Aktuálna situácia na trhu s mliekom

Rok 2024 je možné pre mliekarenský spracovateľský priemysel charakterizovať ako relatívne stabilný. Rozhodujúcim faktorom pre vývoj na trhu s mliekom a mliečnymi výrobkami je naďalej cena surového kravského mlieka.

Už v júni 2025 Slovenský mliekarenský zväz upozorňoval na možné negatívne scenáre vývoja na slovenskom trhu s mliekom a mliečnymi výrobkami, a to najmä v súvislosti s vývojom zahraničného obchodu. Mliekarenský priemysel bojuje so zvýšenými nákladmi vo svojom hospodárení vo vzťahu k reštrikčným opatreniam štátu, zvýšenou DPH a transakčnou daňou.

Priemysel pociťuje zníženie odbytu svojich výrobkov v súlade s celkovou situáciou v odbyte, ako to naznačujú zástupcovia obchodu. Naviac je nevyhnutné opakovane uviesť, že chronickou konkurenčnou nevýhodou slovenského sektoru prvovýroby a spracovania mlieka je pretrvávajúci investičný dlh.

Technické vybavenie poľnohospodárskych podnikov na Slovensku nie je na požadovanej úrovni.

Napriek malému poklesu počtov dojníc sa produkcia surového kravského mlieka oproti roku 2023 neznížila vďaka zvýšenej dojivosti. Nákup mlieka bol v roku 2024 porovnateľný s predchádzajúcimi rokmi, tak ako aj obsah tuku, obsah bielkovín bol najvyšší za ostatné desaťročie. Priemerná cena surového kravského mlieka v roku 2024 dosiahla 0,4329 EUR/kg, čo v konečnom dôsledku znamenalo, že spracovatelia zaplatili farmárom za surovinu 352,2 mil. EUR.

Pre lepšie pochopenie vývoja cien za surové kravské mlieko môžeme uviesť, že priemerná cena na ostatných 10 rokov (2013-2023) bola 0,3683 EUR/kg a najväčší nárast sme zaznamenali v roku 2021, kedy oproti roku 2022 cena surového kravského mlieka narástla o 33 %.

Napriek vysokým nákladom na nákup suroviny sa mliekarenskému spracovateľskému priemyslu v roku 2024 podarilo udržať rovnováhu aj v ekonomike výroby mliekarenských výrobkov. Prispelo k tomu zvýšenie výroby mliečnych produktov - mlieka o 3,7 %, syrov o 9 %, kyslomliečnych výrobkov o 14%, masla o 4,7 % oproti zníženiu výroby sušeného mlieka o 33%.

Zvýšenie výroby sa premietlo aj do zvýšenia exportu mliekarenských výrobkov o 3,3 %, avšak zvýšenie dovozu o 8,7 % a celkové záporné saldo vo výške -232 mil. Trh s cenami mlieka a mliečnych výrobkov bol stabilizovaný. Jediným vážnejším výkyvom na trhu boli ceny masla, ktoré sa v októbri 2024 mimoriadne zvýšili v dôsledku zníženej produkcie mlieka v EÚ, zníženiu obsahu tukov a vysokej výrobe syrov.

Ekonomické výsledky potvrdzujú, že rok 2024 bol stabilizujúcim rokom nielen pre mliekarenský priemysel, ale aj pre celú vertikálu výroby a spracovania mlieka. Tržby za vlastné výrobky a služby na úrovni 864,6 mil.

Dopady na slovenské ceny

Ceny mliečnych výrobkov na Slovensku ovplyvní jednak „ruka trhu“, ako aj konsolidácia. „Pozitívne opatrenie zníženej dane z pridanej hodnoty (DPH) na potraviny neprinieslo očakávaný pokoj na cenovkách potravín. Naopak, s pribúdajúcimi informáciami o opatreniach v konsolidačnom balíčku začali narastať prepočty finančných dosahov nielen na slovenských výrobcov potravín, ale aj na farmárov ako výrobcov surovín či výrobcov obalov, prídavných látok a všetkých ďalších vstupov, energie nevynímajúc,“ priblížila Zuzana Nouzovská, generálny sekretár Slovenského mliekarenského zväzu (SMZ).

Zvýšenie celkovej DPH na 23 % a transakčná daň vytvoria podľa Nouzovskej v príjmoch potravinárov takú dieru, že zaplátať ju budú musieť iba vyššími cenami. „A zrazu tá malá výhoda zo zníženej DPH je preč, ešte ani nezačala platiť,“ podčiarkla. Vyčíslila, že transakčná daň bude stáť mliekarenský spracovateľský priemysel viac ako 2,2 milióna eur po modelovom prepočte. Avšak v reťazci sa faktor 0,4 % bude multiplikovať a nikto nevie odhadnúť, ako vážne vstúpi do cenotvorby potravín.

„Táto daň zrejme najviac dobehne výrobcov potravín, pretože pri tejto výrobe nie je možné nakúpiť suroviny dopredu na celý rok na sklad, farmárom za poľnohospodársku surovinu je potrebné uhrádzať priebežne a potraviny je potrebné do obchodu dodávať skoro denne,“ zdôraznila.

Upozornila, že vplyvy konsolidácie sa očakávajú od januára budúceho roka, avšak trh s mliekom a mliečnymi výrobkami sa výrazne začína meniť už teraz. Cena masla na pultoch podľa nej jasne ukázala, že na európskom trhu s mliekom dochádza k zvyšovaniu cien a Slovensko tento trend neobíde. „V súčasnosti sa začína viac prejavovať nedostatok mlieka v Európskej únii (v prvom polroku 2024 to bol pokles o 0,4 %) v dôsledku horúceho leta, resp. následných povodní, ako aj veterinárnych ochorení, napr. v Holandsku choroba modrého jazyka.

Na Slovensku je síce produkcia mierne vyššia oproti minulému roku (1,5 %), avšak tento fakt nezastaví nárast ceny surového kravského mlieka. Cena surového kravského mlieka v Európe stúpa a v súčasnosti je v priemere vyššia ako na Slovensku. To dáva jasný signál k tomu, že cena za surové kravské mlieko bude rásť aj na Slovensku. Zvýšená cena suroviny sa nevyhnutne musí premietnuť aj do cien mliečnych výrobkov,“ dodala.

„Mlieko a mliečne výrobky patria k základným potravinám, preto sú každodenné otázky na dôvody vyšších cien oprávnené. Pre slovenských spracovateľov mlieka nastáva veľmi ťažká situácia, keď musia nájsť rovnováhu medzi férovou cenou pre farmára, férovou cenou pre spotrebiteľa a pokrytím vlastných nákladov.

Situácia v Európe

GR AGRI predstavilo stručné aktuálne informácie o trhu s mliekom, pričom zdôraznilo stabilnú produkciu a rekordnú úroveň cien. Giovanni Guarneri (ACI, IT) upozornil na regionálne rozdiely, pričom uviedol vysoké výkupné ceny v Taliansku a krehký vývoz mimo EÚ v dôsledku nízkej konkurencieschopnosti, pričom v roku 2024 bol dopyt stabilný a produkcia rástla, hoci s problémami v horských oblastiach. Marže sú relatívne dobré, pričom trh a investície ovplyvňujú environmentálne obmedzenia.

Gustav Kampe (LRF, SE) potvrdil stabilitu trhu vo Švédsku napriek medziročnému poklesu o 1 % v októbri 2024 a upozornil na obavy z implementácie EUDR a NRL. Marjukka Mattio (MTK, FI) informovala o 9 % poklese zberu ekologického mlieka vo Fínsku, pričom ceny sú rekordné a spotreba stabilná, hoci výrobné náklady zostávajú vysoké.

Niall Matthews (ICOS, IE) vyjadril silné obavy v súvislosti s dusičnanovou smernicou a prebiehajúcimi diskusiami o výnimke pre Írsko, pričom si všimol pozitívne prognózy vývozu živých zvierat napriek clám USA. Kate Adams, Spojené kráľovstvo) uviedla, že produkcia v Spojenom kráľovstve sa zvyšuje v súvislosti s konsolidáciou stád, zatiaľ čo kľúčovými problémami sú katarálna horúčka oviec 3 a budúce právne predpisy v oblasti životného prostredia.

Kerstine Magnussen (DAFC, Dánsko) informovala o prechode od ekologického ku konvenčnému mlieku v Dánsku, pričom investície sú nízke v dôsledku novej národnej dane. Roel Vaes (Boerenbond, BE) uviedol, že Belgicko čelí poklesu produkcie v dôsledku katarálnej horúčky oviec a obavám z prísnejších národných environmentálnych cieľov.

Ludovic Blin (FNSEA, FR) potvrdil údaje Komisie a zdôraznil obavy týkajúce sa ekologického mlieka a zdravotných rizík. Daniele Mezzogori (Confagricoltura, IT) zdôraznil vplyv katarálnej horúčky oviec v Taliansku a rastúce obavy zo slintačky a krívačky.

Johannes Schmidt (LKO, AT) informoval o 3 % náraste rakúskej produkcie v roku 2024, ale upozornil na obavy z katarálnej horúčky oviec, slintačky a krívačky a pomalej očkovacej kampane. Gonzalo Corrales (UPA, ES) uviedol, že Španielsko zaznamenáva zvýšenú produkciu mlieka, hoci ceny mierne klesli.

Leonie Langeneck (DBV, DE) informovala členov, že v Nemecku sa v roku 2024 znížila produkcia mlieka, pričom ceny zostali veľmi vysoké, najmä v prípade mlieka a masla. Hygienická situácia je alarmujúca, pričom katarálna horúčka oviec a slintačka a krívačka viedli k 40 % zastaveniu vývozu.

Dorota Grabarczyk a Agnieszka Maliszewska (FBZPR, PL) informovali, že dodávky mlieka v Poľsku sa zvýšili o 4 %, pričom ceny od júla stúpajú, hoci výrobné náklady zostávajú vysoké.

