Šťavnatý čokoládovo-kávový koláč: Recept, ktorý si zamilujete

Máte chuť na sladký a zároveň krehký zákusok, ktorý sa vo vašich ústach roztopí? Pripravte si tento lahodný čokoládovo-kávový koláč, ktorý je ideálny na sviatočné stoly alebo len tak, ku káve. Je to sen každého milovníka čokolády a kávy.

Tento koláč je veľmi jednoduchý na prípravu a upečený je za štvrť hodiny. Cesto je vďaka špeciálnemu postupu neuveriteľne mäkké a unikátna dvojitá čokoládová poleva z neho robí ten najšťavnatejší dezert, aký si viete predstaviť. S plnou vážnosťou hovorím, že je to jeden z najlepších a najjednoduchších koláčov, aké som kedy upiekla.

Z uvedených surovín napečiete približne 16 kúskov čokoládovo-kávového koláča. Celá príprava vám zaberie len 15 minút a pečenie 25 minút.

Čokoládovo-kávový koláč ☕| Beautifood | Kuchyňa Lidla

Ingrediencie na kávové cesto

  • 2 ks vajec
  • 100 g kryštálového cukru
  • 1 balíček vanilkového cukru (10 g)
  • 1 štipka soli
  • 60 ml rastlinného oleja
  • 1 PL instantnej kávy
  • 90 ml horúceho mlieka
  • 140 g hladkej múky
  • 1 PL kakaa
  • 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva (5 g)

Na kávový koláč ešte potrebujeme uvarenú zrnkovú kávu. Pripravíme si približne 3 dcl nápoja, ktorý zmiešame s 1 dcl Amaretta alebo rumu. Množstvo alkoholu prispôsobte vašej chuti.

Maslo a mascarpone vymiešame s jednou kopcovitou polievkovou lyžicou práškového cukru. Potom oddelíme žĺtka od bielok. Bielka šľaháme nad parou. Keď sa z nich začne robiť sneh, postupne pridávame práškový a vanilkový cukor. Miešame dovtedy, kým z toho nebude hustá biela hmota.

Do misky odoberieme dve kopcovité polievkové lyžice vyšľahaných bielok a zmiešame s jednou polievkovou lyžicou mletej zrnkovej kávy.

Horkú čokoládu roztopíme vo vodnom kúpeli. Potom ju pokropíme s pripraveným kávovým nápojom. Namočíme ich len nakrátko (2 - 3 sekundy), aby neboli veľmi mäkké.

Opatrne dáme na piškóty zvyšok krému tak, aby sa nepoškodili. Potom cesto preklopíme na kávový koláč spolu s papierom a zaťažíme ďalším plechom.

Ak ste si pripravili všetky ingrediencie, môžete sa pustiť do pečenia. Prvým krokom je upečenie kakaových piškótových korpusov.Pomocou mixéra vyšľaháme celé vajíčka s práškovým cukrom. Miešame približne 3 až 5 minút, až kým narastie o dva až trikrát. Správne šľahanie zistíte tak, že je hmota svetlá a nadýchaná.

Preosiatu múku ručne postupne primiešame jemnými a krúživými pohybmi. Múku nasypeme vždy vtedy, ak už nevidíme žiadne hrudky a cesto je hladké.

Plech vyložíme papierom na pečenie a vylejeme naň vymiešané cesto.

Pred použitím vajec ich chvíľu nechajte zohriať na izbovú teplotu, aby sa do zmesi lepšie zapracovali.

Keď budete do cesta pridávať sneh z bielkov, robte to opatrne a v niekoľkých dávkach, aby sa z neho nevytratila vzdušnosť.

Koláč je najlepšie skladovať v chlade, ideálne v uzatvorenej nádobe alebo zabalený do fólie, aby si zachoval svoju čerstvosť.

Kávový zákusok sa dá tiež zamraziť. Po upečení ho jednoducho nakrájajte a zabaľte do potravinovej fólie alebo mikroténového vrecka, aby sa nevysušil. V mrazničke vydrží mesiac.

