Ako správne zalievať zaváraný karfiol: Recepty a tipy

Zaváranie karfiolu je skvelý spôsob, ako si uchovať túto chutnú zeleninu na zimu. Správny postup zalievania je kľúčový pre úspešný výsledok. V tomto článku vám prinášame podrobný návod, ako na to.

Príprava zeleniny a nálevu

Najprv si pripravíme zeleninu. Môžete použiť karfiol, brokolicu, mrkvu, cibuľu, cesnak, uhorky a kapustu. Všetku zeleninu dôkladne umyjeme.

Keď máme zeleninu naloženú, uvaríme nálev a ešte horúcim zalievame. Na prípravu nálevu môžeme použiť nasledujúce ingrediencie:

  • Voda
  • Ocot
  • Cukor
  • Soľ
  • Korenie (čierne korenie, rasca, koriander, horčičné semienko, nové korenie, bobkový list)

Postup prípravy nálevu

  1. Zmiešame vodu, ocot, cukor a soľ v hrnci.
  2. Pridáme korenie podľa chuti.
  3. Nálev privedieme do varu a necháme chvíľu povrieť.

Týmto nálevom zalievame rôznu zeleninu - uhorky, karfiol, baranie rohy, jablčkovú papriku, malé cibulky, papriku plnenú kapustou, mrkvičky, proste hocijakú zeleninu, aj napr. malé dyňky, alebo cukety, patizóny, ktoré už nedorastú. Zeleninu nahádžeme umytú do súdka, zaťažíme, aby zelenina bola v náleve a je to.

Takto pripravený nálev necháme stáť 24 hodín.

Zaváranie karfiolu

Keď je nálev pripravený, môžeme začať so zaváraním. Poháre uzatvoríme a sterilizujeme 5-10 minút.

Sterilizácia: Poháre uzatvoríme a sterilizujeme 5-10 minút.

Tip: Sterilizovaná zelenina nepotrebuje veľa času na varenie.

Ďalšie recepty a inšpirácie

Okrem zaváraného karfiolu môžete vyskúšať aj ďalšie recepty na nakladanú zeleninu, ako napríklad:

  • Nakladaná zelenina bez sterilizácie
  • Sterilizovaná mrkva na slano
  • Čalamáda
  • Kvasená zelenina

Tabuľka: Porovnanie rôznych druhov nakladanej zeleniny

Druh zeleniny Sterilizácia Nálev Použitie
Karfiol 5-10 minút Sladkokyslý Príloha, šalát
Uhorky 10 minút Sladkokyslý, kôprový Príloha, šalát, obloha
Mrkva 15 minút Slaný Príloha, do polievok
Čalamáda Bez sterilizácie Ocot, cukor, nakladač Šalát, príloha k mäsu

Ak máte radi pikantné chute, môžete pridať feferónky. Všetky druhy zeleniny sú fajn chrumkavé, ale uhorky a červené guľaté feferónky sa akokeby "rozvarili", ostala len šupka.

Domácí kvašená zelenina - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu

tags: #ako #zalievame #zaváraný #karfiol

Populárne príspevky: