Bezlepkový perník s mrkvou: Recept na šťavnatý a voňavý koláč
Hľadáte koláč, ktorý je šťavnatý, voňavý a bez lepku? Tento recept na bezlepkový perník s mrkvou je presne to, čo potrebujete! S jemnou chuťou mrkvy s jemným perníkovým nádychom - a doladiť ho Liana citrónovou polevou, ktorá dodá koláču sviežosť a iskru.
Recept na bezlepkový perník s mrkvou
Mám rada poctivosť. A to ako v jedle, tak v živote.
Suroviny:
- Trstinový cukor
- Vločky
- Mrkva
- Žĺtky
- Citrónová šťava
- Mleté orechy a mandle
- Kypriaci prášok
- Bielky
- Lekvár
- Smotana
- Mascarpone
- Práškový cukor
- Cake mix
- Olej
- Mlieko
- Kakao
- Marhule a čučoriedky (podľa chuti)
Postup:
- Pripravíme si suroviny.
- Pomelieme trstinový cukor a vločky a na drobno postrúhame mrkvu.
- Ako prvé vyšľaháme žĺtky s cukrom a citrónovou šťavou do peny, pridáme mleté orechy a mandle, rozmixované vločky s kypriacim práškom.
- Primiešame mrkvu a nakoniec jemne zapracujeme sneh vyšľahaný z bielkov.
- Plech veľkosti 31x21 cm vymastíme a vysypeme kokosom.
- Nalejeme cesto a dáme piecť na 180 °C na 40 minút.
- Vychladnutý korpus prekrojíme.
- Spodnú časť natrieme lekvárom a zakryjeme vrchnou časťou korpusu.
- Urobíme si plnku zo smotany a mascarpone a práškového cukru tak, že suroviny dáme do misky a všetko naraz vymixujeme do hustej peny.
- Polovicu krému nanesieme na koláč.
- Ostatnú plnku dáme do sáčka s ozdobnou špičkou a ozdobíme vrch koláčika.
- Nakrájame na porcie.
- Dobrú chuť ...
Postup je veľmi jednoduchý. Všetky namerané, odvážené suroviny dáme do jednej misy a vymiešame pomocou mixéra, robota aby sa suroviny spojili. Vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie s rozmermi 30x23 cm. Pečieme 20-25 min pri teplote 180°C. Po vychladení korpus natrieme citrónovou polevou. Polevu pripravíme podľa návodu na obale.
Príprava mrkvičiek z fondánu
Príprava veselých mrkvičiek z fondánu trvá približne 20 minút.
- Z fondánu si pripravíme 20 oranžových guličiek.
- Vytvarujeme mrkvičky, ktoré z hrubšej strany prepichneme špajdlou a do dierky vložíme petržlenovú vňať.
- Mrkvičky dozdobíme drobnými čiaročkami.
Perník narežeme na 20 ks, dozdobíme mrkvičkami a môžeme servírovať. Dobrú chuť!
Ďalšie varianty receptu
Bezlepkový hrnčekový koláč na 100 spôsobov. Kúzlo tohto receptu je v tom, že ho môžete neustále meniť. Fantázii sa medze nekladú! Základom je vždy pridať nejaké ovocie či nastrúhanú cuketu. Mrkvovo-orechová torta: do cesta pridajte nastrúhanú mrkvu (4-5 ks) a nasekané vlašské a lieskové orechy.
Celé vajce vyšľaháme s kryštálovým cukrom do peny asi 5 minút. Počas šľahania postupne prilievame olej a mlieko. Ručne metličkou vmiešame Cake mix a nastrúhanú mrkvu. Do časti cesta primiešame kakao, v prípade potreby môžeme zriediť mliekom. Cestom ľubovoľne naplníme vymastenú formu na mackov, ak formu nemáme, použijeme košíčky na muffiny. Pridáme ovocie podľa chuti, v našom prípade marhule a čučoriedky. Taktiež môžeme pridať čokoládu, džem, oriešky alebo lentilky. Pečieme pri teplote 160 °C asi 30 minút.
Bezlepkový karamelový koláč s lieskovými orechmi
Bezlepkový karamelový koláč s lieskovými orechmi je vďaka cukete krásne vláčny.
Postup:
- Do väčšej misy dáme vajcia s cukrom a vyšľaháme do peny.
- Potom pridáme mlieko, olej, kypriaci prášok a múku.
- Medzi pridaním každej suroviny cesto premiešajte.
- Cesto by nemalo byť veľmi husté ani riedke (skrátka asi ako keď pečiete klasickú bábovku).
- Podľa potreby pridajte trochu mlieka na zriedenie alebo múky na dohustenie cesta.
- Necháme vychladnúť a medzitým si pripravíme krém na ozdobu.
- V mise zmiešame tvaroh, ricottu, práškový cukor a vanilkový extrakt a hotový krém natrieme na vychladnutý korpus.
- Nakoniec poprášte cez jemné sitko karamelovým púdrom a ozdobte nasekanými lieskovými orechmi.
Dôležité upozornenia
Pozor na hygienu! Len nezabudnite pri príprave dbať na čistotu v kuchyni! Pozor! Ak chcete vymazať formu maslom, použite buď úplne nové maslo, alebo radšej zvoľte iný tuk (napríklad olej). Maslo, ktoré si natriete na chlieb je kontaminované lepkom z pečiva.
Bezlepkové pečenie má svoje pravidlá. Napísali sme sa o tom prehľadný článok, kde sa všetko dozviete.
Ako si doma pripraviť super mäkký mrkvový koláč. (S menej cukru)
tags: #bezlepkový #perník #s #mrkvou #recept
