Bezlepkové Pečené Buchty: Klasika v Novom Šate
Pečené buchty sú pre mnohých synonymom domácej pohody a obľúbenou klasikou, ktorá nikdy neomrzí. Či už s lekvárom, tvarohom, orechmi, makom alebo nutelou, vždy potešia. Sú univerzálnym koláčom na akúkoľvek príležitosť. Zahryzneš a hádaš ktorá plnka je vo vnútri. S teplým čajom, mliekom, kávou, alebo len tak, na sucho. Na jar po vychádzke, v lete na kupko, na jeseň so šarkanom alebo v zime po sánkovačke.
Ak sa vyhýbate lepku, nemusíte sa tejto pochúťky vzdávať. Pripravili sme pre vás recept na vynikajúce bezlepkové pečené buchty, ktoré si zamilujete.
Recept na Bezlepkové Buchty s Tvarohovou Náplňou
Vyskúšajte naše bezlepkové buchty s tvarohovou náplňou. Ak neholdujete práve tvarohovej náplni, neváhajte plnku vymeniť za domáci džem. Buchty sú veľmi univerzálne jedlo, môžu byť použité ako hlavný chod alebo ako fantastický nedeľný dezert.
Ingrediencie:
- 1/2 kocky čerstvého droždia (Fala)
- 7 polievkových lyžíc múky Mix B (Schär)
- 4 polievkové lyžice múky Mix Per Pane (na biele pečivo)
- 4 dcl vody
- 3 dcl vlažného mlieka
Postup:
- Do vlažného mlieka dáme rozpustiť čajovú lyžičku cukru a rozdrolíme kvasnice.
- V prvom kroku si pripravíme kvások.
- Droždie si rozpustím v 1/2 dcl vody, pridám múky, cukor, soľ, vodu, mlieko, žĺtky a premiešam suroviny spolu (pozri foto), potom si pridám určité množstvo masla (opäť pozri foto) a cesto dobré premiešam.
- Pridáme bezlepkovú múku, vajíčko, guarovú gumu, cukor, štipku soli a ručným šľahačom premiešame.
- Prilejem si 2 lyžice olej a domiesím na nelepivé a vláčne cesto (cesto nie je husté je vláčne).
- Do zmesi následne pridáme olej a znova všetky suroviny premiešame na jemné cesto.
- Pomúčenými rukami všetky suroviny ešte poprepájame, cesto následne zakryjeme a necháme kysnúť aspoň 45 minút.
- Necháme kysnúť približne 70 min.
- Keď nám cesto pekne nakysne nevaľkáme ho, ale rukami na doske roztiahneme do plochy.
- Roztiahnuté cesto potom nakrájame na štvorce a potrieme zľahka olejom.
- Do vymastených štvorcov lyžicou vložíme tvaroh a ďalším cestovým štvorcom prikryjeme, jemne spojíme a vytvarujeme do „kvádra".
- Vo forme na pečenie mám naliaty olej v ktorom, každú buchtu obalím a poukladám vedľa seba.
- Necháme nakysnúť pokiaľ sa mi vyhreje rúra.
- Necháme ešte 15 - 20 minút kysnúť.
- Dáme do rúry,nastavíme na 170 stupňov a pečieme 40 min.
- Pečiem bez zápary pri 190°C približne 35 min.
- Buchty po upečení pocukrujeme.
Môže sa zdať, že cesto je príliš riedke. Nevadí.
Tip: Maslo,vajce,droždie vyberieme aspoň pol hodinu pred prípravou,aby mali izbovú teplotu.Mlieko trošku ohrejeme,aby bolo vlažné,pridáme cukor,miešame kým sa neroztopí a potom pridáme droždie (pol kocky zn.Fala,alebo Vivo).Necháme napučať. Ručným mixérom vypracujeme vláčne cesto.Môj mixér to zvládol za 3 min. Prikryjeme utierkou a dáme na teplé miesto vykysnúť na 20 min. Po pol hodine buchty vyberieme a potrieme dôkladne olejom.
Mne vyšlo 2O ks a polovicu som po vychladnutí zamrazila.
