Banoffee Pie s Salkom Tatra: Recept na obľúbený dezert

Banoffee Pie je írsky dezert, ktorý si získal popularitu po celom svete. Ide o kombináciu sušienkového základu, karamelu, banánov a šľahačky. V tomto článku nájdete podrobný recept na prípravu Banoffee Pie s použitím Salka Tatra, obľúbenej ingrediencie v mnohých dezertoch.

Príprava karamelového Salka

Salko, sladené kondenzované mlieko, je obľúbená ingrediencia v mnohých dezertoch. Jeho karamelizovaná verzia dodáva koláčom, zákuskom a iným sladkostiam bohatú chuť a krémovú textúru. Klasické, tradičné Salko je potrebné povariť, aby skaramelizovalo. V obchodoch je však možné zakúpiť aj hotové karamelové Salko, ktoré už nemusíte variť, čo vám ušetrí čas a energiu.

Ako variť Salko?

  • Výber Salka: Ak ste sa rozhodli pre klasické Salko, uistite sa, že ide o sladené kondenzované mlieko. Niektoré zdroje odporúčajú Salko značky Tatra, pri ktorom je menšia pravdepodobnosť, že zostane nestuhnuté. Iní zas odporúčajú Salko značky Coop.
  • Príprava hrnca: Salko vložte do väčšieho hrnca a zalejte ho dostatočným množstvom vody. Konzerva musí byť počas celého varenia úplne ponorená, aby nedošlo k jej prehriatiu a prípadnému výbuchu.
  • Doba varenia: Doba varenia Salka sa líši v závislosti od požadovanej konzistencie a preferencií. Vo všeobecnosti sa odporúča variť Salko 1,5 až 3 hodiny. Niektorí kuchári varia Salko 2 hodiny, iní až 3 hodiny, aby dosiahli hustejšiu konzistenciu. Dôležité je priebežne kontrolovať hladinu vody a dolievať horúcu vodu, ak sa vyparí. Počas varenia konzervu každú polhodinu otočte, aby sa Salko uvarilo rovnomerne.
  • Chladenie: Po uvarení nechajte Salko vychladnúť vo vode, v ktorej sa varilo. Ideálne je nechať ho vychladnúť cez noc. Studené, uvarené Salko potom môžete použiť do rôznych receptov.

Ak máte tlakový hrniec (kuchtu), môžete si proces karamelizácie Salka výrazne skrátiť. Salko zalejte vodou a varte v tlakovom hrnci 45 minút od začiatku vrenia. Potom hrniec odstavte a nechajte ho prirodzene vychladnúť.

Tipy a triky pre dokonalé karamelové Salko

  • Používajte dostatok vody: Uistite sa, že je konzerva Salka počas celého varenia úplne ponorená vo vode. Ak sa voda vyparí, dolejte horúcu vodu.
  • Pravidelne otáčajte konzervu: Počas varenia konzervu Salka každú polhodinu otočte, aby sa uvarila rovnomerne a nepripálila.
  • Nechajte Salko vychladnúť: Pred otvorením nechajte Salko úplne vychladnúť vo vode, v ktorej sa varilo.
  • Experimentujte s dobou varenia: Doba varenia Salka ovplyvňuje jeho konzistenciu a chuť. Experimentujte s rôznymi časmi varenia, aby ste našli ten, ktorý vám najviac vyhovuje.

Alternatívne metódy karamelizácie: Ak nemáte čas variť Salko, môžete ho skaramelizovať aj na panvici. Cukor upáľte na karamel, pridajte neuvarené Salko a miešajte, kým sa karamel nerozpustí a Salko neskaramelizuje.

Recept na Banoffee Pie

Keď sa povie koláč s banánmi a karamelom, ľuďom väčšinou napadne írsky dezert Banoffee Pie. Táto dekadentná dobrota pozostáva zo sušienkového základu, banánov, karamelového kondenzovaného mlieka s maslom, šľahačky a zvykne sa ešte navrch pridávať čokoláda, alebo kakao s kávou.

Dokonalé tarteletky z Banoffee Pie! Ako pripraviť tie najlepšie koláčiky + 5 skvelých receptov!

Ingrediencie:

  • 250g maslových sušienok
  • 100g masla
  • 1 kondenzované mlieko (Salko)
  • 100g masla
  • 3-4 banány
  • 350-500ml šľahačky
  • Čokoláda na posypanie (voliteľné)
  • Kakao alebo káva na posypanie (voliteľné)

Postup:

  1. Sušienkový základ: Sušienky rozmixujeme v mixéri na jemnú strúhanku. Maslo roztopíme a zmiešame so sušienkami. Zmes utlačíme na dno tortovej formy a dáme piecť do rúry na 10 minút pri 175°C. Necháme vychladnúť.
  2. Karamel: Plechovku Salka varíme v hrnci s vodou 2 hodiny, aby sme získali karamel (dulce de leche). Môžeme si ho pripraviť aj deň vopred.
  3. Plnka: Na vychladnutý sušienkový základ namažeme karamelové Salko vymiešané s maslom.
  4. Banány: Na karamel poukladáme kolieska banánov.
  5. Šľahačka: Vyšľaháme šľahačku a nanesieme ju na banány.
  6. Dokončenie: Vrch posypeme nastrúhanou čokoládou a kakaom alebo kávou.

Tip: Niekto dáva na vrch sušienkového korpusu čokoládovú polevu, poprípade dajú miesto klasických sušienok rozmixované polomáčané sušienky. Možno by bolo super upiecť vlastný základ z krehkého cesta (možno aj kakaový) s málom cukru, nakoľko je karamel dosť sladký. Keď som robila druhý krát, pridala som do karamelového krému trocha soli a konečná, vystúpila som.

Varianty Banoffee Pie

Skvelá a možno aj elegantnejšia varianta na klasický páj sú individuálne sklenené poháre s vrstvami sušienok, karamelu, bánánov a šľahačky.

Riešenie problémov s karamelovým Salkom

  • Salko zostalo riedke: Ak je Salko po varení stále riedke, varte ho dlhšie. Uistite sa, že je konzerva počas varenia úplne ponorená vo vode.
  • Krém z karamelového Salka tečie: Ak vám krém z karamelového Salka tečie z torty, pravdepodobne ste použili málo masla. Na jedno Salko by ste mali použiť približne 250 g masla.
  • Kúpené karamelové Salko má inú chuť: Niektorí ľudia tvrdia, že kúpené karamelové Salko má inú chuť ako doma varené.

Ďalšie recepty so Salkom

  • Karamelové rezy
  • Karamelový likér
  • Raffaello guľky
  • Čokoládové šuhajdy
  • Burizónové karamelové guľky
  • Karamelová zmrzlina
  • Torta s karamelovým krémom
  • Karamelové plnené oblátky

Sladené mlieko v nepečených dezertoch spĺňa hneď tri funkcie. Sladí, spája a zjemňuje. Je základom naozaj jednoduchých zmesí, ktoré sa prosto nalejú do formy či alobalovej tácky a nechajú stuhnúť v chlade. Neskôr sa krájajú na malé kocky, ktorých skrátka nikdy nie je dosť.

Tabuľka: Doba varenia Salka pre rôznu konzistenciu

Doba varenia Konzistencia
1,5 hodiny Mäkká, tekutá
2 hodiny Hustejšia, krémová
3 hodiny Veľmi hustá, karamelová

tags: #banoffee #pie #recept #salko #Tatra

Populárne príspevky: