Ceny kelovej kapusty a tipy pre pestovateľov
Kelová kapusta je obľúbená zelenina, ktorá sa dá pestovať v rôznych podmienkach. Pre úspešné pestovanie je dôležité zvoliť správnu odrodu, pripraviť pôdu a zabezpečiť dostatok živín a vlahy. V tomto článku sa pozrieme na to, ako pestovať kelovú kapustu a ako ju využiť v kuchyni.
Pestovanie kelovej kapusty
Pre pestovanie pekingskej kapusty sú najvýhodnejšie humózne pôdy s dobrou vodnou kapacitou a pH 6 - 6,5. Nie sú vhodné kyslé pôdy. Vzhľadom na krátku vegetačnú dobu vyžaduje dobrú zásobu prístupných živín v pôde. Pestujeme prevažne pre jesenný zber s odporúčaným výsevom okolo 15. júla. Môžeme vysievať priamo alebo predpestovať sadivo.
Pri jarných výsevoch je nebezpečenstvo predčasného vybiehania do kvetu, zvlášť pri nízkych jarovizačných teplotách. Nebezpečenstvo vykvitania môžeme pri tomto spôsobe pestovania minimalizovať predpestovaním sadiva pri vyššej teplote (20°C) až do štádia 8 - 10 pravých listov.
Kapusta vyžaduje úrodné pôdy s dobrou zásobou živín a vysokou vododržnosťou. Pre skoré odrody volíme ľahšie pôdy, pre kapustu neskoré a skladovateľné pôdy ťažšie, s pH v rozmedzí 6 - 7. Kapustu radíme do prvej trate. Skoré odrody pestujeme z predpestovanej sadby, neskoré môžeme vysievať aj priamo na stanovište. V priebehu vegetácie zaisťujeme pravidelné zásobovanie vodou.
Odrody kelovej kapusty
Existujú rôzne odrody kelovej kapusty, ktoré sa líšia svojou veľkosťou, tvarom a dobou zberu. Medzi obľúbené odrody patrí:
- PARKIN F1: Poloneskorý výnosný hybrid na rýchlenie a poľné pestovanie s využitím pre priamy trh. Osvedčená odroda pre dlhodobé skladovanie. Rastlina dosahuje strednú veľkosť, vonkajšie listy vzpriamené až polovzpriamené, tmavo zelené, stredne bublinaté. Pevná, krátka, súdkovitá hlávka je polouzavretá až uzavretá, so stredne dlhým vnútorným hlúbom a veľmi dobrou vnútornou štruktúrou. Srdiečko je pevné, pomerne husté, stredne žltej farby. Hmotnosť hlávok je cca 1,5 - 2,5 kg. Veľmi vysoká tolerancia voči listovým chorobám vrátane alternatívnej škvrnitosti listov, z porovnateľných odrôd najmenej citlivá k hlienke kelovej (nádorovitosť hlúbovín). Možno žať už za 60 dní po výseve.
- PARKIN: Poloneskorý výnosný hybrid na rýchlenie a poľné pestovanie s využitím pre priamy trh. Osvedčená odroda pre dlhodobé skladovanie. Rastlina dosahuje strednú veľkosť, vonkajšie listy vzpriamené až polovzpriamené, tmavo zelené, stredne bublinaté. Pevná, krátka, súdkovitá hlávka je polouzavretá až uzavretá, so stredne dlhým vnútorným hlúbom a veľmi dobrou vnútornou štruktúrou. Srdiečko je pevné, pomerne husté, stredne žltej farby. Hmotnosť hlávok je cca 1,5 - 2,5 kg. Veľmi vysoká tolerancia voči listovým chorobám vrátane alternatívnej škvrnitosti listov, z porovnateľných odrôd najmenej citlivá k hlienke kelovej (nádorovitosť hlúbovín).
Komplexný vegan multivitamín
Ak hľadáte spôsob, ako podporiť svoju celkovú vitalitu, môžete zvážiť užívanie komplexného vegan multivitamínu. Cytoplan CoQ10 Multi je komplex koenzýmu Q10 a všetkých dôležitých vitamínov a minerálov. CoQ10 je antioxidant syntetizovaný v ľudskom tele. Vekom však jeho hladina klesá a preto je dobré dopĺňať ho. Je vhodný pre aktívnych ľudí, ale špeciálne pre ľudí po 40. roku života či pre ženy po menopauze.
Slávna poľská kapustová polievka KAPUŚNIAK. Staromódna kapustová polievka. Recept od Always Yummy!
Recepty na chutné jedlá s klobásou
S dobrou klobásou sa dajú pripraviť plnohodnotné, chutné a lacné jedlá. S klobáskami totiž môžeme vyčarovať vcelku zaujímavé kulinárske špeciality. Ak vás zaujíma, ako všelijako sa dá použiť klobáska do lacných a chutných jedál, čítajte ďalej.
1. Lečo s klobáskou
Rýchly obed alebo večera? Skúste tradičné lečo, ktoré u nás pozná asi každý. Existujú viaceré obmeny tohto jedla, no my vám ponúkame recept na lečo s klobáskou. Chutný a navyše jednoduchý recept, ktorý zvládnete pripraviť za štvrťhodinku.
Potrebujeme:
- 2 PL olej
- 1 ks cibuľa
- 2 ks biela paprika
- 2 ks veľká paradajka
- 2 ks klobáska
- 6 ks vajce
- podľa chuti soľ, mleté čierne korenie, údená paprika
- 1 hrsť cherry paradajky
- 1 hrsť petržlenová vňať
Postup:
- Na panvici najskôr zohrejeme olej a pridáme nadrobno nasekanú cibuľu. Keď cibuľka zmäkne, primiešame k nej na tenké kolieska nakrájanú papriku. Potom pridáme na kocky pokrájanú paradajku, kolieska klobásky, všetko dobre posolíme, okoreníme a na miernom ohni dusíme, kým sa neodparí väčšina šťavy a paprika nezmäkne. To trvá zvyčajne asi 10 minút.
