Bezlepkové Kukuričné Guľky a Ďalšie Recepty pre Bezlepkovú Diétu
Malé zlatohnedé chuťovky, ktoré si radi chrumkáme, si môžeme ľahko pripraviť doma a navyše podľa vlastnej fantázie. Nebojte sa experimentovať! Nechajte stuhnúť na mriežke alebo papieri na pečenie.
Sladké Potešenie na Dosah Ruky
Ak vám však chýba sladká vianočná atmosféra na tanieri, prinášame vám niekoľko jednoduchých receptov, ktoré zvládnete pripraviť behom chvíle, dokonca aj na poslednú chvíľu. Sviatočné prípravy môžu byť občas chaotické, no to neznamená, že sa musíte vzdať tradičných koláčikov. Nepečené cukrovinky sú skvelou voľbou - rýchlo hotové, jednoduché na prípravu a výnimočne chutné.
Kokosové Guličky Raffaello
Tieto lahodné guličky s kokosovou príchuťou a mandľou uprostred si zamiluje každý. Na ich prípravu potrebujete:
- 1 plechovku kondenzovaného mlieka
- 50 celých mandlí
- 200 g strúhaného kokosu (plus extra na obaľovanie)
Postup:
- Kokos premiešajte s kondenzovaným mliekom, aby vznikla hladká hmota.
- Dajte ju na 20-30 minút do chladničky.
- Zo zmesi formujte malé guličky, do každej vložte mandľu.
- Hotové guličky obaľte v extra strúhanom kokose a nechajte ešte chvíľu vychladiť.
Opité Čerešňové Košíčky
Elegantné a voňavé košíčky s čokoládou a nádychom rumu sú ideálnou pochúťkou na sviatočný stôl. Čo budete potrebovať:
- 100 g kokteilových čerešní
- 200 g kvalitnej horkej čokolády
- 1 lyžicu masla
- 1 lyžicu rumu
- olúpané mandle na ozdobu
Postup:
- Čerešne nechajte odkvapkať na sitku a osušte ich papierovou utierkou.
- Každú čerešňu vložte do papierového košíčka (pre väčšiu pevnosť použite dvojité košíčky).
- Nad vodným kúpeľom roztopte nalámanú čokoládu, pridajte maslo a rum, dobre premiešajte.
- Čokoládovou zmesou zalejte každú čerešňu a vrch ozdobte mandľou.
- Košíčky nechajte stuhnúť na chladnom mieste.
Mandľové Hríbiky
Tieto rozkošné sladké hríbiky potešia nielen chuťové poháriky, ale aj oči. Potrebné suroviny:
- 200 g mandlí
- 200 g práškového cukru
- 1 bielok
- 1 lyžicu kakaa
Postup:
- Mandle pomeľte na jemnú múčku. Ak máte možnosť, pomeľte si ich doma - výsledná konzistencia cesta bude lepšia.
- Zmiešajte mandle s práškovým cukrom a pridajte bielok.
- Vypracujte pevné a hladké cesto, ktoré sa nebude lepiť. Ak je hmota príliš riedka, pridajte viac cukru.
- Z jednej tretiny cesta zamiešajte kakao a vytvorte klobúčiky hríbikov.
- Zo zvyšného cesta formujte nôžky.
- Klobúčiky a nôžky pevne spojte dokopy.
- Hotové hríbiky nechajte pár hodín preschnúť a potom ich uložte na podnos.
Cornbread Recipe | How to Make Cornbread
Kukuričné Placky: Univerzálne Jedlo pre Každú Príležitosť
Kukuričné placky sú univerzálne jedlo, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Sú chutné, zdravé a môžu byť bezlepkové, čo ich robí ideálnou voľbou pre ľudí s rôznymi stravovacími obmedzeniami. V tomto článku nájdete rôzne recepty a tipy na prípravu týchto skvelých placiek.
Kukuričné Placky so Zeleninou a Syróm
Tieto placky sú ideálne ako obed alebo večera a chutia najlepšie hneď po upečení, vďaka roztekajúcemu sa syru. Môžete použiť klasický eidam, goudu, no nebojte sa siahnuť aj po parmezáne (v tom prípade však trošku opatrnejšie so soľou). Placky môžete jesť samostatne, alebo k nim pridajte šalát z čerstvej zeleniny, avokádo a jogurtový dip.
Ingrediencie:
- 100 g celozrnnej špaldovej múky
- 2 vajíčka
- 1 veľká konzerva kukurice (280 g)
- 100 g cukety
- 50 g tvrdého syru
- 60 ml mlieka
- 2 strúčiky cesnaku
- hrsť čerstvej petržlenovej vňate
- 1/4 ČL chilli
- 1 ČL sušeného tymianu
- soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
- 1/2 PL olivového oleja
Postup:
- Kukuricu prepláchneme, osušíme a zmiešame ju s vajíčkami, múkou, pretlačeným cesnakom, nahrubo nastrúhaným syrom, najemno nastrúhanou a vyžmýkanou cuketou, všetkými koreninami a mliekom.
- Do cesta na záver vmiešame nasekanú petržlenovú vňať.
- Z cesta lyžicou tvarujeme väčšie placky, ktoré opekáme na olivovom oleji dozlatista.
- Ešte horúce placky posypeme strúhaným syrom, ktorý sa krásne roztečie.
- Podávame samostatne alebo ako prílohu.
Zdravé Kukuričné Tortilly s Avokádom a Fazuľou
Kukuričné tortilly sú úžasnou voľbou na zdravý a chutný obed. Neobsahujú vajcia, mlieko, kvások ani lepok a sú tak ideálne pre alergikov a navyše sú aj diétne. Ak so mnou varíte už nejaký čas tak viete, že avokádo je vo fit receptoch skrátka neodolateľné. Lahodne krémové avokádo na teplých kukuričných tortillách spolu s fazuľou, kukuricou a ďalšou zeleninou je skrátka božská a hlavne nutrične hodnotná a zdravá kombinácia. Kto chce, môže si do nich tiež pridať mäso a syr. Jedlo je navyše bohaté na množstvo vitamínov a minerálov, no najmä na draslík.
Hotové tortilly môžeme prevesiť cez rošt v rúre a zapiecť ich 10-15 minút pri 190 stupňoch.
Slané Kukuričné Palacinky Bez Lepku a Mlieka
Tieto palacinky sú výbornou pochúťkou pre každého, dokonca sú vyrobené bez mlieka a lepku. Kukuričná múka je sladkastá, chutí aj deťom. Palacinky sa dajú naplniť a zobrať so sebou aj na cesty.
Ingrediencie (na 10 palaciniek):
- 2 vajíčka
- 400 g hladkej kukuričnej bio múky
- ½ l vlažnej vody
- 2 lyžice olivového oleja + na potretie panvice
- 1 lyžicu sušeného cesnaku
- 1 lyžicu mletej sušenej zeleninovej zmesi
- štipku morskej/himalájskej soli
Postup:
- Ručným mixérom vymixujeme vajíčka do peny, pridáme múku a vodu primiešavame postupne.
- Vznikne nám husté liate cesto. Domiešame olej a sušený cesnak aj sušenú jemne mletú zeleninovú zmes.
- Cesto necháme chvíľku postáť a občas ho premiešame.
Kukuričné Placky na Tacos
Placky na tacos sú malé okrúhle tortilly s priemerom cca 14 - 15 cm. Existujú v mäkkej alebo v predsmaženej verzii.
- Mäkké tortilly: Majú rovnakú konzistenciu ako klasická tortilla, stačí ich prihriať v mikrovlnke alebo na suchej panvici.
- Predsmažené tortilly: Sú chrumkavé a krehké, predávajú sa zabalené v škatuli. Smažia sa už prehnuté do tvaru mušle a pred konzumáciou ich nechajte nahriať v mikrovlnke alebo rúre.
Hotové placky na tacos môžete kúpiť v obchodoch s mexickými alebo orientálnymi surovinami, ale aj vo väčších hypermarketoch. Na ich prípravu sa používa špeciálna múka masa harina, ktorá sa vyrába z kukurice varenej vo vode s haseným vápnom, olúpanej a namletej. Z klasickej kukuričnej múky placky na tacos bohužiaľ veľmi dobre urobiť nejdú, pretože sa lámu a nedržia.
Recept na Tacos s Pšeničnou Múkou: Ak nemáte múku masa harina, môžete použiť kombináciu kukuričnej a pšeničnej múky. V mise zmiešajte kukuričnú a pšeničnú múku so soľou. Pridajte vodu a rukou vypracujte cesto. Z cesta vytvarujte placky a opečte ich na panvici. Upečené placky ihneď zakryte utierkou, aby zostali mäkké.
Tipy na Náplne do Tacos:
- Mäso: Grilovaný steak nakrájaný na tenké plátky alebo trhané mäso (bravčové, hovädzie, losos, krevety)
- Zelenina: Paradajky, paprika, cibuľa (biela alebo červená), nakladaná kukurica, chilli papričky
Príprava Cesta na Kukuričné Placky: Základné Princípy
Predtým, než sa pustíte do prípravy, pozrite si rôzne recepty a videá, aby ste získali predstavu o rôznych postupoch. Základ však zostáva podobný. Môžete skúsiť dva spôsoby:
- Zmiešajte múku (ideálne špeciálnu predvarenú múku PAN) so soľou a postupne pridávajte teplú vodu.
- Do teplej vody pridajte štipku soli a pomaly prisýpajte múku, pričom neustále miesite.
Cesto by malo byť kompaktné, ale nie príliš tuhé. Musí sa dať z neho vytvarovať guľka a následne placka. Ideálna hrúbka placky je približne 1 cm a priemer 8 cm.
Pečenie Kukuričných Placiek: Dosiahnite Zlatistú Farbu
Na panvici rozohrejte olivový olej a placky opekajte z oboch strán, kým nezískajú krásnu zlatú farbu. Ešte teplé ich môžete rozkrojiť a naplniť podľa vlastnej chuti.
Tipy na Náplne: Inšpirujte sa!
- Čerstvý syr, šunka a strúhaný ementál
- Pomaly pečené morčacie stehno na rozmaríne a cesnaku (natrhané mäso), plátky avokáda a mozzarelly, potreté lyžicou hrubozrnnej horčice
Placky sú chutné aj na druhý deň.
Kukuričné Placky s Trhaným Mäsom a Salsou: Mexická Inšpirácia
Tento recept je inšpirovaný mexickou kuchyňou a kombinuje trhané mäso s domácou salsou a ďalšími obľúbenými prísadami.
Ingrediencie:
- Placky na tacos (pripravené podľa vyššie uvedeného receptu)
- Hovädzie alebo bravčové mäso (ideálne pliecko)
- Cukor
- Soľ
- Sladká paprika
- Cesnak
- Čierne korenie
- Olej
- Paradajky
- Paradajkový pretlak
- Voliteľné: cibuľa, koriander, avokádo, limetka, kyslá smotana
Postup:
- Rúru vyhrejte na 200 °C.
- Zmiešajte cukor, soľ, papriku, prelisovaný cesnak a čierne korenie.
- V panvici rozpáľte olej a mäso na ňom zo všetkých strán opečte.
- Teplotu stiahnite na 150 °C. Pečte aspoň tri hodiny alebo domäkka.
- Do panvice, kde sa restovalo mäso, vložte nakrájané paradajky. Duste 5 minút, potom pridajte pretlak a výpek z mäsa. Podľa chuti osoľte a okoreňte.
- Keď budete mať hotové placky, mäso aj salsu, pripravte si všetky ďalšie komponenty, na ktoré práve budete mať chuť a môžete sa pustiť do jedla.
Bezlepkové Vianoce: Oblátky, Chlieb a Ďalšie Potešenia
Všetci, ktorí žijú bez lepku, to majú občas trochu ťažšie. Menší výber, menej možností ako variť a piecť, ale hlavu hore. Aj bezlepkové Vianoce môžu byť krásne, chutné, voňavé a zvládnete ich „ľavou zadnou“. Bezlepkové Vianoce začneme oblátkami s medom. Niekde dokonca aj s cesnakom. Možno poznáte obchodíky, kde dnes dostať kúpiť bezlepkové oblátky.
Vianočné Oblátky: Domáca Výroba
Ak sa niekto rozhodne upiecť si domáce oblátky sám a babička mu nezanechala železá na pečenie, potrebuje na to špeciálny elektrický stroj, ktorý sa dá zohnať od špecializovaného výrobcu na objednávku. V ponuke sú rôzne vzory od svetských po náboženské, okrúhleho či elipsovitého tvaru. K stroju je nutná tenká drevená vareška, pomocou ktorej sa dáva dole hotová oblátka a palička na výrobu trubičiek.
Recepty na Prípravu
Receptov na prípravu klasických sladkých oblátok i slaných so syrom, bryndzou či rascou je množstvo. Niekoľko sme našli aj na internete. Sú medzi nimi aj orechové, vanilkové či makové. Základom každého cesta je mlieko, múka, vajíčko, cukor a olej.
Bezlepkové Kukuričné Placky: Rýchly a Jednoduchý Recept od Juraja Kemku
Sú nadýchané ako obláčik a hotové skôr, ako sa nazdáte. Tieto placky bez lepku sme sa naučili od manželky herca Juraja Kemku a odvtedy ich robievame veľmi často. Máte doma kukuricu? Pustite sa do nich!
