Dvojfarebná bábovka s tvarohovou plnkou: Recept, ktorý si zamilujete
Táto bábovka má svoje kúzlo a vôbec nie je obyčajná. Tvaroh uprostred z nej robí dezert podobný plneným zákuskom. Pečieme ju doma už pár rokov a robíme ju aj na oslavy namiesto zákuskov. Je naozaj božská, ale treba vždy počkať, kým vychladne, inak sa vám môže rozpadnúť. Ale to čakanie naozaj stojí za to. :-)
Nadýchaná bábovka plná vláčné tvarohové náplně po rozkrojení překvapí líbivou mozaikou.
Ingrediencie
Cesto:
- 2 hrnčeky polohrubej múky
- 1 hrnček cukru
- Necelý 1 hrnček oleja
- 1 hrnček mlieka
- 1 prášok do pečiva
- 2 vajcia
Plnka:
- 1 tvaroh (250 g, na type nezáleží)
- 1 balíček vanilkového cukru
- Hrozienka
- Trochu mlieka
Postup
- Najskôr si pripravíme náplň: Tvaroh vyšľaháme s vanilkovým cukrom a trochu zriedime s mliekom, ale nie príliš. Je lepšie, aby tvarohová plnka bola trochu tuhšia. Do tvarohu pridáme aj hrsť hrozienok (ja zvyknem vždy hrozienka zaliať vriacou vodou a až tak vmiešať do tvarohu).
- Na cesto si najprv v jednej miske vyšľaháme bielky. Potom v druhej miske vyšľaháme žĺtky s cukrom, pridávame postupne olej, múku zmiešanú s práškom do pečiva, mlieko a nakoniec opatrne našľahaný sneh z bielkov - ručne.
- Bábovkovú formu vymastíme a vysypeme múkou, môžete vysypať aj nasekanými orechmi alebo kokosom či krupicou.
- Na dno nalejeme prvú svetlú polovicu cesta, na to lyžicou doprostred navrstvíme tvarohovú plnku tak, aby sme ju mohli celkom zaliať cestom (nie až celkom ku krajom) a zalejeme ju druhou polovicou cesta, ktorú môžeme zafarbiť kakaom - tak bude bábovka na priereze ešte krajšia.
- Pečieme radšej pomaly vo vyhriatej rúre pri teplote 160 °C asi 1 hodinu (podľa formy - keď je širšia, tak pokojne aj trochu dlhšie) a pre istotu skontrolujeme pomocou špajdle.
- Necháme celkom vychladnúť a až potom vyklopíme z formy.
Prajeme vám dobrú chuť!
Alternatívny postup
Tvarohová náplň: Vymiešame tvaroh, žĺtko, cukor, vanilkový cukor, puding a mlieko. Cesto: Cukor a vajcia vyšľahať a pridať ostatné suroviny. Formu na bábovku vytrieme olejom a vysypeme hrubou múkou. Vlejeme časť hnedého ceste potom tvaroh, znovu cesto, tvaroh a cesto. Takto navrstvenú bábovku dáme piecť do predhriatej rúry.
Inšpirácia pre sviatočný múčnik
Pri výbere sviatočného múčnika som sa dneska inšpirovala u svojej milej kolegyne z práce. A myslím, že sa podarila... Chuťovo celkom zaujímavá a výzorom ešte viac. Použila som už kupované zavarené marhule, moje sa už minuli. Pri mojich doma nemám šancu pripraviť ovocie na zimu v tak veľkom množstve, ale to nevadí.
Najskôr si pripravíme tvarohovú plnku - zmiešaním všetkých surovín (tvaroh, vanilkový pudingový prášok, kryštálový a vanilkový cukor a nakoniec pridáme mlieko). Keď máme plnku hotovú pustíme sa do prípravy treného cesta. Celé vajcia vyšľaháme s cukrom do peny. Potom pridáme olej, mlieko, múky zmiešané s práškom do pečiva a nakoniec primiešame kakao. Všetko dobre vyšľaháme ručným mixérom.
Do vymastenej a múkou vysypanej bábovkovej formy postupne vrstvíme cesto s tvarohovou plnkou tak, že na spodok dáme cesto, potom polovicu vrstvy tvarohovej plnky, opäť cesto, druhú polovicu tvarohovej plnky a nakoniec dáme cesto. Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 180 °C zhruba 45-50 min.
Tipy a triky
- Ak je tvaroh riedky, plnka sa roztečie.
- Do cesta pridajte viac mlieka a do plnky menej.
- Puding iba nasypať do tvarohovej plnky, ten ju hustí.
Tabuľka: Úprava množstva mlieka
| Problém | Riešenie |
|---|---|
| Riedka plnka | Použite hustejší tvaroh a pridajte menej mlieka. |
| Husté cesto | Pridajte viac mlieka do cesta. |
Mrkvovo-tekvicová bábovka s tvarohom
S príchodom jesene sa príroda zahalí do krásnych farieb, a čo je lepší spôsob, ako si to pripomenúť, než upečením tejto farebnej mrkvovo-tekvicovej bábovky? Kombinácia sladkej mrkvy, tekvice a sviežeho tvarohu vytvára dokonalú harmóniu chutí v jemnom a nadýchanom koláči. Vďaka tekvici a mrkve získava bábovka nielen nádhernú farbu, ale aj dávku betakaroténu, ktorý je skvelý pre zdravie.
Postup
- Do mixéra dáme ošúpanú mrkvu a tekvicu, pridáme vodu a mixujeme do hladka.
- V miske zmiešame polohrubú špaldovú múku s trstinovým cukrom, citrónovou kôrou a práškom do pečiva.
- Pridáme mlieko, vajcia, rozpustené maslo a zmes orechov a sušeného ovocia.
- Lyžicou nanesieme tvarohovú plnku do stredu cesta po celom obvode formy.
- Predhrejeme rúru na 180 °C a bábovku pečieme približne 70 minút.
- Po vychladnutí opatrne vyklopíme bábovku z formy.
- Pred podávaním môžeme posypať trstinovým cukrom, škoricou alebo poliať sirupom podľa chuti.
tags: #babovka #recept #s #tvarohovou #plnkou