- Zeleninu a klobásku poprášime paprikou a do panvice rozklepneme vajíčka. Vymiešame praženicu a tesne pred dokončením pridáme do leča prepolené cherry paradajky. Lečo odstavíme, ak treba dosolíme a primiešame nasekanú petržlenovú vňať.
2. Pikantné rizoto s paprikovou klobáskou
Obľúbeným pokrmom v našich končinách je aj rizoto na rôzne spôsoby. Poznáme rizoto zeleninové, hubové, kuracie, ale dá sa pripraviť aj s klobáskou. Opäť sú k dispozícii rôzne variácie tohto jedla.
Potrebujeme:
- 300 g ryža
- 50 g paradajkové pyré
- 1 ks paradajka
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 ks pikantná klobása
- 1 kocka mäsový bujón
- 1 ks cibuľa
- 1 štipka mletá štipľavá červená paprika
- podľa chuti soľ
- 2 PL nasekaná petržlenová vňať
Postup:
- Klobásku nakrájame na kolieska a dáme pražiť na panvicu. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľku a cesnak. Spolu všetko orestujeme a potom pridáme nadrobno nakrájané paradajky. Podlejeme trochou vody, pridáme paradajkové pyré, kocku bujónu a papriku.
- Po tom, keď nám jedlo začne vrieť, pridáme prepláchnutú ryžu a prilejeme vodu (na 2,5 násobok objemu ryže) a dochutíme soľou. Rizoto občasne premiešame a varíme, kým ryža nezmäkne.
3. Guláš trochu inak
Pre milovníkov gulášovej chute bude určite zaujímavým jedlom bretónska fazuľa s klobáskou, čo je vlastne typický recept z Poľska na sýty a lacný fazuľový guláš.
Potrebujeme:
- 300 g biela fazuľa
- 2 ks bobkový list
- 200 g údená slanina
- 1 ks veľká cibuľa
- 300 g údená klobása
- 250 ml pasírované paradajky
- podľa chuti soľ, mleté čierne korenie, majoránka
Postup:
- Fazuľku prepláchneme v studenej vode, zalejeme vodou a necháme namočenú cez noc (aspoň 12 hodín). Na druhý deň fazuľu scedíme, presypeme do hrnca, zalejeme čistou vodou a dáme variť spolu s bobkovým listom na hodinu až dve (v závislosti od druhu fazule), kým fazuľa nezmäkne.
- Medzitým si nadrobno nasekáme cibuľku, potom pokrájame klobásku na kolieska a slaninku na malé kocky.
- a panvici osmažíme slaninku, potom pridáme cibuľku a nakoniec klobásku. Všetko spolu restujeme, kým nebude klobáska pekne opečená.
- Počas toho sa fazuľa stihne uvariť do mäkka. Polovicu vody z nej zlejeme, zvyšnú vrátime nad plameň a pridáme opečené údeniny s cibuľkou. Do variacej sa zmesi pridáme pasírované paradajky, privedieme k varu a na miernom ohni všetko spolu povaríme asi 20 minút.
- Na záver dochutíme soľou, korením a majoránkou.
4. Tradičná hubová kapustnica s klobáskou
Pre mnohých ľudí je toto vyslovene vianočné jedlo. Avšak hubová kapustnica s klobáskou si zaslúži byť na našom stole častejšie. Je to jednoduché, lacné a chutné jedlo, ktoré si môžeme pripraviť naozaj hocikedy. Navyše, kyslá kapusta je veľmi zdravou potravinou, ktorá prospieva našim črevám aj imunite.
Potrebujeme:
- 1 ks bravčová kosť
- 200 g údená krkovička
- 2 PL rastlinný olej
- 100 g oravská slanina
- 1 ks cibuľa
- 1 PL sladká mletá paprika
- 500 g kyslá kapusta
- 1 hrsť sušené huby
- 1 ks gazdovská klobása
- 1 ks papriková klobása
- 4 strúčiky cesnak
- soľ, celé čierne korenie, bobkový list
Postup:
- Bravčovú kosť a údenú krkovičku vložíme do hrnca spolu s bobkovými listami (2ks), guličkami korenia (5ks) a zakryté varíme zhruba dve hodiny. Počas varenia zbierame z povrchu vývaru vyvarenú bielkovinu. Vývar scedíme. Mäsko oberieme od kosti a spolu s krkovičkou pokrájame na kocky.
- Medzitým si namočíme huby aspoň na hodinku.
- Vo väčšom hrnci rozpálime olej, pridáme na kocky nakrájanú slaninku a cibuľku a spolu restujeme do zlatista. Poprášime mletou paprikou a dobre premiešame. Pridáme prepláchnutú kyslú kapustu a zalejeme dostatočným množstvom vývaru, ak treba, pridáme aj vodu.
- Keď kapustnica vrie, pridáme namočené huby, obe klobásky (vcelku) a všetko spolu prikryté varíme na miernom ohni asi hodinku. Ku koncu varenia pridáme pretlačený cesnak a ak treba, dosolíme alebo okoreníme. Servírujeme s kúskami mäska, na kolieska nakrájanou klobáskou a celú chuť možno doladiť aj kúskom čerstvého chleba.
Ako vybrať dobré klobásky
Na záver ešte treba dodať, že aby boli klobáskové jedlá naozaj chutné, je potrebné venovať pozornosť aj výberu klobás.
tags: #ceny #kelovej #kapusty #pestovatelia
