Recepty na varenie z archívu Lidla

Čo tak urobiť si hviezdny víkendový obed? Vyskúšajte niektoré z receptov, ktoré Lidl ponúka vo svojom archíve. Ani výborný obed nemusí stáť hotový majetok! Nakúpte za diskontné ceny v Lidli, vyskúšajte naše recepty a máte super jedlo za pár eur.

Lidl už po štvrtýkrát odmení zákazníkov za nákupy kuchárskou knihou, jej náklad je 450 000 kusov. Knihu plnú moderných aj tradičných receptov od Veroniky Bušovej a Marcela Ihnačáka získa automaticky každý, kto od 3. septembra nazbiera päť nálepiek. Najnovšia, v poradí už štvrtá, kniha z dielne Kuchyne Lidla má viac ako 230 strán. Nachádza sa v nej 40 tradičných, ako aj 40 moderných receptov na skvelé raňajky, snacky, polievky, hlavné jedlá a dezerty. Medzi receptami nechýbajú ani jedlá bez laktózy a lepku. Čitatelia v knihe nájdu aj mnoho zaujímavých tipov a informácií o jednotlivých potravinách.

„Keď sme pred piatimi rokmi spúšťali Kuchyňu Lidla, našim cieľom bolo povzniesť každodennú rutinu varenia na zábavu a ponúknuť iný pohľad na gastronómiu. Tá v našom ponímaní stojí na štyroch základných princípoch - chutne, zdravo, jednoducho a za skvelú cenu,“ povedal Martin Nagy, konateľ Lidl Slovenská republika zodpovedný za oblasť nákupu a marketingu, a pokračoval: „Našim cieľom bolo a je inšpirovať čo najviac ľudí. Darí sa nám to vďaka portálu kuchynalidla.sk, receptom v našich letákoch či v televízií. Postupne sme pripravili štyri kuchárske knihy, každú s inou tematikou. Všetky však majú niečo spoločné - objavovanie. Cieľom knihy nie je uprednostniť jednu kuchyňu pred druhou. Práve naopak, veď jedna by bez tej druhej v meniacom sa svete plnom rôznych opakujúcich sa, ale aj celkom nových trendov snáď ani nemohla existovať.

„Ako kuchár neustále sledujem aké sú trendy a zamýšľam sa nad postupmi, ktoré môžu zjednodušiť prácu v kuchyni nielen mne, ale aj ostatným a umožnia tak variť jednoducho, rýchlo a ľahko takmer každému. Určite však využívam aj prvky našej tradičnej slovenskej kuchyne. Jedlá sa snažím pripraviť z mála surovín, zbytočne neprekombinujem chute a presne ako naši predkovia sa snažím variť sezónne,“ povedal Marcel Ihnačák.

Cukrárka Veronika Bušová tvrdí, že nie každý nový trend je potrebné automaticky prijať, novinkám sa však rozhodne brániť netreba: „Moderné postupy a vplyvy ako napríklad raw koláče či sous-vide úprava, ktoré pomáhajú zachovať v jedle vzácne živiny a výživové hodnoty, určite môžu byť vítaným spestrením tradičnej slovenskej kuchyne. Ľudia si dnes viac potrpia aj na zloženie koláčov. Som rada, že éra rastlinných margarínov je na ústupe a zákazníci vedia oceniť kvalitu v podobe živočíšnej šľahačky, čokolády z kakaového masla či výrobky ochutené korením bez umelých aróm.

Ako je v Lidli zvykom, kuchárska kniha sa nebude predávať, ale rozdávať. Zákazníci ju získajú za to, čo denne robia - za nákupy. Stačí nazbierať päť nálepiek a vyplnený kupón si v predajni vymeniť za knihu. Za každých 20 eur hodnoty nákupu v termíne od 3. septembra dostane zákazník jednu nálepku.

