Babica sekaná s broskyňovou omáčkou: Recept na originálnu chuťovú kombináciu
Klasickú sekanú všetci poznáme a máme radi. Vyskúšajte ju preto s broskyňovou omáčkou na kari. Táto kombinácia chutí vás určite milo prekvapí.
Šťavnatá krkovice v lahodné omáčce, proč jsem tento recept neobjevil dřív
Ingrediencie
Potrebujeme:
- 500 g mletého mäsa - ½ bravčové, ½ hydinové
- 200 ml kokosového mlieka
- ½ broskyňového kompótu vrátane šťavy
- 1 čierne pivo
- 2 rožky
- 1 cm zázvoru
- 1 vajce
- 1 lyžicu medu
- 1 lyžicu pálivej horčice
- 1 lyžičku mletej papriky
- 1 lyžicu kari
- kôru z ½ citrónu
- 1 feferónku
- 1 cibuľu
- soľ, korenie
Postup
Nakrájané dva rožky na kocky pokvapkáme polovicou kokosového mlieka a pridáme vajce, aby „rožky zvlhli rýchlejšie.“ Pridáte citrónovú kôru, asi centimeter nastrúhaného zázvoru, lyžicu horčice, lyžicu medu, lyžičku červenej sladkej papriky a jednu feferónku. Už teraz sa jedná o šialenú kombináciu. Do zmesi však ešte pridáte štvrť kila bravčového a štvrť kila morčacieho mletého mäsa. Rukami zmes dôkladne prepracujete, pozor ať „neztratíte snubní prstýnek“. Z hmoty potom vytvoříte dvě velké šišky a vložíte do trouby.
Príprava mäsa:
- Rožky nakrájame, zalejeme polovicou kokosového mlieka.
- Pridáme vajce, citrónovú kôru, zázvor, horčicu, med, mleté mäso, soľ, korenie, papriku a feferónku.
- Všetko dobre premiešame a utvoríme dve šišky.
Dáme do rúry a pečieme 45 minút na 180 °C.
Príprava omáčky:
- Medzitým si nakrájame na kostičky broskyne, cibuľu, smícháme se šťávou z kompotu, kari, zbytkem kokosového mléka a pivem.
- Opepříme a osolíme.
Omáčka sa skladá z broskýň z broskyňového kompótu nakrájaných na „štvorčeky“ a polky broskyňového kompótu. Pridáte tiež lyžicu kari a zvyšnú polku kokosového mlieka. Omáčku osolíte, okoreníte a zalejete čiernym pivom.
Po 30 minútách pečení maso vyndáme a do pekáče přidáme směs s broskvemi. Dáme zpět do trouby na zbylých 15 minut.
Na moment vytiahnete sekanou z trouby a zalejete omáčkou, načež výsledné „něco“ vrátíte zpět do trouby.
Upečenou sekanou vyndáme, omáčku rozmixujeme, dochutíme citrónovou šťávou a případně dosolíme. Nakonec přidáme nakrájené kousky broskve na měsíčky.
Po vyndání z trouby omáčku rozmixujete, přidáte citronovou šťávu a broskve nakrájené na měsíčky.
Vše servírujete s rýží.
Sekaná s broskyňami na kari s trochou piva.
tags: #babica #sekana #s #broskvovou #omackou #recept
