Aktívne celozrnné chlebíčky: Recepty a tipy pre zdravé stravovanie

V dnešnej dobe sa čoraz viac ľudí zameriava na zdravý životný štýl a s tým súvisí aj výber kvalitných potravín. Aktívne celozrnné chlebíčky sú skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú chutnú a zároveň zdravú alternatívu k bežnému pečivu. V tomto článku sa pozrieme na rôzne recepty a tipy, ako si pripraviť aktívne celozrnné chlebíčky doma, ako aj na to, ako ich zaradiť do svojho jedálnička.

Prečo si vybrať domáci celozrnný chlieb?

Chcete začať so zdravším stravovaním, ale nechcete sa vzdať chrumkavého pečiva? Ani nemusíte! Chlieb z celozrnnej múky je určite zdravšou alternatívou ako biely chlieb.

Čerstvé, ešte teplé pečivo v obchodoch, najmä tých s „pekárňou“ nemusí vždy znamenať zaručenú čerstvosť. Marketing omamnej chlebovej vône a vidiny chrumkavého pečiva robí zázraky s nejednou peňaženkou. Každý piaty pekárenský výrobok na Slovensku je z mrazeného polotovaru. Presnejšie je - upečený, zmrazený, rozmrazený a dopečený. Takéto „chlebové zmŕtvychvstanie“ sa nezaobíde bez množstva enzýmov, emulgátorov, stabilizátorov a kypriacich látok, ktorými sú pekárenské výrobky nadopované. Nehovorím o množstve skrytej soli, ktorú bežne pečivo obsahuje.

Nemusíte mať pekársky rodokmeň ani diplom zo zakladania kvásku. Výber múky môže byť v istých ohľadoch chúlostivý. Problémom je široká ponuka na trhu. Bio alebo nebio, biele alebo celozrnné, ražné, špaldové, pohánkové, lepkové alebo bezlepkové, raw alebo nie - to už nechám na Vašu nerozhodnosť. Testovala som niekoľko druhov múčnych zmesí a ako najlepšia sa mi osvedčila pšeničná grahamová múka (50 % pšeničná múka, 30 % pšeničná grahamová múka, 10 % ražná múka).

Musíme však brať do úvahy rôzne vlastnosti jednotlivých druhov múky - celozrnná spravidla absorbuje viac tekutín ako biela. Preto na správny pomer suchých a mokrých prísad mnohokrát prídete až skúsenosťami s pečením domáceho chleba. Celozrnný chlieb má o čosi menej kalórií ako biely, hodnoty tuku, sacharidov a bielkovín sú porovnateľné. Vláknina podporuje zdravé trávenie, má schopnosť zasýtiť na dlhší čas. Čím menej pomleté sú zrnká múky, tým pomalšie strávime krajec chleba.

Nie je dôležitá len múka, ktorú použijeme, ale aj to, či pečieme domáci chlieb z kvásku alebo z droždia. Keď hovoríme o výhodách pre zdravie, jednoznačne víťazí kváskový chlieb. Chemické procesy, ktoré pri raste kvásku prebiehajú (pracuje na nich niekoľko tisíc baktérií z desiatok rôznych kmeňov) rozkladajú zložité látky na jednoduché, ktoré telo ľahšie spracuje. Zužitkuje tak viac vitamínov a minerálov vrátane stopových prvkov. Týka sa to aj lepku. Mať v chladničke hotový kvások je neoceniteľnou výhodou.

Na rozdiel od kvásku, ktorý aktívne zvyšuje výživovú hodnotu chleba, droždie na ceste nič nemení len jediné: nakyprí ho. Obsahuje kvasinky Saccharomyces cerevisiae. Zloženie múky zostáva rovnaké, a to vrátane komplikovanej štruktúry lepku.

Chlieb z kvasníc pripravíte omnoho rýchlejšie, i keď nebude mať také pozitíva, ako chlieb z kvásku. Stačí zmiešať vlažnú vodu alebo mlieko s trochou cukru, pridať rozmrvené kvasnice a nechať pár minút naštartovať. Potom takýto „kvások“ pridáte do múky a premiešate s vodou, soľou, vajíčkom - podľa toho, aký recept máte. Vymiesené cesto necháte vykysnúť asi hodinu-dve hodiny, kým sa zdvojnásobí.

Pečenie chleba doma má mnoho výhod:

Kontrola nad surovinami: Sami si vyberiete kvalitné suroviny, bez zbytočných prísad a konzervantov.
Chuť: Domáci chlieb má neporovnateľne lepšiu chuť a vôňu ako ten kupovaný.
Čerstvosť: Vychutnáte si čerstvý chlieb kedykoľvek máte chuť.
Ekonomickosť: Domáce pečenie môže byť ekonomicky výhodnejšie, najmä ak pečiete pravidelne.
Tvorivosť: Môžete experimentovať s rôznymi receptami, prísadami a príchuťami.

Pšenično-ražný kváskový chlieb

Recepty na domáci celozrnný chlieb

Recept na jednoduchý domáci chlieb z droždia

Jednoduchý domáci chlebík s vôňou a chuťou pečeného cesnaku je výborný k polievkam,...

Do väčšej misky nalejeme teplú vodu, prisypeme cukor s droždím a necháme 10 minút postáť. Keď sa začnú na povrchu vody tvoriť bublinky, kvasnice začali pracovať a môžeme sa pustiť do práce.
Pomaly prisypeme k tekutej zmesi 2 šálky múky a vareškou premiešame. Potom pridáme ocot, soľ a olej. Znovu prisypeme ďalšie 2 šálky múky a poriadne zmes vareškou vymiešame. Nakoniec prisypeme 1,5 šálky múky. Do cesta primiešame slnečnicové semienka, potom misku prikryjeme a necháme cesto kysnúť na teplom mieste cca hodinu.
Vykysnuté cesto rozdelíme do dvoch foriem (vymazané olejom) a necháme ešte 30 minút podkysnúť.

Recept na kváskový chlieb

Chlieb z kvásku potrebuje podstatne viac času. Najskôr totiž z kvásku pripravíte rozkvas, ktorý potrebuje 9 až 12 hodín, potom rozkvas spracujete s ostatnými ingredienciami a necháte ešte 2-3 hodiny kvasiť, pričom cesto 3-4 razy poprekladáte. Ďalej cesto preložíte do škrobom alebo múkou vysypanej ošatky a necháte ešte kvasiť, aby zdvojnásobilo svoj objem.

Pripravíme si rozkvas z ražnej múky, vlažnej vody a kvásku (ktorý, chováme v chladničke).
Na jemne pomúčenej doske vytvarujeme bochník a dáme do ošatky (alebo inej misky, ktorá pripomína tvar chleba.
Nahrejeme rúru na 230-250 stupnov aj s plechom. Vyklopíme z ošatky, narežeme a dáme upiecť. Rúru zaparíme vodou. Buď postriekame z rozprašovača alebo vylejeme trochu vody na spodný starší plech na pečenie. Po prvých 15 minútach znížime teplotu na 200 a dopekáme 30-35 minút.

Recept na špaldový chlieb so semienkami

Čo budeme potrebovať na 1 bochník? Najzákladnejšou surovinou je múka. Ja používam žitnú alebo inak ražnú múku, ktorú kombinujem so špaldovou. Tieto dve múky dokopy vytvárajú v chlebíku skvelú štruktúru, vďaka ktorej je cesto nadýchané, mäkké a vláčne.

400 g špaldovej múky
100 g ražnej múky
½ droždia
1 ČL hnedého cukru
2 ČL soli
hrsť slnečnicových semienok
vlažnú vodu

Ako budeme postupovať?

Ako prvý si pripravíme kvások. Do misky rozdrvíme droždie, pridáme čajovú lyžičku cukru a zalejeme asi deci a pol vlažnej vody. Misku zavrieme a potrasieme ňou. Potom droždie dáme vykysnúť na teplé, suché miesto.
Pokiaľ nám droždie kysne, vo väčšej mise si zmiešame oba druhy múk a pridáme k nim soľ a slnečnicové semienka.
Asi po 10 minútach vlejeme droždie k múke a začneme ho zapracovávať rukami. Počas miesenia si do cesta prilievame vlažnú vodu, pokiaľ nie je cesto spojené a vláčne.
Teraz musí cesto na chlieb vykysnúť. Najlepšie bude, ak misku prikryješ čistou utierkou a dáš na parapetu, kde svieti slniečko. Ak je práve zamračené, stačí ak okolo misky omotáš teplú deku.
Na plech si pripravíme papier na pečenie. Následne do neho vytvarujeme z cesta bochníček. S cestom, ale narábaj opatrne, aby ostalo stále rovnako nadýchané. Takto vytvarované na plechu ho necháme ešte aspoň 10 minút.
Hurá piecť! Rúru si nastavíme na 210°C a pri tejto teplote pečieme chlieb prvých 20 minút. Potom teplotu stiahneme na 170°C a pokračujeme v pečení ešte 10 minút.
Chlieb po vytiahnutí z rúry prikryjeme mokrou utierkou. Vďaka tomu bude mať chrumkavú kôrku.