Bezlepkové žemle | Recept | Bez mlieka | Mäkké a nadýchané | #bezlepkové #recept #buchty
Bezlepkové Buchty s Makom Bez Kysnutia
Komu by sa v kete chcelo čakať na kysnuté cesto? Upečte si tieto bezlepkové buchty s makom bez kysnutia. Nadýchané a mäkké cesto, bohato naplnené makovou plnkou a najmä - rýchlo hotové a bez kysnutia.
Ingrediencie:
- Bezlguténová múka Promix UNI
- Tvaroh alebo cottage syr
- Vajce
- Práškový cukor
- Kypriaci prášok bez lepku
- Mak
Postup:
- V mise zmiešame všetky suroviny - bezlguténovú múku Promix UNI, tvaroh alebo cottage syr, vajce, práškový cukor a kypriaci prášok bez lepku.
- Vypracujeme vláčne cesto.
- Plnku pripravíme tak, že zmiešame mak s cukrom, zalejeme vriacou vodou a dobre premiešame.
- Na každý štvorec do stredu nanesieme lyžičku makovej plnky a zabalíme do buchtičky.
- Kladieme ich na vymastený a múkou vysypaný plech zlepenou časťou smerom nadol.
- Bezlepkové buchty s makom pečieme na 180 °C približne 25-30 minút do zlatista.
- Mierne ich necháme vychladnúť a potom ich posypeme práškovým cukrom.
Bezlepkové buchty s makom bez kysnutia sú fajn alternatívou na obúbené sladké jedlo, keď sa nám nechce čakať na vykysnutie cesta. Rovnako, ak si na kysnuté bez lepku netrúfame. Ale nielen buchty sa dajú pripraviť bez kysnutia.
Ďalší recept na bezlepkové buchty
Ingrediencie:
- 1 kocka droždia (čerstvé)
- 500 g múky MIX -B (Schär)
- 250 g múky Bakery MIX (Liana)
- 4 lyžice cukru
- 10 dkg rozpusteného masla
- 8 dcl vody
Postup:
- 1 kocku droždia rozpustím v studenej vode, hneď bez čakania pridám 500 g múky MIX -B (Schär) a 250 g múky Bakery MIX (Liana), 2 žĺtky, 4 lyžice cukru, soľ, 10 dkg rozpustené maslo.
- 8 dcl vody (ak môžete mlieko tak v pomere voda mlieko) premiešam všetko spolu, ak je potrebné dolejem vodu alebo pridám múku, nakoniec pridám tuhý sneh z 2 bielkov, premiešam tak, aby sa cesto nelepilo a dolejem 2 lyžice oleja.
- Cesto je vláčne a nelepí sa.
- Nechám kysnúť 40 min.
- Potom si cesto vyklopím na pomúčenú podložku.
- Rozvaľkám vytvorím si obdĺžniky, ktoré plním lekvárom, tvarohom alebo makom.
- Naplnené štvorce zlepím spolu ukladám rovno na plech kde som si naliala olej v ktorom namočím buchty.
- Pečiem vo vyhriatej rúre bez zápary pri 200°C teplote asi 10 min.
Rýchly recept s kváskom
Ingrediencie:
- 100 ml vlažného mlieka
- 25 g cukru
- Droždie
- Bakery mix
- Cukor
- Vajce
- Olej
- Slivkový lekvár
Postup:
- Zo 100 ml vlažného mlieka, 25 g cukru a droždia pripravíme kvások, ktorý necháme v teple cca 10 minút vzísť.
- Do misy dáme Bakery mix, cukor, vajce, zvyšné mlieko, olej, pripravený kvások a mixérom s hnetacími metličkami vypracujeme cesto.
- Fóliou prikryté cesto necháme 30 minút vykysnúť.
- Na pripravenej pomúčenej doske vyvaľkáme vykysnuté cesto, rozrežeme na štvorčeky a naplníme slivkovým lekvárom.
- Zabalíme do tvaru buchtičiek.
- Do formy na pečenie nalejeme trocha oleja, ktorý použijeme na obalenie buchtičiek, aby sa počas pečenia k sebe neprilepili a necháme ich chvíľu podkysnúť.
- Pred pečením buchty potrieme vajíčkom rozšľahaným s trochou mlieka.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C približne 10-15 minút.
tags: #bezlepkové #pečené #buchty #recept
