Volské Oko na Bravčovej Masti: Recept a Inšpirácie pre Paleo Stravovanie

Paleo strava si v posledných rokoch získala veľkú popularitu. Inšpiruje sa stravovaním našich predkov a kladie dôraz na prirodzené, priemyselne nespracované potraviny. Ak hľadáte rýchly a zdravý obed v tomto štýle, tento článok vám ponúkne množstvo inšpirácií a receptov.

Čo je to Paleo strava?

Paleo stravovanie si berie za vzor jedálniček pravekých ľudí, je to návrat k pôvodnému štýlu stravovania, ktorého základ by mali tvoriť priemyselne nespracované potraviny, kvalitné mäso, ovocie, zelenina, vajíčka, orechy a napríklad semienka. Oproti tomu by sa v takom paleo jedálničku nemali objavovať mliečne výrobky, všetky obilniny a strukoviny.

Ako ste si mohli všimnúť v predošlom článku dovolených a zakázaných potravín, paleo strava sa radí medzi stravovacie štýly s nízkym pomerom sacharidov.

Princípy Paleo stravy

Pri bežnom stravovaní prevládajú sacharidy. Paleo strava sa zameriava na bielkoviny a tuky, ktoré vás zasýtia na dlhšiu dobu a zabezpečia konštantnú hladinu krvného cukru.

V paleo strave vám cukor v krvi nemá, čo neprirodzene zvýšiť, pretože všetky zdroje potravín s vysokým glykemickým indexom sú v zakázanej zóne. To má za následok konštantnú hladinu krvného cukru počas dňa. Po strávení jedla v žalúdku človek cíti hlad tým, že má prázdny žalúdok. Žiadne kŕče, žiadna ospalosť.

Argumentácia v prospech takéhoto stravovacieho režimu je jednoduchá.

Paleo raňajky: Rýchly štart do dňa

Paleo raňajky sa od klasických odlišujú absenciou pečiva, cereálií a iných obilných výrobkov. Namiesto toho sa zameriavame na tuky a bielkoviny, ktoré nás zasýtia.

Inšpirácie pre paleo raňajky:

Vajíčka: Na tvrdo, na mäkko, praženica, volské oko, omeleta. Pripravte ich na bravčovej masti, slaninke alebo kokosovom tuku.

Volské oko na bravčovej masti - recept

Praženie vajec - alebo jednoducho praženica, hemendex či volské oko - je jednou z najobľúbenejších metód prípravy vajec. Je zdravšie robiť praženicu na oleji či na masle? Pokiaľ ide o chuť, iste máte vyskúšané, že keď pražíte vajíčka na oleji, olej je možné zahriať na vyššiu teplotu, vďaka čomu získajú chrumkavý okraj. Za zdravšiu alternatívu sa považuje príprava vajec na olivovom oleji. Najlepší olej, na ktorom vajcia pripraviť, je olivový.

Ingrediencie:

Vajcia
Bravčová masť
Soľ
Čierne korenie

Postup:

Na panvici rozohrejte bravčovú masť.
Opatrne rozbite vajce a vlejte ho na panvicu.
Osoľte a okoreňte podľa chuti.
Smažte, kým bielko nie je hotové a žĺtok tekutý, alebo podľa vašich preferencií.

Volské oko - videorecept

Paleo obed: Rýchle a sýte recepty

Hľadáte rýchly a zdravý obed v štýle paleo? Inšpirujte sa našimi receptami.

Teplý šalát z pečeného karfiolu: Teplý šalát z pečeného karfiolu je skvelou voľbou pre jesenné dni. Chuť pečeného karfiolu vás určite prekvapí.
Škvarková nátierka: Škvarky sú stále populárne. Pripravte si chutnú škvarkovú nátierku podľa nášho receptu.

Ďalšie inšpirácie:

Experimentujte s rôznymi druhmi zeleniny a mäsa.
Vyskúšajte šalát s grilovaným kuracím mäsom a avokádom.
Pripravte si polievku z kostí a zeleniny.

Paleo dezerty: Sladká bodka na záver

Aj v paleo strave si môžete dopriať sladké potešenie.

(Ne)čoko puding: Tento (ne)čoko puding je chutný, ľahko a rýchlo si ho pripravíte. A bonus? Je plný živín potrebných pre Vaše zdravie.

Rôzne druhy paleo stravovania

Paleo stravovanie nie je jednotné. Existuje niekoľko variant, ktoré sa líšia v prístupe k sacharidom a sladidlám:

PALEO PODĽA PERFECT HEALTH DIET (PHD paleo)/ŠKROBOVÉ PALEO: Táto forma povoľuje príjem sacharidov vo forme škrobov z tzv. „safe starches“ (bezpečné škroby), ako sú ryža a zemiaky.
SLADKÉ PALEO: Táto forma povoľuje používať prirodzené sladidlá ako je med a javorový sirup, ale vo veľmi obmedzenej miere.
NEPOCHOPENÉ PALEO: Táto forma je založená na nesprávnom pochopení princípov paleo stravovania. Často vedie k nadmernej konzumácii mandľovej múky a kokosu.

Ako si prispôsobiť paleo stravovanie?

Každý jedinec je iný a preto si musí paleo stravovanie prispôsobiť svojim potrebám a životnému štýlu. Zohľadnite svoj vek, zdravotný stav, úroveň fyzickej aktivity a ďalšie faktory.

Začiatky s paleo stravou

Prechod na paleo stravu môže byť náročný. Počas prvých dní sa môže objaviť tzv. „cukrová chrípka“, ktorá je spôsobená abstinenčnými príznakmi za cukrom.

Prvých 10 až 20 dní po zmene stravy začne mozgu a aj telu chýbať cukor. Cítite, že by ste niečo zjedli, ste hladný, malátny, unavený, bolí vás hlava. Áno, toto sú abstinenčné príznaky za cukrom - za skrytou drogou, ktorou nás dopuje potravinársky priemysel a pchá ju do takmer každej spracovanej potraviny. Toto obdobie si treba pretrpieť, kým si mozog a telo nezvykne na nový druh paliva - tuk.

Ďalšie recepty a inšpirácie

Grécky Bravčový Steak s Pečenými Zemiakmi a Pomarančovou Omáčkou

Pripravte sa na kulinársky zážitok, ktorý poteší vaše chuťové poháriky! Každé sústo je symfóniou chutí.