacie hody, ale podávame ich aj na sviatky, kedy sa na našich stoloch objavuje pečená kačka či hus. Tradične sa teda lokše servírujú s kačacím alebo husacím mäsom, ktoré dopĺňa obľúbená kapusta.

Medzi obľúbené sladké pochúťky patria aj pirohy. Fantastické domáce lokše krok za krokom a niekoľko ďalších receptov, ktoré budete chcieť vyskúšať, jednoducho výborné!

Tradičné lokše s makom.

Recept na domáce lokše s makom

Ako urobiť poctivé domáce lokše na sladko?

Menšie zemiaky dobre umyjeme a deň vopred uvaríme v šupke do mäkka.
Očistené zemiaky dáme do misky, pridáme preosiatu múku, soľ a vymiešame hladké nelepivé cesto. Cesto nesmieme dlho miesiť, inak sa bude lepiť. Cesto nakrájame na kúsky a vyvaľkáme.
Zemiaky prepasírujeme, alebo nastrúhame cez najjemnejšie strúhadlo. Pracovnú dosku pomúčime a postupne pridávame múku zmiešanú so soľou. Spracujeme vláčne cesto, ktoré rozdelíme na 12 častí. Každú časť spracujeme do guličky a rozvaľkáme natenko na pomúčenej doske.
Opekáme na suchej panvici, alebo liatinovej doske z oboch strán. Panvicu vždy utrieme od napadanej múky, aby nám nehorela.
Panvicu (priemer 22-24cm) rozpálime a placky pečieme na sucho z každej strany do zlatista.
Ihneď po upečení potrieme roztopeným maslom. Lokše potrieme náplňou a zrolujeme, alebo zložíme na štvrtiny.
Potreté lokše posypeme mletým makom a práškovým cukrom.

Ďalšie tipy a triky

Mak by nemal chýbať v tradičnej slovenskej kuchyni.
Ich príprava je jednoduchá a časovo nenáročná.
Lokše patria k veľmi jednoduchým jedlám, ktoré môžete podávať samostatne ale aj ako prílohu či hlavné jedlo.

Žufet a rezance z lokší

Text: Ing. Kristína s Evou vám vo svojom čarovnom bufete ŽUFET neponúknu hotdogy ani hlbokomrazený vypražený syr. Ich menu je založené na poctivej domácej kuchyni, ktorú si hostia Železnej studničky rýchlo zamilovali. Príďte ochutnať! Alebo si doma urobte tieto PARÁDNE REZANCE!Rezance z lokší naučila Kristínu jej stará mama.

„Vždy keď zvýšili lokše, trebárs po husacích hodoch, spravila z nich túto sladkú maškrtu, bohato posypanú makom,“ usmieva sa žufetárka.A ozaj, poznáte bufet Žufet? Sympaťáčky, ktoré predtým vlastnili známe bistro Žufaňa v centre Bratislavy, si ním splnili sen. Keď mesto vyhlásilo súťaž o naj bufet na Železnej studničke, neváhali ani sekundu - a dobre spravili, súťaž vyhrali práve vďaka ich konceptu domácej kuchyne.

„Do lesoparku sme obe chodievali už ako deti, neskôr v dospelosti sme tu trávili čas behaním, športovaním. Je úžasné, že dnes na ,železnej‘ každý deň varíme pre ľudí, ktorí majú radi prírodu ako my,“ zhodujú sa Eva s Kristínou.

Ich rezance z lokší si musíte urobiť! A je len na vás, či použijete kúpené lokše, alebo si ich doma upečiete...Článok s receptom na ich fantastické rezance z lokší pokračuje na ďalšej strane >>>„Tieto rezance sú fantastické aj s marhuľami. Vtedy použite namiesto lieskovcov mleté vlašské orechy.

Recept na rezance z lokší

Urobte lokše: Zemiaky ošúpte, nastrúhajte najemno, zapracujte múku a štipku soli. Vypracujte cesto a urobte z neho valček.
Lokše opekajte na suchej panvici s hrubším dnom z oboch strán, aby sa na nich vytvorili pekné hnedé fliačky.
Opečte lieskovce: Dajte ich do plechu a pečte v rúre vyhriatej na 170 °C asi 20 minút.
Na panvici roztopte maslo a opekajte na ňom lokše nakrájané na rezance.
Rezance rozdeľte do tanierov, polejte maslom a posypte lesnými čučoriedkami.
Bohato posypte cukrom, pridajte opečené lieskovce a môžete podávať.

Autor článkuMiluje dobré jedlo! Ešte viac ako variť a piecť ju baví dobroty koštovať a porovnávať.