Ako zmerať rozmer plechu na pečenie a vybrať ten správny?

Plechy na pečenie sú nevyhnutnou súčasťou každej kuchynskej výbavy. Použite ich pri výrobe pizze, pri pečení vianočných cukroviniek a sladkostí aj ďalších druhov slaného aj sladkého pečiva, hodia sa aj na rozpekanie mrazených polotovarov. Plech je jedným z najvyťažovanejších pomocníkov v kuchyni, preto musí byť veľmi kvalitný a odolný.

Aj ten najlepší recept môže zlyhať bez kvalitného plechu. Do zlatista upečené cesto je základ každej torty alebo zákusku. A k tomu potrebujete ten správny plech. Ponúkame plechy na pečenie v rôznych tvaroch a veľkostiach, klasické obdĺžnikové a okrúhle. Ďalej sú v ponuke formy na pečenie na muffiny, dolky, koláčiky alebo koláče.

V tejto kategórii nájdete plechy, ktoré splnia všetky tieto vysoké nároky. Vyberte si napríklad nízky plech, z ktorého sa pečivo ľahko vyberá, pekáče s vysokým lemom na buchty a piškóty, alebo okrúhle plechy na koláče, aj plechy na muffiny, makrónky, či donuty. Nájdete tu plechy rôznych rozmerov, vybrať si tak môžete presne ten, ktorý sa vojde do vašej rúry, alebo pojme požadované množstvo cesta. Pekáč na pečenie s rozmermi 41×32 cm.

Tieto plechy sú v klasických aj neobvyklých tvaroch, ako sú napríklad detské motívy, kvetiny alebo tematické motívy na Halloween, Vianoce či Veľkú noc. Mysleli sme tiež na slané pečenie, ktoré je tak obľúbené. Preto Vám ponúkame plechy na pizzu, slané koláče či bagety. U nás nájdete ten správny plech, ktorý presne zapadne do vašej rúry, nech už je to rúra klasická, teplovzdušná, alebo plynová.

Plechy majú antiadhézny povrch (pečivo sa na ne nelepí) a sú vyrobené z kvalitných materiálov, ako je smalt, teflon, uhlíková oceľ a iné. Určite ste sa už stretli s problémom, ako váš upečený výtvor odniesť na návštevu či oslavu. Na tieto situácie máme riešenie: plech na pečenie s vekom. Ide o plech, v ktorom môžete múčnik upiecť a potom na neho jednoducho pripevníte veko s ušami a môžete vyraziť. Veko je vhodné na prenášanie a zabraňuje aj vyschnutiu vášho dezertu.

Rýchle pečenie na plech je ideálne riešenie napríklad pri nečakanej návšteve. TOTO sú pomocníci v kuchyni, bez ktorých sa nezaobídete: Chráňte ich ako oko v hlave! Pečenie nezvládnete bez dobrých a kvalitných plechových pomocníkov. Vyčarujete s nimi neskutočne veľa krásnych korpusov. Presne takých, aké potrebujete. Mrknite na týchto pár našich tipov. S dobre zvolenou formou si uľahčíte prácu.

S dobre zvolenou formou si uľahčíte prácu. Tortové formy, nastaviteľné formy, plechy na mafiny, okrúhle formy, bábovkové formy, chlebíčkové formy, keramické formy, malé formičky, pudingové formy, veľkosti plechov.

Typy a rozmery plechov na pečenie

Plechy na pečenie rozlišujeme podľa veľkosti na malé, stredné a veľké. Najpoužívanejšie veľké plechy majú rozmer 30 x 40 cm a ich hĺbka sa pohybuje v rozmedzí 2 - 2,5 cm (plytké), alebo 4-5 cm (hlboké). Veľkosti sa udávajú z vnútornej strany plechu. Sú zväčša smaltované, alebo s neprilnavým povrchom.

Rôzne typy plechov na pečenie.

Tortové formy

Najčastejšie sa používajú formy okrúhle, ale môžeme použiť aj formy napríklad štvorcové, šesťhranné a obdĺžnikové. Klasické formy sú z plechu, z keramiky, alebo z nepriľnavého materiálu. Tortová forma s pružinou má odstrániteľnú bočnú časť, ktorú roztvorením pružiny uvoľníme a tortový korpus bez poškodenia vyberieme.

Dno a boky tortovej formy pred použitím môžeme vyložiť papierom na pečenie alebo tortu vymazať tukom a vysypať múkou, strúhankou, alebo mletými mandľami.

Nastaviteľné formy

Zaujímavá je nastaviteľná forma na tortu. Nastavíme veľkosť a formu dáme na plech vyložený papierom na pečenie. Rozmery formy by mali zodpovedať požiadavkám receptu. Bežné formy majú priemer 24 a 26 cm. Teraz sú v móde menšie formy s priemerom 18 alebo 20 cm. Odnímateľné dno je už bežné a uľahčuje vyberanie upečeného korpusu.

Nastaviteľná tortová forma.

Plechy na mafiny

Úžasná pomôcka na pečenie lahodných mafinov. Jamky na plechu môžeme vymastiť zmäknutým maslom a vysypať múkou a priamo do nich liať cesto, alebo ich vyložíme papierovými košíčkami, prípadne hnedým vystrihnutým papierom na pečenie (počas pečenia nezmení farbu) vo veľkosti 12 x 12 cm.

Plechy na mafiny majú najčastejšie 12 jamiek ale aj so 6 alebo 24 jamkami. V týchto plechoch môžeme upiecť klasické mafiny (sladké alebo slané), alebo koláčiky s krémom (cupcakes).

Okrúhle formy

Špeciálnymi okrúhlymi formami sú vyrobené z tenkého plechu s rôzne upraveným povrchom a nižším zúbkovaným okrajom. Používajú sa na prípravu sladkých koláčov z krehkého cesta plnené ovocím, slaných koláčov s rôznymi plnkami (kiše) alebo tvarohových koláčov (cheesecake).

Veľké formy s priemerom 30 cm sa používajú na prípravu pizze alebo slaných kysnutých koláčov. Formy môžu mať aj špeciálny tvar (srdce, podkova, vianočný alebo veľkonočný motív).

Ďalšie typy foriem

Bábovkové formy: Majú v strede rúrkovitý otvor, niekedy aj odstrániteľné dno. Okraj bábovkových foriem môže byť ozdobne zdobený. Vyrábajú sa rôznych veľkostí a z rôznych materiálov. Plechové, z jenského skla, keramické, so špeciálne upravenými nepriľnavými povrchmi, s keramickým povrchom a silikónové.
Chlebíčkové formy: Vyrábajú sa z rôznych materiálov a rôznych veľkostí. Formy pred pečením vymastíme zmäknutým maslom a vysypeme múkou alebo strúhankou. Koláč sa neprilepí k plechu. Ak si chcete uľahčiť prácu s čistením plechu, vystrihnite podľa jeho veľkosti papier na pečenie a vyložte formu až po horný okraj. Pri príprave mrazených krémov je najlepšie formu vyložiť potravinárskou fóliou, alebo alobalom.
Keramické formy: Keramické formy sú najčastejšie oválne alebo okrúhle, s rovným alebo ozdobným okrajom. Používajú sa pri príprave nákypov, tzv. obrátených ovocných koláčov a pri špeciálnych múčnikoch pečených v pare.
Malé formičky: Majú priemer 8-12 cm sú podobne ako veľké formy z rôznych materiálov a s rôznou povrchovou úpravou. Pripravuje sa v nich len jedna porcia. Pečieme v nich napr, suflé, Crème brûlée, ale aj rôzne tortičky alebo slané koláče.
Pudingové formy: Náš trh ponúka aj špeciálne pudingové formy na varenie sladkých a slaných pudingov v pare.

Pri výbere plechu na pečenie je dôležité zvážiť typ pečiva, ktoré najčastejšie pripravujete, a tiež rozmery vašej rúry. Správna veľkosť a materiál plechu zabezpečia rovnomerné prepečenie a uľahčia manipuláciu s hotovým výrobkom.

Dobrý deň, tento údaj môže každý autor receptu uviesť do postupu receptu. Zavedenie novej info kolónky nezaručuje, že ju autori receptov aj budú vypĺňať. Ale, samozrejme, súhlasíme, že je pri pečení užitočné poznať rozmer plechu a preto, keďže ide o programátorský zásah, preberieme tento podnet s kompetentnými.

Nová kolonka nezaručí, ale môže pomôcť.

Ako si vybrať správny materiál na plech na pečenie?

tags: #ako #zmerať #rozmer #plechu #na #pečenie