Bábovka s čučoriedkovým kompótom: Recept na lahodný dezert

Pripravte si vynikajúcu bábovku, ktorá skvelo chutí s čučoriedkovým kompótom. Tento recept je jednoduchý a výsledok stojí za to. Poďme sa spoločne pozrieť, ako na to.

Zdroj: Wikimedia Commons

Postup prípravy

Tu je podrobný postup, ako si pripraviť túto lahodnú bábovku:

Príprava cesta: Maslo si necháme rozpustiť. Múku preosejeme a zmiešame so štipkou soli a citrónovou kôrou. Pridáme vlažné mlieko, vajcia a vypracujeme hladké cesto. Potom do cesta zapracujeme rozpustené maslo.
Pečenie: Vymastíme si tukom alebo maslom 12 ohňovzdorných misiek alebo šálok o obsahu 1/8 L. Do vymastených misiek nalejeme (iba do polovice) pripravené cesto a dáme piecť na plech do vyhriatej rúry na 200°C asi 40-50 minút.
Odpočinok a servírovanie: Po dopečení necháme bábovky vo vypnutej rúre ešte 5-10 minút odpočinúť. Potom ich ihneď vyklopíme z formičiek alebo podávame priamo v miskách posypané práškovým cukrom. Výborne chutia s višňovým alebo čučoriedkovým kompótom.

Ako pripraviť DOKONALÝ piškótový koláč!! JEDNODUCHÝ recept bezchybne!

Tipy a triky pre dokonalú bábovku

Tu je niekoľko rád, ktoré vám pomôžu dosiahnuť najlepší výsledok:

Kysnuté cesto: Nechajte kysnúť pozvoľna, pretože ak kysne prudko, pri pečení v rúre klesá, je nízke a tuhé. Ak ho chcete pred pečením na plechu prstami po vytiahnuť, namočte si ich do studenej vody.
Dobre nakysnuté cesto: Prísady do cesta musia mať izbovú teplotu. Kvasnice používajte vždy len čerstvé. Nechajte ho kysnúť na teplom mieste a prikryte ho utierkou alebo alobalom. Ak do cesta vtlačíte prst a ono sa vyrovná, je nakysnuté správne.
Vianočka: Popraská, keď ju dáte nevykysnutú piecť do horúcej rúry. Pri prudkom pečení totiž ešte kysne a dvíha sa. Unikajúce plyny nestačia unikať cez póry, a preto sa často trhá.
Bábovka: Ľahšie vyklopíme, ak formu po vymastení vysypeme kokosom alebo mletými orechami. Ak do bábovky pridávate hrozienka, najskôr ich obalte v múke. Nepadnú na dno formy.
Forma na pečenie: Ak nechceme mať problém s vyklopením upečenej bábovky, formu na pečenie najskôr vymastíme tukom, dáme ju do chladničky po dobu prípravy cesta a až potom ju vysypeme múkou alebo strúhankou.

Ďalšie užitočné rady pre pečenie

Okrem tipov na bábovku, tu je niekoľko univerzálnych rád, ktoré vám pomôžu pri pečení:

Domáci chlieb: Získa zvlášť chrumkavú kôrku, keď ho potrieme slanou vodou v pomere: 2 čajové lyžičky soli na 2 polievkové lyžice vody. Chlieb zostane čerstvý - keď do zásobníka na chlieb vložíme surový ošúpaný zemiak.
Pikantné pečivo: Bude chutnejšie, ak do cesta pridáme postrúhaný syr.
Kysnuté cesto: Bude jemnejšie a rýchlejšie vykysne, ak droždie rozmiešame s troškou vlažného jogurtu.
Sladkosť surového cesta: Môžeme korigovať lyžicou citrónovej šťavy alebo ovocného octu. Cesto tak získa ovocnú arómu.
Posýpka na koláčoch: Bude krehkejšia a nebude padať, pokiaľ povrch koláčov ihneď po upečení (keď je drobenka ešte horúca) rovnomerne postriekame troškou studenej vody.
Trené cesto: Bude oveľa vláčnejšie, ak do neho pridáme najskôr žĺtky a až potom bielky.
Piškótové cesto: Bude vyššie a ľahšie, keď vaječné žĺtky a cukor zmiešame s lyžičkou pomarančovej šťavy. Až potom pridáme múku a bielkový sneh.
Krehké cesto: Bude obzvlášť lahodné, ak do neho pridáme niekoľko kvapiek octu.

Tabuľka s tipmi pre vylepšenie cesta

Problém	Riešenie
Cesto sa lepí na ruky	Potrite si ruky maslom alebo olejom.
Cesto je málo žlté	Zamiešajte do neho vanilkový puding.
Vianočka praská	Dajte ju piecť do rúry už nakysnutú.

Prajeme vám príjemné pečenie a dobrú chuť!