Aké vitamíny má paprika a prečo ju zaradiť do jedálnička?

Tušíte, odkiaľ k nám dorazila prvá paprika? Bolo to asi v 16. storočí a priplávala zo Strednej Ameriky. Od tej doby našla bohaté uplatnenie v kuchyniach všetkých gazdiniek. Papriky všetkých druhov a farieb sa dajú chrúmať surové, namáčať do dipov, piecť, plniť, vyprážať alebo variť. Okrem výbornej chuti majú tiež vplyv na vaše zdravie. Paprika je prvotriedna zelenina a keby sme ju konzumovali častejšie, ušetrili by sme si mnohé problémy zapríčinené nesprávnym spôsobom života, ako aj nejednu návštevu u lekára.

Paprika obsahuje betakarotén, draslík, horčík, vápnik, železo, vitamíny B, C a E či kyselinu listovú. Paprika obsahuje najmä kapsaicín, rastlinné farbivá obsahujú množsvo karoténov (vitamín A), ďalej paprika obsahuje vitamíny B, C a K a mix rôznych minerálnych látok, ako je vápnik, draslík, zinok, železo a horčík. Vitamínu C je v nej dokonca viac ako v citrónoch, navyše ho pri tepelnej úprave neubudne toľko ako pri iných plodoch.

Žiarivozelená, červená a žltá paprika pochádza z tropických oblastí Južnej a Strednej Ameriky. Vyžaduje teplú a vlhkú klímu a tak ju dnes pestujú v severnej Afrike, Ázii i v Stredomorí.

Paprika je veľmi obľúbená zelenina a naša kuchyňa je bohatá na rôzne recepty z papriky. Čerstvá sa často pridáva do letných šalátov alebo ako obloha chleba či pečiva. Papriku možno variť, dusiť, piecť i grilovať a ponúka naozaj množstvo možností použitia v kuchyni.

Kalórií v paprike nie je veľa, vitamínov áno. Paprika nemá veľa kalórií, zato má veľa vitamínov. A preto s ňou môžete aj chudnúť. S kalorickými hodnotami od 110 KJ do 140 KJ, v závislosti od druhu, môžeme papriky smelo označiť za diétnu potravinu, ktorá má navyše pozitívne účinky na ľudské zdravie.

Nutričné hodnoty papriky

Nutričné hodnoty tejto výbornej zeleniny sú nasledujúce. Sto gramov papriky obsahuje približne:

• 110 kJ energie
• 1 g bielkovín
• 5 g sacharidov
• 0,40 g tukov
• 2 g vlákniny
• 91 g vody
• 14 mg vápnika

Obsiahnuté množstvo týchto látok, minerálov a vitamínov sa líši podľa farby papriky.

Pravidelná konzumácia papriky všetkých farieb dokáže najlepšie podporiť naše zdravie. Aby sme si mohli na vlastnej koži vyskúšať blahodarné účinky papriky na zdravie, na našom tanieri by nemala chýbať farebná paprika čo najčastejšie. Doprajme si ju v šalátoch či ako prílohu kedykoľvek, keď sa nám zažiada.

Rôzne farby papriky a ich benefity

Papriku poznáme v rôznych farbách - červená, zelená, žltá či oranžová. Každá chutí trošku inak, no pravdou je, že paprika každej farby v sebe ukrýva cenné vitamíny a antioxidanty. Rôzne farebná paprika v sebe skrýva mierne odlišné vitamíny a minerály.

Červená paprika

Červená paprika pokryje dennú dávku vitamínu A. Ako už jej farba napovie, v tejto paprike nájdete veľké množstvo betakaroténu. Optimálnu dennú dávku betakaroténu, čiže provitamínu A, obsahuje 150 g papriky. Betakarotén je prospešný pre vašu pleť, spomaľuje jej starnutie a vznik vrások, chráni ju pred slniečkom a posilňuje imunitu vášho tela. S červenou paprikou sa do vášho organizmu dostane aj rutín, ktorý bojuje proti zužovaniu a zanášaniu ciev. Zinok v červenej paprike vyživuje a spevňuje vaše vlasy a nechty. Lykopén obsiahnutý v červených paprikách má veľmi silné antioxidačné účinky a chráni pred zhubnými nádormi. Lykopén nájdete aj v paradajkách.