Voliteľný recept na špaldový chlieb z domácej pekárne

Ak vlastníte domácu pekáreň, môžete si prípravu chleba ešte viac uľahčiť. Tento recept je určený pre pekárničky s objemom nádoby na chlieb cca 1 kg. Ak máte menšiu alebo väčšiu pekárničku, prispôsobte množstvo surovín.

Suroviny:

300 ml vlažnej vody
2 polievkové lyžice olivového oleja (môže byť aj iný rastlinný olej)
1 čajová lyžička sušeného droždia (alebo 20g čerstvého droždia)
2 čajové lyžičky cukru (hnedý alebo biely)
1,5 čajovej lyžičky soli
500 g špaldovej múky (môžete použiť hladkú, polohrubú alebo celozrnnú špaldovú múku, prípadne ich kombináciu)
Voliteľné: semienka (slnečnicové, tekvicové, ľanové), bylinky, cesnak, orechy, sušené paradajky s bylinkami, lyžica bravčovej masti

Postup:

Vodu, olej, cukor a soľ nalejte do nádoby domácej pekárne. Dôležité je dodržať poradie, aby sa droždie nedostalo do priameho kontaktu so soľou.
Pridajte špaldovú múku.
Navrch nasypte sušené droždie (alebo v prípade čerstvého droždia ho rozmrvte a pridajte).
Ak chcete, pridajte semienka, bylinky, cesnak alebo orechy. Niekto pridáva aj za lyžicu bravčovej masti.
Zvoľte program pre pečenie celozrnného chleba (alebo základný program s dlhším časom kysnutia).
Nastavte si stupeň prepečenia kôrky (svetlá, stredná, tmavá).
Zapnite pekárničku a nechajte ju pracovať.
Po dokončení programu chlieb opatrne vyberte z nádoby a nechajte ho vychladnúť na mriežke.

Tipy a triky pre dokonalý celozrnný chlieb

Kvalita múky: Kvalita celozrnnej múky má veľký vplyv na výsledok. Vyskúšajte rôzne druhy a značky, aby ste našli tú, ktorá vám najviac vyhovuje.
Vlhkosť múky: Múka absorbuje vlhkosť rôzne, preto je možné, že budete musieť pridať trochu viac vody alebo múky, aby ste dosiahli správnu konzistenciu cesta. Cesto by malo byť mäkké a pružné, ale nie príliš lepkavé.
Kysnutie: Dôležité je, aby cesto dobre vykyslo. Ak sa vám zdá, že cesto kysne pomaly, môžete ho nechať kysnúť dlhšie.
Teplota surovín: Všetky suroviny by mali mať izbovú teplotu, aby sa droždie aktivovalo správne.
Experimentovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi prísadami a príchuťami. Pridajte si obľúbené semienka, bylinky, orechy, sušené ovocie alebo zeleninu.
Druh droždia: Ak používate čerstvé droždie, rozpustite ho v troche vlažnej vody s cukrom a nechajte ho aktivovať pred pridaním do pekárne.
Skladovanie: Hotový chlieb skladujte v plátenom vrecku alebo v chlebníku, aby zostal dlhšie čerstvý.

Riešenie bežných problémov pri pečení

Pri pečení chleba v domácej pekárni sa môžu vyskytnúť rôzne problémy. Tu sú niektoré z nich a ich možné riešenia:

Chlieb je príliš hutný: Môže to byť spôsobené nedostatkom vody, príliš veľkým množstvom múky, alebo slabým kysnutím. Skúste pridať trochu viac vody alebo nechať cesto dlhšie kysnúť.
Chlieb je príliš suchý: Môže to byť spôsobené príliš dlhým pečením alebo nízkou vlhkosťou v prostredí. Skráťte čas pečenia alebo pridajte do cesta trochu viac oleja.
Chlieb sa prepadol: Môže to byť spôsobené príliš veľkým množstvom droždia, príliš vysokou teplotou, alebo nedostatočným kysnutím. Znížte množstvo droždia, skontrolujte teplotu alebo nechajte cesto dlhšie kysnúť.
Chlieb má tvrdú kôrku: Môže to byť spôsobené príliš dlhým pečením alebo nízkou vlhkosťou v pekárni. Skráťte čas pečenia alebo pridajte do nádoby s chlebom pohár vody.
Chlieb sa nedopečie: Môže to byť spôsobené príliš veľkým množstvom cesta alebo nízkou teplotou. Znížte množstvo cesta alebo zvýšte teplotu.