„Vždy ma veľmi poteší, ak ľuďom chutí. Keď mi pred desiatimi rokmi zistili intolerancie, prekopala som náš rodinný jedálny lístok a začala variť aj piecť nanovo. S Jurajom sme sa časom zhodli, že okrem lepku a laktózy minimalizujeme biely cukor, z ktorého bývali naši chlapci vystrelení do nebies,“ usmieva sa vychýrená hostiteľka v slovenskom šoubiznise Adriana, ktorá nám venovala aj recept na úžasný HRNČEKOVÝ KOLÁČ BEZ LEPKU.
Aké múky teda používa?
- Bezlepkové zmesi: „Preferujem konkrétnu značku z Anglicka Doves Farm, ktorá ponúka univerzálnu a samokypriacu múku. Vlastne si nespomínam, že by som ňou pokazila čo len jeden bezlepkový dezert.“
- Prirodzene bezlepkové múky: „Moja naj do koláčov je z blanšírovaných mandlí pomletých na jemno. Pokojne ju však môžete nahradiť obyčajnými mandľami, ktoré doma najemno zomeliete. Do misy preosejte múku s kypriacim práškom, cesto na placky bude nadýchanejšie. Hotové cesto je tekutejšie, ale to nevadí. Kukuričné placky podávajte s dobrým domácim dresingom alebo vegánskou majonézou. Porcie ozdobte nasekanými bylinkami.“
Kukuričné placky sú skvelou voľbou pre rýchlu večeru, obed alebo ako príloha k rôznym jedlám. Tento recept vám ukáže, ako pripraviť chrumkavé a zlatisté placky s lahodnou slano-sladkou chuťou, obohatené o kúsky sladkej kukurice. Navyše, ponúkame aj rôzne varianty a inšpirácie, ako si tento recept prispôsobiť podľa vlastných preferencií.
Recept na Bezgluténové Kukuričné Placky
Kukuričné placky sú chutnou a všestrannou alternatívou pre ľudí, ktorí sa vyhýbajú lepku. Môžu sa podávať ako príloha, hlavné jedlo alebo dokonca ako snack. Existuje množstvo receptov a spôsobov prípravy, ktoré uspokoja rôzne chute a preferencie. Tento článok vám ponúkne niekoľko inšpirácií a receptov na bezgluténové kukuričné placky, aby ste si mohli vychutnať túto pochúťku bez obáv.
Príprava Základného Cesta na Bezgluténové Kukuričné Placky
Základom pre chutné kukuričné placky je správne pripravené cesto. Tu je jeden z receptov, ktorý môžete vyskúšať:
Ingrediencie:
- 150 g kukuričnej múky hladkej
- 50 g bezlepkovej múky
- 1 KL Psyllium
- 1 ks vajce
- 200 g uvarené a postrúhané zemiaky
- 5 PL kyslého mlieka (zakysanka, acidko)
- 1/4 KL soľ
- 1/4 KL mletá rasca
- Asi 50 g masla na potretie
Postup:
- Pripravíme si všetky suroviny, zemiaky nastrúhame na jemnom strúhadle.
- Do misy alebo priamo na pracovnú podložku zmiešame múky so Psylliom, soľou a rascou, pridáme vajce, zemiaky a kyslé mlieko.
- Vymiesime vláčne cesto. Ak je cesto mäkké, prídáme bezlepkovú múku, ak je príliš tvrdé, pridáme kyslé mlieko. Dôležité je, aby cesto nebolo príliš tvrdé, inak budú placky tvrdé a lámavé.
- Cesto si preložíme na pracovnú podložku a rozdelíme na 8-10 častí.
- Postupne si vyvaľkáme nie príliš tenké placky, ktoré popicháme vidličkou.
- Placky opekáme na suchej panvici z oboch strán.
- Hneď po opečení vrch potrieme maslom a posolíme.
Servírovanie a Tipy
Tieto placky servírujeme ako prílohu k mäsitým jedlám alebo ich konzumujeme samostatne s kyslým mliekom. Výborné sú potreté kyslou smotanou alebo smotanovým jogurtom a posolené.
Ďalšie tipy na servírovanie:
- Zeleninová verzia: Placky často plním čerstvým zeleninovým šalátom (čínska kapusta, postrúhaná mrkva, kukurica) alebo udusenou zeleninou. Placku potrieme pikantným kečupom, dáme na ňu zeleninu, zrolujeme a dáme ešte ohriať do mikrovlnnej rúry.
