Tipy a triky pre efektívne balenie jedla do misiek v domácnosti

Organizovanie domácnosti nie je jednorazová udalosť, ale kontinuálny proces. S úsilím a plánovaním môžete dosiahnuť efektívnu organizáciu domácnosti, ktorá vám ušetrí čas a zlepší váš každodenný život. Nebojte sa experimentovať a prispôsobiť svoj prístup podľa potrieb svojej rodiny a vášho životného štýlu.

Ako uskladniť potraviny?

Ktoré z nich uskladňovať na tmavých a chladných miestach, a ktoré patria do chladničky? Kedy možno použiť taniere prikryté fóliou na potraviny a kedy radšej využiť plastové úložné boxy a dózy?

V minulosti zvykli ľudia na skladovanie jedla využívať kamenné či keramické nádoby a košíky, neskôr rôzne hrnce, taniere či sklenené misy. Chladničku však nepoznali. Preto zvykli potraviny rôznym spôsobom konzervovať (napr. pomocou soli a pod.) a ukladať ich do tmavých a chladnejších priestorov a komôr.

Nie je to tak dávno, čo sa v potravinárskom priemysle objavili chladničky. Vďaka nim nemusíme uvarené či čerstvé potraviny toľko konzervovať alebo okamžite konzumovať. Prakticky možno povedať, že vďaka používaniu chladničiek si už dnes v súvislosti so skladovaním kladieme oveľa jednoduchšie otázky ako napríklad:

„V čom uskladňovať potraviny, aby si čo najdlhšie udržali prirodzenú čerstvosť?“
„ Ako uchovávať potraviny, aby nestrácali vitamíny a živiny?“
„Akým spôsobom uchovávať jedlo, aby bolo chutné na pohľad aj po niekoľkých hodinách?“

Okrem chladničky vďačíme ľahšiemu skladovaniu jedla aj plastu, ktorý z historického hľadiska tiež patrí medzi novšie vynálezy. Veľmi rýchlo si našiel uplatnenie aj v potravinárskom priemysle, kde priniesol prevratné možnosti v spôsobe uskladnenia potravín. Dózy či úložné boxy z plastu sú totiž priestorovo menej náročné, a tak vďaka nim uskladníte v chladničke oveľa viac potravín. Plastové dózy sa navyše využívajú aj na bezpečné prenášanie jedla. To z nich robí skvelých pomocníkov aj v prípade, že potrebujete pripravený pokrm po uskladnení preniesť na iné miesto.

Skladovanie dnes

Mimo chladničky

Ako vieme, každý druh jedla musíme uchovávať a uskladňovať iným spôsobom. Niektoré druhy ovocia sa napríklad aj dnes oplatí skladovať mimo chladničky - na chladnejších miestach (akými sú napríklad špajze) - v otvorených úložných boxoch či v košíkoch. Rovnako na tom býva aj mnoho druhov zeleniny, ktorú môžete či už voľne položiť na taniere, alebo uložiť do otvorených boxov a skladovať v chladných priestoroch.

V prípade, že chcete, aby niektoré druhy ovocia (ako banány) a zeleniny (napr. brokolica, karfiol...) vydržali dlhšie, zíde sa vám fólia na potraviny. Do nej zabalíte konce (alebo inak „nožky“ či stopky) potravín. Mali by vďaka tomu ostať dlhšie čerstvé (najmä ak ich v tomto prípade navyše uskladníte do chladničky).

Okrem rôznych druhov ovocia a zeleniny sa ešte mimo chladničky skladujú sušené potraviny a bylinky, ktoré sa ukladajú na suché miesta do papierových sáčkov či do sklených nádob.

V chladničke

Ak chcete uskladniť potraviny, ktoré sa voľne položené na vzduchu rýchlo kazia, budete musieť využiť chladničku. Takto sa uchovávajú najmä mliečne a mäsové výrobky i varené či pečené potraviny. A ako skladovať v chladničke?

Jedným z najčastejších spôsobov uskladňovania potravín v chladničke býva kombinácia: taniere (alebo hrnce, tácky, misky...) + fólia na potraviny. Tento spôsob uskladnenia využijete najmä v prípade, že chcete odložiť zvyšok nedojedeného obeda. Okrem toho sa vám fólia zíde aj vtedy, ak ste práve pripravili chlebíčky, ktoré majú vyzerať dokonale a čerstvo aj o pár hodín neskôr, keď k vám prídu hostia. Fóliu môžete použiť aj pri výrobe niektorých ciest, ktoré potrebujú pred ďalším spracovaním „postáť“. Vyhnete sa tak oschnutiu cesta či vzniku kožky alebo šupky na vrchu cesta.

Aby sa vám fólia na potraviny pri rezaní nekrčila a nelepila dokopy, používajte pri jej odrezávaní ostré nože. Vyhnete sa tak zbytočnému plytvaniu fólie.

Uvedený spôsob skladovania je síce celkovo efektívny ale zaberá veľa miesta. Preto je vhodné pri skladovaní používať aj uzatvárateľné plastové nádoby, dózy a úložné boxy, ktoré sú stohovateľné a ušetria veľa miesta v chladničke. Navyše ich môžete ľahko prenášať, a tak sú ideálnou voľbou na uskladnenie desiaty či obeda, ktorý si so sebou potrebujete vziať do práce či na cesty.

Mnohé plastové úložné boxy však vyžadujú väčšiu opatrnosť - môžu sa totiž ľahko poškodiť, ak pri prekladaní potravín do úložných boxov použijete ostré predmety ako vidličky či nože. Všímajte si preto znaky na dózach, ktoré vám napovedia či pri ich používaní môžete, alebo nemôžete použiť nože a ostré predmety.

Pokiaľ si prichystané jedlo chcete neskôr ohriať v mikrovlnke, znaky na nádobách vás upozornia aj na to či sú dané úložné boxy vhodné na ohrievanie v mikrovlnke, alebo máte jedlo pred ohriatím z nádoby vyložiť na tanier a tak ohriať.

Alobal ako pomocník v domácnosti

Alobal, čiže hliníková fólia, patrí medzi nenápadných pomocníkov v domácnosti. Väčšina ľudí ho využíva len príležitostne - napríklad na balenie jedla či zakrývanie pokrmov počas pečenia. No vedeli ste, že táto tenká fólia má omnoho širšie možnosti využitia? Mnohé triky vás prekvapia svojou jednoduchosťou aj účinnosťou.Pozrite sa, čo všetko dokáže obyčajný alobal!

Zázračné čistenie striebra bez drhnutia: Máte doma zašlý strieborný prsteň alebo retiazku? Skúste si pripraviť jednoduchý kúpeľ - do misky položte kúsok alobalu, pridajte jedlú sódu, trochu kuchynskej soli, zalejte horúcou vodou a ponorte do toho šperk. Nechajte pôsobiť približne 20 minút. Keď ho vytiahnete, bude opäť žiariť ako nový - bez jediného škrabanca!
Uvoľnené batérie v hodinách? Pomôže alobal: Stalo sa vám, že nástenné hodiny prestali fungovať, hoci batéria je ešte plná? Niekedy je problém v tom, že batéria nedolieha správne. V takom prípade pomôže malý trik - kúsok alobalu zložte na tenký obdĺžnik a podložte ním kontakt batérie. Hodiny opäť nabehnú bez akéhokoľvek poruchového chodu.
Proti statickej elektrine v práčke: Pokrčený kúsok alobalu hodený priamo do bubna práčky pri praní oblečenia pomáha znižovať tvorbu statickej elektriny. Navyše zabráni, aby sa oblečenie nepríjemne lepilo k sebe. Výsledok uvidíte hneď po vytiahnutí prádla - jemnejšie a menej elektrizujúce!
Predĺžte čerstvosť banánom: Ak chcete, aby vám banány doma vydržali dlhšie, zabaľte ich spoločný koniec - teda miesto, kde sú prichytené v trse - do alobalu. Spomalí to uvoľňovanie etylénu, ktorý urýchľuje zrenie ovocia. Vďaka tomu ostanú banány dlhšie žlté a chutné.
Originálne darčekové balenie, keď nemáte baliaci papier: Nemáte po ruke darčekový papier? Nevadí! Alobal môže poslúžiť ako štýlová náhrada. Stačí doň zabaliť menší darček, uhladiť povrch a previazať stuhou. Efekt je moderný, lesklý a neobvyklý - darček rozhodne zaujme.
Rýchlejšie žehlenie vďaka alobalu: Chcete si skrátiť čas pri žehlení? Skúste jednoduchý trik - medzi žehliacu dosku a jej poťah vložte vrstvu alobalu. Fólia bude odrážať teplo späť do látky a tým sa prádlo vyžehlí oveľa rýchlejšie z oboch strán zároveň. Úspora času aj energie!
Odstránenie hrdzavých škvŕn v kúpeľni: Hrdza v kúpeľni je častý problém, hlavne okolo kohútikov či na kovových častiach. Spojenie alobalu a obyčajnej surovej zemiaky môže zázračne pomôcť. Zemiak prekrojte, posypte soľou, a potom ňou spolu s kúskom alobalu jemne drhnite postihnuté miesto. Hrdza ustúpi bez agresívnej chémie.
Trblietavé príbory z umývačky: Ak chcete, aby vaše príbory po umývaní žiarili, pridajte do spodnej časti umývačky zrolovaný kúsok alobalu. Fólia pomáha neutralizovať sírové zlúčeniny a vaše lyžice, vidličky a nože budú po umývaní oveľa lesklejšie.
Lievik z alobalu za pár sekúnd: Potrebujete niečo preliať do úzkej fľaše, ale nemáte lievik? Jednoducho si ho vyrobte z alobalu - vytvorte kornútik, odstrihnite špičku a zasuňte do hrdla fľaše. Je to rýchle, praktické a funguje to perfektne.
Náhrada za pokazený toustovač: Túžite po teplom touste, ale váš toustovač vypovedal službu? Žiaden problém. Chlieb so syrom a šunkou zabaľte do alobalu a prežehlite klasickou žehličkou z oboch strán. Teplom sa syr rozpustí a chlieb získa zlatistú chrumkavú kôrku. Netradičné, ale účinné riešenie.
Naostrite nožnice bez brúsky: Zdajú sa vám vaše nožnice tupé? Zložte niekoľko vrstiev alobalu a niekoľkokrát ich prestrihnite. Ostrie sa tak jemne obrúsi a nožnice opäť zvládnu papier či látku bez problémov.
Chráňte pečenie pred spálením: Pri pečení koláčov či mäsa sa stáva, že vrch jedla sa upečie príliš rýchlo a hrozí pripálenie. V tomto prípade stačí zakryť jedlo kúskom alobalu - teplo sa bude šíriť rovnomernejšie a jedlo sa prepečie rovnomerne bez spálených okrajov.

Alobal rozhodne nepatrí len na zakrývanie pekáča či balenie jedla na cesty. Tento jednoduchý materiál nájde využitie v celej domácnosti - od kuchyne cez kúpeľňu až po šikovné opravy drobností.

Voskové obrúsky: Prírodná alternatíva pre balenie potravín

Máte pocit, že zbytočne vyhadzujete veľa potravín?Vďaka jednoduchému pomocníkovi, akým je voskový obrúsok, môžete životnosť oboch spomínaných druhov potravín podstatne predĺžiť. A nielen to. Pomôžete aj prírode oddýchnuť si od množstva plastu. A to stále nie sú všetky výhody, ktoré vám prinesie používanie voskových obalov na potraviny. Vďaka týmto pomocníkom, ktorých si ľahko vyrobíte aj doma, bude vaša domácnosť o niečo ekologickejšia a peňaženka plnšia.

Voskové obrúsky predstavujú prírodnú alternatívu plastových vrecúšok, potravinovej fólie a alobalu. Ide o prírodné obaly na potraviny, ktoré sa vyrábajú zo 100 % bavlny, včelieho vosku, živice a jojobového oleja.

Voskové obrúsky slúžia ako prírodný obal na potraviny. Potraviny vďaka vosku v nich vydržia dlhšie čerstvé a svieže. Vosk má totiž antibakteriálne vlastnosti, ktoré spomaľujú proces starnutia a chránia potraviny pred vyschnutím. Voskové obrúsky vám tak pomôžu ušetriť stovky eur, ktoré by vás inak stáli vyhodené potraviny a navyše, keďže sú použiteľné opakovane, šetria aj prírodu od odpadu z plastových vrecúšok.

Obrúsky zo včelieho vosku sú ideálne na balenie potravín, desiat, pečiva, ovocia aj zeleniny, prikrývanie misiek a pohárov. Môžete do nich zabaliť odrezky zeleniny v chladničke, ale aj rožok do školy či na výlet. Voskový obal na chlieb pomôže zabrániť jeho obschnutiu, a tak budete mať pečivo ako práve upečené niekoľko dní. Pred použitím, voskový obrúsok niekoľkokrát pokrčte a narovnajte. Zaktivizujete tak jeho lepivú vrstvu.

Voskové obrúsky sú aj ideálnym pomocníkom pri kváskovaní a fermentovaní, kde ich môžete využiť na prikrytie misky. Horúce potraviny nechajte pred zabalením do obalu z vosku najskôr vychladnúť.

Vyhnúť by ste sa mali používaniu obrúskov z vosku na surové mäso, ryby, tvaroh a rôzne plesnivé a mäkké syry. Ide o potraviny, ktoré sa môžu na obrúsok ľahko nalepiť.

Okrem kuchyne môžete obrúsok z vosku využiť aj na šetrné balenie mydla, zubnej kefky alebo tuhého šampónu.

Rozmery voskových obalov:

Voskové obaly menších rozmerov (okolo 20x20 cm): vhodné na prikrytie pohárov alebo na uskladnenie kúskov ovocia a zeleniny.
Voskové obaly stredných rozmerov (okolo 25 x25 cm): ideálne na zabalenie desiaty.
Voskové obaly veľkých rozmerov (okolo 40x40 cm): dokonale poslúžia pri zakrývaní mís, tanierov alebo pri balení bagiet.

Ako sa starať o voskové obrúsky

Voskový obal na potraviny je možné používať opakovane. Stačí obrúsok po použití umyť vlažnou vodou, vysušiť a je pripravený na ďalšie použitie. V prípade nového obrúska voda pri umývaní po ňom iba stečie a dá sa hneď znova použiť. Starší obrúsok môže umývaním navlhnúť, nechajte ho preto najskôr vyschnúť v rozloženom stave.

Všetky voskové obrúsky môžete umývať aj pod tečúcou vodou a jemnou hubkou na riad. V prípade, ak je na obrúsok nalepený aj kúsok jedla, môžete použiť aj šetrný prostriedok na umývanie riadu.

Vyhnite sa používaniu príliš teplej vody. Vosk sa v teple topí, došlo by preto k znehodnoteniu obrúska. Voskové obrúsky sú nevhodné do umývačky riadu aj mikrovlnky.

Pri správnom používaní vám jeden voskový obal na potraviny môže slúžiť až rok. Po doslúžení ho nevyhadzujte do koša, ale skompostujte, prípadne ho obnovte zažehlením nového včelieho vosku.

Ako si vyrobiť voskový obrúsok

Výroba obrúsku zo včelieho vosku je jednoduchá a nezaberie vám viac ako hodinu. Všetky pomôcky na výrobu voskového obrúska kúpite napríklad v obchode na výrobu domácej kozmetiky.

Na domáci voskový obrúsok budete potrebovať:

bavlnenú alebo ľanovú látku,
nožnice (endlovacie),
včelí vosk,
prírodnú živicu (potravinársku)
jojobový olej,
starší hrniec,
papier na pečenie,
plech,
malý štetec.

Domáci voskový obrúsok - postup:

Rozohrejte si rúru na pečenie na 75 °C.
Z pripravenej látky vystrihnite obrúsok ľubovoľnej veľkosti. Najčastejšie používané rozmery voskových obrúskov sú 20×20, 25×25, 35×35, 40×50 cm. Ideálne na strihanie voskového obrúska sú tzv. endlovacie nožničky. Tieto nožnice strihajú cikcakovito, vďaka čomu sa látka následne nenitkuje.
V hrnci vo vodnom kúpeli roztopte nastrúhaný vosk, prírodnú živicu a jojobový olej. Na 60 g vosku použite približne 20 g živice a 5 ml oleja. Pozor, hrniec sa voskom môže mierne znehodnotiť, preto je najlepšie použiť hrniec, ktorý už nepotrebujete.
Pripravenú látku položte na plech vystlaný papierom na pečenie. Rovnomerne na ňu natrite pripravenú zmes. Vosková zmes rýchlo tuhne, preto je potrebné pracovať rýchlo. Avšak nemusíte sa báť prípadných hrubších vrstiev, či nerovností. Pri topení v rúre sa vosk krásne zjednotí.
Plech s obrúskom vložte do rúry na pečenie na približne 5 až 10 minút. Vosková vrstva sa tak rovnomerne roztopí a pokryje celý povrch obrúska. Po vytiahnutí chyťte obrúsok za rohy a vytraste ho vo vzduchu. Obrúsok z vosku vďaka tomu takmer okamžite vyschne a je pripravený na použitie.
Vosk môžete do obrúska namiesto pečenia aj zažehliť cez papier na pečenie. Žehličku si v tomto prípade nastavte na 65 °C a opatrne ňou postupne prechádzajte po celej ploche obrúska.

Postup ako vyrobiť voskový obrúsok je jednoduchý a zvládnu ho aj začiatočníci. Ak ste si teda zatiaľ výhody voskových obalov na potraviny nevyskúšali vo vlastnej domácnosti, môžete to rýchlo napraviť.

Uskladnenie úrody v drevených debnách

Pokiaľ máte zahrádku a pestujete si tam vlastné ovocie i zeleninu (prípadne bylinky), tak iste viete, že následná práca so úrodou so sebou prináša veľa úsilia. Správne uskladnenie je kľúčové preto, aby ste zo svojej úrody mohli čerpať pokojne celú zimu.

A aké potraviny sa hodia na uskladnenie do pivnice cez celú zimu? Ide najmä o cesnak, cibuľu, koreňovú zeleninu, repu, kapustu, kukuricu, tekvicu, jablká, hrušky, vyzreté cukety (po poklepe „zvoní“). Pre cibuľu a cesnak sa viac hodí zavesenie na motúzik. Plodiny produkujúce ethylen (jablká a hrušky) uskladňujeme ďalej od ostatných potravín.

Pri očisťovaní plodín dbáme na to, aby sme ovocie alebo zeleninu nepoškodili. Před uskladněním sklizeň důkladně protřídíme.

Vhodné druhy dreva pre styk s potravinami

Existujú isté druhy dřeva, ktoré sú na styk s potravinami a na uloženie prebytku úrody oveľa vhodnejšie ako iné:

Borovice: patrí k obľúbenému a cenovo dostupnému materiálu s veľmi dobrými vlastnosťami. Je totiž pomerne ľahká a odolná.
Dub: patrí jednoznačne k drahším drevinám.
Céder: vyznačuje sa príjemnou vôňou, ľahkosťou, odolnosťou a pevnosťou. Mnohí drevoznalci taktiež drevo cédru odporúčajú práve pre styk s potravinami. Má prirodzené antibakteriálne vlastnosti.
Modrín: je skutočne pevný a odolný.
Pavlovnie: je z vyššie uvedených drevín najľahší a dobre sa s ňou manipuluje.

Dřevěné bedny zvyčajne majú otvory alebo medzery medzi doskami, ktoré umožňujú cirkuláciu vzduchu. Drevený materiál je robustný a unesie aj veľkú váhu, čo je ideálne na skladovanie ťažších plodín, ako sú zemiaky alebo jablká. Dřevěné bedny sú trvanlivé a pri správnej údržbe môžu byť používané opakovane po mnoho rokov. Dřevěné bedny vyžadujú pravidelnú údržbu, aby sa predĺžila ich životnosť. Drevo môže byť atraktívne pre rôznych škodcov, ako sú termity alebo chrobáky.

Drevené debny sú skvelou voľbou na skladovanie potravín vďaka svojej robustnosti, dobrej ventilácii a prírodnému materiálu. Kvalitné drevené výrobky nájdete najmä u miestnych rezbárov a predajcov, cena je ale pomerne vysoká. Existujú však aj špecializované e-shopy na drevené výrobky, kde je zohľadnený pomer ceny a kvality.

Ako efektívne usporiadať skladovací priestor s drevenými debnami?

Odporúčame skladovacie nádoby vždy uložiť na kovové, plastové alebo dřevěné regály. Rozdelenie na zóny - v jednej časti by mali byť zemiaky, v ďalšej koreňová zelenina a ovocie.

Pokiaľ si chcete udržať čerstvú zeleninu a ovocie, tak pri správnom skladovaní potravín vydržia plodiny 3-6 mesiacov. Môžeme teda s istotou povedať, že zber vydrží pokojne cez celú zimu. Skladovacie priestory by ale mali byť tomu prispôsobené. Teplota by nemala presiahnuť 10 °C a priestor by nemal byť príliš vlhký. Odporúča sa aj možnosť odvetrávania.

Drevené produkty, debničky a regály, ktoré sa na uskladnenie zeleniny a ovocia skvele hodia, je potrebné pravidelne udržiavať. Len vďaka tomu si ponechajú svoje skvelé vlastnosti a výhody. Okrem pravidelnej kontroly a starostlivosti o drevené debny sa samozrejme môžeme zamerať aj na povrchovú úpravu dreveného materiálu. Ponúka sa hneď niekoľko možností, ktoré sú prírodného rázu, takže sa nemusíte báť akejkoľvek škodlivosti pri styku s potravinami.

Zásady pre správne uskladnenie úrody

Teplota by rozhodne nemala klesnúť pod 0 °C.
Vlhkosť a nedostatok vzduchu môžu viesť k hnilobe a plesniam.
Uistite sa, že pivnica má dobrú ventiláciu, ktorá umožňuje cirkuláciu čerstvého vzduchu.
Vysoká vlhkosť podporuje rast plesní a hnilobu. Ideálna vlhkosť na skladovanie väčšiny plodín je medzi 75-85 %.
Pred uskladnením by mala byť zelenina a ovocie starostlivo očistené, ale nie príliš dôkladne, aby sa nepoškodila ich prirodzená ochranná vrstva.
Dajte si pozor najmä na etylénovú citlivosť. Mnohé potraviny uvoľňujú etylén, ktorý urýchľuje zrenie ostatných potravín.
Vyhnite sa používaniu nevhodných nádob, ktoré neumožňujú dostatočnú cirkuláciu vzduchu a vďaka materiálu sa zber zo záhradky rýchlejšie zaparuje. Drevené výrobky majú aj tú výhodu, že je materiál prirodzene priedušný a antibakteriálny.

Ďalšie metódy uskladnenia

Mrazenie: Patrí k obľúbeným a rýchlym metódam. Jednoducho stačí čerstvo natrhanú zeleninu a ovocie očistiť, nakrájať a okamžite zamraziť. Mrazenie sa ale neodporúča pre všetky plodiny. S prehľadom môžeme mraziť bobuľoviny, koreňovú a listovú zeleninu. Vyhnite sa mrazeniu zeleniny a ovocia s vysokým obsahom vody (papriky, paradajky, melón, jablká, hrušky, broskyne).
Sušenie: je síce skvelý spôsob, ako zužitkovať zeleninu, ovocie, bylinky alebo huby. Bez profesionálnej sušičky sa ale nezaobídeme.
Zavarovanie: je skvelý spôsob, ako spracovať prebytky úrody. Existuje hneď niekoľko receptov a variácií. Nevýhodu je samozrejme čas, ktorý zaváraniu musíte venovať.
Konzervovanie v oleji: Niektoré druhy zeleniny a bylinky môžu byť konzervované v oleji, čo im dodáva špecifickú chuť a predlžuje trvanlivosť.
Lyofilizácia: Ide o proces, pri ktorom je potravina zmrazená a následne je z nej pri nízkom tlaku odstránená voda.

Ako udržať ovocie a zeleninu čo najdlhšie čerstvé? 22 tipov na skladovanie potravín v chladničke.

tags: #balenie #jedla #do #misiek #v #domácnosti