Arašidová nátierka s bielou čokoládou: Test a recept na domácu verziu

Kto by nemiloval sladké pomazánky na raňajky alebo ako dezert? Tradičná a dobre známe Nutella je síce lahodná, no rozhodne obsahuje vysoký podiel cukru a palmového oleja, čo pre naše zdravie nemusí byť najlepšie. Ak hľadáte zdravšiu alternatívu, máme pre vás skvelý tip: domácu arašidovo-čokoládovú pomazánku. Je nielen chutná, ale aj plná živín, ktoré vaše telo ocení.

V testoch niekoľkokrát pohorela arašidová nátierka s bielou a mliečnou čokoládou s pôvodom z Ukrajiny. Laboratóriá v nej namerali prekročený maximálny limit stanovený pre aflatoxíny - toxické látky produkované plesňami.

Štátna veterinárna a potravinová správa SR (ŠVPS SR) kontrolovala všetky stupne potravinového reťazca - od prvovýrobcov až po kamenné a internetové obchody. Inšpektori si posvietili na prvovýrobcov, baliarne, distribútorov, veľkoobchodné sklady, hypermarkety, supermarkety a aj malé predajne. Kontrolám neunikli ani trhoviská, predajné automaty, čerpacie stanice či eshopy s potravinami.

Nedostatky boli zistené približne v šiestich percentách prípadov. Podľa ministerky pôdohospodárstva Gabriely Matečnej je tento rok v oblasti kvality a bezpečnosti potravín mimoriadne náročný.

Málokto pozná tento 20 ročný recept na domácu čokoládovú nátierku bez tuku a mlieka!

Domáca výroba = kontrola nad tým, čo jeme

To najlepšie na tomto recepte je, že máte absolútnu kontrolu nad zložením. Žiadne konzervanty, žiadne éčka, žiadne palmové oleje či záhadné arómy, ktoré nevieme ani prečítať. Len čisté suroviny, ktoré si vyberiete vy sami. Môžete si vybrať, ako sladkú ju chcete, aký typ čokolády použijete, či do nej pridáte niečo navyše. Dokonalá personalizácia, no nie?

Takáto príprava pomazánky je zároveň výborný spôsob, ako zapojiť do varenia aj deti. Môžu vám pomáhať s mixovaním, miešaním a, hlavne, ochutnávaním (túto poslednú fázu určite zvládnu s nadšením).

Recept na arašidovo-čokoládovú nátierku

Arašidovo-čokoládová nátierka je nielen chutná, ale aj výživná. Arašidy sú bohaté na zdravé tuky, bielkoviny, vlákninu a vitamíny, ktoré podporujú zdravie srdca a regulujú hladinu cukru v krvi. Kvalitná horká čokoláda obsahuje antioxidanty, ktoré chránia telo pred voľnými radikálmi a podporujú mozgovú činnosť.

Ingrediencie:

500 g nesolených pražených arašidov
200 g kvalitnej horkej čokolády (ideálne s obsahom kakaa nad 70%)
1 pl repkového alebo kokosového oleja
1 pl kokosového cukru (alebo iného sladidla podľa chuti)
Štipka soli

Postup:

Nasekajte čokoládu na malé kúsky a roztopte ju vo vodnom kúpeli. Týmto spôsobom sa čokoláda roztopí rovnomerne a bez rizika pripálenia.
Arašidy vložte do výkonného mixéra a mixujte, kým nezískate hladkú pastu. Medzi mixovaním robte pravdielné prestávky. Ak je zmes príliš hustá, pridajte lyžicu oleja, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu.
Do arašidového masla pridajte roztopenú čokoládu, štipku soli a kokosový cukor. Dobre premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili do hladkej a krémovej zmesi.
Hotovú pomazánku preložte do uzatvárateľnej nádoby a uchovávajte ju v chladničke.

Tipy, ako si čokoládovú nátierku vychutnať

Táto pomazánka je veľmi univerzálna a môžete ju využiť rôznymi spôsobmi:

Na toaste s banánom: Natrite ju na celozrnný toast a pridajte plátky sladkého banánu. Tento snack je ideálny na raňajky alebo ako rýchla desiata.
Do ovsených vločiek: Pridajte lyžicu pomazánky do teplých ovsených vločiek pre extra chuť a výživu.
Ako dip k ovociu: Použite ju ako dip ku jablkám, hruškám alebo jahodám. Je to skvelá alternatíva k tradičným sladkým dipom.
Na palacinky alebo lievance: Natrite ju na teplé palacinky alebo lievance a doplňte ovocím podľa chuti.

Variácie sladkej nátierky, ktoré stoja za vyskúšanie

A čo ak chcete trochu experimentovať? Žiaden problém! Táto základná verzia je vďačným štartovacím bodom pre vaše vlastné výtvory.

S príchuťou škorice: Pridajte do mixéra pol čajovej lyžičky škorice pre jemne korenenú chuť.
S kokosom: Premiešajte hotovú pomazánku s jemne strúhaným kokosom a získate tropickú verziu.

Domáca arašidovo-čokoládová pomazánka je skvelou alternatívou k tradičným komerčným pomazánkam. Nielenže vám ponúkne výnimočnú chuť, ale zároveň zníži množstvo rafinovaného cukru a nezdravých tukov vo vašej strave. Pripravíte ju doslova za pár minút, bez nutnosti akýchkoľvek zvláštnych kuchynských schopností. Takže ak aj patríte k tým, čo občas zistia, že „práve pečú“ až v momente, keď im horí utierka, zvládnete to. Môžete si ju pripraviť znova a znova.

Medziročne stúpol počet kontrol o viac ako 6-tisíc. Od 1. januára do 30. októbra 2019 bolo zrealizovaných 47 722 kontrol potravín na celom Slovensku.

Kontroly štátnych inšpektorov zámerne prebiehali nielen počas, ale aj mimo bežnej pracovnej doby, v rámci ktorej boli zistené nedostatky až v 32 percentách prípadov. Najčastejšie išlo o zanedbanú hygienu budov, prevádzok, technologických zariadení a pracovných pomôcok, ale aj o predaj potravín po dátume spotreby a po uplynutí minimálnej trvanlivosti.

Potravinoví inšpektori odhalili celkovo 10 416 nedostatkov, čo je však v medziročnom porovnaní celkovo o 2 671 pochybení menej. Nedostatočná hygiena je celkovo najčastejším prehreškom, ktorého sa dopúšťali kontrolované subjekty. Medzi opakovanými nedostatkami sa vyskytovali aj nesprávne označené potraviny.

Potravinoví inšpektori odobrali celkovo 12 968 vzoriek potravín a surovín, ktoré podrobili testom v akreditovaných laboratóriách. Predpisy porušilo 418 vzoriek, čo predstavuje 3,5 percenta.

Inšpektori rozdali 2 124 blokových pokút v celkovej výške 49 201 eur. V správnom konaní uložili 286 opatrení. V sledovanom období nadobudli právoplatnosť pokuty vo výške 4 927 310 eur, pričom najvyššia právoplatná pokuta sa vyšplhala na 1 000 000 eur.

V prvom polroku uskutočnila potravinová kobra 30-tisíc kontrol od prvovýroby až po pulty obchodov.

Na zozname nevyhovujúcich potravín skončili aj produkty so zamlčanými látkami. "Nepriznanú kyselinu sorbovú objavili inšpektori v nízkotučnom tvarohu.

tags: #arasidova #natierka #s #bielou #cokoladou #test