- S mäsom: Podávajte s pomaly pečeným morčacím stehnom na rozmaríne a cesnaku (mäsko natrháme vidličkou), plátkami avokáda a mozzarelly, potreté lyžicou hrubozrnnej horčice.
- Studená verzia: Pripravte si placky večer, naplňte, zabaľte do alobalu, strčte do chladničky a na druhý deň v práci zjedzte.
Ďalšie Recepty a Inšpirácie
Okrem základného receptu existuje mnoho ďalších variácií na prípravu bezgluténových kukuričných placiek. Tu je niekoľko ďalších inšpirácií:
Kukuričné Placky s Ryžou a Tvarohom
Ingrediencie:
- 1 veľká biela reďkovka
- 150 g dusenej ryže
- 2 konzervy sterilizovanej kukurice
- 2 vajcia
- 2 mrkvy
- ¼ kg jemného tvarohu
- 5 strúčikov cesnaku
- 1 kyslá smotana
- Bezlepková múka
Postup:
- Kukuricu sceďte, pridajte k nej vajcia, ryžu, tvaroh, nahrubo postrúhanú mrkvu, posekanú petržlenovú vňať, soľ, korenie, horčicu.
- Hmotu spojte pridaním bezlepkovej múky.
- Cesto nechajte odstáť.
- Z cesta vypražte malé placky (na panvici na dolky).
- Prelisovaný cesnak zmiešajte s kyslou smotanou, dochuťte soľou a korením.
- Reďkovku nahrubo postrúhajte a zľahka vyžmýkajte. Zmiešajte s ochutenou smotanou.
- Podávajte na plackách.
Kukuričné Lievance Bez Lepku
Ingrediencie:
- Bezlepková múka Promix PK
- Kukuričná múka Novalim
- Soľ
- Sušené droždie
- Voda
- Kyslé mlieko
- Vajce
- Varená kukurica (alebo kukurica z konzervy)
- Olej na smaženie
Postup:
- Bezlepkovú múku Promix PK zmiešame s kukuričnou múkou Novalim, primiešame soľ a sušené droždie.
- Vodu, kyslé mlieko a vajce rozmiešame do homogénnej zmesi a vlejeme ju do suchých prísad.
- Z varenej kukurice opatrne nožom zrežeme zrniečka (alebo scedíme kukuricu z konzervy) a kukuricu primiešame do pripraveného cesta.
- Na dno panvice nalejeme olej (asi 2-3 mm na výšku).
- Lyžicou kladieme do zohriateho oleja kôpky, uhladíme ich na povrchu do tvaru menších lievancov a z oboch strán ich krátko osmažíme do zlatista.
Tipy a Triky pre Perfektné Kukuričné Placky
- Konzistencia cesta: Cesto by malo byť kompaktné, ale nie príliš tuhé. Musí sa dať z neho vytvarovať guľka a z nej placka.
- Vaľkanie: Placky by mali byť s hrúbkou približne 1 cm.
- Smaženie: Na panvici na rozohriatom olivovom oleji sa placky pražia z oboch strán, kým nechytia krásnu zlatú farbu.
Bezlepková Diéta a Kukuričné Placky: Bezlepková diéta vyžaduje vylúčenie potravín obsahujúcich lepok, čo je proteín nachádzajúci sa v pšenici, jačmeni a raži. Kukuričné placky sú skvelou alternatívou pre ľudí s celiakiou alebo intoleranciou na lepok, pretože kukuričná múka je prirodzene bezlepková.
Alternatívne Ingrediencie
Ak nemáte k dispozícii všetky ingrediencie uvedené v receptoch, môžete použiť nasledujúce alternatívy:
- Kyslé mlieko: Môžete nahradiť jogurtom alebo kefírom.
- Bezlepková múka: Použite zmes bezlepkovej múky, ktorá je vhodná na pečenie.
- Psyllium: Používa sa na zlepšenie štruktúry cesta a môžete ho nahradiť inou bezlepkovou vlákninou.
Kukuričné Placky ako Súčasť Zdravého Životného Štýlu
Kukuričné placky môžu byť súčasťou zdravého životného štýlu, ak ich pripravujete s použitím kvalitných surovín a v primeranom množstve. Kukuričná múka je zdrojom vlákniny a vitamínov.
Tabuľka nutričných hodnôt kukuričnej múky (na 100g):
| Nutričná Hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Energia | 361 kcal |
| Bielkoviny | 7.2 g |
| Sacharidy | 77 g |
| Vláknina | 7 g |
| Tuky | 1.5 g |
tags: #bezlepkove #kukuricne #gulky #recepty