Ingrediencie na dvojitú čokoládovú polevu

  • 100 g horkej čokolády (min. 50 %)
  • 50 g kryštálového cukru
  • 1 PL kakaa
  • 200 ml + 50 ml mlieka
  • 30 g masla
  • 1 ČL kukuričného škrobu
  • Strúhaný kokos (na posypanie)

Postup prípravy

  1. Rúru si predhrejte na 180 °C. Menší plech alebo formu (ideálne štvorcovú 20×20 cm) dôkladne vymažte maslom a vysypte múkou.
  2. Vo väčšej mise vyšľahajte celé vajcia so soľou a oboma druhmi cukru do svetlej, nadýchanej peny. Za stáleho šľahania pomaly prilejte olej.
  3. V šálke rozmiešajte instantnú kávu v horúcom mlieku. Nechajte mierne vychladnúť a vlažnú zmes prišľahajte do cesta.
  4. V samostatnej miske zmiešajte preosiatu múku, kakao a kypriaci prášok. Sypkú zmes zľahka vmiešajte stierkou do cesta.
  5. Cesto vylejte do pripravenej formy a pečte 25 minút. Otestujte špajdľou.
  6. Hneď po vytiahnutí z rúry urobte do ešte horúceho koláča husté dierky rúčkou varešky alebo hrubšou špajdľou.
  7. V hrnci zmiešajte 200 ml mlieka, cukor a preosiate kakao. Pridajte nalámanú čokoládu a za stáleho miešania na miernom ohni zohrievajte, kým sa všetko nespojí do hladkej tekutej zmesi. Vmiešajte maslo, kým sa nerozpustí.
  8. Asi polovicu tejto horúcej, riedkej polevy ihneď nalejte na dierkovaný koláč. Poleva krásne vsiakne dovnútra a urobí ho extra šťavnatým.
  9. V zvyšných 50 ml studeného mlieka rozmiešajte kukuričný škrob. Vlejte do hrnca so zvyšnou polevou a za stáleho miešania zohrievajte, kým poleva nezhustne.
  10. Hustú polevu rovnomerne rozotrite po povrchu koláča a posypte strúhaným kokosom.
  11. Koláč nechajte úplne vychladnúť.

Rýchly kávový koláč s arašidovým maslom

Ak chcete experimentovať, môžete vyskúšať aj rýchly kávový koláč s arašidovým maslom. Postup je nasledovný:

  1. Do misy vlejte horúcu kávu, pridajte arašidové maslo, cukor a rozmiešajte.
  2. Vsypte preosiatu múku spolu s kakaom, sódou bikarbónou a soľou.
  3. Zmes rovnomerne rozotrite do formy s rozmerom 24 x 24 cm, ktorej dno ste vyložili papierom na pečenie.
  4. Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte približne 25 minút. Urobte test špajľou.
  5. Zatiaľ si pripravte čokoládovú polevu. Do hrnca nalejte smotanu a priveďte pod bod varu.
  6. Horúcou smotanou zalejte nalámanú čokoládu. Na minútu misku odložte, aby čokoláda zmäkla a potom ju rozmiešajte dohladka.
  7. Nechajte 5 až 10 minút vychladnúť a polevu naneste na koláč.

2 praktické tipy na záver

  • Prečo dierkovať koláč? Dierkovanie horúceho korpusu je skvelý trik takzvaných “poke” koláčov. Riedka časť polevy vsiakne hlboko do cesta a urobí ho neuveriteľne vláčnym a šťavnatým. Vrchná hustá poleva potom vytvorí druhú, krémovú vrstvu.
  • Hladká poleva bez hrudiek. Pred pridaním do horúceho mlieka vždy preosejte kakao spolu s cukrom. A škrob na zahustenie vždy najprv dokonale rozmiešajte v malom množstve studeného mlieka. Zaručíte si tak dokonale hladkú polevu bez jedinej hrudky.

Jednoduché variácie

  • Bez kávy (pre deti): Instantnú kávu jednoducho vynechajte alebo ju nahraďte lyžičkou Granka. Získate tak lahodný, čisto kakaový koláč, ktorý budú milovať aj deti.
  • S orechmi: Namiesto kokosu posypte hotový koláč nahrubo nasekanými a opraženými vlašskými alebo lieskovými orechmi pre extra chrumkavosť.

Servírovanie

Hotové kávové rezy môžete podávať so šľahačkou. Vrch koláča môžete ozdobiť čerstvým ovocím či posypať rozdrvenými orechami. Skvele sa k tomu hodia maliny alebo čučoriedky.

Dobrú chuť!

tags: #cololadovo #kavovy #kolac #recept

Populárne príspevky: