Bezlepkové Recepty na Raňajky s Tvarohom

Jeseň, najfarebnejšie ročné obdobie, nám prináša nielen príjemné slnečné počasie, ale aj množstvo plodov, ktoré môžeme využiť v chutných dezertoch. Vďaka miernejším teplotám môžeme v kuchyni stráviť viac času a užiť si sladké pochúťky so sezónnym ovocím. V tomto článku vám predstavíme bezlepkové recepty, ktoré skrášlia aj upršané dni a potešia všetky mlsné jazýčky. Raňajky sú základ dňa, to je stará známa pravda.

Ak si po prebudení doprajete zdravé, výživné a navyše chutné raňajky, budete mať krásny štart do dňa a potrebnú energiu a výživu. Obzvlášť pri celiakii je vhodné, keď si raňajky doprajete tak, ako majú byť, nie príliš neskoro a so všetkým, čo k nim patrí. Vynechávanie jedál prispieva k spomaľovaniu metabolizmu a tráviacim ťažkostiam.

Ste celiatik začiatočník alebo len hľadáte spôsoby, ako si spestriť vaše raňajkové menu? Hoci sa môže zdať, že ľudia trpiaci celiakiou majú možností menej než viac, pravda je iná. Existuje mnoho chutných raňajkových variant pre ľudí s bezlepkovou diétou. Stačí sa len rozhodnúť, či máte chuť na niečo menšie a ľahšie alebo skôr výdatnejšie, slané či sladké. Aby sme vám to trošku uľahčili, prípadne vás inšpirovali, zozbierali sme niekoľko bezlepkových raňajkových tipov a chutných receptov.

Sladké Bezlepkové Raňajky

Raňajkové kaše

Raňajkové kaše sú skvelou voľbou, pokiaľ hľadáte niečo zdravé, chutné a rýchle na prípravu. Stačí ich zaliať vodou alebo mliekom a o pár minút sú pripravené na konzumáciu. Dostupné sú kaše bez príchute a s príchuťou. Tie neochutené si môžete podľa vašich preferencií osladiť medom alebo sirupom, posypať škoricou a hocičím, čo máte radi. Misku s kašou ozdobte napríklad ovocím, posypte kokosom či mandľami a máte zdravé a chutné raňajky. Raňajkové kaše zvyknú obsahovať vlákninu a niekedy aj pridané prebiotiká a probiotiká.

Müsli a cereálie

Máte radi chrumkavé müsli, cereálie či ovsené vločky? Aj pre vás máme pár chutných tipov. V regáloch s bezlepkovými potravinami dnes už nájdete množstvo bezlepkových müsli. Najčastejšie obsahujú bezlepkové ovsené vločky, sušené ovocie, kokos, rôzne druhy orieškov, semiačok a dokonca aj kúsky čokolády.

Smoothie

Mnohí ľudia preferujú na ráno poriadnu dávku vitamínov. Môžete si ich dopriať vo forme čerstvej zeleniny alebo ovocia, no extrémne populárne sú v súčasnosti aj smoothies. Vyskúšajte napríklad skvelé a osviežujúce banánovo-jahodové smoothie. Budete potrebovať len jahody, banán, bezlepkové ovsené vločky, nízkotučný jogurt, trošku javorového sirupu a napríklad nasekané mandle. Ak vás láka skôr smoothie bez mlieka a jogurtu, skúste napríklad kombináciu baby špenátu, jahôd, banánu a pomarančového džúsu, prípadne vody. Získate tak svieže a vitamínmi napumpované smoothie.

Často sa stáva, že ruka v ruke s celiakiou kráča aj laktózová intolerancia. Pokiaľ je to aj váš prípad, nezabudnite si vopred preveriť, či jednotlivé druhy pečiva a iných raňajkových dobrôt neobsahujú laktózu.

Slané Bezlepkové Raňajky

Po sladkom týždni tu máme 5 x raňajky na slano. Sú pestré nielen na pohľad, ale i z výživového hľadiska. Každý jeden variant obsahuje rôznorodé zastúpenie vitamínov, minerálov, nájdeš tam aj bielkoviny či zdravé tuky. Každé ráno dostaneš do tela množstvo plnohodnotných živín, ktoré sa ti odvďačia vitalitou a hromadou energie. Zabudni na jednotvárne raňajky a poď s nami trošku experimentovať 😊.

Deň č. 1: Balkánska omeleta s lahôdkovou cibuľkou

Vajíčková omeletka je skvelá voľba. Doplň cesto o voňavú lahôdkovú cibuľku, kúsok roztekajúceho sa balkánskeho syra a vznikne ti nadýchaná omeleta pripomínajúca chuť exotiky. V takejto dovolenkovej podobe dodáš telu energiu i dostatočný prísun bielkovín.

Čo budeme potrebovať na 1 porciu?

• 2 vajcia
• 20 g strúhaného balkánskeho syra
• pol hrste lahôdkovej cibule nakrájanej na jemno
• 1 ČL GHEE masla alebo klasického masla
• soľ, čierne korenie

Ako budeme postupovať?

1. V mise si zmiešame vajcia, balkánsky syr a zmes korení.
2. Na panvici necháme roztopiť maslo a pridáme jarnú cibuľku.
3. Prilejeme do nej pripravenú zmes.
4. Opekáme z každej strany 2 minúty.
5. Podávame so zeleninou.

Deň č. 2: Pikantná tvarohová nátierka s mrkvičkou

Tá správna dávka bielkovín, sacharidov a vitamínov na naštartovanie dňa. Ak si na ráno nerada dávaš cesnak, tak ho nahraď troškou chilli, aby mala nátierka tie správne grády :-). V prípade, že nie si alergická na lepok, odporúčam špaldový kváskový chlebík. Ak si, tak siahni po bezlepkovej variante alebo si nátierku vychutnaj s kúskami nakrájanej mrkvy či kalerábu.

Čo budeme potrebovať na 3 porcie?

• 250 g jemného tvarohu
• 1 stredne veľkú mrkvu
• 1 väčší strúčik cesnaku
• kurkumu
• čierne korenie a soľ
• bylinky podľa vlastnej chuti (ja som použila oregano a bazalku)

Ako budeme postupovať?

Mrkvu si nastrúhame, pridáme k nej tvaroh a premiešame. Pretlačíme cesnak a dochutíme bylinkami a koreninami. Môžeme potierať hrubou vrstvou nátierky.

Deň č. 3: Chlebata s paradajkovým klobúčikom a cottage syrom

Chlieb či omeleta? Čo tak oboje?! Vyskúšaj bezlepkovú chlebletu s paradajkovo-cottage klobúčikom. Príprava je naozaj jednoduchá a zaberie oveľa menej času ako príprava klasického chlebíka. A skvelá je aj na cesty.

Čo budeme potrebovať na 1 porciu?

• 3 PL cottage syru
• 2 vajcia
• 1 ČL GHEE masla alebo klasického masla
• 1/3 hrnčeka kukuričnej múky (ak môžeš lepok, použi špaldovú a nemusíš pridávať agar)
• 1/3 ČL guarovej gumy alebo agaru
• ½ ČL kypriaceho prášku
• soľ, čierne korenie
• voliteľné: ľanové, sezamové, chia semiačka

Ako budeme postupovať?

1. V miske si vymiešame vajíčka a soľ.
2. Pridáme cottage a kukuričnú múku spolu s kypriacim práškom a guarovou gumou.
3. Na panvici si roztopíme maslo.
4. Pridáme pripravenú hmotu a pečieme z každej strany 2 minúty.
5. Na záver omeletu ozdobíme paradajkou plnenou cottage syrom a posypanú ľanovými semiačkami.

