Ananásovo-banánový koláč: Svieža chuť v každom reze

Ananásovo-banánový koláč je obľúbená kombinácia chutí, ktorá prináša sviežosť a sladkosť do jedného dezertu. Pripravte si tento lahodný koláč podľa nášho receptu a potešte svoje chuťové poháriky!

Kolibríková torta: Inšpirácia z Jamajky

„Kolibríková torta“ je populárnym zákuskom v južnej časti USA. Hovorí sa, že pochádza z Jamajky. Svoje meno dostala kvôli tomu, že takáto sladká dobrota by mala pritiahnuť kolibríky na veselú hostinu. Má viacero chutných vrstiev: vláčne cesto, jemný krém, chrumkavé orechy a šťavnatý ananás s banánmi.

Ingrediencie na 12-14 porcií

Cesto:

330 g polohrubej múky (alebo zmes hladkej a polohrubej v pomere 1:1)
2 čajové lyžičky prášku do pečiva
1 čajová lyžička sódy bikarbóny
1 čajová lyžička soli
2 čajové lyžičky škorice
1/4 čajovej lyžičky muškátového orieška (nastrúhaného)
4 vajíčka
150 g svetlohnedého kryštálového cukru
70 g bieleho kryštálového cukru
230 g rastlinného oleja (napríklad repkového)
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
250 g zrelých banánov, rozpučených vidličkou
230 g zaváraného ananásu, rozdrveného na malé kúsky, aj so šťavou
100 g orechov - vlašských alebo pekanových, nasucho opražených a posekaných na kúsky

Krém s bielou čokoládou:

150 g bielej čokolády (polámanej na malé kúsky)
60 ml šľahačkovej smotany
300 g krémového syra (napríklad mascarpone alebo neochutené smotanové nátierkové maslo)
40 g práškového cukru
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
360 ml šľahačkovej smotany (vychladenej, s minimálne 35% tuku)

Dekorácia z bielej čokolády:

30 g ryžových rezancov
75 g bielej čokolády

Postup

Rúru predhrejeme na 180°C. Tri okrúhle formy na pečenie s priemerom 20 cm vymastíme a vystelieme papierom na pečenie (ak máme iba jednu formu, cesto upečieme na trikrát).
Do stredne veľkej misky preosejeme múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, soľ, škoricu a strúhaný muškátový oriešok.
V inej veľkej miske zmixujeme vajíčka s oboma druhmi cukru. Keď sú svetložlté, pridáme olej a mixujeme. Keď je olej vmiešaný do vaječnej zmesi, začneme po kúskoch pridávať múčnu zmes.
Pomocou lopatky vmiešame roztlačené banány, rozdrvený ananás a oriešky.
Cesto rovnomerne rozdelíme do troch plechov na pečenie.
Pečieme 25-30 minút - kým špáradlo zapichnuté do stredu cesta nevytiahneme čisté.
Potom necháme cesto vo formách 10 minút chladnúť. Po desiatich minútach korpusy vyberieme a necháme úplne vychladnúť.
Pripravíme si krém z bielej čokolády a krémového syra. Bielu čokoládu a 60 ml šľahačkovej smotany vložíme do hrnca nad paru (na hrniec s vriacou vodou) a takto ich pri nízkej teplote roztopíme. Napokon ich necháme vychladnúť pri izbovej teplote.
Vo veľkej mise mixujeme krémový syr. Keď zjemnie, pridáme práškový cukor a vanilkový extrakt. Napokon pridáme roztopenú čokoládu so smotanou a mixujeme.
V inej mise vymixujeme vychladenú šľahačkovú smotanu (360 ml). Keď vytvoríme šľahačku, jemne ju vmiešame do krému.
Vrchnú časť korpusov odrežeme, aby sme ich zarovnali. Na servírovací podnos dáme trošku krému, aby sa torta pri zdobení nehýbala - „prilepíme“ takto spodný korpus k podnosu. Natrieme naňho tretinu krému. Pokračujeme pridaním druhého korpusu, ktorý natrieme druhou tretinou krému.
Po uložení posledného korpusu natrieme jeho vrch aj boky tenkou vrstvou krému - použijeme iba trochu krému a tortu vložíme na 15 minút do chladničky. Po pätnástich minútach tortu vyberieme a jej vrch a boky natrieme zvyškom krému. Vložíme ju späť do chladničky aspoň na 30 minút.
Medzitým si pripravíme dekoráciu z bielej čokolády. Čokoládu vložíme do misky a roztopíme ju nad hrncom s vriacou vodou. Dávame si pozor, aby sa dno misky nedotýkalo hladiny vody, lebo čokoláda by sa začala pripaľovať. Pridáme ryžové rezance a obalíme ich roztopenou čokoládou.
Rezance v čokoláde naaranžujeme do malej misky, ktorá je obalená potravinárskou fóliou a vymastená olejom. Na vrch dáme menšiu misku obalenú v potravinárskej fólii. Na 20 minút ich vložíme do chladničky.
Po dvadsiatich minútach hotovú čokoládovú ozdobu položíme na vrch torty a naplníme nasekanými orechmi a drobnými jedlými ozdobami. Nasekanými orechmi môžeme ozdobiť aj vrchnú časť torty a môžeme ju podávať. Zvyšky torty skladujeme v chladničke. Dobrú chuť!