Recepty z Lidla

Šampiňónový krém s domácimi krutónmi

70 minút, nízka náročnosť, 6 porcií

  • Suroviny na polievku: 3 PL masla, 1 veľká cibuľa, 3 strúčiky cesnaku, 2 PL olivového oleja, 500 g čerstvých šampiňónov, 100 ml bieleho vína, 2 PL hladkej múky, 1,5 litra zeleninového vývaru (bujónu), 200 ml smotany na šľahanie, 1 KL tymianu, podľa chuti soľ a mleté čierne korenie.
  • Na krutóny: 4 plátky chleba, 2 PL olivového oleja, trochu soli a mletého čierneho korenia.

Postup: V hrnci zahrejeme maslo, pridáme nahrubo pokrájanú cibuľu a zľahka ju posolíme. Karamelizujeme ju, takže občas ju premiešame na miernom ohni. Tento proces trvá zhruba 25 až 30 minút. Ak sa ponáhľame, stačí ju opražiť do sklovita. Kým sa cibuľa restuje, šampinóny poutierame vlhkou papierovou utierkou, aby sme sa zbavili prípadných kúskov zeminy, a pokrájame ich na tenké plátky. Menšie huby iba prekrojíme, odložíme ich bokom a neskôr použijeme na ozdobu polievky. Ku skaramelizovanej alebo opraženej cibuli pretlačíme cesnak, premiešame asi 30 sekúnd, prilejeme olej a do hrnca nasypeme nakrájané huby. Na strednom plameni za stáleho miešania šampiňóny restujeme, kým sa nepodusia na zhruba tretinu svojho pôvodného objemu. Prilejeme biele víno, povaríme 5 minút, huby poprášime múkou, premiešame a všetko zalejeme vývarom. Polievku privedieme k varu a po piatich minútach ju rozmixujeme do hladka ponorným mixérom. Ak polievka po rozmixovaní nie je dostatočne hustá, môžeme ju zahustiť lyžicou jemného škrobu, ktorý rozmiešame v troche vody. Polievku zjemníme smotanou, dochutíme soľou, korením a tymianom. Všetko spolu ešte povaríme na miernom ohni zhruba 10 minút.

Na panvici zahrejeme kvapku olivového oleja a v nej orestujeme do zlatohneda odložené drobné prepolené šampiňóny. Zľahka ich osolíme, okoreníme a odložíme bokom. Urobíme krutóny. Rúru rozohrejeme na 180º C, plech vystelieme papierom na pečenie a poukladáme naň na kocky pokrájaný starší chlieb. Pokvapkáme ho olejom, zľahka osolíme a okoreníme a dáme piecť do rúry na cca 10 minút. Šampiňónový krém ozdobíme opečenými šampiónmi a podávame s chrumkavými krutónmi.

Zeleninová panvička s kokosovým mliekom

30 minút, nízka náročnosť, 8 porcií

  • Suroviny: 1 cibuľa, 1 PL olivového oleja, 2 strúčiky cesnaku, 1 menšia cukina, 1 brokolica, 3 veľké paradajky (môžete vynechať), 2 plechovky (800 g) uvareného cíceru, 3 ČL kari korenia, 2 ČL kurkumy, 1/2 ČL mletého čierneho korenia, 1/2 ČL soli, 180 g tofu, 1/2 plechovky (200 ml) kokosového mlieka.

Postup: V hlbokej panvici opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu na rozpálenom oleji. Pridáme k nej kari korenie, kurkumu, čierne korenie a soľ. Na cibuľke orestujeme aj nakrájanú cuketu. Pridáme polovicu plechovky kokosového mlieka. Potom pridáme nakrájanú brokolicu, tofu, nadrobno nakrájané paradjaky a cícer (bez šťavy). Za občasného miešania varíme, pokým sa chute jedla neprepoja, približne 10 minút. Nakoniec vmiešame aj prelisované strúčiky cesnaku. Jedlo podávame s ryžou, bulgurom, cestovinami alebo kuskusom.

Kurča v marináde so zemiakmi

140 minút, nízka náročnosť, 6 porcií

  • Suroviny: 6 kuracích stehien, 600 g zemiako.
  • Na marinádu: 250 ml šľahačkovej smotany, 2 polievkové lyžice Solamylu, trocha soli a mletého čierneho korenia, podľa chuti sušený cesnak, vegeta, korenie na kura.

Postup: Zmiešame suroviny na marinádu a vložíme do nej kuracie stehná. Necháme odstáť aspoň hodinu. Pekáč vymastíme alebo vystelieme papierom, poukladáme ošúpané zemiaky nakrájané na kolieska, osolíme ich a posypeme rascou. Medzi ne rozložíme kuracie kúsky. Pečieme zakryté pri 200 st. C asi hodinu, potom odkryjeme a dopečieme ešte asi 15 minút.

Tvarohové guľky

30 minút, nízka náročnosť, 3 porcie

  • Suroviny: 2 rožky, 250 g jemného tvarohu, 1 vajce, štipka soli, 12 PL detskej krupice, 400 g čerstvých jahôd, 4 PL tristinového cukru, 4 PL vody, 2 PL masla, podľa chuti mletá škorica.

Postup: Staršie rožky postrúhame na strúhanku. Odložíme bokom. V miske zmiešame od prebytočnej tekutiny odtečený mäkký tvaroh, vajce a osolíme. Pridáme krupicu. Cesto nesmie byť príliš tuhé, musí ostať trochu lepkavé, inak sú gulôčky tvrdé. Ruky si ovlažíme studenou vodou a formujeme gulôčky. Mne vyšlo z tejto dávky 21 kúskov. Hodíme ich uvariť do vriacej vody. Keď vyplávajú na povrch, ešte minútku necháme variť a vyberieme. Kým sa guľky varia, opražíme nasucho strúhanku. Na druhej panvici zatiaľ rozpustíme vo vode cukor a prevaríme, aby trocha skaramelizoval. Očistíme jahody, prelejeme ich skaramelizovaným sirupom a rozmačkáme vidličkou. Guľky pridáme k omáčke, posypeme strúhankou a škoricou, prelejeme rozpusteným maslom.

Talianska herečka Sophia Loren bola vynikajúca nielen pred kamerou, ale aj pri sporáku. Vyskúšajte niektoré jej recepty!

Roquefortová nátierka

20 minút, nízka náročnosť, 6 porcií

  • Suroviny: 300 g roquefortu, 100 g masla, 3 lyžice octu, 2 strúčiky cesnaku, polovica cibule, mletá červená paprika, 1 zeler, niekoľko lyžíc kyslej smotany.

Postup: V mixéri spolu rozmixujeme roquefort a maslo. Pridáme ocot, jemne nakrájaný cesnak, šťavu z polovice cibule alebo cibuľu nakrájame úplne na jemno, štipku mletej červenej papriky a jemne nakrájaný zeler. Krém dobre premiešame. Pridáme toľko smotany, aby vznikol ľahko rozotierateľný krém. Môžeme ho podávať s hriankami ako prílohu k mäsu či k zelenine, ale môžeme ním naplniť rozkrojené natvrdo uvarené vajcia.

Rýchle varenie je výborná téma. Najlepšie jedlá na rýchle varenie sú talianske a výborná je aj celá mediteránska kuchyňa. Či už uvarím cestoviny s niečím, alebo iba rybu, či mäso opečené na panvici, či na grile. Skombinujem s nejakou jednoduchou zeleninovou prílohou, to sú nenáročné veci.

Samozrejme, mám rád aj halušky, aj pirohy. Halušky nie je problém urobiť aj za 10 minút, ale pirohy, to už chce čas. A ak by ste ich robili v reštaurácii, to sú hodiny.

Nájsť rovnováhu medzi prácou a osobným životom je veľmi dôležité. Je to ťažké, ale keď človek chce, ten balans nájde. Musí si vážiť svoju rodinu natoľko, aby robil všetko pre to, aby sa mu to podarilo. Skôr či neskôr.

Plány do budúcnosti neriešim, skôr sa snažím žiť prítomnosťou a chcem, aby tá prítomnosť vyzerala tak, ako si ju predstavujem. Aby bolo všetko v poriadku, aby som mal okolo seba dobrých ľudí a všetko šlo tak, ako má. Nemusí to byť hneď a rýchlo, som trpezlivý.

5 skvelých tipov, ako si pripraviť rýchly a zdravý obed 🥣 | Kuchyňa Lidla

tags: #archiv #receptov #varenie #lidl

Populárne príspevky: