Bezlepkové zeleninové karbanátky: Recepty pre zdravie a chuť

Vege receptov, ktoré sú navyše vhodné aj pre bezlepkáčov nie je nikdy dosť! V prípade, že hľadáte recepty na bezlepkové zeleninové jedlá bez múky, mám tu pre vás množstvo zdravej inšpirácie. Či už ste celiatik, ste na diéte alebo jednoducho potrebujete vyradiť múku zo svojho jedálnička, tieto recepty sú tu pre vás. Pre vegetariánov, ale aj pre tých, ktorí si dnes povedali, že si dajú niečo bezmäsité. Zeleninové fašírky bez lepku si jednoducho pripravíte zo zeleniny, ktorú máme asi všetci doma po ruke. K tomu zemiaková kaša a chutná, zdravá večera je na stole.

V týchto jedlách nájdete najčastejšie zeleninu ako cuketu, špenát, šaláty, tekvicu, karfiól, kukuricu, brokolicu, sladké zemiaky, mrkvu, cviklu a mnoho ďalších. Zelenina sa dá hravo využiť ako v slaných, tak aj v sladkých jedlách, aj bez pridania múky. Výhodou zeleninových jedál je, že sú zvyčajne menej kalorické, no tiež obsahujú množstvo vlákniny. Tieto fit bezlepkové recepty so zeleninou sú jednoduché na prípravu a nenáročné na suroviny. Som si istá, že tieto kreatívne jedlá zachutia aj tým, ktorí zelenine neholdujú, vrátane najmenších.

Recept na pohánkové zeleninové fašírky s krémovou batatovou kašou:

  1. Bataty očistíme, vložíme do osolenej vody a uvaríme do mäkka.
  2. Na olivovom oleji opražíme na drobno pokrájanú cibuľu do sklovita, pridáme opláchnutú pohánku, opražíme, zalejeme 500 ml vriacej vody, osolíme a uvaríme na hustú kašu.
  3. Necháme vychladnúť. Do vychladnutej kaše vmiešame zeleninu, vajíčka, soľ, korenie, vňať, papriku a nastrúhaný syr.
  4. Z vymiešanej zmesi tvarujeme fašírky, ktoré opečieme na kvapke olivového oleja z oboch strán.
  5. Bataty scedíme a do hrnca k nim pridáme maslo a vlažné mlieko.
  6. Keď sa maslo roztopí, bataty popučíme, alebo rozmixujeme.
  7. Podávame s čerstvou zeleninkou.

Dobrú chuť! :-)

Skvelé recepty aj pre vegetariánov nájdeš aj v našich knihách Z fitka do kuchyne:Som šťastná mamina, manželka a pozitívna žienka, ktorá miluje svoju rodinku, zdravé varenie a pečenie. Teším sa, keď môžem skúšať nové suroviny, experimentovať v kuchyni, pretvárať nezdravé koláče na zdravé dobroty, tradičné jedlá na ich netradičné zdravé verzie a obzvlášť tvoriť recepty vhodné pre deti, bezlepkáčov, "bezlaktózových" či histaminikov (medzi ktorých sama patrím). Verím, že moje nápady inšpirujú aj teba!

Zeleninové karbonátky pečené v rúre |HD

Ďalšie recepty na bezlepkové zeleninové karbanátky

Ani vy nikdy neviete, čo uvariť? Na nedeľný obed sme si pripravili zdravé zeleninové placky bez lepku. Tento recept si určite zamilujte vďaka jeho jednoduchej a rýchlej príprave. Placky sú naozaj lahodné, zvrchu mierne chrumkavé a určite zachutia aj odporcom zeleniny. Tieto placky si môžete pripraviť z akejkoľvek zeleniny, ktorú máte v chladničke. Vhodné sú napr. aj tekvica, cuketa, zeler, či cvikla. Ako prílohu sme zvolili tradičnú zemiakovú kašu, ale môžete si ich kľudne vychutnať len tak samé, prípadne s pečenými zemiakmi a cesnakovým dressingom.

Príprava je veľmi jednodúchá. Všetku zeleninu dobre premiešame, ochutíme soľou, korením, bylinkami, aby bola zmes dostatočne slaná. Tip: Podávame napr. Milovník prírody, zdravého varenia a zdravého životného štýlu, rodák z Liptova, momentálne žijúci v Bratislave.

Recept od Júlie: Zeleninové fašírky bez lepku

Koreňovú zeleninu očistíme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Cuketu umyjeme, osušíme a rovnako ju nastrúhame najemno. Zeleninu posolíme, premiešame a necháme odstáť. Potom z nej vyžmýkame prebytočnú tekutinu. Aspoň niekoľko hodín namočený cícer (alebo cícer z konzervy) zlejeme z vody, asi 15 minút ho povaríme, aby zmäkol a potom ho rozmixujeme ponorným mixérom alebo v sekáčiku na kašu. Ak namiesto cíceru použijeme šošovicu, tú len povaríme 20 minút do zmäknutia a zlejeme potom z vody. Do postrúhanej zeleniny pridáme cícer (alebo šošovicu), vajcia, dochutíme soľou, korením a majoránom a premiešame. Ďalej prisypeme polovicu strúhanky a dobre premiešame. Ak sa nám bude zdať zeleninová zmes pririedka, prisypeme ešte po lyžiciach strúhanku. Zo zmesi tvarujeme fašírky, ktoré ešte obalíme v bezlepkovej strúhanke a z oboch strán ich opekáme na oleji. Opečené fašírky necháme odkvapkať na papierovom obrúsku a podávame ich ešte teplé napríklad so zemiakovou kašou.

Ďalší variant receptu

Kel krátko povaríme v slanej vode. Cibuľu najemno pokrájame, speníme na oleji a udusíme v nej všetku umytú a nadrobno pokrájanú zeleninu. Posolíme. Scedený kel po vychladnutí zomelieme na masovom mlynčeku / alebo roztlačíme vidličkou/, pridáme všetku zeleninu, vajcia, rozlačený cesnak a koreneiny. Namiesto pečiva použijeme burizony/ možu sa spariť na sitku horúcou vodou a vytlačiť z nich prebytočnú vodu/. Zmes premiešame a vytvarujeme z nej fašírky, ktoré nakoniec obalíme v bezlepk.

tags: #bezlepkove #zeleninove #karbanatky #recepty

Populárne príspevky: