Kelový Prívarok: Rýchly a Chutný Recept

Ružičkový kel je chutná, zdravá zelenina plná vitamínu C. Najlepšie chutí v recepte výborný prívarok z ružičkového kelu. Milujem tento zeleninový prípvarok pre jeho chuť, ale aj preto, že je to obed či večera pripravená do 20 minút.

Kelový prívarok je jedlo, ktoré si vieme vychutnať počas celého roka, ale tak nejako sa nám spája s letom a prázdninami (asi preto, že v lete sa u nás jedávali hlavne zeleninové jedlá, sem-tam doplnené o nejakú mäsovú fašírku). Najčastejšie si k nemu opečieme dobrý špekáčik a podávame s domácim chlebom. Je to jednoduché, lacné a výdatné jedlo.

Povedzme si však o prívarkoch niečo bližšie. Vedeli ste, že prívarky v minulosti patrili medzi základné jedlá sedliackych kuchýň Európy a naše územie nebolo výnimkou? Pripravil sa vždy plný hrniec, ktorý sa nad ohňom udržiaval teplý aj niekoľko dní, z ktorého potom jedla celá rodina. Občas sa doň prihodili ďalšie ingrediencie a tak vždy vznikol iný variant jedla. U nás doma máme všeobecne k prívarkom pozitívny postoj. Ale keď sa vydarí, oblizujeme sa až za ušami.

Kelový prívarok

Recept na Kelový Prívarok

Tu je jednoduchý recept, ako si pripraviť chutný kelový prívarok:

  1. Nakrájala som si kel.
  2. Očistila som dva zemiaky.
  3. Nakrájala som ich na kocky.
  4. Tiež som si očistila 4 strúčiky cesnaku.
  5. Slaninu som nakrájala na kocky.
  6. Opražila som ju na čajovej lyžičke oleja. Slaninku dávam kvôli chuti.
  7. Do tohoto základu som pridala nakrájaný kel, zemiaky.
  8. Ochutila som kmínom, bujónom, mletým čiernym korením a soľou.
  9. V kuchte som kel so zemiakmi varila 20 minút.
  10. Nerobila som zápražku. Kel som zahustila tak, že som v troche vody rozmiešala múku.
  11. Vliala som ju do kelu, nechala prevariť.
  12. Do skoro hotovej omáčky som nakoniec dala prelisovaný cesnak.
  13. Vložila som párky.
  14. Nakoniec pridám majoránku.
  15. Ochutnám, či netreba ešte prisoliť.

A už sa môže konzumovať. Prajem dobrú chuť.

Ďalšie Možnosti Prípravy

Existuje mnoho spôsobov, ako si pripraviť kelový prívarok. Tu je niekoľko ďalších tipov a trikov:

  • Základné suroviny: Očistený kel pokrájajte a dajte ho variť do vriacej, mierne osolenej vody. Asi po 10 minútach varenia pridajte očistené, na kocky pokrájané zemiaky. Jednu cibuľu ošúpte a nadrobno pokrájajte.
  • Zápražka: Z oleja, múky a mletej červenej papriky pripravte zápražku. Pridajte pokrájanú cibuľu, prelisované strúčiky cesnaku a opražte. Zalejte studenou vodou a dobre rozmiešajte.
  • Základ s mäsom: Na masle opečte slaninu a speňte nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridajte rascu, nové korenie a bobkový list. Pridajte tiež kel, zemiaky a pod pokrievkou chvíľu duste. Keď sú kel a zemiaky dostatočne mäkké prívarok môžete zahustiť zátrepkou z múky s trochou zeleninového vývaru.

Ak máte radi zápražky, môžete si ju pripraviť. Na oleji za stáleho miešania osmažíme na miernom ohni múku a papriku, trvá to asi 2 minútky. Prilejeme asi pol deci horúcej vody, premiešame a prilejeme na konci varenia k prívarku. Dôkladne premiešame a necháme asi 3 minúty prejsť varom.

Ako Podávať Kelový Prívarok

Kelový prívarok sa tradične podáva s:

  • Opečeným špekáčikom
  • Domácim chlebom
  • Volským okom

Pripravíme si volské oká. Na panvicu nalejeme asi lyžičku olivového oleja, necháme rozpáliť a rozbijeme 4 vajíčka. Každé osolíme a posypeme trochou červenej papriky.

Alternatívne Prívarky

Ak máte radi prívarky, môžete vyskúšať aj iné varianty:

  • Fazuľový prívarok
  • Šošovicový prívarok
  • Tekvicový prívarok
  • Prívarok zo zelenej fazuľky

Fazuľový Prívarok

Kelový alebo fazuľový? Fazuľu umyte a deň vopred namočte do studenej vody. Na druhý deň vodu vylejte a nahraďte čerstvou. V kastróliku pripravte z oleja a 2 lyžíc múky svetlú zápražku. Pridajte k nej najemno pokrájanú cibuľu a prelisovaný cesnak a trochu popražte. V kyslej smotane rozmiešajte zvyšnú múku a opatrne prilejte k fazuli. Dochuťte cukrom a octom a nechajte ešte raz prevrieť.

Prívarok zo Zelenej Fazuľky

Zo zelenej fazuľky si urobíte prívarok v leti i v zime. Očistenú fazuľku šikmo pokrájajte na menšie kúsky a dajte variť do vriacej osolenej vody. Ošúpanú cibuľu najemno pokrájajte. V kastróliku rozohrejte olej, pridajte múku a pripravte ružovú zápražku. Pridajte pokrájanú cibuľu, trochu popražte. Prilejte k fazuľke a zemiakom a spolu povarte.

Šošovicový Prívarok

Šošovicový prívarok je hviezda. Pridajte do neho vajíčko. Prebratú šošovicu umyte a deň vopred namočte do studenej vody. Na druhý deň vodu, v ktorej bola šošovica namočená, zlejte a nahraďte ju čerstvou. V kastróliku rozohrejte olej, pridajte múku a pripravte červenú zápražku. Zápražku prilejte k uvarenej šošovici, osoľte a pridajte mlieko.

Tekvicový Prívarok

Tekvicu očistite a nahrubo nastrúhajte. Ošúpanú cibuľu nadrobno pokrájajte a speňte na rozohriatej masti (alebo masle). Pridajte pokrájanú tekvicu, osoľte a poprášte červenou paprikou. V smotane rozmiešajte múku a prilejte k podusenej tekvici. Spolu ešte povarte. Nakoniec prívarok dochuťte octom, cukrom a posekaným kôprom.

tags: #babickin #kelovy #privarok #recept

Populárne príspevky: