Avokádo: Ovocie s Výnimočnými Nutričnými Hodnotami a Všestranné Využitie v Kuchyni

Avokádo, často označované ako superpotravina, si získava čoraz väčšiu popularitu vďaka svojej krémovej konzistencii, jemnej chuti a širokému spektru využitia v kuchyni. Hoci sa často zamieňa so zeleninou, avokádo je ovocie, plod stromu Persea americana. Pochádza z Južnej Ameriky, kde ho pôvodní obyvatelia nazývali "ovocie plodnosti". Dnes sa pestuje v mnohých tropických a subtropických oblastiach sveta a stalo sa neoddeliteľnou súčasťou moderného stravovania.

Toto zelené ovocie je dnes jednoducho všade - ak sa chcete zdravo stravovať, mali by ste ho jesť, ak varíte podľa najnovších trendov, mali by ste si osvojiť zopár receptov a ak ste food maniak, nemalo by vám chýbať na Instagrame. Ak sa aspoň trochu orientujete v zdravom stravovaní a tradičnú ťažkú kuchyňu už doma nepraktizujete, určite ste na avokádo už natrafili. Možno ste dokonca vyskúšali guacamole, čo je asi najznámejšia pochúťka, ktorá sa z tohto exotického plodu pripravuje. A ak ste pokročilí a avokádo nesmie chýbať na vašom nákupnom zozname, nepochybne poznáte aj ďalšie zaujímavé spôsoby jeho použitia.

Prečo je vlastne okolo avokáda taký boom? A čo vám táto super potravina ponúkne? Na aké spôsoby ho môžete pripraviť?

Avokádo je plodom hruškovca amerického a aj keď ho drvivá väčšina ľudí považuje kvôli jeho neutrálnej (a teda nie sladkej) chuti za zeleninu, v skutočnosti je to ovocie. Aj jeho neutrálna chuť a hustá konzistencia, je jednou z mnohých výhod, ktoré avokádo ponúka.

Čo robí avokádo takým výnimočným?

Avokádo je cenné najmä pre svoju vysokú nutričnú hodnotu. V priemere obsahuje 140 kalórií na 100 gramov, čo je viac ako iné druhy ovocia. Táto energetická hodnota je však vyvážená neuveriteľným množstvom vitamínov a minerálov. Avokádo je bohatým zdrojom "zdravých" tukov, najmä omega-3 a omega-6 mastných kyselín, ktoré sú nevyhnutné pre správne fungovanie organizmu. Okrem toho obsahuje vitamíny A, B, C, E, K, kyselinu listovú, draslík, horčík, železo, zinok a antioxidanty ako luteín a betakarotén.

To, čo je na avokáde také skvelé, sú jeho nutričné hodnoty. Tento zelený plod je bohatým zdrojom mastných kyselín, teda zdravých tukov, ktoré telo ihneď využije ako zdroj energie, čiže ich neuloží vo forme tukov. Avokádo tiež obsahuje vlákninu a množstvo vitamínov a minerálov ako napr. draslík, horčík, meď, fosfor, železo, či vápnik a tiež vitamíny A, C, E a vitamíny skupiny B (B1, B2 a B6), plus antioxidanty. Musíte uznať, že také množstvo vitamínov a minerálov v jednom plode, je rozhodne zaujímavé.

Vďaka obsahu lecitínu a mononasýtených mastných kyselín prospieva konzumácia avokáda najmä vášmu srdcu. Lecitín totiž dokáže znižovať hladinu zlého cholesterolu v krvi, preto sa odporúča aj pre ľudí s kardiovaskuárnymi ochoreniami či poruchami nervového systému. Lecitín navyše pomáha znižovať hladinu cukru v krvi, takže avokádo je skvelé aj pri chudnutí. Obsahuje tiež kyselinu listovú, ktorá by nemala chýbať v jedálničku tehotných žien.

Maslové avokádo má pomerne vysoký obsah tukov, vďaka čomu vás zasýti a skvele sa hodí na zjemnenie mnohých pokrmov, ktorým navyše dodá rôzne vzácne zložky. Zistite, prečo sa tento tropický plod právom označuje ako superpotravina, ako určiť jeho stupeň zrelosti a čo všetko v kuchyni dokáže.

Nutričné hodnoty avokáda (na 100 g):

Kalórie: cca 200
Bielkoviny: 3 g
Sacharidy: 7 g
Tuky: 12 g
Vláknina:
Železo: 0,67 mg
Zinok: 0,66 mg
Vápnik: 16,6 mg
Meď: 0,41 mg
Horčík: 32,8 mg
Fosfor: 50,78 mg
Draslík: 497,5 mg
Sodík: 8,65 mg
Selén: 0,52 ug
Mangán: 0,28 mg
Vitamín A: 156 IU
Vitamín E: 2,84 mg
Vitamín B1: 0,23 mg
Vitamín B2: 0,29 mg
Vitamín B3: 2,4 mg
Vitamín B6: 0,6 mg
Vitamín K: 27 ug
Betakarotén: 62,6 ug
Luteín: 277 ug
Omega 3 kyseliny: 129 mg
Omega 6 kyseliny: 1694 mg

Prečo zaradiť avokádo do jedálnička?

Konzumácia avokáda prináša množstvo zdravotných benefitov:

Podpora imunity: Vďaka obsahu vitamínov a minerálov avokádo posilňuje imunitný systém a pomáha chrániť organizmus pred ochoreniami.
Antiseptické účinky: Avokádo má antiseptické účinky, ktoré pomáhajú pri liečbe zápalov a kožných ochorení.
Zdravé srdce: Obsahuje vysoké množstvo nenasýtených mastných kyselín, ktoré sú prospešné pre zdravie srdca a ciev.
Regulácia hladiny cukru v krvi: Avokádo je vhodné aj pre diabetikov, pretože pomáha normalizovať hladinu cukru v krvi.
Podpora počas tehotenstva a dojčenia: Je bohaté na živiny, ktoré sú dôležité pre tehotné a dojčiace ženy.
Zlepšenie nálady a spánku: Avokádo odbúrava stres a napätie, zlepšuje spánok a podporuje činnosť mozgu.
Hydratácia pokožky: Pomáha hydratovať pokožku a udržiavať ju zdravú a pružnú.
Podpora chudnutia: Hoci má avokádo vyššiu energetickú hodnotu, zdravé tuky a živiny, ktoré obsahuje, sú nevyhnutné aj pri chudnutí.

Ako si vybrať a uskladniť avokádo?

Pri výbere avokáda je dôležité zvážiť, kedy ho chcete konzumovať. Ak ho chcete jesť hneď, vyberte si avokádo, ktoré je na dotyk mäkké. Zrelé avokádo sa dá mierne zatlačiť prstom, podobne ako zrelá broskyňa. Ak je avokádo tvrdé, bude potrebovať niekoľko dní na dozretie.

Tvrdé avokádo zabaľte do papiera a uložte na tmavé miesto (nie do chladničky). Dozrie vám približne za 2-5 dní. Ak chcete, aby vám zrelé avokádo vydržalo dlhšie, uložte ho do chladničky. Chlad spomaľuje zrenie a avokádo tak môže vydržať až dva týždne.

Zrelé avokádo by malo byť mierne mäkké, bez tmavých škvŕn a prasklín a po jemnom stlačení sa dužina vráti späť. Nič sa ale nestane ak si kúpite aj tvrdšie avokádo a doma si ho necháte dozrieť napr. v papierovom sáčku, na teplom mieste, pri banánoch, ... Ak avokádo nechcete krájať na plátky, ale použiť ho napríklad na guacamole, nechajte si ho pred použitím trošku zmäknúť. Dozreté avokádo bude mať tmavú, až čiernu kôrku a bude lepšie na prípravu týchto krémových nátierok.

Ako otvoriť a jesť avokádo?

Avokádo pozdĺžne nakrojte okolo kôstky, celé dookola. Jednotlivé rozkrojené polovice uchopte rukami a otočte proti sebe. Avokádo sa pekne otvorí. Z avokáda sa konzumuje dužina.

Zistite, aké ľahké je dokonale otvoriť avokádo! V našom videu vám v niekoľkých krokoch ukážeme, ako bez námahy prekrojiť ovocie na polovicu, bezpečne odstrániť jadrovník a ideálne odstrániť dužinu. Či už ide o krémové guacamole, čerstvé avokádové toasty alebo zdravé šaláty - s touto technikou si za okamih vytvoríte akékoľvek jedlo!

Kožovitá šupka avokáda sa síce nedá jesť, no jeho krémová dužina je skutočná lahôdka. Stačí pár jednoduchých krokov a aj v surovom stave ju premeníte na aromatickú oblohu na chlieb, dip, prílohu k šalátu či carpaccio.