Červená paprika - je najzrelšia a obsahuje najviac vitamínu C (viac než citróny), ďalej betakarotén (provitamín A), rutín, zinok a lykopén. Najzdravšia je červená paprika, ktorá má svoju žiarivú farbu zásluhou karotenoidu lykopénu. Ten dokáže bojovať s nebezpečnými voľnými radikálmi, ktoré sa do tela dostávajú po kontakte s rôznymi toxínmi. Je tiež možné, že pôsobí ako prevencia niektorých druhov rakoviny, predovšetkým rakoviny prostaty či vaječníkov. V ostatných druhoch papriky sa však tiež nájdu karotenoidy, ktoré chránia srdce. Celkovo však platí, že spomedzi všetkých paprík má najviac živín práve tá červená.

Zelená paprika

Zelená paprika má viac vitamínu C ako pomaranč. Farba zelenej papriky napovie, že sa v nej skrýva veľké množstvo kyseliny listovej, ktorá má veľký význam pre tehotné ženy. Kyselina listová je kľúčová pre vývoj plodu a jeho nervovú sústavu. Vitamín E v zelenej paprike spomaľuje starnutie a pôsobí preventívne proti vzniku nádorov. Zelená paprika naštartuje krvotvorbu a vápnik zase udrží vaše zuby a kosti pevné a zdravé. Zelené papriky obsahujú dokonca viac vitamínu C ako napríklad pomaranč a tento vitamín je skvelou prevenciou pred mŕtvicou a infarktom. A ak vám nie je do smiechu, dajte si zelenú papriku - má kladný vplyv na vašu psychiku a dobrú náladu.

Zelená paprika je nedozretá - z tohto dôvodu obsahuje viac chlorofylu a je bohatá na kyselinu listovú, ktorá je dôležitá pre krvotvorbu, zdravý vývoj plodu a má upokojujúce účinky. Zelená paprika je skvelý zdroj kyseliny listovej. Už tri papriky vám pokryjú celodennú potrebu tohto vitamínu, ktorý je nevyhnutný nielen v tehotenstve na zdravý vývoj dieťatka, ale má pozitívne účinky aj na krvotvorbu, chráni srdce, upokojuje a zlepšuje náladu. V zelených plodoch je viac vitamínu E, silného antioxidantu, ktorý sa často nazýva vitamín mladosti.

Žltá paprika

Žltá paprika chráni oči luteínom. Antioxidanty obsiahnuté v žltej paprike - zeaxantín a luteín majú význam predovšetkým pre vaše oči a chránia ich pred ochorením - šedým zákalom. Konzumáciou žltej papriky podporíte trávenie. A ako aj jej zelené kolegyne obsahuje vitamín E a chráni vás pred vznikom rakoviny. Má vysoký obsah vitamínu C a bioflavonoidov, podporuje zdravé srdce a môže zlepšiť funkciu imunitného systému.

Čili paprika

Čili proti reume. Z látky kapsaicín, ktorú čili papričky obsahujú, sa vyrábajú masti a prípravky na chudnutie. Kapsaicín je tá látka, ktorá vás štípe v ústach, keď zjete čili papričku. Čili papričky majú protizápalové a analgetické účinky. Pomáhajú a uľavujú od bolesti svalov alebo pri reume. Ďalším benefitom kapsaicínu je to, že reguluje hladinu cukru v krvi a pôsobí ako obrana proti vzniku nádorov. Čili tiež zrýchli váš metabolizmus a posilní vašu imunitu. Sú bohaté na vitamín C a obsahujú horčík, zinok, mangán, meď a železo.

Samostatnou kapitolou je látka zvaná kapsaicín, ktorú nájdete v čili papričkách. Práve ona zabezpečuje to, že vás poriadne štípu - a čím viac, tým lepšie, keďže štipľavosť indikuje množstvo antioxidantov. Aj keď najprv pálenie nezvládate, po čase si zvyknete a dokonca sa vďaka nemu do tela vyplavujú endorfíny, ktoré vám zlepšia náladu. Kapsaicín pomáha pri spaľovaní tukov a tiež vtedy, keď vám je zima alebo vás niečo bolí.

Kapsaicín, ktorý paprika obsahuje, oddávna používali na liečenie problémov spôsobených nedostatočným prekrvením. Ostrá pálivá paprika rýchlo postaví na nohy náš zlenivený metabolizmus. Množstvo kvalitných účinných látok má priam štartovací účinok.

Zdravá rada: Ak vás trápia problémy s pažerákom, radšej sa čili papričkám vyhnite. Môžu vám podráždiť sliznice a problémy tak ešte zhoršiť.

Zdravotné benefity papriky

Paprika je výživná zelenina bohatá na vitamíny, minerály, vlákninu a antioxidanty. Podporuje zdravie imunitného systému, srdca, očí a pokožky. Konzumácia papriky môže byť prospešná pre zdravie imunitného systému, srdca, očí a pokožky.

• Paprika má protizápalové účinky: Červené papriky obsahujú niekoľko fytochemikálií a karotenoidov, najmä beta-karoténu, ktoré vás bohatým spôsobom poskytujú antioxidačné a protizápalové účinky. Štúdie ukázali, že zahrnutie oranžovej a červenej papriky do vášho jedálnička môže zabrániť vzniku chronických zápalov kĺbov a svalov.
• Paprikou proti málokrvnosti: Anémia je častý stav charakterizovaný zníženou schopnosťou krvi prenášať kyslík. Jednou z najčastejších príčin anémie je nedostatok železa, ktorého hlavnými príznakmi sú slabosť a únava. Nielen červené papriky sú slušným zdrojom železa, ale sú mimoriadne bohaté na vitamín C, čo zvyšuje vstrebávanie železa z čriev. Jedna stredná červená paprika môže obsahovať 169% odporúčaného denného príjmu vitamínu C. Ak sa konzumuje s ovocím alebo zeleninou s vysokým obsahom vitamínu C, výrazne sa zvýši absorpcia železa.
• Paprika na imunitu: Paprika svojím vysokým obsahom vitamínu C posilňuje prirodzenú obranyschopnosť organizmu a spolu s vitamínom A chránia bunky a tým aj celý organizmus pred rozmanitými infekciami.
• Paprika pre zdravé oči: Luteín a zeaxantín, karotenoidy nachádzajúce sa v pomerne vysokých množstvách v paprikách, môžu výrazne zlepšiť zdravie očí pri konzumácii v primeraných množstvách. V skutočnosti chránia ľudskú sietnicu, svetlom citlivú vnútornú stenu oka pred oxidačným poškodením.
• Paprika na trávenie: Odborníci na výživu odporúčajú začlenenie papriky do našej dennej stravy kvôli vysokému obsahu niacínu, ktorý sa v nich nachádza. Niacín je vitamín B3, ktorý je nevyhnutný na zlepšenie stavu tráviaceho systému.
• Paprika pre zdravé dýchacie cesty: Spotreba papriky v akejkoľvek forme môže byť účinná pre vaše dýchacie zdravie.
• Paprika na chudnutie: Všestranná zelenina má potenciál zmeniť sacharidy, ktoré konzumujete, na energiu. Týmto spôsobom vaše telo zostáva nedotknuté zlými sacharidmi, ktoré vedú hlavne k obezite a nadváhe.
• Paprika na pokožku i vlasy: Paprika je dobrým zdrojom vitamínu E, ktorý je známy tým, že hrá kľúčovú úlohu pri udržiavaní mladosti pokožky a vlasov. Antioxidanty sú potrebné na to, aby sa zabránilo poškodeniu kožných buniek a tkanív, ktoré majú za následok previsnutú, suchú, poškodenú pokožku a vytvárajú jemné linky - vrásky. Odborníci v oblasti krásy odporúčajú konzumovať potraviny bohaté na antioxidanty, ako sú papriky. Zelenina je tiež zdrojom vitamínu C a keď sa pravidelne konzumuje, tieto zložky fungujú na odvrátenie faktorov spojených s predčasným starnutím. Vitamín C je známy ako najlepší priateľ vašej pokožky. Ide hlboko do pórov kože a omladzuje mŕtve bunky a tkanivá.
• Paprika pre zdravé srdce: Správny tok krvi pomáha udržiavať zdravé srdce. Odborníci na výživu hovoria o správnom krvnom obehu s pomocou papriky, pretože je bohatá na fosfor. Zložka je známa tým, že uvoľňuje žily posilňujúce krvné cievy.

