Bezlepkový koláč s ríbezľami: Recepty pre každého
Ríbezle sú v lete obľúbeným ovocím, ktoré sa dá využiť na množstvo spôsobov. Či už máte radi bublaninu, štrúdľu, kysnutý koláč s posýpkou alebo jednoduché mafiny, ríbezle im dodajú ten správny kyslastý šmrnc. Ak sa navyše vyhýbate lepku, nemusíte sa obávať, existuje množstvo receptov na bezlepkový ríbezľový koláč, ktoré sú rovnako chutné ako tradičné recepty.
Ponúkame vám niekoľko receptov a tipov, ako si pripraviť chutný bezlepkový koláč s ríbezľami, ktorý poteší celú rodinu.
Najlepší recept na vianočný koláč - bezmúčny 🎄 recept na bezlepkový koláč | jednoduchý vianočný ovocný koláč
Hrnčekový bezlepkový koláč s ríbezľami
Tento hrnčekový bezlepkový koláč s ovocím je tak jednoduchý, že neupiecť si ho by bola naozaj škoda. Na jeho prípravu netreba veľa - len misu, varechu a jeden hrnček. A prísady? Úplne bežné a základné, veríme, že väčšinu z nich máte určite rovno doma.
Ingrediencie:
- 2 hrnčeky bobuľového ovocia (čerstvého alebo mrazeného) - napr. ríbezle
Postup:
- V mise vymiešame vajíčka s cukrom do bledého nadýchaného krému.
- Hrnčekový koláč bez lepku pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 180 stupňoch asi 25-30 minút.
- Po dopečení ho chvíľu necháme vychladnúť, potom ho poprášime práškovým cukrom a podávame.
Tento koláčik je výbornou pochúťkou ku káve alebo čaju, najmä v čase, keď nám je treba trochu „prevetrať“ zásoby ovocia v mrazničke.
Bezlepkový ríbezľový koláč so želatínou
Záhrada plná ovocia a vy ste ešte neupiekli ríbezľový koláč so želatínou? Že ste alergický na lepok? To vôbec nevadí. Recept je zaujímavý aj tým, že nepoužijeme hotovú bezlepkovú zmes na pečenie ale namiešame vlastnú z rôznych múk bez lepku. Príprava je jednoduchá, no treba zachovať presný pomer použitých surovín, aby sa koláč vydaril. Okrem „bezlepkáčov“ si na sviežom koláči pochutia aj vegetariáni.
Ingrediencie:
- Vajcia
- Cukor (135 g + 100 g)
- Ryžová múka
- Tapioková múka
- Škrob
- Xantán
- Kypriaci prášok
- Ríbezle
- Voda
- Vanilkový cukor
- Agar
Postup:
- Vajcia vyšľaháme so 135 g cukru do peny.
- V druhej miske zmiešame ryžovú, tapiokovú múku, škrob, xantán a kypriaci prášok.
- Vznikne hutnejšie cesto, ktoré rozotrieme na dno vymastenej formy.
- Zatiaľ si pripravíme želatínu. Do hrnca dáme vodu, zvyšné ríbezle, 100 g cukru, vanilkový cukor a varíme asi 10 minút.
- Odstavíme, ovocie ešte zľahka popučíme vareškou a sirup necháme trocha vychladnúť.
- Agar rozmiešame v troche vody a pridáme do hrnca.
- Keď je želatína dostatočne tuhá, môžeme koláč nakrájať a ponúknuť návštevu.
Ďalšie recepty na bezlepkový ríbezľový koláč
Recept s Cake mixom
Ingrediencie:
- Zmäknuté maslo
- Žĺtky
- Práškový cukor
- Cake mix (bezlepkový)
- Vlažné mlieko
- Ríbezle
- Kryštálový cukor
- Bielky
Postup:
- Zmäknuté maslo prešľaháme a postupne do neho pridávame žĺtky a práškový cukor.
- Ručne vmiešame Cake mix a vlažné mlieko.
- Cesto rozotrieme na vymastený a pomúčený plech.
- Pečieme pri teplote 170-180 °C približne 10 minút.
- Na predpečené cesto rovnomerne rozložíme ríbezle a pečieme ďalších 25 minút na 170-180 °C. Ak sú ríbezle príliš kyslé, môžeme ich jemne posypať práškovým cukrom.
- Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, do ktorého postupne pridávame kryštálový cukor.
- Sneh rozotrieme na takmer upečený koláč a zapečieme pri 130 °C do mierneho zhnednutia snehu.
- Necháme úplne vychladnúť.
Jednoduchý recept so sójovým jogurtom
Ingrediencie:
- Suché ingrediencie (špecifikované v recepte)
- Mlieko
- Olej
- Sójový jogurt
- Ríbezle
Postup:
- Suché ingrediencie zmiešame, pridáme mlieko, olej zmiešame, sójový jogurt a nakoniec ríbezle.
- Dáme piecť na 180 stupňov cca 40 minút.
Tipy a triky pre bezlepkové pečenie
Pri bezlepkovom pečení je dôležité dodržiavať niekoľko zásad, aby bol výsledok čo najlepší:
- Používajte kvalitné bezlepkové múky: Na trhu je množstvo bezlepkových múk, ktoré sa líšia svojou chuťou a vlastnosťami. Experimentujte s rôznymi druhmi a nájdite tie, ktoré vám najviac vyhovujú.
- Nezabudnite na spojivo: Bezlepkové múky neobsahujú lepok, ktorý je zodpovedný za pružnosť cesta. Preto je potrebné pridať do cesta spojivo, ako je xantánová guma alebo psyllium.
- Dávajte pozor na teplotu pečenia: Bezlepkové koláče sa často pečú pri nižšej teplote ako tradičné koláče.
Aké bezlepkové múky používať?
Adriana Kemka, manželka Juraja Kemku, odporúča:
- Bezlepkové zmesi: „Preferujem konkrétnu značku z Anglicka Doves Farm, ktorá ponúka univerzálnu a samokypriacu múku. Vlastne si nespomínam, že by som ňou pokazila čo len jeden bezlepkový dezert.“
- Prirodzene bezlepkové múky: „Moja naj do koláčov je z blanšírovaných mandlí pomletých na jemno. Pokojne ju však môžete nahradiť obyčajnými mandľami, ktoré doma najemno zomeliete. Perfektná je aj pohánková múka s orieškovým nádychom, ktorá ladí s letným ovocím, a ešte prirodzene sladkastá kokosová múka.“
Adrianin hrnčekový koláč: Sušené kokosové mlieko je parádna vychytávka! „Vyzerá ako práškový cukor, no na rozdiel od neho sa na koláčoch netopí a je zdravé. Tortovú formu (20 cm) vyložte papierom na pečenie alebo vymastite. Roztopené maslo vymiešajte s cukrom a vajíčkami do nadýchanej peny. Prisypte preosiatu múku s práškom do pečiva, nastrúhanú citrónovú kôru a dobre premiešajte. Upečený a vychladnutý koláč poprášte sušeným kokosovým mliekom a ozdobte ovocím aj bylinkami. Máte hotovo.
Veríme, že si tieto recepty a tipy užijete a pripravíte si lahodný bezlepkový koláč s ríbezľami, ktorý vám spríjemní letné dni.
tags: #bezlepkový #koláč #s #ríbezľami #recept