Avokádo opláchnite pod tečúcou vodou, aby ste pri prekrojení zabránili prenosu baktérií zo šupky na dužinu. Potom plod narežte nožom pozdĺžne a jedenkrát priečne, až po jadro. Rukami otočte polovicami avokáda proti sebe.

Avokádo v kuchyni: recepty a inšpirácie

Avokádo má v kuchyni relatívne široké možnosti použitia. Môžete ho použiť do omáčok, nátierok, šalátov, smoothies, dezertov a dokonca aj ako náhradu masla. Hoci samotné avokádo nemá výraznú chuť, v kombinácii s inými ingredienciami dokáže vytvoriť lahodné a zdravé jedlá.

Samozrejme, nejdeme teraz vypisovať všetky spôsoby a recepty jeho využitia, skôr chceme upozorniť na to, že spôsobov ako si avokádo môžete pripraviť, je neuveriteľne veľa. Vďaka svojej hustej, krémovej textúre a neutrálnej chuti, ho môžete použiť namiesto masla, jogurtu smotany či mlieka. Skvele sa tak hodí do omáčok, nátierok, šalátov, cestovín a využitie nájde aj v sladkej kuchyni - zdravé pudingy, čokoládové nátierky či rôzne kokteily. Navyše, ak používate avokádo, príprava je neuveriteľne jednoduchá, pretože ho nemusíte tepelne vôbec upravovať a môžete ho zjesť ihneď po olúpaní.

Obľúbené recepty s avokádom:

Guacamole: Mexický pokrm, podávaný tradične s pečivom, tortillou alebo k čipsom. Pre chutné guacamole je rozhodujúca zrelosť avokáda, ktoré musí byť mäkké na dotyk už pred očistením. Stačí rozmačkať zrelé avokádo a zmiešať ho s limetkovou šťavou, soľou, nasekanou cibuľou, paradajkami, koriandrom a podľa chuti aj s chilli papričkami.
Avokádový toast: Jednoducho rozotri roztlačené avokádo na opečený chlieb a dochuť soľou, čiernym korením, chilli vločkami alebo limetkovou šťavou.
Avokádové smoothie: Skombinuj avokádo s banánom, špenátom, mandľovým mliekom a medom pre sladký a výživný nápoj.
Zapečené avokádo s vajcom: Avokádo prepolíme, vydlabeme kôstku a dužinu ponecháme v šupke. Rozrež avokádo na polovicu, odstráň trochu dužiny, aby si vytvoril miesto na vajíčko, a rozbi do stredu vajce. Avokáda vložíme do rúry vyhriatej na 190°C a pečieme zhruba 12 minút, kým vajce nestuhne.
Avokádová nátierka: Je veľmi chutná, môžete ju použiť nielen na pečivo, ale aj ako omáčku do cestovín. Stačí Vám na ňu avokádo, mäkký syr, štipka čierneho korenia a morskej soli.
Avokádové maslo: Výborná a oveľa zdravšie náhrada klasického masla na každodenné použitie. Obsahuje aj zdravé tuky, cesnak, … takže o prospechu pre zdravie netreba pochybovať.
Avokádové cestoviny: Avokádo môžeš použiť aj ako základ na omáčku k cestovinám. Roztlač avokádo s bazalkou, cesnakom, olivovým olejom a citrónovou šťavou.
Avokádový šalát: Avokádo je skvelým doplnkom do šalátov, kde dodáva krémovosť a výživovú hodnotu. Skombinuj ho s listovou zeleninou, paradajkami, uhorkami, červenou cibuľou a citrónovým dresingom.

Sladké recepty s avokádom:

Avokádová čokoládová pena: Avokádo môžeš použiť aj na prípravu dezertov, ako sú čokoládové mousse alebo raw torty.
Avokádová zmrzlina: Stačí ho zmiešať s kokosovým mliekom, limetkovou šťavou, cukrom alebo medom a zmraziť.