Ako skladovať papriku?

Papriky pred uskladnením neumývajte, pretože akákoľvek vlhkosť spôsobí, že rýchlejšie hnijú. Ak ste ich už umyli, poriadne ich osušte papierovou utierkou. Uskladnite ich v chladničke každú zvlášť zabalenú v sieťovom obale.

Skladovanie v chladničke: Čerstvú papriku skladuj neumytú v chladničke, ideálne v zásuvke na zeleninu. Spotrebuj do 5-7 dní.

Zmrazovanie: Papriku umy, odstráň semienka, nakrájaj na pásiky alebo kocky a zmraz bez blanšírovania. Je ideálna do teplých jedál, omáčok alebo polievok.

Sušenie: Papriku môžeš sušiť nakrájanú na tenké pásiky - buď v sušičke, alebo v rúre na nízkej teplote. Sušená paprika je skvelá do korenín alebo ako dochucovadlo.

Zaváranie: Paprika sa často zavára - v sladkokyslom náleve, ako lečo, čalamáda alebo plnená. Sterilizovaná paprika vydrží niekoľko mesiacov a je chutnou prílohou aj v zime.

Vďaka rôznym možnostiam skladovania si môžeš vychutnať papriku po celý rok a využiť jej výživové benefity v čerstvej aj konzervovanej forme.

Červená, zelená alebo žltá paprika: Kupujete správnu farbu? Ktorá je najzdravšia?

Paprika nie je len hviezdou letných šalátov, ale aj skutočnou superzeleninou - za predpokladu, že si vyberiete správnu farbu.

Možno by ste to nepovedali, ale papriky rôznych farieb sa od seba nelíšia len vzhľadom a chuťou, ale aj zložením živín.

A tu prichádza prekvapenie: všetky farby predstavujú rôzne štádiá zrenia tej istej papriky!

Paprika najprv zreje ako zelená, potom žltá, oranžová a nakoniec červená. Ako zreje, mení sa nielen jej farba, ale aj chuť, ktorá sa stáva sladšou - a navyše sa zvyšuje obsah vitamínov a antioxidantov.

Všetky farby papriky sú cenné, ale ak sa staráte o svoje zdravie, červená je najlepšia voľba. Paprika je výživná zelenina bohatá na vitamíny, minerály, vlákninu a antioxidanty. Podporuje zdravie imunitného systému, srdca, očí a pokožky. Konzumácia papriky môže byť prospešná pre zdravie imunitného systému, srdca, očí a pokožky.

tags: #aky #ma #vitamin #paprika

Populárne príspevky:

• Inovatívne funkcie pre dokonalé varenie
• Inšpirácia pre recepty s mäsom
• Sprievodca výberom zateplených nohavíc
• Tajomstvo prípravy palaciniek
• Charakteristika štúdia