Deň č. 4: Slané tymiánové buchtičky

Nedokážeš sa vzdať voňavého a hebučkého pečiva, ktoré si s radosťou servíruš každé ráno? Nezúfaj, obyčajný pšeničný chlieb môžeš nahradiť za tieto bezlepkové tymiánové buchtičky. Krásne rozvoňajú celú kuchyňu. A náhrada za slané pečivo je vyriešená.

Čo budeme potrebovať na 6 kusov?

• 4 vajcia
• ½ hrnčeka kukuričnej múky (ak môžeš lepok, pokojne pridaj špaldovú)
• 3 plátky poctivej šunky
• 3 kolieska olomouckých syrečkov
• pol hrste lahôdkovej cibule
• čerstvo nasekaný tymián

Ako budeme postupovať?

1. Rúru si predhrejeme na 200 °C.
2. Nádobu na muffiny môžeme vymastiť maslom a umiestnime do nich pravú šunku. Pripravený plech si odložíme bokom.
3. Rozbité vajce vylejeme do nádoby a mixujeme ručným mixérom ho hustej tekutiny.
4. Za stáleho miešania pridáme kukuričnú múku zmiešanú s kypriacim práškom.
5. Osolíme, okorením a pridáme tymián.
6. Nakoniec dáme do pripraveného cesta nakrájane syrečky a posekanú lahôdkovú cibuľku.
7. Hmotou naplníme pripravené formičky so šunkou a dáme piecť do zlatista.

Deň č. 5: Lahodná omeletka s prekvapením

Len vajíčko a poriadna dávka obľúbenej bazalky. Za pár minút si pripravíš jedlo hodné šampióna. A keď ho doplníš o avokádový dip, získaš hodnotné tuky a energiu na celé dopoludnie. Namiesto chlebíka si len nakrájaj čerstvú zeleninu a vychutnávaj. Tento recept je vhodný aj pre alergikov na laktózu.

Čo budeme potrebovať na 1 porciu?

• 1 - 2 vajíčka
• bazalku alebo bazalkové pesto
• 3 PL sójovej smotany (ak nie si alergická na laktózu, použi klasickú šľahačkovú smotanu)
• 1 avokádo
• 1 strúčik cesnaku
• soľ, korenie
• kurkumu

Ako budeme postupovať?

1. Vajíčka vymiešame so sójovou smotanou, soľou, korením, kurkumou a lístkami bazalky.
2. Na rozohriatu panvicu vylejeme a pečieme omeletu.
3. Stred potrieme hojným množstvom bazalky alebo bazalkovým pestom.
4. Omeletku prehneme.

Pre ďalšiu inšpiráciu si pozrite zoznam receptov s tvarohom a bez lepku:

Pripraviť si doma svoje vlastné pečivo nie je vôbec zložité - dokonca aj bezlepkové 😊. Výhodou je, že ho budeš mať čerstvé presne vtedy, keď potrebuješ. Navyše ak sa rozhodneš pre tieto bagle z tvarohu, doplníš nimi aj bielkoviny. Ozdobiť ich môžeš chutnými semienkami, a kým sa dopečú, môžeš premýšľať, akú prílohu k nim zvolíš.

Ako na to?

1. Bezlepkové ovsené vločky rozmixujeme na múku, pridáme do nich kypriaci prášok a soľ a premiešame.
2. Potom do zmesi pridáme tvaroh a semienka a rukami vypracujeme cesto.
3. Cesto rozdelíme na 4-5 častí podľa toho, aké veľké chceme mať bagle. Jednotlivé kúsky len rukami vyvaľkáme na podlhovasté rolky, každú spojíme do samostatného malého kruhu a vypracujeme bagel.
4. Pred pečením ich potrieme vajíčkom a vrchnú časť obalíme do semienok, ktoré máme zmiešané v malej miske.
5. Pečieme 30 minút na 175 °C.
6. Hotové bagle necháme vychladnúť a servírujeme napríklad s kvalitným maslom, šunkou, avokádom a zeleninkou.
7. Môžeme ich tiež uskladniť v sklenej zatvorenej nádobe alebo vo vrecku.

Výživové hodnoty na 1 ks:

Prajem ti chrumkavú chuť 😊.

Sladká omeleta? Prečo nie. Bezlepková tvarohová omeleta vás prekvapí svojou nejmnosťou a nadýchanosťou. Len málo bezlepkovej múky, vajíčka a tvaroh - napríklad ten, ktorý ste našli v chladničke a treba ho čoskoro spotrebovať. Tento druh sladkej omelety sa výborne hodí na víkendové raňajky. Servírovaný s čerstvým ovocím alebo chutným džemom bude ideálnym štartom dňa.

Postup

Do misy dáme tvaroh, žĺtky, mlieko, vanilku, 1 PL cukru, kôru z citróna alebo pomaranča, štipku soli a pomocou metličky ich spolu vyšľaháme do hladkej tekutej zmesi. Panvicu potrieme olejom a zahrejeme ju. Oheň stíšime na slabo. Na rozohriatu panvicu nanášame lyžicou alebo malou naberačkou omeltovú zmes. Opekáme z každej strany na slabučkom ohni asi 3-4 minúty.

Koláčiky k rannej káve

Máme pre vás dva skvelé recepty na bezlepkové koláčiky, ktoré sa skvelo hodia k rannej káve, čaju či poháru teplého kakaa. Bábovka je najväčšia klasika. A verte, že si zamilujete aj makovú bábovku. Pripravte si jeho bezlepkovú verziu doma.

Láka vás predstava čerstvého domáceho chlebíka či rožtekov? Alebo si chcete na nedeľné raňajky pripraviť špeciálne sladké menu vo forme koláčov, vaflí, palaciniek alebo lievancov? Máme pre vás ponuku bezlepkových múk a múčnych zmesí.

Bezlepková a Bezlaktózová Bábovka s Kakaom

Máš chuť na niečo sladké, tradičné, a predsa ľahko stráviteľné? Vyskúšaj túto bábovku s veľkou porciou tvarohu a kakaa. Myslela som aj na celiatikov, preto som bábovku pripravila z bezlepkovej múky. Dopraj si kúsok čokoládového potešenia. Zaslúžiš si ho :-).

Čo budeme potrebovať?

• 250 g mäkkého tvarohu
• 140 g bezlepkovej múky Schar typ mix C (prípadne špaldovej, ak nie si celiatička)
• 100 g bio trstinového cukru
• 100 g roztopeného masla
• 3 vajcia
• 3 PL holandského kakaa
• 1/2 prášku do pečiva bez fosfátov
• bio vanilkový cukor (voliteľné)
• Na vysypanie formy: 2 PL masla na vymazanie formy, cca 5 PL strúhaného sušeného kokosu

Ako budeme postupovať?

1. Vajíčka si vymixujeme s cukrom. Pridáme roztopené maslo a tvaroh. Znova rozmixujeme.
2. Postupne pridávame múku s práškom do pečiva a dobre vymiešame.
3. Na záver pridáme kakao a prípadne aj vanilkový cukor. Všetko spolu rozmixujeme.
4. Cesto vylejeme do bábovkovej formy, ktorú sme vymastili maslom a vysypali kokosom. Dáme piecť do vopred vyhriatej rúry na 25 - 30 minút.
5. Na záver môžeme poliať horúcou čokoládou a posypať mandľovými lupienkami. Prípadne podávame s arašidovým či mandľovým maslom alebo s domácim džemom.

tags: #bezlepkove #recepty #ranajky #tvaroh

Populárne príspevky:

• Recept na vajcia na hniličku
• Inšpirácie pre Poľovníkov: Parohy Torta
• Tipy na prípravu pečeného čaju
• Recept na vrstvený šalát
• Vianočka na sviatočný stôl