Ak ste doteraz avokádo do svojich kokteilov nepridávali, možno sa inšpirujete. Vďaka svojej hustej konzistencii ním môžete nahradiť banány, jogurty, mlieko či smotanu. Ak si netrúfate, na začiatok ho pridajte v pomere 1:1 napr. s banánmi. Prečo? A rovnakom princípe si vyrobíte aj sladký pudingový dezert. Ten bude nielen chutný, ale aj jednoduchý na prípravu, vyrobený zo surových ingrediencií a samozrejme - zdravý. Určite ste už fotky takýchto pudingov zachytili, túto avokádovú dobrotu si niektorí doprajú aj na raňajky. Vezmite avokádo, pridajte podľa chuti - banán, kakao, práškový proteín, med, kokosový olej, kokos, vanilku, arašidové maslo, oriešky, mandle, trochu mlieka či akékoľvek ovocie, rozmixujte, posypte kokosom, čokoládou, na vrch naaranžuje kúsky ovocia a je to! Presne tento obrázok nechýba na instagrame žiadneho fit/food maniaka.

Avokádo nakrájané na plátky a prekrásne naaranžované na toaste je jednou zo zdravých raňajkových toastových variant. Pridať môžete aj vajíčko, paradajku, syr, alebo avokádo roztlačiť a namazať na chlieb ako nátierku.

Tipy a zaujímavosti

Vedeli ste, že Slováci jedia málo "zdravého" tuku? A preto patríme k smutnej špičke vo svete, čo sa počtu infarktov a mozgových príhod týka. A príčina? Jednoducho jeme málo "zdravého" tuku. Taký sa nachádzajú prevažne v rybách, ale ryby nezvyknete konzumovať pravidelne. Rovnako sa "zdravý" tuk nachádza vo väčšom množstve aj v niektorých rastlinách, resp. plodoch. A avokádo patrí medzi ne!

Ak máte radi rastliny, môžete si doma vypestovať stromček avokáda. Doma vypestovaný stromček Avokádo, dorastie do približne - jedného metra. Napohľad je to veľmi pekná rastlinka. Stromček avokáda strom má rád polotieň. Čo sa týka jeho zálievky, potrebuje menej vody, nesmie byť preliaty.

Avokádo obsahuje cukor, ktorý pomáha s chronickou únavou a tiež pomáha v boji proti obezite a zbavenie sa nadváhy. Jeho krajina pôvodu je Stredná Amerika. V súčasnosti sa však pestuje v oblastiach ako je Brazília, Izrael, Mexiko, juh Ameriky, Afrika, Grécko, či Španielsko.

Avokádo je plod stromu Persea americana, ktorý patrí do čeľade vavrínovitých (Lauraceae). Pôvodom pochádza z južného Mexika, no dnes sa pestuje v mnohých tropických a subtropických oblastiach sveta, ako napríklad v Kalifornii, Čile, Peru, Izraeli či Španielsku.

Avokádo je považované za superpotravinu vďaka svojmu bohatému zloženiu.

Avokádo je výnimočné ovocie, ktoré ponúka široké spektrum zdravotných benefitov, výživových látok a kulinárskych možností. Je ideálnym doplnkom zdravej stravy a obľúbenou súčasťou moderného jedálnička. Doprajte si túto pochúťku plnú energie!

Bohaté na tuky, krémové a s lahodnou orieškovou chuťou: avokádo je chutný plod avokádovníka, ktorý pochádza z Mexika. V posledných rokoch vzrástla popularita tejto pochúťky, ktorá si rýchlo našla cestu do nášho jedálnička. Dnes už je roztierateľná dužina tohto plodu neodmysliteľnou súčasťou mnohých raňajok, ale vďaka svojej sýtosti sa samozrejme hodí aj do šalátov a jeho zamatová chuť skvele vynikne aj vo forme avokádového dipu.

Vzhľadom na vysoké množstvo tukov nazývali Aztékovia avokádo „ahuacatl“, čo znamená „maslo z lesa“.

Vyzerá ako ovocie, ale vzhľadom na chuť, ktorá nie je sladká, pripomína skôr zeleninu. Rastlina avokáda (Persea americana) patrí do čeľade vavrínovitých. Tento vždyzelený kríkovitý strom dorastá do výšky 15 až 20 metrov. Veľké lesklé listy majú dĺžku až 45 centimetrov a dominuje im tmavozelená až zelenohnedá farba. Plody sú guľaté až hruškovité a v závislosti od druhu môžu byť až 12 centimetrov veľké. Šupka avokáda môže byť hladká alebo zvráskavená, pričom môže mať tmavozelenú, hnedočervenú alebo až takmer čiernu farbu.

Na úspešný rast rastliny avokáda je potrebných najmenej 2 000 slnečných hodín. Ideálnych je však 3 000 až 3 500 hodín. Nie div, že tento strom je doma v južnom Mexiku, kde sa pestuje už približne 10 000 rokov. Španielski dobyvatelia priviezli avokádo do Karibiku a do Južnej Ameriky. Až v 19. storočí sa dostalo aj do Afriky a Ázie. Od začiatku 20. storočia sa pestuje aj v oblasti Stredozemného mora.

So svojimi 23 gramami tuku na 100 gramov patrí avokádo do „ťažkej váhy“ spomedzi plodov. Pritom dodáva telu porovnateľné množstvo kalórií. V kuchyni sa avokádo považuje za superpotravinu. Má to viacero dôvodov: obsahuje totiž množstvo dôležitých vitamínov a úctyhodné množstvo nenasýtených mastných kyselín a zároveň je vďaka svojmu zloženiu vynikajúcou súčasťou špeciálnych diét a dokáže nadlho zasýtiť.

Niektorí odborníci na výživu tvrdia, že nenasýtené mastné kyseliny obsiahnuté v avokáde môžu pomáhať telu odbúravať tuky. Zodpovedný by za to mal byť najmä enzým lipáza, ktorý pri trávení podporuje spaľovanie tukov a mal by urýchľovať aj samotné odbúravanie tukov.

Hoci olej vyrobený z dužiny avokáda je v kuchyni hotový multitalent, pozná ho u nás len málokto. Jeho chuť je oveľa jemnejšia ako v prípade arašidového alebo olivového oleja, má však maslovo-orieškovú arómu a môžete ho zahrievať až do 250 stupňov Celzia bez toho, aby začal dymiť. Vďaka tomuto vysokému bodu zadymenia je žltkasto-zelený, mierne zakalený avokádový olej ideálny aj na tepelnú úpravu.

Nie je to tak dávno, čo sa avokádo považovalo za luxus a nedalo sa tak ľahko zohnať. Aj dnes sa avokádo pestuje prevažne na plantážach v strednej a Južnej Amerike, ale rastú aj v Kalifornii, Oceánii, Izraeli a na juhu Španielska. Na mladých stromoch avokáda dozrejú prvé plody vhodné na zber po štyroch až piatich rokoch. Plody po siedmich až deviatich mesiacoch jednoducho samy odpadnú zo stromu alebo sa zbierajú ručne. V oboch prípadoch však platí, že ešte nie sú úplne zrelé a vhodné na konzumáciu. Avokádo patrí medzi plody, ktoré dozrievajú po odtrhnutí.

Napríklad spomedzi plodov avokáda, ktoré sa predávajú v Nemecku, pochádza až 50 000 ton z Izraela, Čile, Peru a Južnej Afriky. Približne 20 000 ton sa dováža z iných krajín EÚ, ako je Španielsko, alebo sa preváža cez Holandsko.

To, o čom sme v detstve pri konzumácii ovocia často len snívali, je v prípade avokáda v podstate pravda. Stačí zahrabať jadro do zeminy a je to! Vyrastie vám naozajstný stromček.

1.) Nechajte jadro naklíčiť v črepníku:

Vtlačte jadro avokáda približne spolovice do zmesi piesku a substrátu a položte ho na teplé a svetlé miesto bez priameho slnečného žiarenia. Do vonkajšej vrstvy jadra avokáda urobte pozdĺžne ryhy.
Do bokov jadra zapichnite v miernom sklone špáradlá tak, aby bolo možné položiť jadro na pohár.
Pohár naplňte vodou, aby sa hladina zospodu dotýkala jadra, a umiestnite ho na teplé a slnečné miesto.
Vodu pritom pravidelne meňte. Po štyroch až ôsmich týždňoch by sa mali objaviť korienky a výhonok.
Len čo rastline avokáda narastú štyri až šesť lístkov, môžete ju presadiť do kvetináča.

Avokádo nie je len jedno. Pestuje sa totiž až 400 kultivarov, pričom všetky pochádzajú z troch pôvodných odrôd: z mexickej odrody, ktorá je známa malými plodmi s tenkou šupkou, z guatemalskej odrody s veľkými a ťažkými plodmi s hrubou a drsnou šupkou a menším jadrom, a zo západoindickej odrody. Tá sa vyznačuje veľkými plodmi s veľkým jadrom a hladkou šupkou. Niektoré druhy patria medzi skutočných gigantov a môžu vážiť až dva kilogramy. V našom regióne sa môžeme stretnúť najmä s avokádom odrôd Hass a Fuerte.