Ak nemáte chuť na tortu, môžete si pripraviť aj jednoduchší ananásovo-banánový koláč v podobe rezov. Tu je jeden z receptov:

Ananásovo-banánové rezy

Vysoké rezy plné chutnej plnky a čerstvého ananásu sú ideálne na popoludňajšiu kávu alebo ako dezert po obede.

Ingrediencie:

Cesto na piškótu
1 ks ananásu
Kyslá smotana (14-18% tuku)
Smotana na šľahanie (30-33% tuku)
Svetlé sušienky
Pudingový prášok
Mäta na ozdobu

Postup:

Pripravíme si klasické cesto na piškótu. Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme pri 180°C asi 20 minút.
Ananás prekrojíme na štvrtiny po dĺžke, ostrým nožom ho vykrojíme. Skrojíme tvrdší stred a ananás nakrájame na malé kúsky.
Vychladené cesto prekrojíme po dĺžke na polovicu a okraje cesta orežeme a zarovnáme. Vzniknú nám dva dlhé pláty.
Na prvý plát rozotrieme tretinu smotanovej plnky a poukladáme na ňu kúsky ananásu.
Na sušienky navrstvíme a rozotrieme pudingovú plnku, ktorú zakryjeme opäť sušienkami.
Na sušienky rozotrieme druhú tretinu smotanovej plnky a opäť do nej povkladáme kúsky ananásu. Druhý plát upečeného cesta rozkrájame na porcie a poukladáme na ananás.
Vrch aj všetky bočné steny natrieme smotanovou plnkou, ozdobíme kúskami ananásu a lístočkami čerstvej mäty. Zákusok uložíme na niekoľko hodín do chladničky aby stuhol. Pred podávaním ho nakrájame na porcie, ktoré nám predznačuje nakrájaný vrchný plát.

Je to veľmi jednoduché, zvládne to aj úplný začiatočník.

Ďalšie inšpirácie na ananásovo-banánové pochúťky

Okrem koláčov a rezov existuje mnoho ďalších spôsobov, ako si vychutnať kombináciu ananásu a banánu. Tu je niekoľko ďalších nápadov:

Banánové lodičky: Banány rozpolíme a ozdobíme čokoládou a orechami.
Banánové cupcakes: Upečieme banánové cupcakes a ozdobíme krémom a kúskami ananásu.
Ananásové mafiny: Múku zmiešame s kypriacim práškom a ananásom, vymiešame cesto a pečieme mafiny.
Ovocný koktail: Ananás a marhule rozmixujeme s cukrom a grankom.
Ľahké sladké osvieženie: Mrazené jogurtové kolieska s banánom.
Rýchla maškrta: Ryžové chlebíčky rozdrobíme a zmiešame s rozpučeným banánom.
Mrazené hrozno: Mrazené hrozno na spôsob kyslých cukríkov.
Banánová smoothie bowl: Banánová smoothie bowl s arašidovým maslom.
Sušené banány: Sušené banány so škoricou z teplovzdušnej fritézy.

Vyskúšajte aj tieto zdravšie varianty:

Zdravá Nutella: Zdravá Nutella iba z 2 surovín.
Zdravý nepečený mrkvový zákusok: Zdravý nepečený mrkvový zákusok.
Nepečený jablkový dezert: Nepečený jablkový dezert s chrumkavou posýpkou.
Zdravá avokádová pena: Zdravá avokádová pena (čokoládovo-pomarančová).
Zdravá pečená banánovo-kokosová kaša: Zdravá pečená banánovo-kokosová kaša.
Ovseno-banánové cookies: Ovseno-banánové cookies s proteínom.
Wrap s banánom a arašidovým maslom: Wrap s banánom a arašidovým maslom.
Nadýchané banánové fit cookies: Nadýchané banánové fit cookies - s vysokým obsahom bielkovín.
Fit mrkvovo-datlové guľôčky: Fit mrkvovo-datlové guľôčky.
Zdravé domáce "Lion" tyčinky: Zdravé domáce "Lion" tyčinky.
Limetkovo-mätové raw tyčinky: Limetkovo-mätové raw tyčinky s kokosom.
Raw Lamington guličky: Raw Lamington guličky.
Domáci proteínový cheat spread krém: Domáci proteínový cheat spread krém s kokosom.
Chia-ovsený puding: Chia-ovsený puding s pyré z hurmikaki a kokosom.
Arašidovo-proteínové košíčky: Arašidovo-proteínové košíčky s ovocnou náplňou.
Jednoduché makové guličky: Jednoduché makové guličky.
Kokosovo-mangový sorbet: Kokosovo-mangový sorbet.
Vaječný fitness puding: Vaječný fitness puding s proteínom.

Banánovo-ananásový koláč

Tipy a triky

Zrelé banány: Pre najlepšiu chuť používajte zrelé banány, ktoré sú mäkké a sladké.
Ananás: Môžete použiť čerstvý alebo konzervovaný ananás.

tags: #ananasovo #bananovy #kolac #recept