Tabuľka nutričných hodnôt celozrnného chleba (na 100g):

Nutričná hodnota	Hodnota
Kalórie	cca 247 kcal
Tuky	cca 2.5 g
Sacharidy	cca 45 g
Vláknina	cca 7 g
Bielkoviny	cca 9 g

Alternatívne recepty a variácie

Existuje mnoho variácií receptu na domáci celozrnný chlieb. Tu sú niektoré z nich:

Celozrnný chlieb s kváskom: Namiesto droždia môžete použiť kvások, čo dodá chlebu výraznejšiu chuť a zlepši jeho trvanlivosť. Príprava s kváskom je náročnejšia a vyžaduje viac času a skúseností.
Celozrnný chlieb s ražnou múkou: Pridajte do cesta ražnú múku, čo dodá chlebu tmavšiu farbu a výraznejšiu chuť.
Celozrnný chlieb s mrkvou: Pridajte do cesta nastrúhanú mrkvu, čo dodá chlebu sladkú chuť a vlhkosť.
Celozrnný chlieb s cibuľou: Pridajte do cesta orestovanú cibuľu, čo dodá chlebu pikantnú chuť.
Celozrnný chlieb so syrom: Pridajte do cesta nastrúhaný syr, čo dodá chlebu slanú chuť a krémovú konzistenciu.

Domáca pekáreň: viac než len chlieb

Domácu pekárničku si drvivá väčšina ľudí zaobstará práve na prípravu chleba a iného pečiva. Ak sa pečeniu v pekárničke venujete naplno, na internete, ale i v tradičných kuchárkach, nájdete množstvo zaujímavých receptov na chlieb, bagetky, múčniky a iné dobroty. Domáca pekáreň nemusí byť určená len na miesenie a pečenie chleba.

Funkcie a programy domácej pekárne

Domáce pekárne ponúkajú rôzne programy a funkcie, ktoré uľahčujú prípravu nielen chleba, ale aj ďalších pokrmov:

Pečenie chleba: Ide o základ, ktorý ponúka každá pekáreň.
Príprava cesta: Vďaka hnetacím hákom dokáže pekárnička cesto vymiesiť. Nie vždy však musí ísť o cesto na chlieb.
Samostatné pečenie: Chcete v pekárni upiecť rybu, korpus na tortu či kura?
Džem, lekvár, marmeláda: Pekáreň džem, lekvár, marmeládu uvarí za vás.
Syr, jogurt aj kvások: Niektoré domáce pekárne umožňujú i prípravu ďalších pokrmov.

Ako si vybrať domácu pekáreň?

Pri výbere domácej pekárne zvážte nasledujúce faktory:

Potreba a využitie: Skutočne pekárničku potrebujete, či ju chcete iba preto, lebo ju má suseda? Domáca pekáreň nepatrí medzi najlacnejšie domáce spotrebiče a keď ju neplánujete naplno využiť, investíciu do pekárničky si rozmyslite.
Veľkosť: Bude tá pekáreň dostatočne veľká a spĺňa všetko, čo od nej očakávate? Chystáte sa piecť pre seba, či pre celú rodinu? Ak pečiete len pre seba a stačí vám malý chlebík, stačí vám pekárnička s jedným hákom. Pri miesení väčšieho množstva cesta vám už stačiť nemusí. Ak chcete pekárničku využiť aj pri miesení iného druhu cesta, tak zvoľte radšej tú s dvomi hákmi. Cesto bude prepracovanejšie a vzdušnejšie. Počet hákov nemá na veľkosť pekárničky žiadny vplyv.
Materiál: Ak beriete pečenie chleba seriózne vážne, tak do svojej novej pekárne zainvestujte a vyberte si takú, ktorá má nerezové telo. Aby ju skoro nezapieklo, aby veľmi nehučala a aby z nej pri pečení bolo cítiť vôňu chleba a nie prehriaty plast.
Programy a funkcie: Zvážte, aké programy a funkcie potrebujete.

Cena a dostupnosť

Domáce pekárne sú dostupné už za cenu cca 60 eur. Často ide o plastové modely s menšou kapacitou i počtom programov, avšak kvalita zodpovedá cena. V strednej cenovej kategórii od 80 do 100 eur sú k dispozícii modely s väčšou kapacitou, možnosťou nastavenia hmotnosti bochníka i bohatou programovou výbavou. Medzi obľúbenými domácimi pekárňami dominujú výrobcovia Tefal, ETA a Sencor. Často ide o modely zo strednej a drahšej cenovej kategórie, ktoré ponúknu dobrý výkon i funkcie. Drahšie pekárničky na chleba výrobcu Panasonic umožňujú prípravu rôznych druhov chleba i marmelády.

Ako si vybrať zdravý chlieb?

Ak sa pozrieme na odborné výživové odporúčania, tradičné receptúry a moderné nutričné výskumy, medzi najzdravšie chleby sa najčastejšie zaraďujú tie, ktoré sú minimálne spracované, celozrnné, bohaté na vlákninu, minerály a majú nižší glykemický index.

Bielkovinový chlieb

Ide o nízkosacharidový chlieb s vysokým obsahom bielkovín často zložený z vajec, tvarohu, semienok ako ľanové či slnečnicové, srvátkového proteínu a psyllia. Je populárny práve preto, že si ho môžeme podľa výrobcov "dopriať bez výčitiek aj na večeru", zasýti na dlho a je vhodný pri redukcii hmotnosti.

Odborník upozorňuje, že si treba dávať pozor na zloženie a čítať etikety. Ak má dobré zloženie, má naozaj malo surovín, sú to kvalitné suroviny, tak má takýto chlieb svoje opodstatnenie. Často bývajú práve tie večerné chlebiky ešte menej kvalitné ako klasické, napríklad kváskové, ktoré je vyrobené z poctivých, kvalitných surovín. V takom večernom chlebíku sa znižuje podiel sacharidov, čiže sa znižuje podiel tej múčnej časti a náhradza sa to semienkami, ktoré sú veľmi bohaté na tuky.

Ak je na obale takéhoto chlebíka uvedené, že na 12 % celkovej energetickej hodnoty sú bielkoviny, tak už môže byť výrobok označený ako bielkovinový. "Pokiaľ sa tam dosiahne pomer bielkovín na 20 % z celkovej energetickej hodnoty, tak už to môže byť vysoko bielkovinový, alebo high protein chlebík." Treba si však uvedomiť, že v týchto pečivách sa bielkovina doťahuje v podstate z tej najnekvalitnejšej bielkoviny, aká existuje a to je lepok. Lepok je bielkovina.

Ak si kupujeme takýto chlieb s pocitom, že jeme niečo zdravšie, nutričnejšie, ale nechutí nam to a dali sme sa nalákať na reklamu a marketing, tak nie je potrebné konzumovať takýto výrobok. Buď si nedám žiadny, alebo si úplne pokojne môžem dať klasický chlieb, ideálne celozrný, ideálne kváskový a môže to mať o mnoho väčšie benefity pre mňa a ešte mi to možno aj bude viacej chutiť.

Knäckerbrot

Ide o tradičný švédsky chrumkavý ražný chlieb, ktorý bol základom potravy počas dlhých zím v Škandinávii, kde sa raž pestovala ako dominantná obilnina, pretože sa jej v týchto severských chladných podmienkach výborne darilo. Keď sa usušil, tak vydržal aj niekoľko mesiacov či rokov. Bol obľúbený nielen pre svoju trvanlivosť, ale aj preto, že bol jednoduchý na výrobu, ľahko sa skladoval a vydržal celú zimu bez plesní.

Ľudia si majú pocit, že to je nejaká ultraspracovaná vec, kde je na obale 20 riadkov zloženia a sú tam rôzne stabilizatóry, ale keď sa pozrieme lepšie, tak to sú 4 zložky, ktoré by práve v tom kvalitnom chlebe mali byť a takýto knäckerbrot má často lepšie zloženie ako večerné chlebíky. Vyrába sa z ražnej múky, soli, vody. Prípadne bývajú posypané semiačkami. Tu nie je absolútne žiadny dôvod, prečo by tam malo byť niečo navyše schované, či už sú to farbíva, či sú to nejaké stabilizátory, či sú to nejaké emulgátory.

Pufované chlebíčky

Moderné pufované chlebíčky, okrúhle ryžové alebo kukuričné „kolieska“, vznikli v 70. rokoch, keď sa začala vlna nízkotučných diét, nízkokalorických snackov a „light“ potravín pre ženy. Najstaršie známe pufované obilné výrobky vznikli v Spojených štátoch, kde sa začiatkom 20. Ako taká psychologická pomôcka na oklamanie hlavy, že niečo chrúmeme, môžu takéto pufované chlebíčky pomôcť. V obchodoch dnes dostať nielen kukuričné či ryžové, ale aj rôzne strukovinové verzie so šošovicou či cícerom, ktoré sú o niečo kvalitnejšie.

Všetky tieto pufované chlebiky majú veľmi nízky sýtiaci efekt. Síce niečo chrúmeme, ale v momente, ako to dochrúmeme, tak hlad sa neuspokojil. V podstate uspokojila sa iba potreba nejakého chrúmania. Čiže vie to byť dobrá barlička, ale stále to má kalórie a na to treba pri redukčnej diéte myslieť. Vždy ide o pohľad na to, že prečo ich máme v jedálničku a že či naozaj nemáme redukčnú diétu nastavenú veľmi zle, že potrebujeme celý deň chrúmať takéto menej nutrične hodnotné potraviny.

Tipy na šetrenie pri nákupe potravín

V poslednej dobe zaznamenávame citeľný nárast cien potravín, čo môže vyvolať potrebu šetriť na jedle. Dajte pozor, aby ste nekupovali potraviny síce lacnejšie, ale zároveň aj kvalitatívne horšie.

Vyraďte "zbytočnosti"

Rozpočet rodiny odporúčam očistiť o zbytočné suroviny a potraviny. Odporúčam prestať nakupovať také potraviny, ktoré sú plné cukru, škrobu, bielej múky, glukózovo-fruktózového sirupu, palmového a stuženého tuku, stabilizátorov, emulgátorov, zvýrazňovačov chutí, farbív, aróm, dusitanov, konzervantov, umelých sladidiel.

V praxi to znamená vylúčiť (alebo zásadne obmedziť): Oplátky, bonbóny, orechy v čokoláde, solené arašidy, chipsy, slané tyčinky, krekry, čokoládové raňajkové guličky, ryžové pufované chlebíčky polievané čokoládou, zapekané čokoládové müsli, porcované instantné ovsené kaše, nutellu, pizza rožky, šišky, donuty, kupovanú vianočku a iné buchty, medovníky, nanuky, paštéty, rybičky v paradajkovej omáčke, pultové nátierky, majonézové šaláty, rybie šaláty v majonéze, dresingy a omáčky k mäsu, klobásy, mäkké aj tvrdé salámy, nekvalitné mleté mäso, ovocné jogurty, jogurty „pre deti“ s lentilkami, smotanové dezerty, sladené ovocné tvarohy, sladené výživy, detské krekry, Monte dezerty, kolu, Fantu a ďalšie podobné limonády, ovocné nektáre, kávu 3v1, hotové omáčky na cestoviny, mäsové a zeleninové bujóny, litre oleja na smaženie, kilá múky, cukru, vajec a tuku na pečenie buchiet, alkoholické nápoje atď.

Pripravujte si domáce alternatívy

Odporúčam pripravovať si domáce nátierky z tvarohu, vajec, zeleniny, byliniek, korenín a soli; rovnako tak domáce dresingy k mäsu (z kyslej smotany, gréckeho jogurtu a poprípade i lyžičky majonézy). Aj domáca lučina sa dá ľahko pripraviť z bieleho jogurtu a smotany. Jogurt si ľahko ochutíte pridaním rozmixovaného alebo pokrájaného ovocia, kakaa, medu, nastrúhanej kocky čokolády, pridaním škorice atď. Pripraviť sa dá aj domáce müsli či granola.

Sezónne ovocie/zeleninu tiež odporúčam zamraziť alebo usušiť v dobe, kedy je jeho sezóna. Môžete sa opýtať v okolí, či nemá niekto prebytok cukiet, sliviek, tekvíc, hrušiek či jabĺk zo záhradky. Namiesto peňazí môžete navrhnúť aj výmenu (barter).

Niektoré rodiny sú zvyknuté každý týždeň (niektoré aj niekoľkokrát týždenne) piecť nejaké buchty, torty, dezerty, múčniky, ktoré vyžadujú hromadu vajec, masla, tvarohu, smotany, mascarpone, orechov, ovocia, čokolády a iných komponentov.

tags: #aktívne #celozrnné #chlebíčky #recept