Avokádo odrody Hass váži 140 až 400 gramov, je pomerne malé, skôr okrúhle až vajcovité, má žltú dužinu a tmavohnedú až čiernu, hrubú a hrboľatú šupku, ktorá počas zrenia tmavne. Táto odroda vznikla náhodnou mutáciou v záhrade kalifornského poštára Rudolpha Hassa v 30. rokoch 20. storočia. Máme teda šťastie, že si môžeme užívať jeho lahodnú orieškovú a intenzívnu chuť. Okrem toho obsahuje vysoké množstvo oleja.

Avokádo Fuerte s hruškovitým tvarom pochádza z Mexika a vzniklo krížením mexickej a guatemalskej odrody. Je preň typická sýtozelená hladká šupka a zúžený tvar. Chuť sa vyznačuje jemnou arómou a krémová svetložltá dužina má po okrajoch zelenkastý odtieň.

Stredne veľké avokádo Nabal pochádza z Antiguy a je známe nízkym obsahom tukov, čím sa líši od iných odrôd avokáda. Pozoruhodný je aj takmer dokonale okrúhly tvar tohto zeleného hladkého plodu, ktorý patrí ku guatemalskému typu. Jeho dužina je zelenkasto-žltá a šupka je pevná.

Päť až osem centimetrov dlhé miniavokádo, ktoré sa nazýva aj koktailové avokádo, vzbudzuje v oddelení ovocia a zeleniny pozornosť nielen svojou XS veľkosťou. Maličké, v tvare uhorky a bez jadra. Po rozkrojení alebo vytlačení dužiny vás prekvapí lahodná krémová dužina s jemnou arómou. A tej je naozaj veľa. V miniavokáde pritom nenájdete žiadne jadro, pretože vzniká z neopelených kvetov prevažne odrody Fuerte.

Chutí avokádo horkasto a skôr mdlo, alebo má lahodnú a plnú arómu? Svoje kvality avokádo prejaví len v úplne zrelom stave. Pri výbere a skladovaní tohto chutného plodu je dobré riadiť sa niekoľkými základnými pravidlami.

Avokádo je zrelé a pripravené na konzumáciu vtedy, ak je po stlačení rukou pružné bez toho, aby bolo kašovité. Ďalším znakom zrelosti je, keď sa dá drobná stopka ľahko odstrániť a oddeľuje sa od dužiny. V závislosti od odrody možno aj podľa šupky dobre rozpoznať, či vás plod doma očarí nezameniteľnou arómou, alebo si na ňu ešte budete musieť chvíľu počkať. Šupka avokáda Hass černie, čím je plod zrelší, ale v prípade zelenej odrody Fuerte sú čierne škvrny znakom, že avokádo je už zlé.

Ak je avokádo ešte veľmi tvrdé, najlepšie je nechať ho dozrieť pri izbovej teplote. Ak vám chýba trpezlivosť, môžete proces urýchliť tak, že avokádo vložíte spolu s jablkom do vrecúška. Jablko totiž uvoľňuje etylén, ktorý prispieva k rýchlejšiemu zreniu avokáda.

Ak chcete zabrániť, aby sa dužina sfarbila dohneda, potrite reznú plochu citrónovou šťavou a skladujte polovicu avokáda aj s jadrom. Rozkrojené plody patria do chladničky. Veľmi zrelé avokádo vydrží v chladničke približne tri dni.

Avokádo sa najčastejšie používa v mexickej kuchyni. Najpopulárnejším jedlom vytvoreným na báze avokáda je salsa - guacamole. Je vhodné do šalátov alebo ako nátierka.

Hovorí sa, že spomedzi bežne vyskytujúcich sa ovocí, je to ovocie s najvyšším obsahom kalórií. Napriek tomu obsahuje množstvo výživných látok. Tuky, ktoré sú obsiahnuté v avokáde, sú ľahko stráviteľné. Vzhľadom na obsah nenasýtených mastných kyselín, ktoré znižujú hladinu cholesterolu, sa avokádo odporúča používať ako maslo hlavne osobám, u ktorých sa prejavuje kôrnatenie tepien alebo trpia vysokým tlakom. Avokádo je bohaté na vitamíny C, E a B6. Ten posledný, priaznivo vplýva na organizmus žien v prvých týždňoch tehotenstva, pretože zmierňuje ranné nevoľnosti.

Guacamole - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu

tags: #avokádo #ovocie #nutričné #hodnoty #a #využitie