Diskusia o reguláciách

Paulo Gouveia predstavil súčasný stav návrhu spoločnej organizácie trhov (SOT). Stefan Meitinger (DBV, DE) zdôraznil význam umožnenia slobodného fungovania trhu a varoval pred oslabovaním slobody trhu. Zdôraznil, že dve tretiny nemeckého trhu s mliekom a mliečnymi výrobkami spravujú družstvá, a preto vyzval na úplnú výnimku z povinných písomných zmlúv pre družstvá.

Eamon Farrell (IFA, IE) predstavil írsky pohľad a zdôraznil potrebu oslobodiť družstvá od povinných písomných zmlúv vzhľadom na to, že 98 % írskeho mlieka spracúvajú družstvá. Kate Adams (NFU, UK) informovala o situácii v Spojenom kráľovstve, pričom poukázala na vnútroštátne právne predpisy o písomných zmluvách, ktoré platia od augusta 2024.

Ludovic Blin (FNSEA, FR) sprostredkoval stanovisko francúzskych poľnohospodárov, pričom zdôraznil význam písomných zmlúv ako základných nástrojov na zabezpečenie úverov od bánk a posilnenie vyjednávacej sily výrobcov počas rokovaní. Gianluca Pierangelini (ACI, IT) privítal výnimku pre družstvá a poukázal na niektoré rozpory medzi návrhmi o spoločnej organizácii trhov a o nekalých obchodných praktikách (UTP).

Elvira Forsström (LRF, SE) sa vyslovila za zachovanie súčasných pravidiel, ktoré umožňujú členským štátom rozhodovať na základe dobrovoľnosti. Daniele Mezzogori (Confagricoltura, IT) informoval členov, že Taliansko už presadzuje povinné písomné zmluvy prostredníctvom vnútroštátnych právnych predpisov. Zdôraznil potrebu zahrnúť výrobné náklady, pričom uznal zložitosť vypracovania spoľahlivého indexu nákladov.

Gonzalo Corrales (UPA, ES) informoval, že Španielsko podporuje povinné písomné zmluvy. Kerstine Magnussen (DAFC, DK) sa podelila o dánsky pohľad, ktorý je v súlade so švédskym, najmä pokiaľ ide o potrebu vyňať družstvá. Niall Matthews (ICOS, IE) vyjadril niekoľko obáv týkajúcich sa tohto návrhu a možného negatívneho vplyvu na model mliekarenských družstiev.

Sekretariát na záver informoval členov, že na základe tejto prvej výmeny názorov sa vypracuje dokument o príspevkoch jednotlivých sektorov.

Pokles stavov zvierat a úžitkovosti

Súčasné ceny mlieka sa prejavili ďalším poklesom stavov zvierat, približne o 6 700 kusov, z toho 3000 kráv, čo v zložitej situácii v odvetví, nie je za pol roka tak výrazný zostup. Oveľa horšie je, že prvýkrát od roku 2002 sme zaznamenali pokles úžitkovosti. Informovala o tom výkonná riaditeľka SZPM Margita Štefániková.

Optimizmus vlieva slovenským roľníkom fakt, že ceny v Európe, ale i na Slovensku, sa odrazili od dna. Priemerná nákupná cena surového kravského mlieka dosahovala v júni 0,186 eura za kilogram, pričom horšie ceny v EÚ - 27 mali už len Litva a Lotyšsko. Priemerné ceny v Európskej únii boli v júni na úrovni 0,241 eura za kilogram surového kravského mlieka. Pri porovnaní s českými chovateľmi môžeme konštatovať, že ich priemerné ceny sú približne o korunu /3 centy/ vyššie, ako u nás.

Vývoj cien jatočných zvierat v EÚ (33. týždeň 2024)

Kategória	Trieda kvality	Cena v EÚ-27 (EUR/kg jat. hm.)	Medzitýždenná zmena (EUR/kg jat. hm.)
Jatočné býky	A/C/Z, R3	5,06	+0,04
Kravy	O3	4,34	+0,01

Na trhu futures európske ceny masla na burze EEX posilnili medzitýždenne o 550 EUR/t na dnešných 7850 EUR/t a sú tak na novom tohtoročnom maxime. Ceny SOM vzrástli v sledovanom období o 125 EUR/t na 2550 EUR/t. Spotové ceny mlieka v západnej Európe si minulý týždeň pripisovali tiež robustné zisky. V Nemecku posilnili medzitýždenne o 7,5 až 9 EUR/100 kg do pásma 60,5 - 63,5 EUR/100 kg.

Júlová slovenská cena surového kravského mlieka medzimesačne mierne vzrástla, keď dosiahla 41,70 EUR/100 kg. Štandardizovaná cena mlieka (4 % tuku a 3,4 % bielkovín) vzrástla na 44,21 EUR/100 kg (medzimesačný nárast o 0,12 EUR/100 kg). Za rastom cien v Európe tak zaostávala.